I mirtilli sono una bacca molto utile, è particolarmente favorevole per la loro vista.
Per questo motivo, i mirtilli devono essere presenti nella dieta dei bambini. Assicurati di preparare i muffin ai mirtilli che tutti i membri della famiglia apprezzeranno.
Muffin ai mirtilli - cucina di base
I mirtilli freschi vengono raccolti, lavati e leggermente essiccati. Le bacche congelate possono dare l'umidità in eccesso, quindi è meglio versarla con amido o una piccola quantità di farina e mescolare.
Per rendere i cupcakes friabili, vengono aggiunti all'impasto burro e margarina. È pre-lasciato a temperatura ambiente in modo che diventi morbido. Quindi è completamente macinato con zucchero. Questo può essere fatto con un mixer o una frusta. Quindi aggiungi le uova, senza interrompere il processo di battitura.
In una ciotola separata mescolare tutti gli ingredienti secchi. Nella miscela di olio e uova aggiungere panna acida, latte o kefir. Mescolare e aggiungere gradualmente la miscela secca. Impastare la pasta, consistenza un po 'più spessa che sui pancake.
I mirtilli sono aggiunti e mescolati.
L'impasto viene steso in vaschette per cupcake e cotto per 20 minuti a 180 ° C.
Per sapore e sapore, vaniglia, noce moscata, scorza di agrumi o cannella vengono aggiunti all'impasto. In cima ai cupcakes, puoi versare la glassa o decorare con qualsiasi crema.
Ricetta 1. Cupcake ai mirtilli con scaglie di cocco
Ingredienti
- burro - confezione;
- mirtilli congelati - 200 g;
- zucchero - un bicchiere;
- scaglie di cocco - 50 g;
- quattro uova;
- lievito in polvere - 5 g;
- farina - un bicchiere.
Metodo di preparazione
1. Mettere il burro morbido in una ciotola, aggiungere le uova e lo zucchero. Battere tutto fino a che liscio.
2. Mescolare la farina con il lievito. Introducetelo gradualmente nella miscela di burro e lavorate l'impasto.
3. Versare i mirtilli in un piatto, aggiungere un paio di cucchiai di farina e mescolare.
4. Metti i mirtilli e le scaglie di cocco nell'impasto. Mescolare delicatamente in modo che le bacche non siano schiacciate.
5. Piegare l'impasto nelle teglie per torta, riempiendole in tre quarti. Inviamo stampi con muffin nel forno preriscaldato a 180 ° C per 20 minuti. Controlla la prontezza di uno stuzzicadenti.
6. Estrarre i muffin finiti dal forno e lasciarli raffreddare per circa dieci minuti, senza rimuoverli dagli stampi. Disporre poi i muffin sul piatto e cospargere di zucchero a velo.
Ricetta 2. Torte con mirtilli su panna acida
Ingredienti
- 200 g di panna acida;
- 20 ml di liquore al caffè;
- 250 g di zucchero semolato;
- 5 ml di estratto di vaniglia;
- 220 g di farina;
- 5 g di lievito in polvere;
- 2 uova;
- 100 g di mirtilli congelati.
Metodo di preparazione
1. Metti la panna acida in una tazza profonda, aggiungi lo zucchero e batti leggermente con un mixer. Aggiungere le uova alla panna acida e mescolare.
2. Versare il liquore al caffè e l'estratto di vaniglia nella miscela.
3. In una ciotola separata, mescolare la farina con il lievito e setacciare la miscela. Aggiungere le parti di farina nella miscela di panna acida e mescolare fino all'impasto, la consistenza di una spessa panna acida. 4. Aggiungi i mirtilli all'impasto senza scongelarlo. Mescolare in modo che le bacche siano equamente distribuite durante il test.
5. Metti l'impasto in una tortiera di silicone, riempiendolo a 3/4 di volume. Inviare il modulo al forno e cuocere per 20 minuti a 180 ° C. Rimuovere i tortini già pronti dallo stampo e raffreddare. Puoi decorare con polvere o crema.
