Torta di fegato di manzo - un piatto dal gusto più delicato, preparalo secondo diverse ricette.
A molte persone piace il gusto di questa prelibatezza, ma lontano da tutti lo prende.
Alcuni non sanno come cucinarlo, altri semplicemente non vogliono farlo, tempo a prima vista, processo.
Torte di fegato di manzo - principi generali
La torta di fegato di manzo non richiede molto tempo. Ci vorrà il massimo piacere dall'assorbimento di questo piatto. Il piatto è composto da morbidi pancake al fegato imbevuti di uno strato succoso. Nell'intercalare, puoi mettere diversi ingredienti: verdure in salamoia e al vapore, funghi, panna acida, carne, maionese, aglio.
Il fegato di manzo deve essere lavato e trasformato in poltiglia usando un tritacarne. Per macinare il prodotto, puoi usare un frullatore. Quindi, mettere la torta su un piatto e spalmare con un ripieno aromatico preparato. Quindi metti un altro pezzo della pasta finita e manchi pure. Risulterà una torta di fegato di manzo festivo unica. Deliziosa prelibatezza può essere servita come piatto caldo, nonché come spuntino freddo.
Fegato di manzo con aglio
Ingredienti
uova di quaglia - 12 pezzi
fegato - 860 g
latte - 165 ml
carota - 125 g
farina - 110 g
cipolla - 90 g
prezzemolo - 85 g
cetrioli sottaceto - 180 g
spicchi d'aglio - 25 g
maionese - 220 g
olio di semi di girasole
sale - a piacere
pepe nero macinato - pizzico
Metodo di preparazione
1. Le lampadine si liberano della buccia. Tagliare a pezzi di medie dimensioni.
2. Rimuovere le carote dallo strato superiore. Risciacquare. Grate.
3. Friggere le verdure a pezzetti in olio raffinato finché sono teneri e dorati. 4. Cospargere con pepe e sale.
5. Aggiungi i cetrioli tritati.
6. Metti la miscela di verdure su un piatto.
7. Drenare il grasso.
8. Taglia il fegato a pezzi.
9. Riempi la ciotola del frullatore. Picchia molto.
10. Metti in una ciotola.
11. Versare la quantità di latte richiesta.
12. Battere le uova in una ciotola separata. Versare la massa dell'uovo nel fegato.
13. Setaccia la farina. Mescolare.
14. Sale Pepper it.
15. Aggiungere alcune gocce di olio.
16. Ungere la padella.
17. Cuocere i pancake sottili in una padella calda. Stendere l'impasto con uno scoop.
18. Rimuovere lo strato superiore di spicchi d'aglio. Passa attraverso l'aglio.
19. Mescolare con la maionese.
20. Aggiungi il prezzemolo tritato.
21. Metti la prima frittella su un piatto piano.
22. Stendere con una miscela di aglio e maionese.
23. Metti della massa di verdure.
24. Cospargere di verdure.
25. Coprire la seconda torta.
26. Fai lo stesso per tutti i pancake al fegato.
27. Fegato di manzo con torta all'aglio da inviare al freddo per 8 ore in ammollo.
28. Servi per cena con verdure.
Fegato di manzo con funghi
Ingredienti
crema - 460 g
fegato di manzo - 480 g
latte - 145 ml
farina di frumento - 135 g
uova - 5 pezzi
olio d'oliva - 36 ml
sale - 8 g
miscela di peperoni - 2 g
funghi prataioli - 240 g
burro - 24 g
bulbi - 180 g
uovo sodo - 1 pz.
Metodo di preparazione
1. Il fegato sciacquare accuratamente con acqua fredda.
2. Girare in un tritacarne.
3. Aggiungi le uova.
4. Versare metà della quantità di latte richiesta. Mescolare con un mixer per ottenere una massa omogenea senza grumi.
5. Aggiungi la farina in piccole porzioni.
6. Versare il latte rimanente.
7. Sale.
8. Cospargere di pepe.
9. Aggiungi una piccola quantità di olio. 10. Versare una piccola porzione dell'impasto dal fegato di manzo nella padella. Distribuire uniformemente sul fondo del serbatoio.
