Kutya con uvetta è un porridge magro cotto su un tavolo commemorativo o prima di Natale.
Tradizionalmente, è fatto di grano, ma puoi farlo bollire da orzo, avena o addirittura cuocerlo con l'uva passa di riso.
Il Kutya che commemora con l'uvetta viene preparato per pranzi commemorativi o in certi giorni in cui le persone si riuniscono per chiedere all'Onnipotente di riposare l'anima del defunto attraverso preghiere comuni.
I chicchi di grano simboleggiano la domenica.
Per germogliare, il grano deve cadere nel terreno e decadere. Il miele e l'uvetta sono un simbolo delle benedizioni spirituali della vita eterna.
Kutya è la personificazione della nostra fede nell'immortalità dell'anima.
Il Kutya con l'uvetta è preparato non solo alla vigilia, ma anche nel nuovo anno e nell'Epifania.
Prima di Natale, cucinano il povero Kutya, cioè, magro, mentre il digiuno è ancora attivo.
E già a Capodanno, cucinano Rich kutya, in cui puoi aggiungere burro e panna.
Kutya con uvetta - i principi base della cucina
Kutia è un chicco di grano bollito o riso bollito aromatizzato con miele, noci, uvetta e semi di papavero. La cosa principale è che il chicco del cereale rimane intatto nel suo modo.
I nostri antenati cucinavano kutya solo dal grano, ora molti cucinano questo piatto con orzo, uova o semole di riso.
C'è una tale convinzione che il kutya più ricco sarà a Capodanno, più generoso e più prospero sarà l'anno intero. Oltre a miele e uvetta, noci, panna, frutta candita, semi di papavero, marmellata e marmellata vengono aggiunti a tale kutia.
Kutya fatto con riso con uvetta è molto popolare oggi, come i chicchi sono cotti più velocemente, e il cibo stesso è più tenero di kutya a base di grano.
Prima di cuocere il kutya, le grane vengono lavate più volte. Se stai cucinando da grano o avena, devono essere ammollati per alcune ore in modo che il cereale cuoce più velocemente. Quindi viene bollito fino a cottura. Lo zucchero o il miele sono diluiti in acqua, oppure uzvar viene bollito da loro e versato cereali bolliti. Non è possibile diluire con acqua e aggiungere immediatamente al porridge. Quindi aggiungere frutta secca, noci, semi di papavero e frutta candita e mescolare. Il riso cotto con l'uvetta è cotto allo stesso modo, solo il riso non richiede un lungo ammollo.
Kutya è posto in un bel piatto e deve essere decorato in cima con noci, frutta candita o frutta secca.
Ricetta 1. Kutya con uvetta
Ingredienti
un orzo perlato;
30 g di miele;
una terza tazza di miele;
30 grammi di zucchero;
una terza tazza di noci;
una terza tazza di uvetta
Metodo di preparazione
1. Far bollire l'acqua nel bollitore. L'orzo perlato è ben lavato e versato sopra dell'acqua bollente. Lasciare per dieci minuti. Quindi mettere la casseruola con la grana su un fuoco piccolo e cuocere fino a quando morbida.
2. Lavare l'uvetta e metterli a bagno in acqua calda per un quarto d'ora. Poppy macina in un macinino da caffè.
3. Metti l'orzo finito in una ciotola profonda. Aggiungi zucchero e miele al porridge caldo. Mescolare fino a quando non sono completamente sciolti.
4. Dadi schiacciare il mattarello. Aggiungere l'uvetta al porridge dolce, pulire l'acqua e leggermente spremere, semi di papavero e noci. Mescola ancora una volta. La parte superiore può essere decorata con fette di mela fresca.
Ricetta 2. Kutya di riso con uvetta e albicocche secche
Ingredienti
riso - un bicchiere;
sale - pizzico;
papavero - mezza tazza;
miele liquido - 80 ml;
uvetta - mezza tazza;
albicocche secche - 70 g;
noci - mezza tazza.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare le grane di riso più volte per rendere l'acqua limpida. Metti il riso lavato nel paiolo e versaci dell'acqua bollente in modo che l'acqua su due dita superi il livello del cereale. Aggiungi un pizzico di sale. Il calderone chiude il coperchio e cuoce il riso a calore moderato per un quarto d'ora. La cosa principale è che le semole di riso non bollono morbide e non si trasformano in una massa appiccicosa. Il riso dovrebbe risultare friabile, ma non crudo. Dopo 15 minuti, spegni il fuoco e lascia il calderone con il riso per un altro quarto d'ora. 2. Immergere il papavero in acqua bollente. Scolare l'acqua raffreddata e macinare il papavero due o tre volte in un tritacarne.
