La torta con il latte è una ricetta, grazie alla quale puoi preparare dolci leggeri e ariosi senza troppi problemi.
Soprattutto successo sono tali cupcakes con uvetta.
Trascorrendo un po 'di tempo, ottieni un risultato fantastico.
Ricetta della torta al latte - i principi base della cottura
Per fare un cupcake con latte, hai bisogno di farina, uova, zucchero semolato, soda o lievito, burro e, naturalmente, latte. La farina è combinata con bicarbonato di sodio o lievito.
Le uova sono rotte I tuorli sono nettamente separati dalle proteine. I tuorli sono aggiunti al latte e mescolati bene, e i bianchi sono montati in una schiuma densa, aggiungendo gradualmente zucchero. Il burro viene fuso o lasciato per qualche tempo a temperatura ambiente, in modo che diventi morbido. Unire il burro, i bianchi montati e il latte con i tuorli in una ciotola profonda. Mescolare delicatamente, aggiungendo gradualmente farina. Dovrebbe produrre un impasto piuttosto denso.
Nella fase finale, puoi aggiungere frutta secca o noci. Quindi l'impasto viene steso in una forma unta o in stampi di silicone.
Cuocere i muffin nel latte a 180 ° C. In questo caso, si consiglia di non aprire il forno per la prima mezz'ora in modo che la cottura non si depositi. Prepara un cupcake per mezz'ora.
Prima di servire, i cupcakes sono decorati con glassa e zucchero a velo.
Ricetta 1. Cupcake umido con latte
Ingredienti
Impasto
- farina - cinque Art. cucchiai;
- sale - pizzico;
- semolino - 125 g;
- vanillina;
- zucchero bianco - 100 g;
- quattro uova;
- succo di limone - mezzo cucchiaio;
- lievito in polvere - 10 g;
- olio vegetale.
Riempimento di latte
- mezza tazza di zucchero semolato;
- 375 ml di latte.
Metodo di preparazione
1. Accendi il forno di 180 gradi. Frullare le uova in una ciotola profonda e frullarle fino a quando non sono omogenee con una frusta.
2. Unire la farina con il lievito, il sale, lo zucchero, il semolino e la vaniglia. Ci mescoliamo. Continuiamo a battere, introducendo gradualmente una miscela secca, fino a quando l'impasto avrà una consistenza uniforme senza grumi.
3. Lubrificare la teglia con olio. Metti l'impasto in esso e mettilo per 25 minuti in un forno preriscaldato.
4. Mentre la torta è cotta, prepariamo il versamento. Riscaldare il latte in una padella, aggiungere lo zucchero e mescolare fino a quando non si disperde completamente. Raffreddare la pentola e metterla in frigorifero in modo che si raffreddi.
5. Non appena il cupcake finito viene rimosso dal forno, versarlo immediatamente con un ripieno di latte. Lasciamo i pasticcini per mezz'ora in modo che sia ben impregnato. Non guardare che c'è troppo liquido, sarà gradualmente assorbito.
6. Tagliare la torta e servire con bevande calde o fredde.
Ricetta 2. Focaccine veloci sul latte in un forno a microonde
Ingredienti
- briciola di cioccolato - 80 g;
- farina - 100 g;
- sulla punta di un coltello alla vaniglia;
- zucchero - mezza tazza;
- olio magro raffinato - 100 ml;
- cacao - 60 g;
- latte - 80 ml;
- uovo;
- ciliegia.
Metodo di preparazione
1. Versare tutti i prodotti secchi nella tazza e mescolare.
2. Guidiamo l'uovo e lo mescoliamo di nuovo.
3. Versare il burro, il latte e aggiungere la vanillina. Continuiamo a interferire, fino a ottenere una consistenza omogenea senza grumi. Alla fine aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare l'ultima volta.
4. Metti la tazza nel microonde. Cuciniamo a una potenza di 800 - quattro minuti, a 750 - cinque minuti, a 700 - sette minuti. Prendiamo il cupcake finito dalla tazza e lo serviamo con latte o ryazhenka.
Ricetta 3. Torta con latte e cioccolato
Ingredienti
- olio di girasole - un bicchiere;
- 500 g di farina;
- 5 g di bicarbonato di sodio;
- mezzo chilo di zucchero;
- quattro uova;
- cacao - 80 g;
- mezzo chilo di zucchero;
- barretta di cioccolato;
- latte - un bicchiere.
Metodo di preparazione
1. Unire la farina con il cacao. Setacciare il composto con un colino in una ciotola.
2. Sbattere le uova con lo zucchero e mescolare con il mix secco. Versare il latte e olio raffinato.
3. Batti con un mixer fino a che liscio. Assicurati che non ci siano grumi. Disseta la soda con l'aceto e aggiungi all'impasto. Mescolare.
4. Metti l'impasto in uno stampo, spennellalo con il burro e mettilo in forno per 45 minuti. Infornare a 180 gradi.
5. Spezzare una barretta di cioccolato, metterla in una ciotola e aggiungere un po 'di latte. Mettilo sul bagnomaria e sciogli il cioccolato.
6. Togliere il cupcake finito dal forno e versarlo con cioccolato fuso. Raffreddare leggermente e tagliare a tocchetti. Servire con ryazhenka o kefir.
Ricetta 4. Torta di marmo sul latte con uvetta, noci e torrone
Ingredienti
- burro da 360 g;
- 300 g torrone alle noci con uvetta;
- 300 g di zucchero semolato;
- 2 confezioni di zucchero vanigliato;
- 30 g di cacao;
- sale;
- 175 ml di latte;
- sei uova;
- sacchetto di lievito;
- 600 g di farina;
- 80 ml di cognac o rum.