Ricetta 3. Cupcakes con mirtilli sullo yogurt
Ingredienti
- cannella - 5 g;
- farina - mezzo chilo;
- vanillina - 5 g;
- zucchero - mezza tazza;
- lievito in polvere - 10 g;
- uovo - 2 pezzi;
- bicarbonato di sodio - 3 g;
- kefir: tre quarti di un bicchiere;
- scorza di limone - 10 g;
- burro - tre quarti di un pacchetto;
- mirtilli - una tazza e mezzo.
Metodo di preparazione
1. Riscaldare il forno a 190 ° C. Cupcakes cosparsi di farina.
2. Mescolare la farina con la soda, lo zucchero e il lievito in piatti profondi.
3. Versare il kefir in una tazza separata, aggiungere la scorza di limone, il burro fuso e la vanillina. Sbatti leggermente tutti gli ingredienti con una frusta.
4. Miscela di Kefir per inserire un filo sottile nella farina e impastare l'impasto, mescolando continuamente, fino ad ottenere l'impasto, un po 'più denso delle frittelle.
5. Mirtillo per ordinare, lavare e asciugare leggermente. Mettere le bacche nell'impasto e mescolare.
6. Disporre l'impasto negli stampi per i cupcakes, riempiendoli a 3/4 del volume del modulo. Invia gli stampi al forno. Cuocere in forno preriscaldato per 20 minuti.
7. Mescolare lo zucchero con la cannella per spolverare. Rimuovere i muffin finiti dal forno, spalmarli con burro fuso sopra e immergere delicatamente i muffin in una miscela di zucchero e cannella. Metti su un piatto e fai raffreddare.
Ricetta 4. Muffin di avena con mirtilli
Ingredienti
- 3 g di sale;
- un bicchiere di farina d'avena istantanea;
- 75 ml di olio vegetale raffinato;
- 500 g di mirtilli;
- 5 g di zucchero bianco;
- un bicchiere e mezzo di farina;
- 300 ml di latte acido;
- mezza tazza di zucchero di canna;
- un uovo;
- 10 g di lievito in polvere;
- 3 g di bicarbonato di sodio.
Metodo di preparazione
1. Accendi il forno e scaldalo fino a 200C. Stampi per muffin oliati o ricoperti di rosette di carta.
2. Versare la farina d'avena nella ciotola del frullatore e interromperli in uno stato di farina.
3. Versare i fiocchi schiacciati in piatti profondi, aggiungere la farina, il sale, lo zucchero di canna, il bicarbonato e il lievito.
4. Versare il latte acido in una tazza separata, inserire un uovo e aggiungere burro morbido e estratto di vaniglia. Sbatti leggermente gli ingredienti con una frusta.
5. Inserisci questa miscela nella farina e impasta il liquido, ma piuttosto una pasta densa.
6. Selezioniamo i mirtilli, li laviamo e li asciugiamo. Aggiungere le bacche nell'impasto e mescolare delicatamente in modo che siano distribuite uniformemente sull'impasto.
7. Distribuire l'impasto in stampi e cospargere con zucchero bianco. Manda i muffin al forno preriscaldato e inforna per circa 20 minuti, controlla la prontezza con un bastoncino di legno. Cupcakes preparati con qualsiasi bevanda.
Ricetta 5. Cupcakes con mirtilli e ribes con latte
Ingredienti
- 100 g di mirtilli e ribes;
- 150 ml di latte;
- noce moscata;
- un uovo;
- 3 g di sale;
- 100 ml di olio vegetale;
- lievito in polvere;
- 250 g di farina;
- un bicchiere di zucchero;
- un pezzo di burro per la lubrificazione degli stampi;
- zucchero per cupcakes;
- farina per aspersione di bacche e muffe.
Metodo di preparazione
1. Versare il latte in una ciotola profonda, aggiungere burro morbido e uova. Batti tutto con un mixer o una frusta fino a una massa omogenea.
2. In una ciotola separata, mescolare tutti gli ingredienti secchi.
3. Versare gradualmente il composto di latte in un composto secco, mescolando costantemente, fino ad ottenere un impasto omogeneo. Dividilo a metà.
4. Ordinare i mirtilli, lavarli e asciugarli leggermente. Cospargere le bacche con la farina, mescolare e disporre i mirtilli in una parte dell'impasto. Togliere il ribes dai rametti, metterlo in un setaccio e sciacquare. Cospargere di farina e aggiungere alla seconda parte dell'impasto. Mescolare delicatamente per mantenere le bacche intere.
