Per prendere il meglio e combinare in una cosa - un tale motto, a quanto pare, si è dato lo specialista culinario, il primo a preparare una torta di torte al miele con panna acida. Non è necessario elencare i vantaggi di entrambi gli elementi, sono noti anche alle casalinghe non molto esperte. E provare a cucinare una per una di queste ricette ne vale la pena, almeno "per un segno di spunta" e per un'altra pagina nel libro delle ricette.
Torta al miele acido - Principi generali di cottura
• Una torta con crema al miele viene preparata con torte al miele ricoperte di panna acida. Sono cotti sottili o sotto forma di torte biscotto alte. Per la cottura, utilizzare un forno ben riscaldato o una padella montata sulla stufa. Quando si cuoce nel forno, la temperatura viene mantenuta entro 180 gradi, mentre si cuoce in una padella, il livello di riscaldamento è impostato leggermente al di sopra del minimo.
• L'impasto per la torta viene impastato con l'aggiunta di miele, uova e zucchero. Poiché lo squartatore usa la polvere o l'impasto di lievito in polvere di fabbrica. In modo che il miele si combini bene con altri componenti, viene sciolto in anticipo in un bagno d'acqua e raffreddato a temperatura ambiente, il prodotto liquido non è necessario sciogliersi. Il burro o la panna acida possono essere aggiunti all'impasto del miele, che, come il miele, dovrebbe essere a temperatura ambiente.
• La crema per dolci al miele e crema più semplice e più comune è composta da panna e zucchero grassi. Per migliorare il gusto, crema, latte condensato, massa di ricotta o burro possono essere aggiunti ad esso. Qualsiasi crema può essere completata con noci o prugne secche. • Preparare una base di crema alla panna con miele e miele. Sono decorate con piccole briciole di torte, noci tritate o cioccolato tritato su una grattugia.
Ricetta per il più delicato soffio di cremosa torta al miele
Ingredienti:
• due uova;
• quattro cucchiai di miele naturale buono;
• 150 gr. zucchero di barbabietola;
• farina bianca di prima scelta - 450 gr .;
• cucchiaino di soda;
• un quarto di cucchiaio "limone";
• 700 gr. crema ad alto contenuto di grassi;
• zucchero a velo - 160 gr .;
• burro - 150 gr.
Metodo di cottura:
1. In un contenitore di volume adatto, unire lo zucchero con le uova, strofinare con un cucchiaio.
2. Tagliare il burro a pezzetti, metterlo in una piccola casseruola, aggiungere il miele. Sciogliere a fuoco basso e aggiungere immediatamente la miscela di zucchero e uova, aggiungere la soda con acido citrico. Continuare a riscaldare, attendere la formazione di schiuma e mettere da parte il fuoco. Versa la farina e impasta l'impasto senza indugio. Risulterà morbido ed elastico.
3. Tagliare la pasta in 9 pezzi di equilibrio, metterli in una ciotola e mettere al freddo per due ore. Assicurati di coprire la ciotola con un asciugamano di lino o stringere il film.
4. Pezzi di pasta di miele congelati, alternativamente stendersi su pergamena in strati di 2 millimetri e ritagliare cerchi con un diametro di almeno 20 cm.
5. Cuocere le torte al miele a 180 gradi per cinque minuti ciascuna. Potrebbe essere necessario un po 'meno tempo per cuocere, tutto dipende dal forno. Le torte possono essere raggiunte non appena sono leggermente dorate. Più gli accendini si accendono, più la torta sarà tenera.
6. Prendi per la crema la panna acida più grassa e mescola con lo zucchero a velo. Batti facoltativo, la polvere si dissolve bene con una miscelazione accurata. 7. Rivestire le torte raffreddate con panna acida, formare una torta e applicare la massa di crema rimanente sui lati e sulla parte superiore. Non lubrificare un pezzo, strofinarlo nelle mani con la briciola e cospargere la torta.
