È preparato semplicemente, sembra spettacolare, risulta delizioso. I cannelloni ripieni di carne macinata sono un piatto così. Questo tipo di pasta italiana è facile da trovare nel supermercato. E poi rimane solo per riempirli con ripieno delizioso e cuocere con una salsa fragrante.
Principi generali di cottura dei cannelloni con carne macinata
Distinguere questa pasta dagli altri non è difficile. Si tratta di tubi piuttosto grandi e lunghi, con un diametro da due a tre centimetri, la lunghezza è di dieci centimetri. Dimensioni molto convenienti per l'imbottitura. Ecco come si cuoce il cannellone. Sono pieni di carne macinata (puoi prendere manzo, maiale, tacchino o pollo), a cui viene anche aggiunto in diverse varianti:
· Formaggio;
· Verdi, spesso spinaci;
· Funghi;
· Pomodori
I tubuli farciti vengono poi messi in uno stampo e cotti in una salsa di crosta di formaggio. Le opzioni classiche per le salse sono besciamella o pomodoro. Per cuocere i cannelloni, la salsa deve coprire i bordi della pasta.
Cannelloni con manzo macinato al forno
L'opzione di cottura tradizionale è cannelloni. Alcuni pomodori sono aggiunti al trito e il piatto viene cotto sotto una salsa a base di latte, farina e burro.
Ingredienti
250 grammi di pasta di cannelloni;
150 grammi di formaggio;
mezzo chilo di carne macinata;
tre pomodori;
due o tre cipolle;
tre spicchi d'aglio;
sale;
pepe nero macinato;
litro di latte;
50 grammi di burro;
tre cucchiai di farina.
Metodo di preparazione
La carne macinata deve essere fritta in olio vegetale, quindi coperta con un coperchio e portata alla prontezza. Tritare l'aglio e le cipolle separatamente e friggerle separatamente dalla carne macinata. Lasciamo cadere i pomodori per mezzo minuto in acqua bollente, togliamo la pelle da loro, li tagliamo a cubetti.
Combinare gli ingredienti: cipolla, aglio, carne macinata, pomodori. Cospargere con pepe, sale. Friggere tutto insieme per pochi minuti. Lasciare raffreddare.
Scendendo alla salsa. Per ottenere la besciamella, prima sciogli il burro in una padella o in un tegame. Cospargiamoci di farina, friggiamo per un paio di minuti, fino a ottenere un colore dorato chiaro. Non smettere di mescolare. Quindi versare un po 'di latte mescolando continuamente per non formare grumi. Condire con pepe e sale. Ora devi cuocere fino a che non sia denso, la salsa dovrebbe essere come la panna acida.
Stuff pasta con ripieno di carne. Versare metà della salsa sul fondo della pirofila. Mettendo dentro i cannelloni. Versare la salsa.
Nel forno a 180, prepariamo il piatto per mezz'ora. Poi otteniamo, generosamente cospargere con formaggio grattugiato e un altro quarto d'ora in forno fino a cottura.
Cannelloni con carne macinata con salsa di pomodoro in forno
La salsa può essere preparata con passata di pomodoro o pomodori in scatola. Ma dal pomodoro fresco con basilico risulta profumato e saporito.
Ingredienti
Un chilo di miscela di carne di maiale e carne macinata;
testa di cipolla;
8 pezzi di cannelloni;
uova;
due spicchi d'aglio;
0,5 cucchiaino di sale e pepe nero macinato;
prezzemolo fresco;
150 grammi di parmigiano
Per la salsa:
Due pomodori grandi;
cipolla;
concentrato di pomodoro - quattro cucchiai;
un cucchiaino di basilico (essiccato);
olio d'oliva;
sale, pepe, un cucchiaino di zucchero.
