Lasagna è uno dei piatti italiani più famosi dopo la pizza. È una specie di pasta sfoglia di pasta e ripieno. Ecco le migliori ricette passo passo per le classiche lasagne con besciamella, funghi e bolognese. È tempo di provare!
Lasagna classica - suggerimenti e trucchi
Le lasagne hanno bisogno di fogli di pasta. Possono essere comprati in qualsiasi supermercato vicino. Nei negozi russi vengono presentati i prodotti di varie aziende, studiando attentamente le caratteristiche della preparazione dei volantini. Hanno bisogno di bollire, o immergere o usare immediatamente in forma secca. Seguire le istruzioni del produttore.
Cos'altro è necessario per la lasagna:
• Salsa di carne. Questo non è sempre il Bolognese. Si può usare un semplice sugo di carne macinata con prosciutto o funghi. Ma sempre ci sono pomodori o un pomodoro.
• Salsa al latte bianca. La besciamella non ha un gusto pronunciato o brillante. Ma senza di essa, è impossibile cucinare un piatto italiano.
• Formaggio. Nella versione classica è parmigiano. Viene messo all'interno e utilizzato per la spolverata superiore. A volte per ridurre il prezzo delle lasagne tra strati cosparsi con altri formaggi.
Per costruire un piatto italiano hai bisogno di una forma rettangolare alta. In fondo mettere un po 'di besciamella o ragù di carne, quindi passare i fogli di pasta e altri componenti di casseruole. Il numero di livelli può variare da tre a infinito. Piatto cotto nel forno fino a quando è tenero. A una temperatura di 180 gradi, il processo richiederà da 30 a 45 minuti.
Lasagna classica: una ricetta passo-passo con salsa "bolognese"
La lasagna "bolognese" è considerata la versione tradizionale di questo piatto. Nella classica ricetta classica per lasagne, viene utilizzata carne macinata. Ma questo è un dilettante, puoi prendere maiale o agnello non troppo grassi. Ingredienti
• 500 g di carne macinata;
• 450 grammi di pomodori nel loro succo;
• 1 cipolla;
• 2 gambi di sedano;
• 35 ml di olio d'oliva;
• 1 carota;
• 110 ml di vino;
• 1 cucchiaino. erbe (italiane, provenzali);
• 150 ml di vino;
• 2 cucchiai. l. concentrato di pomodoro;
• foglie di pasta;
• 240 g di parmigiano.
Per Béchamel:
• 0,5 litri di latte;
• 3 cucchiai di farina;
• 0,2 cucchiaini. noce moscata;
• 90 g di burro cl.
Cottura
1. Misuriamo la giusta quantità di olio d'oliva, versatela nella padella, scaldatela.
2. Taglia la cipolla a cubetti. Se la testa è piccola, usa due cose. Versare la verdura a burro, friggere per un minuto.
3. Tagliare una carota a listarelle e fettine di gambo di sedano. Versa le verdure alle cipolle.
4. Passare le verdure per il bolognese per altri due minuti, quindi aggiungere la carne macinata. Mescolare. Cuocere insieme per circa dieci minuti.
5. Versare il vino secco in bolognese. Stiamo aspettando che sia completamente evaporato.
6. Apri un barattolo di pomodori nel tuo succo, versa il succo in una ciotola, estrai i pomodori e tagliali a cubetti. Ci spostiamo nel succo.
7. Aggiungi prima il concentrato di pomodoro nella padella. Mescolare rapidamente, versare i pomodori in un minuto insieme al succo. Abbassiamo il fuoco, facciamo bollire il bolognese per circa venti minuti.
8. Alla fine aggiungere le erbe italiane al ragù, salare a piacere.
9. Mentre stufate il ragù. Prepara la besciamella. Prendiamo per questo un'altra padella, mettiamo il burro, mettiamo sul fuoco per scioglierci.
10. Aggiungere la farina al burro, mescolare, gettare la noce moscata. Friggere insieme.
11. Non appena la massa diventa beige, introdurre un flusso sottile di latte intero. Cuocere la salsa fino all'ebollizione, quindi scaldarla per un altro minuto. Per gustare, sale, spegnere la stufa.