Torta nuziale con noci - "Una piacevole serata"
Ingredienti:
• mezzo chilo di miele;
• sei uova;
• 250 gr. zucchero;
• un chilogrammo di farina;
• 150 gr. gherigli di noce;
• un quarto di cucchiaio di cannella in uno stupa;
• 5 gr. Squartatore per fare l'impasto;
• sale (fine) evaporato - 1/2 cucchiaino.
In crema:
• 100 grammi di cuori di noce;
• bicchiere pieno di zucchero;
• 700 ml di panna acida fatta in casa.
Metodo di cottura:
1. Libra il miele con zucchero e uova. Continuando il processo, aggiungere la farina con il lievito. Quando le bolle iniziano ad apparire, aggiungi i dadi finemente tritati e impasta a fondo.
2. Inumidire le superfici interne dello stampo con un tampone imbevuto di burro, leggermente infarinato e mettere dentro la pasta di miele.
3. Portare la temperatura nel forno a 180 gradi e posizionare la forma in esso. Dopo mezz'ora, quando l'impasto sale bene, aumentare il calore a 200 gradi e continuare a cuocere per altri 20 minuti.
4. Raffreddare il biscotto al miele direttamente nella forma, quindi rimuovere e tagliare lungo, dividendo in tre shortcakes.
5. Uccidi i dadi in un macinino da caffè o in un frullatore a piccoli chip. Montare la panna acida con lo zucchero fino a renderle morbide, i cristalli di zucchero semolato devono dissolversi completamente. Inserisci la noce mollica nella crema, ma non tutti, lascia un terzo per la decorazione, mescola.
6. Piegare le torte su un piatto, spalmare con panna acida. Rivestire le superfici superiore e laterale. Decorare la torta al miele, cospargere con la mollica di noci sgusciate e lasciarla riposare per due ore.
Torta al miele e crema con crema al burro - "Tenerezza"
Ingredienti:
• tre uova;
• un cucchiaio di soda;
• 200 gr. panna acida a basso contenuto di grassi;
• mezza tazza di miele liquido leggero;
• due bicchieri di farina bollente;
• mezza tazza di noccioli;
• 200 gr. zucchero raffinato
Per la crema:
• mezzo litro di crema densa;
• latte condensato Gostovskaya bollito - 1/3 di una lattina standard.
Decor:
• 100 gr. una tessera di cioccolato al 70%.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la soda con lo zucchero, aggiungere le uova e strofinare bene.
2. Inserisci il miele con panna acida, mescola. Se hai preso del miele denso o candito, assicurati di scioglierlo mettendolo a bagnomaria, quindi fallo raffreddare bene.
3. Versare la farina, aggiungere le noci tritate grossolanamente. Mescolando con un cucchiaio, portare l'impasto al miele in omogeneità.
4. Forma rotonda, con un diametro vicino a 25 cm, ungere con olio, spolverare il fondo e le pareti con farina ben. Versare l'impasto e mettere la cottura quando il forno viene riscaldato esattamente di 180 gradi.
5. Prontezza della torta di miele da controllare con la puntura dello spiedino di legno in mezz'ora. Se la parte superiore della torta è coperta con una crosta rossiccia, e il bastoncino dopo che la puntura sarà bagnata, coprire la forma con un foglio e lasciare la torta nel forno alla stessa temperatura per altri 10 minuti.
6. Montare la crema fredda con una leggera lanuginosità, senza interrompere il processo, introdurre gradualmente latte condensato freddo.
7. Tagliare la torta di miele raffreddata in due o tre parti e ricoprirla con panna, inserendola immediatamente nella torta.
