Torta al fegato (ricetta passo-passo) è uno spuntino abbondante per ogni tipo di vacanza. Torta di fegato di pollo, manzo, fegato di maiale

Molti piatti interessanti e gustosi possono essere fatti dal fegato. Torta al fegato è il migliore di loro. Questo piatto sarà divorato per entrambe le guance, anche per coloro che non amano il fegato.

Torta al fegato - principi base di cottura

Molte casalinghe sono riluttanti a cucinare una torta al fegato, credendo che sia lunga e fastidiosa. Sì, è necessario armeggiare, ma in realtà tutto non è così spaventoso come sembra.

I pancake per una torta sono fatti con fegato di pollo, manzo o maiale. È meglio, ovviamente, utilizzare il sottoprodotto del pollo, poiché il fegato dell'uccello è cotto più velocemente e ha un sapore delicato. Il fegato viene lavato, rimuovere tutto l'eccesso e passare attraverso un tritacarne. Uova, panna acida e farina vengono poste nella base dell'impasto ottenuto. Per evitare i pancake con la gomma, mettere le uova al ritmo di un pezzo per 200 g di frattaglie.

I pancake sono cotti dall'impasto, assicurandosi che non siano troppo spessi.

Quando tutti i pancake sono pronti, procedere alla preparazione del ripieno. Per fare questo, le cipolle sono pulite e finemente sbriciolate. Le carote sbucciate vengono passate attraverso grandi fori di grattugia. Quindi le verdure sono fritte fino a quando non sono morbide e raffreddate.

Per la salsa usare la maionese o la panna acida. È spremuto attraverso una pressa di aglio e mescolato.

Quindi mettere un pancake su un piatto piatto, ungerlo con salsa all'aglio maionese e stendere un ripieno di verdure. Coprire con il prossimo pancake e ripetere gli strati. Quindi raccogliere la torta fino a quando i pancake e il ripieno sono finiti.

Per la decorazione, puoi usare verdure, uova o mais.

Puoi utilizzare fette di pomodoro fresco o cipolle verdi nel livello.

Ricetta 1. Torta di fegato (ricetta graduale) dal fegato di manzo

Ingredienti

fegato di manzo - 400 g;

150 g di maionese;

tre uova;

verdure fresche; 200 ml di latte;

50 ml di olio di girasole;

100 g di farina;

due lampadine;

sale marino;

due carote;

un pizzico di pimento macinato.

Metodo di preparazione

1. Lavare il fegato sotto il rubinetto, tagliare il film e tagliarlo a pezzi piccoli. Saltiamo il sottoprodotto attraverso un tritacarne o maciniamo in un frullatore.

2. Nella miscela di fegato aggiungere le uova, salare, pepare e, a poco a poco versare la farina, impastare l'impasto senza coke. Ora versa nel latte e frusta bene con una frusta.

3. Versare dell'olio nella padella riscaldata. Mestolo prendere un po 'di pasta e versare nella padella. Distribuirlo rapidamente sul fondo e cuocere un pancake su entrambi i lati, due minuti su ciascuno. Frittelle finite fresche.

4. Puliamo le cipolle e si sminuzzano finemente. Tre grandi carote pulite e lavate. Friggere le verdure in olio di semi di girasole fino a renderle morbide.

5. Mettiamo un pancake su un piatto piatto, ungilo con la maionese e spalmo le verdure fritte. Coprire il secondo pancake e ripetere la procedura. Quindi, raccogliamo l'intera torta. Decoralo con erbe tritate e lascialo in ammollo per un'ora.

Ricetta 2. Torta di fegato (ricetta graduale) dal fegato di pollo

Ingredienti

fegato di pollo - 600 g;

sale da tavola;

tre uova crude;

prezzemolo;

tre uova sode per la decorazione;

due grandi cipolle;

aglio - tre chiodi di garofano;

due grandi carote;

farina - 80 g;

piccole carote bollite;

olio vegetale raffinato - 50 ml;

maionese - 300 g;

20% di crema - 100 ml.

