Torta al miele a bagnomaria - pasticcini aromatici. Ricette torta al miele a bagnomaria con diverse creme, noci

Che bello trascorrere una serata in famiglia o con gli amici per una tazza di tè con pasticcini profumati. Torta al miele - sin dalla nostra infanzia, il dolce che le nostre mamme e nonne hanno reso il nostro dolce al miele è familiare in un bagnomaria è ancora più tenero e fragrante.

Torta al miele a bagnomaria - i principi base della cucina

La composizione del test per questa torta include necessariamente il miele. È meglio usare lime o fiori. Oltre al miele, hai bisogno di zucchero, soda, uova, grasso cremoso o vegetale e farina. Uova frullate con zucchero fino al bianco. Allo stesso tempo prendi i piatti, che in seguito possono essere messi in un bagno d'acqua. Olio, miele e soda vengono aggiunti alle uova. Batti di nuovo e metti a bagnomaria. Quando la massa si infittisce e acquista un bel colore dorato, aggiungi un terzo della farina. Mescolare e tenere a bagnomaria per un altro minuto, quindi togliere dal fuoco e aggiungere il resto della farina. Impastare la pasta.

Coloro che non tollerano il miele possono sostituirlo con sciroppo d'acero o melassa. L'impasto per la torta può essere magro se lo si cucina senza uova e burro.

L'impasto è diviso in circa otto parti e cotto, arrotolato in un cerchio, in una padella o nel forno.

Qualsiasi crema è adatta per uno strato: panna acida, olio, scoop, ecc. Nella crema aggiungere frutta a guscio, frutta candita, frutta fresca o secca. Le torte possono essere impregnate di sciroppo.

Come decorare una torta dipende dalla tua immaginazione e dalle tue preferenze.

Ricetta 1. Torta al miele a bagnomaria con crema al burro

Ingredienti

pasta

6 g di lievito per dolci; 0,5 kg di farina di frumento;

zucchero di canna - st;

miele di fiori - 50 g;

2 uova;

mezzo pacchetto di burro

crema

burro - 300 g;

lattina di latte condensato bollito;

polvere

100 g di noci sbucciate.

Metodo di preparazione

1. Versare la farina in un setaccio e setacciare una ciotola. Metti il burro morbido sulla scacchiera e taglia a pezzi piccoli. Mettilo in una pirofila, aggiungi miele e zucchero e mettilo a bagnomaria. Continuando a mescolare, sciogliere il burro e tenere premuto fino a quando lo zucchero non si è sciolto. Aggiungere la soda e tenere premuto per un altro minuto, continuando a mescolare.

2. Rimuovere la ciotola dal bagno d'acqua. Sbattere le uova nella miscela calda e frullarle energicamente in modo che non si arriccino. Inserisci un sottile flusso di farina, senza fermarti per battere, in modo che non ci siano grumi. Mettete in frigorifero. Avvolgi una ciotola di pellicola e mettila in frigorifero per 30 minuti.

3. Metti l'impasto sul tavolo, tirandolo con la farina. Dividere l'impasto in otto pezzi uguali. Lancialo in palle. Preriscaldare il forno a 200 ° C.

4. Coprire il tavolo con la pergamena, carteggiare con farina e disporre una palla di pasta. Rotilo in una torta rotonda e sottile. Coperchio superiore con un piatto, che sarà una torta e tagliato in cerchio. Pin la torta in più punti con una forchetta e trasferirla insieme alla pergamena sulla teglia. Cuocere cinque minuti. Tira fuori la torta e mettila sulla griglia. Cuocere così tutte le torte. Quindi cuocere i tagli separatamente.

5. Tritare l'olio soffice con un coltello sul tavolo. Mettilo in una ciotola e frusta a velocità media fino a che non diventa soffice. Aggiungere parzialmente il latte condensato bollito, senza fermarsi per battere, per ottenere una densa crema densa. 6. Metti i dadi nella ciotola del frullatore e schiaccia i trucioli fini. Dividere la massa del dado a metà. Impastare anche un frullatore. Aggiungere la mollica risultante a una parte dei dadi e mescolare.

7. Mettere la prima torta su un piatto, spennellarla con la panna e cospargere con i dadi. Quindi raccogli la torta fino a quando le torte non saranno finite. Ungere la parte superiore e i lati con la crema e cospargere con briciole di scarti e noci.

