La lasagna è un piatto italiano che può essere definito una casseruola. È sempre preparato in strati di pezzi di pasta e ripieno. All'interno può
mettere una varietà di prodotti, ma soprattutto lasagne con ragù di carne "alla Bolognese". A proposito, quindi questa opzione è chiamata.
Lasagna "Bolognese" - principi generali di cottura
• fogli di lasagna. L'impasto viene solitamente acquistato nel negozio. La quantità dipende dalla dimensione dello stampo e dall'altezza della casseruola. Ma di solito ne fanno tre
layer. Le lastre devono bollire in acqua bollente per diversi minuti. Il metodo esatto di preparazione è descritto sulla confezione, può variare a seconda di
produttore. A volte i fogli cuociono per 2 minuti, a volte 5-7. In ogni caso, hanno bisogno di essere cotti in piccole porzioni, quindi sparsi in
piatti ampi in modo che nulla si incastri.
• Bolognese. Questa salsa viene arrostita con carne tritata con pomodori, cipolle e altre verdure. Spesso vengono aggiunti funghi,
sedano, olive, sotto ci sono diverse ricette.
• Bechamel. Salsa al latte con farina e burro. Utilizzato in strati e per versare lasagne in alto. La cucina è semplice e veloce, ottima
conservato in frigorifero per due giorni.
• Build. Lasagna spalmata in una forma unta o in una teglia alta a strati, a partire dalle foglie, anche finire con la pasta,
versare la besciamella e cospargere con il formaggio.
• cottura. Preparare il piatto raccolto in forno a 180-190 gradi per circa 30-50 minuti, a seconda della ricetta. A volte coperto
foglio per umidità evaporata di meno, il piatto diventerà più succoso.
Semplice lasagna bolognese
La ricetta per le lasagne più comuni con ragù alla bolognese e besciamella. Usa qualsiasi carne macinata a tua discrezione. Ingredienti
• fogli di pasta pronti all'uso;
• 2 cipolle;
• 700 grammi di carne macinata;
• 200 grammi di latte o crema;
• 2 cucchiai di olio vegetale;
• 50 grammi di burro;
• 2 cucchiai di farina bianca;
• 3 pomodori;
• 150 grammi di formaggio;
• sale, pepe, origano.
Cottura
1. Versare l'olio vegetale nella padella, aggiungere la carne macinata ad esso, iniziare a friggere. Tagliare la cipolla a cubetti,
versare nella padella. Cuocere insieme per circa cinque minuti.
2. Riempire i pomodori con acqua bollente, dopo aver fatto dei tagli sulla pelle. Dopo un minuto, risciacquare con acqua fredda, rimuovere la pelle,
Tagliare a cubetti e aggiungere al ripieno. Cuocere insieme ancora qualche minuto, condire con sale.
3. Cottura della besciamella. Può essere fatto con latte o crema. Friggere nel burro, nella farina di crema, aggiungere il latte o la panna,
mescolate, quando bolliamo gettiamo sale, pepe. Spegni.
4. Distribuire mezza besciamella a bolognese, aggiungere origano, mescolare.
5. Mettere le lasagne. Prepariamo i volantini seguendo le istruzioni. Abbiamo messo nella forma unta con olio d'oliva uno strato uniforme, facciamo leggermente
sovrapposizione. Disporre uno strato di ragù alla bolognese sui fogli, cospargere leggermente di formaggio grattugiato e ripetere ancora.
6. Da sopra stendete le lenzuola e versate la besciamella, che è rimasta. Appiattire.
7. Coprire lo stampo con un foglio, impostare per 20 minuti nel forno. Lo tiriamo fuori, lo riempiamo di formaggio, cuociamo per altri 15 minuti.
Lasagna "bolognese" con carne e verdure
La ricetta è più complessa, ma gustosa e succosa per le "lasagne alla bolognese". Se non ci sono verdure, non puoi mettere o sostituire.
I fogli sono preparati secondo le istruzioni.
Ingredienti
• 500 grammi di carne macinata;
• 2 cipolle;
• 1 carota; • 2 cucchiai di farina;
• 45 g cl. olio;
• 2 gambi di sedano;
• 300 ml di latte;
• 140 g di formaggio;
• 2 pomodori;
• 1 pepe.