Metodo di preparazione
Fette d'aglio finemente sbriciolate, friggere fino a doratura in olio d'oliva. Tritare anche finemente la cipolla, metterla nella padella e dare un leggero arrossamento. Abbiamo diffuso lo stesso ripieno. Tutti insieme, arrosto per circa sette minuti. Lascia che si raffreddi ora. Quindi trasferiamo il ripieno in un piatto profondo. Ambasciatore. Aggiungere pepe e prezzemolo tritato. Rompi l'uovo. Lo combiniamo con carne macinata. Fare la salsa Con i pomodori rimuovi la pelle. Rimuovi i semi. Il frullatore macina in una massa omogenea.
Per la salsa, è anche necessario friggere la cipolla tritata finemente in olio d'oliva. Distribuiamo pomodori schiacciati e passata di pomodoro. Ci mescoliamo. Portare a ebollizione. Ora è il momento di aromatizzare: mettere sale, zucchero, basilico, pepe. Poi ancora qualche minuto.
Piegare il ripieno in tubi di pasta. Sotto forma di salsa di pomodoro versando - un po ', hai solo bisogno di coprire il fondo. Metti i cannelloni ripieni sopra. Versare tutta la salsa rimanente, deve coprire completamente la pasta. In alto: uno strato di parmigiano grattugiato. Coprire il modulo con un foglio di carta stagnola. Forno - 230 gradi. Cuocere 45 minuti.
Circa dieci minuti prima della fine della cottura rimuovere la pellicola. Quindi il formaggio può essere ben rosolato.
Cannelloni ripieni di carne macinata e spinaci
Ripieno di manzo, maiale o una miscela di loro. La pasta di cottura con due tipi di formaggio aggiungerà un assaggio di mozzarella e parmigiano. Quest'ultimo, a proposito, può, se desiderato, essere sostituito con un altro grado solido.
Ingredienti
15-16 pezzi di cannelloni;
150 grammi di mozzarella;
tre cipolle;
450 grammi di carne macinata;
60 grammi di parmigiano;
200 grammi di spinaci (congelati);
sale e pepe;
1 litro di latte;
un pizzico di noce moscata;
60 grammi di burro;
farina - tre cucchiai con una collina.
Metodo di preparazione
Preparare la besciamella. In primo luogo, portare il latte a ebollizione. Nel frattempo, nella padella fate sciogliere il burro. Aggiungere la farina Mescolare e friggere per un paio di minuti. Versare gradualmente il latte. Mescolare costantemente Saliamo, peperoniamo. Far bollire per addensare la salsa. Dopo aver spento il fuoco aggiungere noce moscata. Coprire la salsa con un coperchio. Ora per il ripieno di cannelloni. Friggere le cipolle tritate finemente. Aggiungiamo ad esso ripieno. Friggere qualche minuto. Otteniamo spinaci surgelati dal pacchetto. Versare acqua bollente Tagliare a fette, mettere al ripieno. Il ripieno viene fritto a fuoco debole per altri sette minuti. Raffreddamento.
Coprire il fondo del modulo con salsa. Ripieno di pasta con spinaci tritati. Metti nella forma, sopra - il resto della salsa.
Mozzarella fuori dal sottaceto. Dividiamo le palline in piccoli pezzi con le nostre mani, li mettiamo sopra la pasta piena di salsa.
A 180 gradi infornate per 25 minuti, quindi prendete. Cospargere con parmigiano grattugiato sopra. E di nuovo al forno per 10-15 minuti per dorare.
Cannelloni con tacchino tritato
La carne di tacchino è molto tenera, i piatti sono succosi e saporiti. Versare nuovamente i cannelloni con la besciamella.
Ingredienti
700 grammi di carne macinata di tacchino;
un chilo di pomodori;
12 cannelloni;
cipolla;
mezzo cucchiaino di sale marino e pepe nero;
olio d'oliva;
40 grammi di burro;
4 spicchi d'aglio;
30 grammi di farina;
100 grammi di formaggio;
400 ml di latte.