Ricetta 2. Torta al miele a bagnomaria con crema pasticcera

Ingredienti

370 g di burro;

zucchero bianco - due st .;

polvere di cacao - 100 g;

panna acida - mezza tazza;

50 g di miele;

un sacchetto di vaniglia;

quattro uova;

10 g di lievito per dolci;

un bicchiere di latte;

farina - 4,5 cucchiai. cucchiaio.

Metodo di preparazione

1. Nella ciotola, martellare nell'uovo, aggiungere un bicchiere di zucchero e mescolare con una frusta. Quindi aggiungere la vaniglia e la farina. Agitare di nuovo. Versare il latte in un filo sottile, mescolando continuamente e mettere a bagnomaria. Portare a ebollizione. Rimuovere e raffreddare. Aggiungere 310 g di burro e battere con un mixer per dieci minuti. La crema è pronta.

2. In una ciotola di vetro, aggiungere un bicchiere di zucchero, aggiungere lo scarico. olio e miele. Conservare a bagnomaria fino allo scioglimento dello zucchero. Togliere dal fuoco e mescolando energicamente, inserire le uova una ad una. Rimettilo in bagno e cuoci, mescolando, per circa cinque minuti. Quindi aggiungere la farina e mescolare

3. Dividere l'impasto in sette pezzi, arrotolarli in farina e coprire con un asciugamano. Prendi pezzi di pasta uno alla volta e arrotolali in un cerchio sottile. Cuocere fino a doratura, distribuire le torte su una gratella e raffreddare.

4. Unire la panna acida con lo zucchero, aggiungere il burro, mescolare e dare fuoco. Portare a ebollizione con miscelazione costante. Dolce è pronto 5. Forma una torta, spalmando ogni torta con la crema. Torta pronta versare il caramello e insistere per dieci ore. Più a lungo la torta si inzuppa, più sarà tenera.

Ricetta 3. Torta al miele a bagnomaria con crema di panna acida

Ingredienti

pasta

bicarbonato di sodio - 5 g;

450 g di farina di frumento;

80 g di burro;

50 ml di cognac;

180 g di zucchero di canna;

miele - due cucchiai;

3 uova.

crema

200 g di zucchero di canna;

succo di mezzo limone;

0,5 litri di panna acida 20%;

11 g di zucchero vanigliato;

scorza di limone

Metodo di preparazione

1. Combina la panna acida con un bicchiere di zucchero, succo e scorza di limone. Sbatti la crema fino a che non diventa soffice. Coprire la ciotola con pellicola e conservare in frigorifero.

2. Sbattere le uova con lo zucchero fino a che liscio. Tagliare il burro e inviare per 30 secondi nel microonde. Aggiungere il burro morbido al composto di uova e sbattere bene. Mettere da parte per sette minuti a bagnomaria. Mescolando continuamente con una frusta, portare a ebollizione. Rimuovere la miscela dal bagnomaria e aggiungere la farina, setacciando con soda. Impastare la pasta. Lascialo riposare per quaranta minuti.

3. Dopo il tempo assegnato, aggiungere un altro grammo di cento farina e impastare la pasta. Dividilo in parti uguali. Taglia sei fogli di pergamena e rotoli su ogni cerchio, due centimetri di spessore. Attaccare il coperchio o il piatto e tagliare. I cerchi devono avere le stesse dimensioni.

4. Cuocere le torte per cinque minuti a 180 ° C. Tagliare appena cuocere e macinare in un frullatore.

5. Lubrificare la parte inferiore della piastra con crema. Metti la torta in cima, che spalma anche la crema. Unghi ogni torta con la crema, raccogli la torta. Cospargere la torta con abbondante briciola e lasciare la notte.

Ricetta 4. Torta al miele a bagnomaria senza uova

Ingredienti

pasta

zucchero di canna - tre quarti di Art.;

margarina - 100 g;

2 cucchiai. panna acida;

farina di frumento - 0,7 kg;

7 g di soda schiacciata;

due cucchiai miele.

crema

zucchero fino: mezza tazza;

farina di frumento - mezza tazza;

600 g di panna acida fatta in casa.

