Torta al miele con panna acida: principi generali di cottura
Dolce torta al miele succosa con panna acida è uno dei dolci casalinghi più amati. La ricetta classica per questa torta ha oltre duecento anni. Fu inventato dal pasticciere dell'imperatore di Russia Alessandro I alla fine del XVIII secolo.
Una nota distinta di miele rende tutte le varianti di questa prelibatezza simili, ma ogni hostess lo rende diversamente. Riguarda la crema e il ripieno. Sono loro che danno il miele con originalità alla panna acida.
Nella preparazione di prelibatezze, è importante attenersi a due principi obbligatori: l'uso del miele e della birra in un bagno d'acqua.
Il gusto del dolce al miele con panna acida non può essere confuso con nessun altro dolce. Cuocere una dozzina di strati di torta e mettere insieme una torta di sfoglia è piuttosto fastidioso. Ma le casalinghe, tuttavia, amano assecondare i loro cari con tali dolci fatti in casa, perché un miracolo di miele viene preparato dagli ingredienti disponibili: miele, farina, zucchero, uova e panna acida.
Tutte le altre delizie come le bacche fresche, il latte condensato, le banane, il cioccolato e il cacao sono variazioni e vengono usate per assaggiare.
Per preparare il chou con panna acida, mescolare burro, zucchero e miele, sciogliere il tutto con un bagnomaria fino a che liscio (circa 20 minuti), aggiungere aceto o succo di limone.
Quindi rimuovere dal fuoco, guidare rapidamente le uova nella base del miele. Quando si è raffreddato un po ', impastare l'impasto, avvolgerlo in plastica e metterlo al freddo per mezz'ora.
Formare dalla pasta 9 -12 parti, rotolare nelle torte piatte più sottili, con una forchetta fare alcune costolette in modo che l'impasto non si gonfia e cuocere a una temperatura da 180 a 200 gradi per non più di cinque minuti.
È possibile dare una forma rotonda alla torta in due modi: o tagliare l'impasto immediatamente con un piatto, oppure farlo dopo la cottura. La rasatura deve essere frantumata con un mattarello o in un frullatore e utilizzata per cospargere il prodotto finito.
Torta al miele con panna acida (classica)
Cuocere la torta al miele con panna acida secondo la ricetta classica è abbastanza semplice. Il gusto della delicatezza è lo stesso, familiare, fragrante e delicato. Rispetto ad altre varianti, il classico dessert è il più leggero in termini di calorie.
Ingredienti:
- farina - tre o quattro bicchieri;
- mezzo pacchetto di burro;
- zucchero - una tazza nella pasta, un terzo tazza nella crema;
- due uova;
- due arte. cucchiai di miele;
- un chilo di panna acida;
- soda.
Preparazione:
Ci sarà abbastanza test per nove strati di torta. Come preparare torte per torta al miele con panna acida che già conosci.
Per preparare la crema, è necessario lentamente, a velocità media di un mixer, montare la panna acida con lo zucchero fino a completa dissoluzione. Se lo si desidera, aggiungere la vaniglia.
Per raccogliere la torta, promazyvaya ogni strato di crema. Sulla torta bastano due o tre cucchiai. Puoi leggermente sigillare la torta, mettendola per qualche minuto sotto pressione. Quindi spalmare la crema su tutti i lati, decorare con una spolverata di frammenti di prova frantumati, lasciare per due ore al freddo per l'impregnazione.
Torta al miele con panna acida (con latte condensato)
L'aggiunta di latte condensato dà un tocco in più alla torta al miele con panna acida.
Per combinare gli strati di torta si utilizzano due tipi di crema: oltre alla panna acida, viene preparata una crema a base di latte condensato. Creano una coppia di sapori piuttosto interessante. Il duetto può essere integrato con noci tritate e tostate: noci, mandorle, anacardi.
Ingredienti:
- zucchero - un bicchiere e mezzo per la pasta e la panna;
- burro - 50 g per l'impasto, confezione standard - per la crema;
- libbra di farina;
- 4 cucchiai di miele;
- soda;
- un chilo di panna acida;
- lattina di latte condensato.
Preparazione:
La preparazione della pasta si differenzia dalla ricetta classica: un terzo della farina va aggiunta al contenitore con gli ingredienti principali anche a bagnomaria e preparare la pastella. Quindi togliere dal fuoco, aggiungere un po 'di farina, mettere il composto leggermente addensato sul tavolo e impastare la pasta elastica, non troppo ripida. Quindi dividerlo in otto parti e inviare in frigorifero per mezz'ora. Cuocere le torte.
La panna acida è preparata secondo la ricetta base. Per la seconda composizione, sbattere separatamente il latte condensato con il burro. Durante la preparazione di torte, alternare panna acida e latte condensato, aromatizzando generosamente gli strati. Immergere per almeno due ore in frigorifero.
Torta al miele con panna acida (fantasia)
La terza opzione: fantasia.
Panino torta al miele con panna acida, è necessario utilizzare una combinazione di prugne e banana. Il gusto festoso del piacere non sarà rovinato se si prendono albicocche secche o frutta da gustare al posto delle prugne secche.