Metodo di preparazione
Cottura della besciamella con latte, farina, burro, sale e pepe, come descritto nelle ricette sopra.
Friggere il tacchino macinato. Aggiungere l'aglio e le cipolle finemente tritati. Quindi metti i pomodori, tagliati a cubetti, nello stesso posto. Friggere qualche minuto. Raffreddamento.
Riempi i tubi. Versare un po 'di salsa sul fondo del modulo, quindi mettere la pasta. Coprili con salsa. A 180 gradi cuocere per 20 minuti. Tiriamo fuori, cospargere di formaggio, rosolare altri 20 minuti.
Cannelloni ripieni di pollo e funghi tritati
Un'altra opzione con carne di pollo tritata tenera con l'aggiunta di funghi profumati. La ricetta utilizza i bianchi congelati, ma puoi prenderne un altro. Ingredienti
Un chilo di carne di pollo (filetto);
due lampadine;
300 grammi di funghi bianchi congelati;
100-150 grammi di formaggio grattugiato;
250 grammi di pasta di cannelloni;
pepe, sale;
litro di latte;
un quarto di burro;
60 grammi di farina.
Metodo di preparazione
Preparare besciamella con farina, burro, latte con sale e pepe macinato (vedere le ricette sopra).
I funghi vengono estratti dal congelatore in anticipo in modo che possano essere scongelati. Tagliali a pezzetti.
Filetto di pollo alla griglia in un tritacarne. Tagliare le cipolle finemente. Prima lo friggiamo. Quindi aggiungere i funghi, arrostire per dieci minuti. Spalma il ripieno e fai cuocere altri venti minuti. Stiamo aspettando che si raffreddi.
Stuff la pasta. Distribuiamo nella forma, versiamo besciamella e nel forno per mezz'ora, 180 gradi. Tiriamo fuori, mettiamo il formaggio sopra e inforniamo per circa un quarto d'ora.
Cannelloni con carne macinata, formaggio fuso e carote
In questa ricetta viene utilizzata una salsa a base di panna acida, non del tutto usuale per i cannelloni. E la pasta è cotta sotto il "cappotto" di carote, cipolle e formaggio.
Ingredienti
200 grammi di carne macinata;
testa di cipolla;
una carota;
due uova;
9 pezzi di cannelloni;
9 fette quadrate di formaggio fuso;
100 grammi di panna acida;
80 grammi di formaggio a pasta dura;
sale e pepe;
200 ml di acqua;
1 ° di amido di mais
Metodo di preparazione
Friggere la carne tritata, condire con pepe e sale. Lasciare raffreddare.
Carote tre attraverso la grattugia. Cipolla tagliata ad anelli sottili.
Iniziare a riempire i cannelloni. Fette di formaggio arrotolate in tubi e incollate nella pasta in modo che il formaggio fosse nel mezzo. Dai lati si riempie di carne macinata. Disposto quindi cannelloni disposti nella forma.
Fare la salsa Combiniamo panna acida, acqua, uova, amido di mais e sale in una ciotola per frullatore. Beat. Sui tubuli di pasta e tra loro mettete gli anelli di cipolla. Versare la salsa. Cospargere con carote grattugiate e formaggio.
Fino a cottura nel forno, il piatto passerà 20-25 minuti (temperatura - 200)
Cannelloni con carne macinata - segreti e trucchi
· È più semplice riempire i tubuli crudi, che risultano più precisi. Ma in alcune ricette, si consiglia di bollire per la prima volta in acqua salata per 4-5 minuti. Sul pacchetto cannelloni, è possibile trovare informazioni dal produttore, che indica se richiedono la pre-ebollizione.
· Prima di riempire i tubi con carne macinata, lasciarla raffreddare.
· Non riempire troppo la pasta - possono disperdersi durante la cottura.
· I cannelloni farciti possono essere congelati per un uso futuro. Quindi hai solo bisogno di scongelare i tubi e cucinare.