Metodo di preparazione

1. Lavare accuratamente il fegato di pollo e pulirlo dalla cistifellea (se presente) e dai film. Tagliare le frattaglie a pezzi piccoli e metterli in una ciotola. Aggiungere uova, panna acida e farina grassa. Macinare tutto con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Salare e mescolare.

2. Scalda l'olio in una padella. Raccogliamo un po 'di impasto con un mestolo, lo versiamo nella padella e lo distribuiamo su tutta la superficie, girando da un lato all'altro. 3. Friggere le frittelle a fuoco moderato. Non appena il pancake comincia a restare dietro le pareti, giralo con una spatola e continua a friggere finché non diventa rosso.

4. I bulbi puliscono dal guscio e si sbriciolano finemente. Carote pulite e tre su una grattugia grossa. Friggere le verdure a fuoco moderato per dieci minuti. Alla fine ci maciniamo e saliamo. Raffreddare e dividere in pile uguali in base al numero di frittelle.

5. Spremi l'aglio con la maionese e mescola.

6. Metti il primo pancake su un piatto piano. Ricoprilo con salsa all'aglio alla maionese e distribuisci le verdure fritte. Copriamo la seconda frittella e raccogliamo la torta, ripetendo gli strati.

7. Separare i tuorli dalle proteine in uova sode. Strofinali separatamente e mettili in piatti diversi.

8. Lubrificare la parte superiore e i lati della torta di fegato con la salsa. Cospargere con tuorlo d'uovo sopra e cospargere di albume con i lati. Facciamo una rosa da una carota bollita e decoriamo una torta con essa. Ai lati mettiamo i ramoscelli di vegetazione. Lasciamo la torta finita a bagno per qualche ora.

Ricetta 3. Torta di fegato (ricetta graduale) con formaggio fuso

Ingredienti

frittelle

Mezzo chilo di fegato di manzo;

olio vegetale;

un bicchiere di latte;

sale;

mezza tazza di farina;

due uova di gallina.

Ripieno 1

quattro cipolle;

olio vegetale;

due carote

Ripieno 2

100 g di formaggio fuso;

maionese;

grappolo d'aneto;

aglio - due denti.

Metodo di preparazione

1. Mangia il fegato che puliamo dalle vene e dai film. Tagliare a pezzi le interiora e scorrere attraverso un tritacarne. Nella miscela di fegato risultante, sbattere le uova, salare e agitare. Versare il latte e continuare a sbattere fino a che liscio. Aggiungere la farina e impastare la pasta senza grumi.

2. Metti la padella sul fuoco, versa l'olio vegetale e scaldalo. Versiamo circa metà della massa di massa epatica della massa epatica e friggiamo fino a quando la frittella comincia a restare dietro le pareti. Quindi ruotare delicatamente la lama e friggerla per altri tre minuti. Quindi friggete tutti i pancake e fate raffreddare. 3. Preparare il primo riempimento. Carota e cipolla pulite e lavate. Carota saltare attraverso grattuggia fori grandi. Cipolla tritata finemente. Friggere le verdure fino a quando sono rosee, passare a un piatto e raffreddare.

4. Preparare il secondo riempimento. Formaggio finemente tre Risciacquare i verdi, asciugare e tritare. Aggiungilo al formaggio Spremi l'aglio sbucciato. Aggiungere la maionese e mescolare.

5. Metti un pancake su un piatto piano, uniscilo con la maionese e stendi il ripieno di verdure, distribuendolo uniformemente sul pancake. Copriamo con il secondo pancake e lo uniamo con un ripieno di formaggio. Quindi continuiamo a raccogliere la torta, alternando i ripieni. Mettere in frigo per l'impregnazione, quindi tritare e servire.

Ricetta 4. Torta di fegato (ricetta graduale) con pomodori e frittata

Ingredienti

mezzo chilo di fegato di pollo;

pepe nero;

quattro uova;

sale;

cipolla bianca;

200 g di maionese;

100 g di farina;

150 ml di latte;

due pomodori;

due uova di quaglia;

verdi;

olive nere.

Metodo di preparazione

1. Lavare il fegato, pulire fuori tutto e macinare attraverso un tritacarne o un frullatore. Nella miscela risultante, aggiungere l'uovo e la farina, mescolare, quindi non rimane un grumo. Versare un paio di cucchiai di latte e mescolare con una frusta. Condire con pepe e sale.