Cottura
1. Cucina alla bolognese con verdure. Friggere la cipolla tritata e la carota a cubetti, la grattugia è meglio non usare. Dopo una coppia
i minuti aggiungono il sedano, un minuto dopo il pepe bulgaro. Una volta che tutta l'umidità è evaporata dalle verdure, è possibile deporre il ripieno. Con lui
cucinare non più di cinque minuti.
2. Ora i pomodori. Puoi sbucciarlo e tagliarlo a cubetti, come nella ricetta precedente. O semplificare: tagliare a metà, strofinare così
per sbarazzarsi della pelle. Mettere nella padella, cuocere a fuoco lento per circa tre minuti, aggiungere sale, pepe, erbe italiane e spegnere.
3. Preparare la besciamella: inviare l'olio a sciogliersi. Nel latte freddo stendere la farina, mescolare accuratamente, versare
pan. Far bollire per circa tre minuti, spezie a piacere.
4. Mettendolo sotto forma di: ungere il fondo, foglie di lasagna, uno strato sottile di besciamella, bolognese con verdure, un po 'di formaggio, un solo cucchiaio.
Ripeti ancora una volta. Top mettere l'impasto, versare besciamella, deve essere almeno la metà.
5. Cuocere per 30 minuti. Tiriamo fuori, cospargiamo di formaggio, cuciniamo un altro quarto d'ora.
Lasagna "Bolognese" con champignons
Per questa lasagna è meglio prendere dei funghi freschi. Se i funghi sono congelati, ci vorrà molto tempo per far evaporare l'umidità in eccesso.
Ingredienti
• 500 grammi di carne macinata;
• 250 g di champignon;
• 400 ml di latte;
• 3-4 pomodori;
• 2 lampadine;
• 30 g di farina;
• 50 g di scarico dell'olio. (per besciamella);
• 140 g di formaggio;
• impasto, spezie
Cottura
1. Taglia le cipolle, i funghi in piatti, mettili nella padella e friggi tutti insieme per circa cinque minuti. Non appena l'acqua va, aggiungere carne macinata. Cucinando circa allo stesso tempo a calore moderato.
2. Taglia i pomodori pelati, aggiungi al ripieno. Cuocere un paio di minuti dopo la bollitura, condire con sale e pepe, spegnere.
3. Facciamo cuocere la besciamella: friggere la farina nel burro, versare il latte, far bollire per due minuti, pepare, cospargere un po 'di sale e
riscaldare un po 'di più.
4. Grattiamo il formaggio.
5. Distribuiamo la solita lasagna: lubrificiamo i fogli con la besciamella, spalmiamo il bolognese con i funghi, cospargiamo di formaggio, ripetiamo gli strati. dall'alto
besciamella, formaggio.
6. Coprire con un foglio, cuocere per circa mezz'ora. Quindi friggiamo ancora qualche minuto, rimuovendo la pellicola. Ora la temperatura può
aggiungere.
Lasagne "bolognesi" dal sottile lavico armeno
Il lavash armeno sottile può usare l'impasto di foglie classiche, ma la tecnologia di assemblaggio sarà diversa.
Ingredienti
• 700 g di carne macinata;
• 150 g di passata di pomodoro;
• 150 g di cipolle;
• 2-3 foglie di pita (dipende dalla taglia);
• 550 g di latte;
• 110 g di olio;
• 100 g di farina;
• 150 grammi di formaggio.
Cottura
1. Cottura della besciamella. Ha bisogno di più qui, dato che la pita è relativamente secca. Scaldare l'olio, mescolare la farina con metà della norma
latte, versare, scaldare e diluire il latte rimanente. Salate, buttate un pizzico di noce moscata, scaldate un paio di minuti.
2. Prepara il ripieno. Friggere la cipolla con la carne tritata, versare la passata di pomodoro. Oppure aggiungi i pomodori a fette.