Questa versione del dessert è meno calorica della precedente.
Ingredienti:
- mezzo chilo di farina;
- due uova;
- zucchero - un bicchiere per impasto e panna acida;
- 2 cucchiai di miele;
- soda;
- mezzo pacchetto di burro;
- un chilo di panna acida;
- 10 prugne secche (albicocche secche);
- due banane medie.
Metodo di preparazione
Questa variante della preparazione dell'impasto prevede l'introduzione di uova mentre si lavora con una base di miele. La miscela deve essere costantemente agitata per dieci minuti, in modo che la proteina non si arricci e l'olio venga aggiunto alla fine del desiderio. Quindi togliere dal fuoco e lavorare l'impasto secondo la ricetta base. Cuocere otto torte.
Preparare la panna acida. Tritare finemente le prugne e le fette - banana. Quando si raccoglie la torta, versare le torte alternativamente con le prugne e le fette di banana. Decorare con panna, mollica di pasta, se lo si desidera, anche con bacche, inviare per due ore di impregnazione.
Torta al miele con panna acida (caramello al lampone)
Magic cake al miele caramellato con panna acida e lamponi è un'altra versione della torta che può diventare un vero capolavoro culinario.
Il fiore all'occhiello della delicatezza non è solo in un bouquet dal sapore raffinato a base di miele, caramello e lampone, ma anche nella combinazione di due tipi di crema: panna acida e proteine.
Ingredienti:
- 3-4 bicchieri di farina;
- zucchero - un terzo bicchiere per la pasta, un bicchiere ciascuno per caramello e panna acida;
- 3 cucchiai di miele;
- due uova per il test, 4 proteine per la crema;
- mezzo pacchetto di burro;
- soda;
- uno o due bicchieri di lampone;
- un bicchiere di panna acida;
- 4 cucchiai di acqua;
Metodo di preparazione
Prepara il caramello per l'impasto. Per fare questo: sciogliere lo zucchero in una ciotola (è possibile aggiungere un cucchiaio di acqua), attendere fino a quando non compare l'ebollizione e appare un caratteristico colore marrone. Introdurre burro, miele, raffreddare leggermente, sbattere le uova e mescolare bene con un mixer. Quindi, aggiungendo gradualmente la farina con la soda, impastare la pasta. Cuocere dieci torte. Preparare la panna acida e fare proteine: montare gli scoiattoli freddi, aggiungere un pizzico di sale e ottenere l'effetto di "picchi stabili". Preparare il caramello, versarlo in un torrente caldo nei bianchi, senza fermarsi a montare la panna per circa cinque minuti. Mescolare proteine e parte di crema di crema.
Raccolta torta al miele con panna acida, su ogni strato possono essere poste bacche di lampone. Stendere, cospargere di briciole, guarnire con le bacche restanti, pulire in un luogo freddo per tre ore.
Torta al miele con panna acida (ricoperta di cioccolato)
Una versione interessante di torta al miele con panna acida è un regalo reale per gli amanti del cioccolato. Solo una casalinga esperta può cucinare un dessert simile, è piuttosto difficile, ma ne vale la pena.
Versato con glassa di cioccolato, questa torta creerà un'atmosfera festosa.
Ingredienti:
- libbra di farina per impasto (o un po 'meno) più 3 pp. per crema;
- zucchero - un terzo di un bicchiere nella pasta, un bicchiere per la panna acida;
- un uovo nell'impasto e crema;
- burro - un solo art. l. nell'impasto, una confezione - per la crema, mezza borsa - per la glassa;
- 2 cucchiai di miele;
- 3 cucchiai di latte per l'impasto, mezzo litro per la crema;
- soda;
- 3 cucchiai di cacao;
- noci per la decorazione;
- barretta di cioccolato;
- un bicchiere di panna acida.
Cottura
Preparare l'impasto nella ricetta base, aggiungendo alla farina di cacao. Cuocere sette torte. Preparare la panna acida e poi la crema pasticcera. Per quest'ultimo, mescolare zucchero e uova con un mixer, versare gradualmente la farina, versare il latte, far bollire a fuoco basso fino a che non sia denso. Quando la crema è completamente fresca, aggiungi del burro morbido e frusta ancora. Per raccogliere la torta, creme torte di promazyvaya e cospargere strati di briciole di noci. Lasciare per due ore senza refrigerazione.
Preparare la glassa sciogliendo il cioccolato a bagnomaria e mescolandolo con burro morbido. Quando la cialda cialda, versala una sorpresa e puliscila al freddo.
Torta al miele con panna acida: trucchi e consigli utili
Quando si cuociono le torte, non è necessario lubrificare la forma con il burro: basta cospargere la superficie con la farina, perché il burro è già nell'impasto.
È importante non asciugare le torte quando si cuoce. L'impasto sottile viene cotto quasi all'istante. Una volta che il colore della torta ha acquisito una tonalità dorata, è tempo di estrarre la forma dal forno.
Se si desidera ottenere una caratteristica impregnazione bagnata dalla torta al miele con panna acida, si può preliminarmente, prima di spalmare con la crema, cospargere gli strati con brandy, acqua, tè, composta.
