Lasagna in un multicooker - principi generali di preparazione
Multivarka ti consente di creare una vera opera d'arte culinaria grazie a una tecnologia di cottura che simula il lavoro della stufa russa. Le lasagne, stufate in una pentola a cottura lenta, non bruceranno, saranno succose e inzuppate di salsa. Inoltre, il multicooker consente di ridurre al minimo il tempo di cottura. Non avrai bisogno di più di 25 minuti per preparare il piatto.
Un altro vantaggio del multivark nella cottura delle lasagne è la capacità di sgrassare il piatto il più possibile. Anche con l'uso minimo della salsa lasagna, sarà comunque morbido e gustoso.
Lasagna in un multicooker - preparazione di cibo e piatti
Avrai bisogno di una base per lasagne, pasta, pane pita o fogli acquistati per il piatto. L'ultima opzione è la più semplice e allo stesso tempo la più costosa. Questi fogli per lasagne prodotti in Italia, ma perché li abbiamo valgono molto. Devo cucinarli in particolare? Leggere le istruzioni sulla confezione, forse tali fogli devono essere pre-bolliti o immersi in acqua bollente. Inoltre, in vendita ci sono fogli per lasagne da produttori nazionali di pasta. Sono molto più economici di quelli italiani, ma per la maggior parte le loro ricette sono identiche ai maccheroni domestici.
Lavash (sottile armeno) ti permetterà di cucinare un piatto delizioso che non sarà considerato una classica lasagna, ma nel suo gusto, potrebbe addirittura superarlo.
Il pane Pita deve essere prima immerso in una salsa speciale, altrimenti sarà piuttosto secco in una pentola a cottura lenta. Il vantaggio di usare il pane pita è che la lasagna viene cucinata in 10-12 minuti. Inoltre, il pane pita è piuttosto economico e viene venduto in qualsiasi negozio. Come fare l'impasto per le lasagne da solo? In generale, è necessario impastare la solita pasta, ma al posto della tradizionale farina raffinata, prendere il grano duro - farina non raffinata. Quindi, ti avvicini il più possibile alla ricetta autentica dei maestri italiani. Tuttavia, puoi preparare i fogli per le lasagne e dalla farina ordinaria.
ricette lasagne in pentola a cottura lenta:
Ricetta 1: Lasagna ai funghi
Descriviamo in questa ricetta il modo di cucinare le lasagne in un fornello lento con funghi. Deve essere preparato in più fasi. Per prima cosa preparare il ripieno ai funghi, quindi la salsa, quindi raccogliere la lasagna nella ciotola del multicooker e cuocerla.
Ingredienti richiesti:
- Pasta lasagna
- Cipolla - 1 pz.
- Porro (parte bianca) - 160 gr.
- Funghi - 360 gr.
- Panna acida - 240 ml
- Latte - 170 ml
- Burro - 90 gr.
- Farina - 1.5 Art. l.
Metodo di preparazione:
Pelare e tritare finemente la cipolla. Tritare il porro (usare solo la parte bianca). Lavate bene i funghi e tritateli finemente. Spalma una ciotola di multicooker con un pezzetto di olio, accendi la modalità "Frittura" per 13 minuti e prima stendi la cipolla, poi i funghi e, mescolando con un cucchiaio, cuoci fino alla fine del programma. Un paio di minuti prima della fine del regime, versare la panna acida nel ripieno. Versare il ripieno per la lasagna in un contenitore separato. Lavare la ciotola.
Attiva la modalità Fry per 6 minuti. Versare il latte in una ciotola pulita, aggiungere il burro. Quando il burro si è sciolto, aggiungere la farina e mescolare bene fino a quando si scioglie. Versare la salsa in una ciotola, lavare la ciotola.
Attiva la cottura per 25 minuti. Ungere la ciotola con olio. Stendere l'impasto e il ripieno. Top coat con salsa. Chiudere e cuocere il coperchio del multicooker fino alla fine della modalità.
Ricetta 2: lasagne multicooker (pollo di pita)
Da questa ricetta imparerai come cucinare le lasagne in un multicooker lavash con carne di pollo. Pollo, puoi tagliarlo a fette o torcerlo in carne tritata.
Ingredienti richiesti:
- Pane pita armeno - 2 fogli grandi
- Filetto di pollo - 360 gr.
- Cipolle - 2 pz.
- Formaggio a pasta dura - 140 gr.
- Panna acida - 260 ml.
- Crema - 240 gr.
- Burro - 70 gr.
- Farina - 1 cucchiaio. l.
Metodo di preparazione:
Mescolare metà panna e panna acida, aggiungere le spezie. Fogli di Lavash tagliati a quadretti. Ogni foglio ungere la salsa di panna acida risultante e lasciare per 10 minuti.
Preparare il ripieno. Tagliare finemente la cipolla. Lavare il pollo, togliere le ossa e tagliarle a cubetti. Strofinare Attiva la modalità "Frittura" per 10 minuti. Friggere le cipolle, aggiungere il pollo, friggere, mescolare, fino alla fine del programma. 2 minuti prima della fine del programma è necessario aggiungere panna acida e formaggio grattugiato. Versare il ripieno in un contenitore separato.
In una ciotola pulita nel programma "Frittura" preparare la salsa "Béchamel". Per fare questo, mescolare il burro fuso con la crema e la farina rimanenti. Mescolare in modo che non rimangano grumi.
Stendi i fogli di pita e riempi il fondo della ciotola pulita. Strato superiore per versare besciamella. Accendere il programma di cottura per 20 minuti, chiudere il coperchio e cuocere fino alla fine della modalità.