12. Il formaggio deve essere grattugiato. Circa la metà, forse un po 'meno, sarà necessaria per la spruzzata delle lasagne migliori. Tutto il resto è richiesto per i livelli. 13. Lubrificare la pirofila con il burro, versare 3 cucchiai di ragù alla bolognese. Appiattire.
14. Iniziamo a raccogliere le lasagne: mettiamo i fogli dell'impasto cotto in un unico strato, il ragù su di essi, poi un po 'di salsa al latte e cospargiamo leggermente di formaggio grattugiato.
15. Ripetiamo tutto allo stesso modo.
16. Coprire le lasagne con i fogli di pasta, versare la salsa al latte, che rimane e cospargere di formaggio.
17. Metti il piatto da cuocere nel forno. Cucinando per almeno mezz'ora, la temperatura nel forno è di 180 gradi.
Lasagna classica: una ricetta passo-passo con carne macinata e prosciutto
Una delle opzioni più popolari per le casseruole italiane. Questa classica ricetta passo-passo della lasagna utilizza anche carne macinata, ma richiede anche un po 'di prosciutto.
Ingredienti
• 250 g di sfoglia di lasagne;
• 300 grammi di carne bovina o di altra carne macinata;
• carota grande;
• radice di sedano;
• 150 grammi di prosciutto di qualità;
• 4 cucchiai. l. olio;
• 700 g di pomodori nel loro succo;
• 100 ml di vino secco;
• cipolla grande;
• spicchio d'aglio;
• 200 g di parmigiano;
• erbe e sale italiane.
Per la salsa al latte:
• 500 ml di latte;
• 100 g di olio;
• 2 cucchiai di farina;
• alloro, noce moscata, pepe, sale.
Cottura
1. Iniziare la cottura con il ragù. Prendiamo una grande piastra, un calderone o un wok, versiamo l'olio d'oliva. Abbiamo messo sul fuoco.
2. Mettere la testa di cipolla tritata, un spicchio d'aglio nell'olio riscaldato, cuocere insieme per rendere trasparenti le fette di cipolla.
3. Mentre le prime verdure sono fritte, prepareremo una carota e una radice di sedano. Puoi usare gli steli, ma con la radice risulta più gustoso. Puliamo, tagliamo a piccole cannucce o strofiniamo. Versare cipolle e aglio. Cuocere per altri tre minuti.
4. Preparare carne macinata e prosciutto. Per prima cosa aggiungi la carne macinata. Friggetelo con le verdure fino a metà cottura. 5. Aggiungere dopo il prosciutto tritato tagliato a listarelle. Mescolare. Cucinando per circa due minuti tutti insieme. Cerchiamo di cucinare cibi in modo uniforme.
6. Versare il vino secco in salsa di carne. Mescolare. L'alcool viene fatto evaporare per circa dieci minuti, poi le erbe italiane vengono messe in ragù. Basta un cucchiaino, mescola bene, puoi pepare.
7. Apri un barattolo di pomodori nel suo stesso succo, macina i pomodori. Puoi solo tagliarlo. Riempi il contenuto della padella, mescola, copri e fai sobbollire per circa mezz'ora. Se i pomodori non sono salati, quindi gettare sale aggiuntivo.
8. Siamo impegnati nella preparazione della salsa al latte. Per la besciamella, prendiamo una pentola con pareti spesse o una padella, padella in umido. Sciogliere il burro, gettare la farina. Iniziamo a friggere, nel processo introduciamo un pizzico di noce moscata.
9. Non appena il piacevole aroma delle noci tostate esce dalla padella, versare il latte in un rivolo e mescolare velocemente. Buttiamo foglie di alloro, saliamo, riscaldiamo la salsa. Otteniamo la consistenza della panna liquida liquida. Estrarre l'alloro, togliere la salsa dal fuoco.
10. Cucinando fogli di lasagna. Lo facciamo rigorosamente secondo le istruzioni o usiamo immediatamente in forma asciutta. Tutto dipende dal produttore.
11. Parmigiano strofinato molto finemente, per ottenere trucioli secchi.
12. Prendiamo una forma rettangolare, applichiamo un sottile strato di ragù con pomodori. Piegare le prime foglie di pasta.