3. Risciacquare con l'uvetta e le albicocche secche. Versare acqua bollita su frutta secca e immergere per 20 minuti. Non appena vengono cotte al vapore, scolare l'acqua e asciugare le albicocche secche e l'uvetta su un tovagliolo. Tagliare le albicocche essiccate a strisce sottili e lasciare l'uvetta intera. Rompi i dadi in più pezzi.
4. Diluire il miele in una piccola quantità di acqua potabile e versarlo nel riso. Quindi aggiungere noci, semi di papavero, albicocche secche e uvetta. Mescolare bene e mettere in ciotole profonde. Top per decorare con noci e strisce di albicocche secche.
Ricetta 3. Kutya che commemora con l'uvetta in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
mezzo chilo di grano;
100 g di noci;
mezzo chilo di miele;
due litri di acqua potabile;
200 g di uvetta;
papavero - 100 g
Metodo di preparazione
1. Per ordinare e lavare i chicchi di grano sotto il getto di acqua fredda. I chicchi lavati dovrebbero essere collocati in un contenitore multicooker. Versare il grano con acqua filtrata. Accendere la modalità di cottura e cuocere per mezz'ora. Quindi lasciare il grano in modalità "Riscaldamento" per un'altra ora. Mettere la grana in un colino e lavare di nuovo con acqua bollita fredda.
2. Metti il papavero e l'uvetta in ciotole separate. Versare acqua bollente su di loro e lasciare per un'ora.
3. Chicchi di grano per spostare l'insalatiera. Top mettere i dadi rotti e uvetta. Mescolare il papavero con mezza porzione di miele e battere con un frullatore per due minuti. Aggiungi la miscela di miele e papavero al porridge.
4. Mescolare bene il tutto, aggiungere il miele rimasto e versare l'acqua tiepida per ottenere la consistenza della panna acida densa. Top decorare con noci, semi di papavero e piccole caramelle.
Ricetta 4. Coccole di riso con uvetta, noci e frutta secca
Ingredienti
riso a grani lunghi - vetro;
50 grammi di zucchero semolato;
50 g di burro;
70 g di miele liquido;
una miscela di prugne secche, albicocche secche e ciliegie essiccate - 100 g;
100 g di mele secche con pere e uvetta; su 100 g di papavero e gherigli di una noce.
Metodo di preparazione
1. Tagliare mele, prugne, pere e albicocche secche in piccole strisce. Metti i frutti secchi schiacciati in una casseruola, aggiungi le ciliegie e versa tutte e due le tazze di acqua potabile. Mettere la pentola sul fuoco, far bollire e cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti.
2. Poppy versare in una ciotola profonda e versare acqua bollente su di esso per quaranta minuti. Quindi scolate il liquido e tritate il papavero in un frullatore finché non diventa bianco.
3. Risciacquare il riso con acqua fredda diverse volte. Versare il riso in una padella asciutta e mescolando continuamente, asciugare il cereale. Quindi aggiungere il burro e continuare a soffriggere, aggiungendo gradualmente lo zucchero fino a quando il riso diventa leggermente dorato.
4. Mescolare i cereali di riso nella padella, aggiungere l'uvetta e versare tutti gli uzvarom precotti con la frutta secca. Dal momento di bollire, bollire kutya per un quarto d'ora a fuoco basso.
5. Sciogliere il miele in acqua tiepida e versare il kutya con questa miscela. Aggiungi noci rotti e semi di papavero. Mescolare delicatamente il contenuto della casseruola. Trasferisci in un bel piatto e servi kutya completamente raffreddato.
Ricetta 5. Kutya che commemora con uvetta e prugne
Ingredienti
orzo perlato intero - 200 g;
zucchero semolato e miele;
papavero - 100 g;
30 ml di olio vegetale;
noci e uvetta sbucciata - 50 g;
prugne - 100 g
Metodo di preparazione
1. Risciacquare l'orzo perlato e immergerlo nell'acqua potabile fredda durante la notte. Il giorno dopo, lavare i cereali. Trasferire l'orzo nel calderone, aggiungere l'olio vegetale, versare due bicchieri di acqua filtrata e cuocere, rimuovendo periodicamente la schiuma. Porridge di sale, torcere il fuoco e cuocere per circa un'ora, fino a quando il cereale è morbido.