11. Dopo che un lato della frittella è fritto, giralo.
12. Metti la pancake finita su un piatto.
13. Continuare a friggere i pancake per frittelle.
14. Tritare le cipolle finemente sbucciate.
15. Friggere nel burro.
16. Coprire la padella con un coperchio in modo che le cipolle siano cotte in umido.
17. Pulisci i funghi. Tagliare a strati sottili. Metti nella padella.
18. Mescola la miscela.
19. Cospargere con pepe e sale.
20. Sobbollire per 4 minuti.
21. Aggiungi il burro. Mescolare bene
22. Metti il ripieno pronto sul piatto.
23. Metti la frittella su un piatto.
24. Spennellare con la crema.
25. Metti la cipolla e i funghi in cima.
26. Coprire con un altro pancake. E così via.
27. Decora la torta con uova e verdure squallide.
28. Delicato e succoso tortino di fegato di manzo è pronto da mangiare.
Torta di fegato di manzo farcita con uova e formaggio
Ingredienti
uova sode - 9 pezzi
latte - 225 ml
fegato - 950 gr.
amido - 52 gr.
cipolla - 120 gr.
formaggio a pasta dura - 90 gr.
verdi - 180 gr.
Peperone dolce - 150 gr.
maionese - 70 gr.
Uova di gallina fresche - 4 pezzi
olio vegetale, sale
Metodo di preparazione
1. Tritare finemente la cipolla.
2. Risciacquare i peperoni sotto l'acqua corrente. Riduzione del nucleo e dello sperma. Bacchette
3. Friggere le verdure, pepare e salare.
4. Mettere il fegato nel contenitore. Versare acqua Lasciare per 10 minuti. Scolare l'acqua.
5. Rimuovere la pellicola.
6. Macinare usando un frullatore.
7. Metti amido.
8. Batti le uova.
9. Versare il latte. Mescola la massa.
10. Dalla pasta di fegato per cuocere i pancake - dolci per la torta futura.
11. Grattugiate uova bollite e formaggio su una grattugiata con grandi fori. 12. Aggiungi verdi tritati. Mescolare la miscela profumata.
13. Ogni pancake fluff maionese.
14. Mettere le fette di pepe in eccesso, stracotte di cipolla.
15. Cospargere con una miscela di uova e formaggio.
16. Metti il pancake successivo.
17. Continua a stendere i pancake con il ripieno fino a quando non si esauriscono.
18. Invia la torta di fegato di manzo finita al frigorifero per 2 ore.
19. Servire a pranzo con purè di patate.
Torta di fegato di manzo dietetico
Ingredienti
Farina di grano saraceno - 155 g
Uova - 3 pezzi
Latte - 135 ml
Fegato - 860 g
Pomodori - 120 g
Zucchine - 265 g
Olio per lubrificazione - 16 ml
Muscat - 3 g
Metodo di preparazione
1. In un macinino da caffè, trebbiare la farina di grano saraceno.
2. Lavare accuratamente il fegato. Tagliare a pezzi medi. Sbarazzarsi di film e tubi.
3. Grind un metodo conveniente per rendere la carne macinata.
4. Mescolare le purea di patate con la farina.
5. Cospargere di sale.
6. Aggiungi la polvere di noce moscata.
7. Lasciare la massa in infusione.
8. Macinare i pomodori.
9. Taglia la zucca a fette sottili.
10. Friggere le verdure in olio bollente.
11. Agitare le uova con il latte.
12. Cospargere di sale.
13. Le verdure versano la poltiglia.
14. Prepara una frittata in una padella antiaderente, coperta da un coperchio.
15. Lubrificare la forma rotonda con i lati alti per la cottura. Cospargere con i resti di farina di grano saraceno.
16. In fondo metti un pezzo di fegato tritato.
17. Dal cerchio di frittata raffreddato, forma il raggio. Indossa la massa del fegato.
18. Top di nuovo metti l'impasto al fegato.
19. Disporre uno strato di frittata.
20. Metti la torta di fegato di manzo in un forno preriscaldato a 195 gradi.
21. Cuocere per 35 minuti.
22. Rimuovere il modulo caldo dal forno. Indossare un asciugamano freddo bagnato.
23. Trasforma l'ossequio raffreddato di fegato in un piatto. 24. Torta di fegato di manzo da decorare con panna a basso contenuto di grassi.
