La lasagna fatta in casa con carne di maiale è un piatto italiano triplo e abbondante. La lasagna consiste di tre componenti principali: pasta, ripieno e salsa. In questa ricetta, ti dirò come preparare un impasto per lasagne, fare un ripieno di carne macinata con verdure e una salsa bianca per uno strato di lasagna. Non c'è nulla di complicato o impraticabile nella ricetta, anche un cuoco alle prime armi ne è perfettamente capace.
Puoi comprare la pasta lasagna nel negozio, ma cerca di farcela da sola un giorno con le tue mani e capirai che tutto è geniale!
- Tempo di cottura: 1 ora e 30 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per la lasagna fatta in casa con maiale
Per il test:
- 2 uova di gallina;
- 200 g di farina di frumento;
- 1 cucchiaio di acqua fredda.
Per il riempimento:
- 600 g di maiale magro;
- 200 g di pomodori;
- 100 g di scalogno;
- 100 g di peperone dolce;
- 50 g di verdure fresche;
- 150 g di formaggio a pasta dura;
- olio d'oliva, pepe, sale.
Per la salsa:
- 110 g di burro;
- 55 g di farina di frumento;
- 150 ml di latte;
- sale, pepe nero, noce moscata.
Metodo di cottura di lasagne fatte in casa con carne di maiale
Fare un impasto per lasagne
Versare la farina di frumento in un mucchio, fare una piccola depressione al centro della collina, rompere le uova. Per prima cosa metto i tuorli, mi mischio con la farina, poi aggiungo le proteine, non è necessario, solo una tale abitudine.
Quando le uova vengono mescolate con la farina, aggiungi un cucchiaio di acqua fredda, impasta la massa fino a renderla omogenea. Metti il panino nel sacchetto, lascia per 30 minuti.
Distribuiamo la pasta lasagna molto sottile, lo spessore dello strato è inferiore al millimetro. La superficie del desktop e del mattarello è preferibile ungere con olio d'oliva e non cospargere di farina.
Tagliare il foglio sottile arrotolato in piatti larghi, far bollire la pasta per 2-3 minuti in acqua bollente salata, scartare in un colino.
Preparare il ripieno per lasagne
Per il ripieno saltare il maiale magro tritacarne. Tritare finemente lo scalogno o le cipolle. Pomodori a dadini e peperoni dolci. Schiaccia un mucchio di verdure fresche.
Friggere gli scalogni in olio d'oliva in una padella profonda, quindi aggiungere il maiale tritato quando la carne diventa bianca, mettere pomodori, verdure e peperoni dolci.
Salate i condimenti lasagne, fate sobbollire a fuoco basso per 20 minuti.
Preparazione della salsa di lasagne
Per la salsa, scaldare il burro a cubetti nella padella, versare la farina di grano nel burro fuso, quando diventa giallo, versare il latte a temperatura ambiente, sale a piacere, frullare fino a che liscio.
Facciamo addensare la salsa lasagne a fuoco basso, condire con noce moscata grattugiata.
Formiamo le lasagne
In una forma refrattaria con i lati alti mettere un po 'di salsa, quindi uno strato di pasta.
Quindi alternare strati di lasagna - carne macinata, salsa, formaggio grattugiato, ancora una volta l'impasto. Ripeti fino a quando tutti gli ingredienti finiscono.
Finiamo la lasagna con l'impasto, ungerlo con la salsa e versatelo con olio d'oliva di alta qualità.
Cuocere le lasagne per 30 minuti in un forno riscaldato a 170 gradi. Servi lasagne calde al tavolo.
La lasagna fatta in casa con carne di maiale è pronta. Buon appetito!
L'impasto preparato per lasagne può essere appeso a un filo e asciugato in una stanza asciutta e ventilata per diverse ore. Quindi mettere in un contenitore ben chiuso, dove può essere conservato per diverse settimane.