Metodo di preparazione
1. Sbattere le uova in una ciotola, aggiungere lo zucchero bianco e vanigliato, battere con un mixer finché non appare schiuma. Quindi aggiungere un pizzico di sale e versare il brandy o il rum. Continua a battere fino a che liscio.
2. Nella miscela risultante, setacciare la farina, combinandola con il lievito. Versare il latte e frullare fino ad ottenere una pasta abbastanza densa. Riscalda il forno. 3. Separare un terzo dell'impasto in piatti separati e aggiungere del cacao. Mescolare.
4. In uno stampo in silicone profondo, disponi prima la luce e poi la pasta di cioccolato. Scorri per creare un "motivo di marmo". Metti la torta nel forno preriscaldato per un'ora.
5. Metti il torrone in una casseruola, aggiungi mezzo bicchiere d'acqua e mettilo a bagnomaria. Tieni premuto finché non si disperde completamente.
6. Togliere la torta dal forno e versare il torrone. Servire con bevande calde o fredde.
Ricetta 5. Torta al latte con l'aroma del caffè nel microonde
Ingredienti
- caffè istantaneo - 5 g;
- vanillina - 2 g;
- farina di frumento - 80 g;
- lievito in polvere - sulla punta del coltello;
- zucchero semolato - 80 g;
- uovo;
- latte - 50 ml;
- cacao - 50 g.
Metodo di preparazione
1. Unire la farina con lo zucchero, il lievito, il caffè istantaneo e il cacao. Mescola tutto con una forchetta.
2. Versare gradualmente il latte, mescolando continuamente. Quindi aggiungere l'uovo, la vaniglia e il burro. Mescola per raggiungere l'uniformità.
3. Ungere la tazza con il grasso, versarvi l'impasto e inviarlo nel microonde. Cottura alla massima potenza per 90 secondi. Servire cupcakes con gelato alla vaniglia.
Ricetta 6. Cupcake su latte senza uova
Ingredienti
- 900 g di farina;
- Cannella - Art. cucchiaio;
- 300 ml di latte;
- pizzico di sale da tavola;
- 100 g di zucchero semolato;
- pizzico di vaniglia;
- 85 ml di olio vegetale inodore;
- lievito in polvere - 6 g.
Metodo di preparazione
1. Unire la farina con il lievito.
2. Versare il latte in un piatto a parte, aggiungere lo zucchero, la cannella, il sale, la vaniglia e l'olio raffinato. Il forno è riscaldato a 180 ° C. 3. Nella miscela risultante, versare gradualmente la farina, battendo con un mixer, fino a ottenere una massa omogenea spessa.
4. Ungere la tortiera. Versare l'impasto e metterlo in forno preriscaldato per quaranta minuti.
5. Rimuovere il cupcake finito dal forno e posizionare il modulo in un contenitore di acqua fredda per alcuni secondi. Tiriamo fuori i pasticcini dal modulo. Decoriamo con zucchero a velo o glassa al cioccolato.
Ricetta 7. Muffin al latte con crema al burro e cagliata di limone
Ingredienti
Impasto
- 80 ml di latte;
- mezzo pacchetto di burro;
- 3 g di lievito;
- 125 g di zucchero semolato;
- mezza tazza di farina;
- due uova;
- 30 g di scorza di limone tritata.
Crema di latte
- Mascarpone da 250 g;
- 150 g di panna pesante;
- 100 g di zucchero a velo.
- Lemon Kerd
- quattro uova;
- buccia e succo di quattro limoni;
- 350 g di zucchero bianco;
- burro - 100 g.
Metodo di preparazione
1. Cottura della cagliata al limone. I miei limoni, asciugare e rimuovere la scorza usando la migliore grattugia. Tagliare a metà e spremere il succo. Metti la scorza e il succo in una ciotola di metallo, aggiungi le uova, lo zucchero e il burro. Mettere la ciotola nel bagno d'acqua e cuocere, mescolando fino a quando lo zucchero è sciolto, e la massa è leggermente ispessita. Filtrare, raffreddare e riporre in frigorifero.
2. Riscalda il forno a 180 gradi. Realizziamo stampi per muffin con pergamena o li oliati.
3. Morbido burro, sbattere con zucchero e scorza di limone in uno stato magnifico. Aggiungi due uova e continua a battere ancora un paio di minuti. Aggiungere gradualmente la farina con il lievito nella miscela di olio e mescolare bene, in modo che non rimangano grumi. Versare il latte nella massa risultante e mescolare. 4. Metti l'impasto in un cucchiaio. Metterli in forno e cuocere per 20 minuti. Rimuovere i muffin dal forno e metterli sulla griglia per raffreddare.
5. Crema da cucina. Il frullatore mescola il mascarpone con lo zucchero a velo allo sfarzo. In una ciotola separata, montare la crema in una schiuma densa. Aggiungere la panna montata al mascarpone e continuare a battere a bassa velocità. Coprire i piatti con la crema e metterli in frigorifero.
6. Usando un cucchiaino o un dispositivo per rimuovere il nucleo di mele, facciamo una rientranza in ogni cupcake. Riempire con la cagliata di limone e chiudere la pasta tagliata.
7. Metti la crema in una sac a poche o una siringa. Abbiamo messo la crema sui cupcakes, chiudendo l'impasto.
Milk Cake - Consigli e trucchi
- Rimuovere i cupcake dalle muffe solo dopo che si sono raffreddati.
- Le proteine montate vengono aggiunte all'impasto solo dopo la farina.
- Per rendere l'impasto saporito, aggiungi la vaniglia o la cannella.
- Il cupcake sarà più morbido e morbido se aggiungi due tuorli all'impasto anziché un uovo.
- Aggiungi dell'amido al cupcake, così rimarrà fresco per un lungo periodo.