Ricetta 3: Lasagne multicooker con salsa bolognese
Bolnese, come la besciamella, è stata a lungo qualcosa di piuttosto separato nella cucina italiana. Sotto questa parola insidiosa si nasconde la solita carne macinata, stufata in purea di pomodoro. Semplice e soprattutto delizioso! Preparare le lasagne in un fornello lento con salsa alla bolognese. Ingredienti richiesti:
- Pasta lasagna
- Pomodori - 2 pezzi
- Cipolla - 1 pz.
- Carote - 1 pz.
- Pepe bulgaro - 1 pz.
- Carne macinata - 420 gr.
- Panna acida - 130 grammi
- Spezie
Metodo di preparazione:
Preparare il ripieno. In un frullatore, tritare peperoni e pomodori. La cipolla deve essere tritata finemente, le carote grattugiate. In una ciotola pulita del multicooker in modalità "Frittura", è necessario friggere cipolle e carote, aggiungere carne macinata, spezie e dopo 7 minuti aggiungere la purea di verdure.
Aggiungi panna acida alla panna acida - questo sarà il riempimento per la lasagna.
Distribuire la pasta e il ripieno in una ciotola pulita, coprire lo strato superiore con salsa di panna acida. Cuocere la lasagna per 30 minuti in modalità cottura.
Ricetta 4: Lasagna in un multicooker con frutti di mare
Le lasagne con un tale ripieno sono piuttosto popolari in Italia. La gente del posto ama i piatti leggeri e salutari e il pesce è pienamente coerente con queste qualità. In questa ricetta, spiegheremo come preparare una gustosa pasta lasagna.
Ingredienti richiesti:
- Durum - 220 gr.
- Farina di grano tenero di 1 grado - 220 gr.
- Uovo - 4 pezzi.
- Curcuma - 1 cucchiaino.
- Cozze - 140 gr.
- Polpi - 150 gr.
- Carne di gamberetti - 140 gr.
- Crema - 320 ml
- Panna acida - 210 ml
- Spezie
Metodo di preparazione:
Preparare fogli per lasagne. È necessario setacciare entrambi i tipi di farina con un setaccio fine. Blender, batti mezzo bicchiere di acqua fredda e quattro uova. Unire la miscela di uova e farina, impastare la pasta. Aggiungi curcuma. Un pezzo di pasta, coprire con garza bagnata per 25 minuti. Strappare l'impasto delle dimensioni di un uovo dall'impasto e arrotolarlo in fogli sottili. Lasciali asciugare. Lavate i frutti di mare, tagliate polpo e carne di cozze.
Accendere la modalità "Frittura" per 7 minuti, lubrificare la ciotola con olio. Friggere i frutti di mare. Due minuti fino a cottura, versare metà crema e panna acida, aggiungere le spezie.
Mescolare la restante panna acida e crema.
Stendere in una ciotola pulita strati di pasta e ripieno di frutti di mare, versare la crema di lasagne e la salsa cremosa. Cuocere la lasagna per 20 minuti in modalità cottura.
Ricetta 5: Lasagna in un multicooker con ripieno di frutta
Le lasagne per dessert saranno un'ottima colazione. Puoi usare qualsiasi frutto a tuo piacimento.
Ingredienti richiesti:
- fogli di pasta Lasagne
- Fragole - 140 gr.
- Lampone - 150 gr.
- Ribes - 130 g.
- Formaggio Maskrapon - 170 gr.
- Ricotta a basso contenuto di grassi - 220 g.
- Panna acida senza grassi - 200 ml.
- Zucchero - 1 tazza
Metodo di preparazione:
Taglia le fragole.
Cagliare la cagliata al setaccio, unire con il formaggio alla crema e mezzo zucchero. Mescola la cagliata con frutta e bacche.
Unire metà della panna acida con lo zucchero.
In una pentola a cottura lenta stendi l'impasto e il ripieno. Top coat con salsa di panna acida. La lasagna dovrebbe essere cotta per 20 minuti in modalità "Frittura".
Lasagna in pentola a cottura lenta - segreti e consigli utili dei migliori chef
Per facilitare la rimozione della lasagna dal multicooker, posizionare la manica per arrostire sul fondo. Quando la lasagna è pronta, basta tirarla oltre i bordi della manica.
Se non ci sono programmi sul tuo multicooker, puoi selezionare la modalità generale attivando la temperatura di 180 gradi.
Per le spezie extra aggiungere formaggio grattugiato solido, fette di funghi secchi o aglio alla besciamella. Se stai preparando da solo l'impasto per la lasagna, ma non riesci a trovare la farina di grano duro, puoi prendere una piccola crusca macinata in un macinino da caffè.
Non esagerare con le lasagne nella pentola a cottura lenta. I cinque minuti in più causeranno la caduta del piatto. Se non si tiene la lasagna in un multicooker, allora il ripieno (specialmente se si usa carne) risulterà essere duro. Il tempo di cottura ottimale è di 20-25 minuti.
Se usi le verdure per una salsa o per un ripieno di lasagne, assicurati di togliere loro la pelle. Con i pomodori, ad esempio, è molto facile rimuovere la pelle, scottarli con acqua bollente. Con una zucchina o una melanzana, semplicemente staccare la pelle con una peeling.
Non correre a prendere le lasagne dal multicooker subito dopo il completamento del programma. Lasciate riposare sotto il coperchio per altri 5-8 minuti, immergendovi nel suo succo.
