Le composte in Russia venivano cucinate dai nostri lontani antenati, e venivano chiamate "bolle" del verbo "brew".
Tutti sanno che arance e limoni sono campioni di vitamina C.
Pertanto, le bevande agli agrumi sono sempre state popolari.
Oltre ai benefici, arance e limoni hanno un aroma e un gusto gradevoli.
Composta di arancia e limone - i principi base della cucina
Succhi e bevande analcoliche sono fatti con arance e limoni, ma non molte persone sanno che si può preparare una deliziosa composta di questi agrumi. I limoni e le arance sono disponibili tutto l'anno, quindi la composta può essere cucinata in qualsiasi momento.
Agrumi lavati, tagliati a pezzi o cerchi e rimuovere le ossa. Quindi vengono posti in una casseruola, lo zucchero viene aggiunto e leggermente schiacciato in modo che possano lasciare il succo.
Il contenuto è riempito con acqua pulita e dato alle fiamme. La composta viene portata a ebollizione e rimossa dal calore. La miscela viene raffreddata a caldo e filtrata. Viene versato in un decanter e completamente raffreddato.
Anche le composte di arance e limoni vengono bollite con l'aggiunta di erbe, frutta e bacche.
Lo zucchero in composta può essere sostituito con miele.
In inverno, questa composta può essere bevuta calda e in estate come bevanda analcolica.
Ricetta 1. Composta da limone e arancia con miele
Ingredienti
- 75 ml di miele;
- limone;
- 75 g di zucchero;
- 4 litri di acqua pulita;
- arancione.
Metodo di preparazione
1. Lavare il limone e l'arancia sotto il rubinetto. Tagliarlo a cerchi sottili e rimuovere tutte le ossa.
2. Metti gli agrumi a fette in una casseruola, copri con lo zucchero e schiaccia leggermente con una forchetta per fare un po 'di succo. 3. Versare il contenuto della padella con acqua pulita e dare fuoco. Far bollire.
4. Quando la composta si è raffreddata a uno stato caldo, aggiungere miele e mescolare accuratamente in modo che sia completamente dissolta.
5. Prima di utilizzare la composta completamente fresca.
Ricetta 2. Composta da arance con mele
Ingredienti
- due litri di acqua filtrata;
- 1 g di zenzero secco;
- 330 g di arance;
- 140 g di zucchero;
- 300 g di mele.
Metodo di preparazione
1. Lavare l'arancia, strofinarla e metterla sul tavolo. Tagliare tutta la buccia con un coltello affilato. Taglia la polpa a cerchi spessi.
2. Lavare le mele, rimuovere l'anima con le ossa e tagliarle a lobuli troppo grandi.
3. Mettere la pentola d'acqua a fuoco medio e portare a ebollizione. Sciogliere lo zucchero e mescolare fino a quando non è completamente sciolto.
4. Mettere le fette di arancia e mela in acqua bollente. Mescola e aspetta che i contenuti ribolliscano di nuovo. Bollire alcuni minuti e rimuovere la composta dal fuoco.
5. Raffreddare la composta preparata e versarla nei bicchieri.
Ricetta 3. Composta di limone con mele secche e zenzero in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
- due litri e mezzo di acqua pura;
- un bicchiere e mezzo di mele essiccate;
- un bicchiere di zucchero;
- limone;
- 15 g di radice di zenzero.
Metodo di preparazione
1. Mele secche da smistare e lavare accuratamente, soprattutto se le hai acquistate al mercato o al negozio.
2. Risciacquare un limone, pulire e tagliare a pezzetti.
3. Prendi un pezzo di radice di zenzero, sbucciala e tagliala con un coltello affilato o una grattugia fine. 4. Metti le mele, lo zenzero e il limone nella ciotola del multicooker. Versare tutto lo zucchero e versare acqua calda per la composta, farla bollire più velocemente.
5. Chiudere il coperchio del multicooker e la valvola di rilascio del vapore. Attiva la modalità "Zuppa" o "Cottura a vapore". Far bollire composta dal momento di ebollizione per un quarto d'ora.