2. Scalda una padella con un filo d'olio e scalda bene. Spargere la massa di fegato con un cucchiaio e distribuirlo uniformemente sul fondo. Coprire e cuocere per circa tre minuti. Quindi, girare delicatamente e friggere per lo stesso tempo.

3. Sbatti tre uova con il latte rimanente. Agitare vigorosamente il frullino. Dalla miscela, friggere le omelette sottili.

4. Lavare i pomodori, asciugarli e tagliarli a fette sottili.

5. Ora assemblare la torta nella sequenza seguente: frittelle di fegato, striscioline con maionese, frittata, cospargere di maionese, fette di pomodoro. Ripeti gli strati in questo ordine fino a quando i pancake al fegato non finiscono. Decorare la torta a propria discrezione e lasciarla in frigo per alcune ore in ammollo.

Ricetta 5. Torta di fegato (ricetta passo-passo) in pentola a cottura lenta

Ingredienti

400 g di fegato di maiale;

olio vegetale;

due uova;

pepe nero;

due uova;

sale;

50 g di farina;

70 grammi di formaggio a pasta dura;

due lampadine;

100 g di maionese;

due carote;

aglio - tre denti.

Metodo di preparazione

1. Lavato e pulito da tutto il fegato in eccesso viene passato attraverso un tritacarne. Pulire la cipolla Mescolare metàmente finemente e aggiungere al composto di fegato. Qui guidiamo uova, sale, pepe e, a poco a poco, versiamo la farina, sbattiamo bene.

2. L'impasto risultante del fegato viene versato in una ciotola unta. Installarlo nel dispositivo, chiudere il coperchio e avviare il programma "cottura". Cuocere per 25 minuti. Tiriamo fuori la torta con un cesto per cuocere a vapore, giriamo e cuciniamo altri dieci minuti.

3. Cipolla sbucciata finemente tritata. Pelare le carote e macinare attraverso i fori della grattugia. Friggere le verdure in olio vegetale, pepe, sale, fino a quando morbido.

4. In maionese spremere l'aglio con una pressa e mescolare.

5. Rimuovere la torta di fegato finita dalla ciotola, raffreddare su una gratella e tagliarla a metà.

6. Mettere la torta di fondo su un piatto piano, rivestirla con salsa di maionese all'aglio e distribuire uniformemente metà del ripieno di verdure. Coprire con la seconda torta.

7. Mescolare il ripieno di verdure rimanente con la salsa e ungere la superficie della torta con la massa risultante. Cospargere con formaggio grattugiato finemente e riporlo in frigorifero per la notte.

Ricetta 6. Torta di fegato (ricetta step-by-step) con melanzane

Ingredienti

pasta

mezza tazza di latte;

Mezzo chilo di fegato di manzo;

testa di cipolla;

due uova;

sale;

un bicchiere di farina di frumento;

lievito in polvere;

30 ml di olio vegetale.

riempimento

150 g di formaggio a pasta molle;

melanzane;

maionese;

di pomodoro;

50 g di noci;

due spicchi d'aglio; prezzemolo e coriandolo.

Metodo di preparazione

1. Torca il fegato preparato con il bulbo attraverso il tritacarne. Nella massa risultante, aggiungere le uova, versare il latte e l'olio vegetale, aggiungere sale, lievito. Versare la farina a poco a poco, impastare la pasta senza grumi, la consistenza della crema densa. Prepara delle frittelle sottili dall'impasto.

2. Cuocere le melanzane nel forno, porre per mezz'ora sotto l'oppressione, sbucciare e tritare. Risciacquare il pomodoro con acqua bollente, sbucciare e tritare finemente. Tritare finemente le noci. L'aglio salta nella stampa. Tritare verdi. Aggiungere la maionese alle verdure e mescolare.

3. Assemblare la torta, promayvaya ogni ripieno di frittella. Spalmare i lati con la maionese. Cospargere la parte superiore e i lati della torta con formaggio grattugiato finemente. Lasciare a bagno per mezz'ora.