Fegato di manzo con carote
Ingredienti
semola - 60 g
aglio - 2 denti.
fegato di manzo - 460 g
patate crude - 70 g
uova - 5-6 pezzi
Carota coreana - 300 g
maionese - 520 g
latte - 110 ml
farina - 55 g
olio vegetale - 45 ml
sale - 11 g
Metodo di preparazione
1. Dal fegato taglia il film.
2. Sbucciare le patate e le cipolle. Risciacquare sotto l'acqua corrente.
3. Triti gli ingredienti preparati 3 volte per ottenere una massa omogenea.
4. Aggiungi pepe e sale a piacere.
5. Versare il latte. Mescola la miscela.
6. Versare il semolino. Mescola la massa in modo che non ci siano grumi.
7. Setaccia la farina al setaccio.
8. Versare l'olio vegetale in una padella riscaldata.
9. Versare la pasta di fegato con un mestolo.
10. Friggi da un lato.
11. Svolta il pancake. Per friggere l'altro lato.
12. Cuocere in questo modo tutti i pancake al fegato.
13. La maionese mette in un piatto.
14. In questo contenitore attraverso la stampa saltare l'aglio.
15. Mettere 1 pancake su un piatto.
16. Spennellare con la maionese.
17. Metti un altro 1 pancake.
18. Top decompone la carota coreana.
19. Continua a stendere i pancake, alternando uno strato di maionese con uno strato di carote coreane.
20. Scola i piatti con i resti di una miscela di maionese con aglio.
21. Mettere la torta di fegato di manzo in un luogo fresco per 4 ore in modo che i pancake siano completamente bagnati.
22. Al momento di servire gli ospiti tagliare il trattamento in porzioni.
Fegato di zucca e fegato di manzo
Ingredienti
Verde per la decorazione
Olio di semi di girasole - 26 ml
Cetriolo acido - 55 g
Panna acida - 115 g
Ricotta - 125 g
Sale marino - 12 g
Noce moscata, pepe tritato - su un pizzico Una miscela di erbe secche - 5 g
Farina - 46 g
Latte - 80 ml
Chicken Egg - 2 pezzi
Zucca al forno - 240 g
Fegato - 250 g
Metodo di preparazione
1. Togliere la buccia dalla zucca. Polpa tagliata a fettine
2. Cuocere in forno preriscaldato per 12 minuti a una temperatura di 190 gradi.
3. Lavaggio del fegato. Per asciugare Ritaglia film. Tagliare a pezzi di medie dimensioni. Tenere in una piccola quantità di latte.
4. Batti le uova.
5. Metti metà della poltiglia di zucca.
6. Versare alcune spezie e sale.
7. Macinare gli ingredienti fino a renderli omogenei con un frullatore.
8. Versare il latte.
9. Versare la farina. Mescolare bene
10. Mettere da parte l'impasto per 8 minuti in modo che gli ingredienti si dissolvano e le torte future mantengano la loro forma.
11. Metti la padella per fare scaldare sul fuoco.
12. Usando una spazzola di silicone, spalmare il fondo del contenitore con olio.
13. Preparare torte sottili dall'impasto del fegato.
14. In una nave separata unire zucca, panna acida, cagliata, sale e spezie.
15. Mash cream con una forchetta.
16. Attendere fino a quando i pezzi di pasta si sono raffreddati.
17. Metti la torta su un contenitore piatto.
18. Distribuisci una piccola quantità di crema sulla sua area.
19. Metti la torta successiva. Continua alternando panna e pasta.
20. Top con torta di fegato di manzo decorata con panna acida sotto forma di un reticolo.
21. Supplementi fette di cetriolo e verdure.
22. Servire dopo aver infuso la torta in frigorifero per circa un'ora.
Torte di fegato di manzo - Trucchi e suggerimenti
- La pasta di fegato dovrebbe essere leggermente più spessa dei pancake e più sottile dei pancake.
- In una pasta di fegato di manzo devi aggiungere qualche goccia di olio vegetale.
- Il secondo lato del pancake è cotto più velocemente del primo.
- La zucca dovrebbe essere morbida dopo la cottura, ma non schiacciata.
- Se la farina di grano saraceno viene messa nel fegato di manzo invece della torta di amido, il piatto finito acquisirà un sapore delicato e unico.
- È possibile rivestire le torte di fegato con maionese, ricotta o panna acida.
- Le frittelle di fegato non dovrebbero essere troppo spesse.
- Se il fegato è pieno di latte e lasciato per pochi minuti, il prodotto avrà un sapore delicato senza amarezza.
- Più l'impasto è denso, più strette saranno le torte per la torta di fegato di manzo.
- Affinché i pancake non si sfaldino, è necessario friggerli a fuoco medio per 5 minuti su ciascun lato e assicurarsi di trovarsi in un contenitore sotto il coperchio.
- È facile trasformare le torte di fegato con la scapola.
- È possibile decorare una torta di fegato di manzo con fiori di pomodoro e carote bollite o proteine grattugiate e tuorli grattugiati su una grattugia media.
- Per il ripieno, al posto della maionese, puoi mettere la panna acida, aggiungere pomodori freschi o cetrioli.