6. Al completamento del programma, scaricare e lasciare in modalità "Riscaldamento" per mezz'ora. Prendi la ciotola con la composta e scolatela. Versare la composta in una brocca e raffreddare.
Ricetta 4. Limone e composta di menta
Ingredienti
- litro di acqua filtrata;
- limone;
- un bicchiere di zucchero;
- un mucchio di menta.
Metodo di preparazione
1. Il limone viene accuratamente lavato, messo in una tazza profonda e versare acqua bollente. Lasciare per un paio di minuti. Questo è fatto per sbarazzarsi dell'amarezza.
2. Prendi un limone e tagliatelo con un coltello affilato in grossi pezzi insieme alla buccia.
3. Metti la pentola con acqua depurata sul fuoco e porta ad ebollizione. Mettere in acqua bollita a fette di limone. Cuocere la composta per cinque minuti e aggiungere lo zucchero.
4. Strappiamo volantini dai rami di menta, li laviamo e li aggiungiamo alla composta. Continuiamo a cucinare per altri sette minuti, e togliere dal fuoco. Copri la pentola con un coperchio e lascia in infusione. Composta raffreddata e filtrarla. Versare in una brocca e versare nei bicchieri. Servire guarnito con fette di limone.
Ricetta 5. Composta di zenzero arancione
Ingredienti
- fetta di radice di zenzero di 7 cm;
- tre litri di acqua purificata;
- quattro arance medie;
- due bastoncini di cannella;
- mezzo limone;
- una tazza di zucchero;
- zucchero vanigliato - 20 g;
- badyan: due stelle;
- pimento - sette piselli.
Metodo di preparazione
1. Lavare arance e limoni. Sbuccia la radice di zenzero. Tagliare gli agrumi con rondelle, 6 mm di spessore, e quindi tagliare in quarti.
2. Tagliare lo zenzero a fette sottili. Metti nella padella i quarti di arance, limoni e fette di zenzero. Aggiungere lo zucchero e mescolare accuratamente. Ricordare un po 'la miscela e lasciarla per mezz'ora, in modo che si avvii più succo possibile.
3. Versare nella padella tre litri di acqua depurata e aggiungere le spezie, mescolare. Mettere il recipiente sul fornello e portare a ebollizione. Cuocere a fuoco lento per cinque minuti, togliere la padella dal fuoco, coprire con un coperchio e lasciare fermentare lo stufato.
4. Filtrare e versare la composta nella caraffa. Se vuoi bere caldo, puoi riscaldarlo. Servire la composta versandola nei bicchieri e guarnita con fette d'arancia.
Ricetta 6. Limone e composta di miele
Ingredienti
- miele - 75 g;
- acqua pulita - quattro litri;
- zucchero - 75 g;
- limoni maturi - due pezzi
Metodo di preparazione
1. Lavare bene i limoni. Tagliateli a cerchi sottili, assicuratevi di rimuovere le ossa.
2. Piegare le tazze di limone in una casseruola, cospargere di zucchero e ricordare leggermente con una forchetta.
3. Versare il contenuto della padella con quattro litri di acqua depurata e dare fuoco.
4. Quando bolle il decotto, rimuovilo dal fuoco. Raffreddare a uno stato caldo e aggiungere miele. Mescolare accuratamente fino a quando non si dissolve. Ricorda: non aggiungere mai miele all'acqua bollente, altrimenti perderà le sue proprietà utili. 5. Compattare completamente fresco, filtrare e versare nei bicchieri.
Ricetta 7. Composta da limone e basilico
Ingredienti
- 100 g di zucchero;
- due litri di acqua;
- limone;
- un mazzetto di basilico viola.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere le foglie dai rametti di basilico viola e lavarle.
2. Risciacquare e pulire il limone. Basilico e limone tagliati a pezzi grandi. Non togliere il limone.
3. Mettere in una casseruola il limone, affettato e basilico. La quantità di zucchero nella ricetta ti consente di bere un drink leggermente acido. Se vuoi che la composta sia dolce, aggiungi più zucchero.
4. Versare il contenuto della padella con acqua depurata e dare fuoco. Portare a ebollizione e cuocere per 15 minuti.
5. Filtrare la composta attraverso un colino e versarla in una caraffa. La bevanda può essere consumata sia calda che fredda.