Metodo di preparazione

1. Metti la padella con acqua sul fornello. Da sopra stabiliamo una pentola più piccola. Metti l'olio e sciogliilo. Aggiungere lo zucchero con il miele, mescolando intensamente. Versare la panna acida e un bicchiere di zucchero. Mescolare. Introduciamo soda schiacciata. Rimuovere dal bagno d'acqua e raffreddare. Versando un po 'di farina, impasta l'impasto. Lo dividiamo in sei parti identiche. Avvolgeteli in un film e mettete 20 minuti nel congelatore.

2. Preleviamo pezzi di impasto uno a uno, stendiamo su carta da forno, lo impuntiamo con una forchetta e cuociamo per circa cinque minuti a 180 ° C Raffreddare le torte.

3. Panna acida in un sacchetto di garza e attendere un paio d'ore per eliminare il liquido in eccesso. Battilo con lo zucchero

4. Versare le albicocche secche con acqua bollente e lasciare per dieci minuti. Poi ci asciughiamo su un tovagliolo e tagliamo a strisce sottili.

5. Raccogliamo torte, torte alla crema peremazyvaya e stendiamo frutta secca affettata. Top e fianchi ricoperti di crema. Schiacciare una torta in una piccola briciola e cospargere i lati e la superficie della torta. Lasciare agire per almeno sei ore.

Ricetta 5. Torta al miele a bagnomaria con prugne

Ingredienti

zucchero di canna - 150 g;

lievito in polvere;

farina di frumento - 350 g;

3 uova;

100 g di margarina;

miele - 125 g

crema

un bicchiere con una collina di prugne; burro -? confezione;

latte condensato - 400 ml;

noci - st .;

10 g di zucchero vanigliato;

300 ml di panna acida.

Metodo di preparazione

1. Unisci le uova di pollo con lo zucchero e sbatti, finché non si scioglie completamente.

2. Sciogliamo burro e miele a bagnomaria, aggiungiamo un po 'di farina, mescolando continuamente con una spatola. Ci riscaldiamo per una massa omogenea.

3. Toglierlo dal fuoco, versare la farina e mescolare, fino ad ottenere l'impasto, una consistenza sufficientemente liquida.

4. Decoriamo il deco con carta da forno, lo mettiamo sui lati di una forma staccabile. Metti dentro un paio di cucchiai di pasta e distribuiscila uniformemente con una spatola ai lati dell'anello. Cuociamo sette minuti a 180 gradi. Cuocere le torte fino a quando l'impasto non sarà finito.

5. Potare finemente tagliato. I dadi si abbattono. La panna acida si combina con latte condensato, zucchero vanigliato e burro morbido. Beat.

6. Mettere la torta. Mettere la torta, ungerla con abbondante crema e cospargere di prugne secche. Copriamo la parte superiore con la seguente torta. Uniamo con panna e cospargere di noci. Quindi strati alternati fino a quando le torte sono finite. Cospargere liberamente con miscela di mollica con noci.

Ricetta 6. Torta al miele a bagnomaria con frutta

Ingredienti

zucchero - un secolo e mezzo;

farina di frumento - 0,5 kg;

burro - impacco;

100 g di miele;

lievito in polvere;

3 uova.

crema

zucchero vanigliato - 8 g;

panna acida 20% - 400 g;

zucchero bianco - Art.

decorazione

pesca, kiwi, ribes;

burro - un pezzo;

gelatina - 15 g;

50 g di cioccolato nero.

Metodo di preparazione

1. Aggiungi soda, burro e miele alle uova sbattute con lo zucchero. Mescolare bene e tenere a bagnomaria fino a quando il burro non si scioglie completamente. Il peso dovrebbe raddoppiare. 2. Versare un bicchiere di farina e mescolare, senza togliere dal bagnomaria, per ottenere una consistenza cremosa. Rimuovere dal bagno d'acqua e raffreddare fino a uno stato caldo. Versare la farina rimanente sotto forma di una diapositiva sul tavolo, fare una depressione nel mezzo e versare la pastella in esso. Impastare la pasta e dividerla in otto parti. Ogni rotolo in uno strato sottile e cuocere fino a doratura a 200 gradi.

3. Montare la panna acida con vaniglia e zucchero bianco. Pesche e kiwi puliti e tagliati a fettine sottili. Le mie bacche e rimuovili dai ramoscelli.

4. Mettere la torta. Lubrificare le torte con la crema e spalmarle alternativamente su fette di frutta e bacche. Coprire i lati e la parte superiore della torta con la panna e cospargere di briciole. Cioccolato fuso con burro a bagnomaria e versare la torta con questa miscela.