5. Stampi per cupcakes ungere un pezzo di burro e farina di prushivivaem. Riempi l'impasto con le forme. Metti giù l'impasto con i mirtilli e sopra l'impasto con il ribes. Cospargere i muffin con lo zucchero.
6. Mettere l'impasto nel forno e cuocere per 20 minuti a 180 ° C. Metti i muffin pronti su un piatto e servi con qualsiasi bevanda.
Ricetta 6. Cupcakes con mirtilli sotto la glassa
Ingredienti
- 125 g di mirtilli freschi o congelati;
- 225 g di farina;
- due uova;
- 5 g di lievito in polvere;
- 125 ml di latte;
- 5 g di cannella in polvere;
- 3 ml di estratto di vaniglia;
- un pizzico di sale;
- 150 g di zucchero;
- mezza confezione di burro.
Smalto
- 225 g di zucchero a velo;
- 125 g di burro;
- 3 ml di estratto di vaniglia;
- 5 g di scorza di limone.
Metodo di preparazione
1. Accendi il forno e riscaldalo fino a 170C. Dodici stampi per cupcakes sono rivestiti con rosette di carta, o unti con olio e cosparsi di farina.
2. Unisci tutti gli ingredienti secchi nel piatto profondo e mescola.
3. In una ciotola a parte, montare il burro morbido con estratto di vaniglia e zucchero fino a ottenere una consistenza omogenea e cremosa. Entriamo su un uovo, senza fermarci a scuotere.
4. Introdurre parti di ingredienti secchi e latte, continuando a sbattere a bassa velocità fino a quando l'impasto non acquisisce la consistenza della panna acida fatta in casa. Aggiungere i mirtilli all'impasto e mescolare delicatamente le bacche nell'impasto con un cucchiaio.
5. Distribuiamo l'impasto in stampi, riempiendoli in 3/4. Mandiamo gli stampi nel forno e cuociamo per mezz'ora fino alla tostatura. Quindi otteniamo cupcakes con mirtilli e freschi.
6. Preparare la glassa. Montare il burro con l'estratto di vaniglia e la scorza di limone. Aggiungere gradualmente zucchero a velo, continuando a frullare fino a quando la massa diventa liscia e uniforme. Metti la glassa sui muffin e decorali sopra con i mirtilli.
Ricetta 7. Cupcakes con mirtilli, scorza di limone e cocco
Ingredienti
- 60 g di burro;
- 250 ml di latte acido;
- 150 g di mirtilli freschi o congelati;
- un uovo;
- un pizzico di sale;
- 30 g di scaglie di cocco;
- 5 g di cannella in polvere e scorza di limone;
- 7 g di lievito in polvere;
- 300 g di farina;
- zucchero semolato - 150 g.
Metodo di preparazione
1. Riscaldare il forno a 180 ° C. Formare le tazze di muffin con rosette di carta o spazzolare con un pezzo di burro.
2. In una ciotola grande, mescolare la farina con sale, cannella, zucchero e lievito.
3. In una ciotola separata, batti il burro fuso e l'uovo.
4. Nella miscela secca, inserire il latte acido e la miscela di olio. Mescolare. Aggiungere cocco, mirtillo e scorza di limone all'impasto. Mescola ancora una volta. Lascia delle gocce di cocco per spolverare.
5. Distribuire l'impasto nelle teglie della torta in modo che siano pieni di tre quarti. Cospargere ogni cupcake con scaglie di cocco. Mettere i tagliabiscotti nel forno preriscaldato e cuocere per mezz'ora.
Cupcake ai mirtilli - Consigli e trucchi
- Rimuovere i muffin dagli stampi solo dopo che si sono raffreddati completamente.
- Non muovere gli stampini con i muffin durante la cottura, altrimenti l'impasto "si deposita".
- I muffin pronti possono essere decorati con glassa, noci o zucchero a velo.
- Se i cupcakes sono già abbastanza rosolati e rimangono umidi all'interno, copriteli con un foglio di alluminio e portateli alla prontezza.