Ricetta 8. Composta da arance con uva spina
Ingredienti
- due litri e mezzo di acqua pura;
- uva spina - due bicchieri;
- zucchero semolato - due bicchieri;
- grande arancia.
Metodo di preparazione
1. Uva spina, sorta, lavare e strappare le code. Trasferire le bacche preparate in una ciotola di vetro.
2. Lavare l'arancia con un pennello e tagliarla a fette senza sbucciarla. Aggiungi all'uva spina.
3. Far bollire l'acqua e versare le bacche con gli agrumi. Coprire e lasciare per circa due ore.
4. Quindi versare il liquido nella padella, aggiungere lo zucchero, mescolare e mettere sul fuoco. Far bollire e versare le bacche di sciroppo con l'arancia in un barattolo. Sughero strettamente con un tappo di latta. 5. Le banche si girano, coprono con una coperta e si lasciano raffreddare completamente. Conservare in una cantina o dispensa.
Ricetta 9. Composta di arancia con melograno
Ingredienti
- un litro e mezzo di acqua purificata;
- melograno;
- spezie;
- 150 g di zucchero;
- arancione.
Metodo di preparazione
1. Taglia con cura la buccia del melograno e togli i grani. Lavare l'arancia, asciugare e tagliare la buccia con un coltello affilato. I chicchi di melograno e l'arancia affettata passano nella padella.
2. Versare tutto lo zucchero e aggiungere le spezie. Riempi d'acqua, mescola e metti un piccolo fuoco. Far bollire, mescolando di tanto in tanto per circa 20 minuti.
3. Filtrare la composta, versare in una brocca e raffreddare. Versare nei bicchieri e servire, guarnire con fette d'arancia.
Ricetta 10. Composta di limone
Ingredienti
- miele - 75 g;
- acqua pulita - tre litri;
- tre limoni.
Metodo di preparazione
1. Sciacquare accuratamente i limoni sotto il rubinetto, tagliare, non sbucciare, in uno spessore di centimetri. Metti sul fondo della padella. Ricorda i limoni tolkushkoy, così hanno rapidamente dato il succo.
2. Riempire i limoni con acqua pulita alla velocità di un litro di liquido per limone. Metti la pentola sul fuoco, porta ad ebollizione e dopo un paio di minuti, togli dal fuoco.
3. Aggiungi il miele alla portata di un cucchiaio di miele per litro di acqua pura. Mescolare.
4. Copri la pentola con un coperchio e lascia riposare per un paio d'ore fino a quando la polpa di limone scende sul fondo.
5. Ora delicatamente filtrare e versare la composta nella brocca. Durante la cottura è possibile aggiungere alla composta chiodi di garofano, vaniglia o menta fresca. Ciò renderà il gusto della composta più interessante.
Ricetta 11. Composta di arancia, limone e albicocche
Ingredienti
- un bicchiere di zucchero semolato;
- 20 albicocche mature;
- limone ossuto;
- arancione.
Metodo di preparazione
1. Separare le albicocche, sciacquare, tagliare a metà e rimuovere le pietre.
2. Lavare l'arancia e il limone sotto il rubinetto con un pennello. Tagliali a piccoli lobuli.
3. Lavare accuratamente i vasi, versare acqua bollente su di essi e asciugare. Metti le fette di limone e arancia sul fondo. Metti le albicocche in cima e aggiungi lo zucchero.
4. Riempire il contenuto delle lattine con acqua bollente verso l'alto. Sigillali ermeticamente con coperchi di stagno e girali. Coprire con una coperta e lasciare raffreddare. Quindi posizionare i vasi con composta in cantina o dispensa.
Limone e composta di arancia - Consigli e suggerimenti
- Se usi un limone con una buccia nella composta, mettilo in acqua bollente per un paio di minuti per eliminare l'amarezza.
- Prima della cottura, sciacquare l'arancia e il limone con un pennello.
- Assicurati di rimuovere le ossa dagli agrumi.
- La composta può essere consumata, sia calda che dopo averla raffreddata.