8. Sulla parte superiore, spalmata con una massa cremosa, strofinare il cioccolato su una piccola grattugia.
Ricetta per una deliziosa torta cremosa al miele con crema di ricotta - "Log"
Ingredienti:
• zucchero semolato - 140 g;
• 2,5 bicchieri di farina premium;
• cucchiaio di bicarbonato di sodio;
• tre grandi uova; • 90 gr. qualsiasi miele liquido
Per la crema:
• un bicchiere di zucchero fine;
• 800 gr. crema acida sottile, ma untuosa;
• 500 gr. Massa di cagliata "vaniglia".
Metodo di cottura:
1. Mescolare il miele con lo zucchero in uova sbattute. Versare la soda e la farina, impastare la pasta di plastica. Il volume risultante è diviso in tre parti di equilibrio.
2. Arrotolare ciascuno strato rettangolare della stessa larghezza, mezzo centimetro di spessore e tagliare a strisce larghe un centimetro e mezzo. Per evitare che l'impasto venga steso su una teglia, arrotolalo su pergamena. Quindi aprire delicatamente le strisce tagliate in modo che non aderiscano tra loro e, trascinandole con la carta, trascinarle sul braciere.
3. Cuocere gli spazi vuoti, mantenendo la temperatura del forno a 180 gradi per 7 minuti. Ancora caldo, taglia i bastoncini di miele nella misura desiderata e lascialo raffreddare completamente.
4. Mettere la massa della cagliata a terra sul setaccio nella panna acida montata con zucchero e mescolare.
5. Sul tavolo stendere un grande foglio di pellicola o piegato con diversi strati di pellicola alimentare. Versare un po 'di panna, lisciare e adagiarvi sopra cinque o sei pezzi (bastoncini). Per fare in modo che la torta si impregni bene, lasciare una distanza di almeno 0,8 cm tra gli spazi vuoti.
6. Riempire i bastoncini di miele impilati con la crema. Metti sopra un'altra fila di pezzi bianchi, versali con la panna, ecc. Fino a quando tutti gli spazi vuoti sono finiti. Bene promezhte cima e tutti i lati del "design" risultante e avvolgerlo nel film o nella pellicola chiusa, dando la forma più arrotondata.
7. Posizionare la confezione con la torta per l'impregnazione per 8 ore in frigorifero. Quindi rimuovere, rimuovere con attenzione l'imballaggio e decorare a proprio piacimento. Puoi comprare biscotti sotto forma di funghi e aggiungerli una torta. 8. Se sulla superficie della torta c'è poca crema dopo l'impregnazione, rivestirla con una massa cremosa addizionata.
Torta al miele e panna acida con noci e prugne in padella - "Speciale"
Ingredienti:
• mezza tazza di zucchero;
• due cucchiai di olio vegetale;
• 50 gr. qualsiasi miele;
• un terzo di un cucchiaio di soda;
• un bicchiere pieno di farina di prima scelta;
• ripper pronto per il cucchiaio;
• uova - 3 pezzi
In crema:
• cucchiaio di brandy;
• mezza tazza di zucchero;
• panna acida, 30% di grassi - 400 gr .;
• mezza tazza di noci tritate finemente;
• sette grandi prugne secche.
Metodo di cottura:
1. Aggiungi miele e zucchero semolato alle uova rotte. A bassa velocità con un mixer, battere tutto fino a ottenere una massa uniforme in spessore e colore. Quindi, delicatamente, versando direttamente sotto le fruste del mixer, inserire l'olio vegetale. Quando si disperde completamente, aggiungi tutta la farina e la soda, mescola.
2. Metti una padella con un rivestimento antiaderente su un piccolo fuoco e spazzolala con olio di mais. È auspicabile che il diametro della teglia fosse di 24 cm o più.
3. Quando la padella si scalda bene, versare un terzo dell'impasto di miele cotto, livellare e coprire con un coperchio. Cuocere la torta in un tegame per quattro minuti, finché il fondo non sarà rosolato e la parte superiore non si bloccherà.
4. Ruota la torta usando due spatole larghe sul lato posteriore e copri di nuovo. Cuocere per due minuti, adagiarvi su un tavolo coperto con un asciugamano. Usando lo stesso metodo, prepara altre due torte.