3. Formaggio appena strofinato con grandi chip.
4. Taglia il pane pita. Puoi fare piccoli pezzi, dato che l'impasto viene venduto nel negozio. O semplicemente ritagliate tre fogli di
dimensione interna del modulo.
5. Lubrificare il fondo del modulo con besciamella, mettere il pane pita e da questo lato anche lubrificare. Stendiamo lo strato di carne, un po 'di formaggio. Pane pita ci uniamo da un lato, copriamo. Ripeti l'assemblea.
6. Riempire la casseruola con besciamella, coprire con uno strato di formaggio, infornare per circa mezz'ora.
Lasagna "Bolognese" senza Bechamel
Opzione lasca lasagna alla Bolognese, per la quale non hai bisogno di cucinare una classica besciamella. Risulta che tutto può essere molto semplice.
Ingredienti
• 700 g di carne macinata;
• 3-4 pomodori;
• 1-2 cipolle;
• olio, spezie;
• foglie di pasta;
• 450 g di panna acida;
• 1 uovo;
• 1 spicchio d'aglio;
• 150 grammi di formaggio;
• 1,5 cucchiai di farina.
Cottura
1. Cottura alla bolognese: soffriggere la cipolla con la carne macinata, condire con pomodori e spezie a pezzetti.
2. Cottura di una salsa pigra: sbattere l'uovo, aggiungere la panna acida, la farina, l'aglio, il condimento a piacere. Mescola bene.
3. Raccogliamo le lasagne: fogli, salsa, ripieno di carne, un po 'di formaggio. E ripetiamo ancora una volta. Lubrificare la panna acida.
4. Cuocere fino a ottenere una leggera crosta. Tiriamo fuori, cospargiamo di formaggio, portiamo alla prontezza.
Lasagne "Bolognese" con cavolo
La ricetta è molto succosa e gustosa lasagna "bolognese" con una preferenza per la cucina russa. Si usa il cavolo bianco, ma ci sono simili
Ricette con cimette di broccoli tritati. A volte lasagne cotte con fette di zucchine, melanzane.
Ingredienti
• 550 g di carne macinata;
• 2 lampadine;
• 3 pomodori;
• 130 g di formaggio;
• 300 g di cavolo;
• carota;
• fogli di pasta;
• 450 ml di latte;
• 70 g di farina;
• 100 g di olio;
• spezie
Cottura
1. Friggere la farina nel burro, diluire con il latte, far bollire la salsa al latte per un paio di minuti, sarà sufficiente. Togliere dal fuoco. spezie
da gustare.
2. Preparare il ragù alla bolognese: friggere la cipolla, aggiungere la carota, dopo un minuto la carne macinata. Cuocere fino a quando non si illumina.
Tagliare a fettine il cavolo, con le mani a terra, stendere dopo la carne macinata. Friggiamo tutti insieme. Si strofinano i pomodori, si riempiono di bolognese, ci riscaldiamo pochi minuti, sale e pepe.
3. Mettere le foglie di pasta, coprire con la salsa al latte, quindi distribuire lo strato di ripieno e formaggio. Raccogliamo in modo simile
secondo livello. Riempire con i resti di salsa al latte, addormentarsi con il formaggio, cuocere fino a cottura ultimata.
Lasagna "Bolognese" - consigli e trucchi utili
• In modo che le foglie della pasta non si uniscano durante la cottura, aggiungere all'acqua 1-2 cucchiai d'olio.
• Leggere attentamente le istruzioni sulla confezione della pasta per lasagne. Alcuni produttori consigliano di immergere le foglie di impasto.
in acqua fredda.
• Si ritiene che sia meglio cuocere le lasagne in piatti a pareti spesse, quindi cuocerà in modo uniforme.
• Per una vera lasagna è meglio usare una miscela di formaggi. Nella versione classica è parmigiano e mozzarella. Ma, se tale opportunità
No, può essere limitato a solido russo o qualsiasi altra varietà.
• La casseruola italiana sarà pronta in 20 minuti. Ma i veri chef sono sicuri che nel forno è necessario avere almeno 40 anni. Se
La parte superiore inizierà a bruciare, quindi copra il modulo con un foglio o un foglio di pergamena.
