Crema cremosa al miele per qualsiasi torta

La crema pasticcera al miele cremosa è adatta a quasi tutte le torte. Con esso puoi cucinare e soffiare napoleon, e una semplice torta di biscotti, pan di spagna e torta al miele. Questa crema pasticcera è preparata abbastanza rapidamente, è desiderabile usarla immediatamente. Ho provato a lasciare in frigo per alcune ore, poi ho bisogno di riscaldarlo, raffreddarlo e batterlo di nuovo, è più facile cucinare un altro lotto.

Crema cremosa al miele per qualsiasi torta
  • Tempo di cottura: 20 minuti
  • Quantità: per strato e decorazione di 1 torta

Ingredienti per crema pasticcera al miele

  • 1 tazza di crema al 10%;
  • 1 uovo di gallina;
  • 2, 5 cucchiai di amido di mais (sotto il coltello);
  • 2 cucchiai di zucchero semolato;
  • 2 cucchiai di miele;
  • 230 g di burro 82%.

Metodo per preparare cremosa crema al miele per qualsiasi torta

Immergiamo in un tegame l'uovo fresco, versiamo lo zucchero. In linea di principio, puoi fare a meno dello zucchero, ma se metti molto miele, allora, per i miei gusti, sarà molto stucchevole.

Crema cremosa al miele per qualsiasi torta

Mescolare l'uovo con lo zucchero con una frusta, versare la crema fredda. Più grasso è la crema, più tenera è la crema pasticcera. È possibile sostituire la crema con il latte, ma ha un sapore migliore con la crema.

Mescolare la panna e l'uovo sbattuto, versare l'amido di mais. Mescolare accuratamente per evitare grumi.

Metti la pentola sul fuoco, accendi il fuoco basso. Continuando a mescolare con una frusta, riscaldare la massa fino a che non sia densa. Non puoi lasciare un pentagramma senza attenzione - una frittata si rivelerà istantaneamente.

Per evitare problemi, puoi riscaldarti a bagnomaria.

Se si dispone di un termometro da cucina, quindi riscaldare la miscela a 85 gradi Celsius.

Crema cremosa al miele per qualsiasi torta Crema cremosa al miele per qualsiasi torta Crema cremosa al miele per qualsiasi torta

Togliere la casseruola dal fuoco, mescolare, raffreddare leggermente e aggiungere miele. Puoi aggiungere il miele in qualsiasi fase della cottura, ma le qualità curative di questo prodotto si perdono quando fa molto caldo. Pertanto, ti consiglio di aggiungere il miele in questa fase - in un mezzo caldo, il miele in ogni caso si scioglierà.

Crema cremosa al miele per qualsiasi torta

Quindi, pulire la massa con un setaccio fine. Questo è nel caso in cui l'amido viene bollito e si formano grumi, inoltre, l'albume può essere eterogeneo.

Prodotto semilavorato preparato rimosso in frigorifero, rapidamente raffreddato a temperatura ambiente.

Crema cremosa al miele per qualsiasi torta

Metti il ​​burro ammorbidito in una ciotola, batti con un mixer fino a formare una massa soffice bianca. Ti consiglio di estrarre il burro dal frigorifero e tenerlo a temperatura ambiente per 30 minuti.

Crema cremosa al miele per qualsiasi torta

Aggiungi la crema pasticcera raffreddata in piccole porzioni, continua a battere.

Possibili problemi: la massa è stratificata, specialmente se l'olio non è abbastanza caldo, è riparabile.

Metti la ciotola in un bagno d'acqua, scaldala un po 'e picchia ancora finché non è liscia.

Crema cremosa al miele per qualsiasi torta

Quindi, la fragrante crema pasticcera al miele è pronta, con la quale qualsiasi, anche la torta più semplice, si rivelerà un capolavoro di pasticceria. Buon appetito!

Crema cremosa al miele per qualsiasi torta

Per coloro che sono pigri biscotti o frollini, suggerisco una ricetta semplice per una torta fatta di crackers: mescolare piccoli cracker con crema pasticcera, metterli su un piatto, versare la glassa al cioccolato e lasciare per qualche ora in frigorifero. Semplice e gustoso!

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