5. Immergere le prugne per un quarto d'ora in acqua fredda. Scolate bene i frutti di bosco, piegandoli in uno scolapasta, quindi tagliateli a strisce sottili.
6. Mescolare la panna acida fino a quando leggermente addensato. Aggiungere lo zucchero semolato e continuare a battere fino a quando i suoi cristalli sono completamente sciolti. Quindi versare il brandy, aggiungere le prugne con le noci tritate e mescolare. 7. Assemblare la torta insieme, distribuendo le torte finite con uno strato di panna acida e lasciarla in ammollo per due ore nel fuoco.
Torta cremosa al miele con crema al burro - "Holiday"
Ingredienti:
• 20% panna acida - 350 gr .;
• cinque uova;
• 50 gr. burro di crema dolce;
• un cucchiaio di soda;
• 300 gr. miele;
• due bicchieri di farina bianca di prima scelta;
• una terza tazza di zucchero.
crema:
• burro fatto in casa - 400 gr .;
• cucchiaio di brandy;
• panna acida, contenuto di grassi non inferiore al 25% - 300 gr;
• 400 gr. latte condensato bollito;
• zucchero a velo (opzionale).
Inoltre:
• mezza tazza di mandorle tritate finemente.
Metodo di cottura:
1. Unire leggermente il burro, frizionarlo nelle patatine fritte con una grattugia grande e aggiungere alla farina con la soda. Strofina velocemente tutto con le mani fino alla formazione di piccole briciole.
2. Sbattere le uova e sciogliere il miele, se necessario, in un forno a microonde o in un bagno d'acqua e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
3. Inserisci la panna acida nella massa dell'uovo, aggiungi tutta la misura di zucchero e, mescolando intensamente, aggiungi il miele.
4. Mescolare la farina con la miscela di miele, mescolare delicatamente e riporre in frigorifero per mezz'ora.
5. Lubrificare il fondo della pentola a pareti spesse con olio vegetale e versarvi sopra un po 'di impasto con un mestolo, in modo da formare un sottile "pancake". Mettere la padella in forno a 200 gradi. Cuocere la torta fino a ottenere una pasta marrone dorata. Dovrebbe preparare almeno nove torte. Metti gli spazi vuoti finiti sul tavolo pergamena. Se metti gli spazi vuoti accatastati, si attaccano insieme.
6. Taglia il burro e metti i pezzi in una ciotola profonda. Aggiungere il latte condensato bollito e iniziare a battere. Quando la base di crema diventa omogenea, inserire la panna acida e il brandy, versandoli in un ruscello sottile sotto le corolle rotanti. 7. Rimuovere il campione. Se la crema non sembra abbastanza dolce, aggiungi un po 'di zucchero a velo.
8. Piegare la torta, incollando bene le torte e i lati del dolce con la crema al burro. Ogni secondo spalmato di torta cospargere con mandorle tritate finemente.
9. Cospargere con la crema di burro sulla torta e spolverare con le mandorle. Prima di servire, lasciare riposare la torta per otto ore al freddo.
Torta luna di miele - trucchi di cucina e consigli utili
• Per mantenere la pasta di miele stratificata, tutti i suoi ingredienti devono avere la stessa temperatura.
• Per cucinare, anche il miele leggermente candito si adatta, se il prodotto è fuso, quindi si raffredda bene.
• La sfoglia sottile è difficile da trasferire su una teglia senza strappi. Per facilitare il compito, si consiglia di arrotolare immediatamente le torte su pergamena, con le quali successivamente le trasferirai al braciere.
• Non molto per dorare le torte sottili dall'impasto del miele. Non assorbono la panna acida e il dessert sarà asciutto.
• Per fare la mollica, non è necessario usare torte cotte. Prendete tutti i biscotti friabili e frantumateli con un frullatore o schiacciateli con un mattarello.