2. Risciacquare frutta secca e mandorle. Prugna e uva passa si spargono in piatti separati e versano acqua bollente. Lasciare a bagno per un'ora. Mack anche immergere in acqua bollente. Immergere le mandorle per una decina di minuti, quindi staccarle, metterle su una padella asciutta e asciugarle. 3. Scolare l'acqua del papavero e schiacciare i chicchi in un mortaio. Scolare l'acqua dalla frutta secca, metterli su un tovagliolo e asciugare. Quindi tagliare i frutti secchi a piccole strisce.
4. Metti semi di papavero, mandorle e frutta secca nell'orzo perlato, aggiungi zucchero e miele. Mescola tutto bene e metti un piatto in una diapositiva. Decorare con kutya e servirlo freddo.
Ricetta 6. Kutia di Natale con uvetta
Ingredienti
grano - vetro;
miele - 80 g;
acqua potabile: tre bicchieri;
noci tostate - 100 g;
sale - pizzico;
100 g - uvetta;
olio vegetale - 30 ml;
papavero - 125 g
uzvar
frutta secca - 200 g;
acqua potabile - due bicchieri.
Metodo di preparazione
1. Rimontare e risciacquare bene il grano. Immergere i cereali per diverse ore. Mettere i chicchi di grano nel calderone, riempirli d'acqua, salare e versare l'olio vegetale. Lessare la groppa per circa due ore.
2. Immergere il papavero in acqua bollente per un'ora. Quindi giralo su un setaccio e attendi che tutta l'acqua sia defluita. Macinare il papavero in un frullatore finché non diventa bianco.
3. Versare acqua bollente sull'uva passa e immergere per 20 minuti. Quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta su un tovagliolo.
4. Risciacquare i frutti secchi, metterli in una casseruola e riempire con due tazze di acqua potabile. Metti la pentola a fuoco lento. Da quando bolle bollire uzvar per circa dieci minuti. Quindi raffreddare a caldo, versare tutto il liquido in un piatto separato e aggiungere il miele e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. I frutti secchi non si buttano via!
5. Metti i chicchi di grano in una ciotola e fai raffreddare. Aggiungere loro noci tritate e leggermente tostate, semi di papavero macinati e frutta secca tritata di uzvara. Versare il miele in un kutia e mescolare. Decorare la kutya con frutta secca e candita.
Ricetta 7. Torte di riso con uvetta e noci
Ingredienti
300 grammi di cereali di riso;
100 g di miele liquido;
250 g - mandorle, noci e nocciole; 170 g - uvetta e papavero.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare accuratamente sotto acqua corrente e far bollire, attenendosi alle istruzioni riportate sulla confezione. Allo stesso tempo, assicurati che non si trasformi in una massa appiccicosa. Il porridge dovrebbe essere friabile.
2. Versare i dadi in una padella asciutta e friggerli leggermente. Sbucciateli e spezzateli in più pezzi.
3. Versare il papavero con acqua bollente e immergere per mezz'ora. Dopo di che, scolare l'acqua, e papavero tritare due volte attraverso un tritacarne o macinare in un frullatore.
4. Immergere l'uvetta in acqua bollente per mezz'ora. Quindi scolare l'acqua e asciugare l'uvetta su un tovagliolo.
5. Combina il porridge di riso caldo con noci, uvetta e semi di papavero. Il miele si scioglie in un bicchiere incompleto di acqua calda e versa il kutya con questa miscela. Mescolare, mettere in un piatto fondo, decorare con le noci e raffreddare completamente.
Raisin rice Kutiya - suggerimenti e trucchi
- Per evitare che il riso si trasformi in una massa appiccicosa, cucinalo con kutya dal riso a grana lunga levigato.
- Versare un po 'meno acqua nel riso prima di quanto indicato nella ricetta. Nel processo di cottura, prova il riso, se il mezzo è umido, versa un po 'di acqua in più.
- Per rendere l'uvetta succosa e morbida, assicuratevi di immergerla in acqua bollente.
- Per kutia, usa solo miele liquido. Se hai del miele candito, scioglierlo a bagnomaria.