13. Sull'impasto di nuovo mettere uno strato di ragù e versarlo con la besciamella, ma solo leggermente, leggermente, stenderlo con una spatola.
14. Ora fai uno strato di parmigiano grattugiato. Ha anche messo poco, quindi è stato sufficiente per l'intera casseruola.
15. Ripeti gli strati: foglie di pasta, ragù, latte e parmigiano.
16. Completiamo il montaggio di un piatto italiano con fogli di pasta. Versali liberamente con salsa al latte. Cospargere con parmigiano, che rimane. 17. Metti il piatto da cuocere. A una temperatura di 180 gradi, cuocerà 35-40 minuti. In altre ricette passo-passo della classica lasagna, puoi incontrare altri tempi e temperature. Di solito è più alto. Ma è meglio preparare il piatto in modalità moderata, in modo che tutti i prodotti abbiano il tempo di cuocere, ammollare, connettere.
Lasagna classica: una ricetta passo-passo con funghi e pollo
Per questa ricetta passo-passo della classica lasagne classica molto popolare e gustosa, avrai bisogno di un pollo. Si consiglia di non usare filetti puliti dal seno. La carne bianca nel corso di una lunga lavorazione termica risulta secca.
Ingredienti
• fogli per cucinare lasagne;
• 600 g di pollo;
• 300 grammi di formaggio;
• 150 g di cipolle;
• 30 ml di olio;
• 350 g di champignon;
• 450 g di pomodori nel loro succo;
• origano, basilico e sale.
Per Béchamel:
• 2 bicchieri di latte;
• uovo;
• sale;
• 70 grammi di olio;
• 2 cucchiai di farina.
Cottura
1. Pulire le cipolle. Tagliare a cubetti.
2. Versare l'olio. Ci mettiamo a scaldarci sul fuoco. Aggiungere la cipolla e soffriggere per tre minuti.
3. La carne di pollo deve essere lavata, asciugata con tovaglioli. Tagliare il pollo a cubetti. Aggiungi alla padella a prua. Cuocere per altri cinque minuti.
4. Tagliare i funghi prataioli freschi a cubetti piccoli. Come un pollo Aggiungi accanto alla padella. Cucinando tutti insieme per circa dieci minuti.
5. Aprire un barattolo di pomodori, misurare la giusta quantità, macinare. Riempire la piastra kV con pollo e funghi.
6. Immediatamente puoi aggiungere un paio di pizzichi di basilico, origano. Salare leggermente. Sobbollire per circa dieci minuti.
7. Mentre si prepara il ripieno principale, preparare la salsa. In questa classica classica lasagna ricetta passo-passo con un uovo. Mettere il burro nella padella, sciogliere, aggiungere la farina e soffriggere per un minuto.
8. Sbattere l'uovo, aggiungere gradualmente il latte. Subito sale, pepe. Riempire il composto di latte nella padella, allo stesso tempo mescolare rapidamente con una spatola. Brew. Salsa addensata rimossa dal calore. 9. Il formaggio strofinare su una grattugia media.
10. Lubrificare la forma rettangolare con un pezzo di burro. Versare un po 'di salsa bianca, tre cucchiai sono sufficienti.
11. Metti uno strato di pasta nella forma. Spargi i funghi e il pollo in salsa di pomodoro. Versare la salsa al latte, cospargere con il formaggio.
12. Fare un nuovo strato: pasta, pollo con funghi, salsa bianca e formaggio. Ripeti ancora una volta.
13. Copriamo la parte superiore della casseruola con le foglie di pasta. Riempire la rimanente besciamella, coprire con uno strato di formaggio grattugiato.
14. Cuociamo le lasagne con pollo e funghi per mezz'ora a 180 gradi.
Lasagna classica - suggerimenti e trucchi
• Se la crosta superiore inizia a bruciare e la lasagna non è ancora pronta, è necessario coprire la forma con un foglio di carta o carta bagnata.
• Se nel tuo succo non ci sono pomodori, usa dei pomodori maturi regolari, ricorda di togliere la pelle da loro.
• Affinché la casseruola italiana diventi uno spessore sull'intera area, ogni volta che i fogli di pasta devono essere leggermente schiacciati con i palmi delle mani.
