È quasi impossibile preparare qualcosa di nuovo dal fegato. Hai provato il soufflé al fegato? Quindi è il momento di provare. Preparare un soufflé al fegato è abbastanza semplice. Il gusto del soufflé è simile al patè di fegato, solo più tenero e arioso. Questo piatto di fegato di pollo può essere offerto ai bambini.
Scopriamo come cucinare questo piatto. Dopotutto, è degno non solo del tavolo giornaliero, ma anche di quello festivo.
Ingredienti:
Fegato di pollo - 400 g;
Uovo - 2 pezzi;
Cipolle - 1 pz.;
Carote - 1 pz.;
Latte - 100 ml;
Farina - 4 cucchiai. l.
Sale e pepe a piacere
Ricetta:
Nonostante il fatto che la ricetta per i souffles sia piuttosto semplice, può essere preparata in modi diversi. Ti offriamo la ricetta più dispendiosa in termini di tempo. E come si può cucinare in modo diverso, scriveremo ad ogni passaggio.
Prima di tutto, prepara il fegato - risciacqua, rimuovi il film, se presente. Saltare il fegato attraverso un tritacarne o macinare in una ciotola frullatore.
Cipolle taglieremo i cubetti il più piccolo possibile. Le carote saltano attraverso un tritacarne o si sfregano su una grattugia fine. Per un gusto ricco, le verdure possono essere passate in una piccola quantità di olio vegetale. Ma puoi aggiungere verdure fresche, come nella nostra ricetta. Il gusto del soufflé sarà più delicato.
Ora aggiungi uova e latte. Per una struttura più delicata del soufflé, specialmente se gli ingredienti principali sono il fegato di maiale o di manzo, i bianchi d'uovo vengono montati in una spuma forte e aggiunti alla fine.
Aggiungi farina e spezie. Mescolare. Risulta piuttosto una base liquida. Ma non ti preoccupare che il soufflé cuocerà e diventerà più denso.
Versare la massa in una teglia da forno, che usiamo con carta pergamena, o lubrificare accuratamente con olio.
Invia il soufflé di fegato al forno, riscaldato a 180 gradi. Cuocere il soufflé per 40-45 minuti fino a doratura superiore.
Prima di ottenere il soufflé dal fegato, lascialo raffreddare completamente in forma. Dopodiché, basta girarlo su un piatto e servire come spuntino con qualsiasi salsa.
Numero di porzioni - 7
Tempo di cottura - 60 minuti
Per 100g:
Proteine - 12,19
Grassi - 4.89
Carboidrati - 11,15
Kcal - 137,44
