Salsa di pomodoro per spaghetti - il modo migliore per diversificare un piatto semplice. Una selezione delle migliori ricette per salsa di pomodoro per spaghetti

Salsa di pomodoro per spaghetti - il modo migliore per diversificare un piatto semplice. Una selezione delle migliori ricette per salsa di pomodoro per spaghetti

Cosa potrebbe essere più semplice degli spaghetti bollenti. Ma senza la salsa, sarà solo pasta. Dopo tutto, la salsa rende gli spaghetti davvero gustosi.

Sugo al pomodoro - Principi di cottura di base

Pomodoro - un prodotto indispensabile in cucina. È usato per cucinare zuppe, salse, condimenti e altri piatti. Particolarmente adatto per carne e spaghetti.

Per preparare la salsa si utilizzava pasta di pomodoro, pomodori freschi o in scatola.

La salsa di pomodoro rivela pienamente il gusto degli spaghetti. È lui che rende il piatto unico. Ricette per salsa di pomodoro molto.

Oltre al pomodoro, verdure, funghi, carne, pesce, carne macinata e altri ingredienti vengono aggiunti alla salsa.

Se la salsa è composta da pomodori freschi, vengono scottati con acqua bollente e staccati. La polpa di pomodoro viene schiacciata a cubetti, strofinata su una griglia o interrotta in purea di patate con un frullatore. Il resto delle verdure sono sbucciate e macinate. Verdure, carne o carne macinata vengono fritte in olio bollente, versare su tutto il concentrato di pomodoro e stufare per diversi minuti.

Gli spaghetti pronti stendono uno scivolo su un piatto e si versano sopra la salsa di pomodoro.

Ricetta 1. Salsa di pomodoro classica per spaghetti

Ingredienti

Un chilo di pomodori freschi;

150 g di peperone dolce;

brodo - pila;

cipolle - 100 g;

30 ml di olio d'oliva;

concentrato di pomodoro - 50 g;

aglio - 12 g;

7 g di spezie italiane

Metodo di preparazione

1. Lavare i pomodori, mettere in un piatto fondo e versare acqua bollente. Dopo pochi secondi, scolare l'acqua e rimuovere la buccia sottile dai pomodori. Sbucciare la cipolla e l'aglio. Rimuovere i semi dal pepe. Tutte le verdure, eccetto i pomodori, tagliate a pezzi piccoli. 2. Mettere la cipolla e il peperone dolce in una padella con il burro e soffriggere a fuoco medio per sette minuti.

3. Metti i pomodori e l'aglio nel contenitore del frullatore. Perebeyte tutto allo stato di purè di patate. Trasferire la miscela di pomodoro in una padella con le verdure. Mescolare. Dopo un paio di minuti, versare il brodo, mescolare e portare a ebollizione. Stufato per qualche minuto.

4. Condire la salsa con sale, spezie e pepe. Fai bollire finché non si addensa. Mettere la salsa in cima agli spaghetti bolliti, guarnire con prezzemolo e foglie di basilico.

Ricetta 2. Salsa di pomodoro con pancetta

Ingredienti

cipolle - due teste;

250 g di formaggio a pasta dura;

spicchio d'aglio;

5 g di origano;

30 g di concentrato di pomodoro;

cinque pomodori freschi;

200 g di pancetta;

spaghetti - 350 g

Metodo di preparazione

1. Metti la padella con olio d'oliva sul fornello. Cipolle sbucciate tagliate a metà anelli. Friggilo dorato.

2. Tagliare la pancetta in una cannuccia e metterla in una padella con le cipolle. Cuocere per altri cinque minuti. Spicchio d'aglio purificato finemente sbriciolato e inviato dopo la pancetta.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro nella padella, mescolare. Pomodori tagliati a pezzetti Metti i pomodori freschi nella padella. Condire tutto con pepe rosso e origano. Portiamo a ebollizione la salsa, giriamo il fuoco e cuociamo, mescolando continuamente, per altri dieci minuti.

4. Aggiungi la salsa di pomodoro agli spaghetti bolliti e mescola. Facciamo sobbollire a fuoco basso per tre minuti, aggiungere il formaggio grattugiato e servire in tavola.

Ricetta 3. Salsa di pomodoro per spaghetti con panna e prosciutto

Ingredienti

due pomodori;

prosciutto - 300 g;

40 g di burro;

crema grassa - stak.; 5 g di erbe secche;

100 g di parmigiano;

spaghetti - 450 g

Metodo di preparazione

1. Sciogliere il burro nella padella.

2. Lavare i pomodori lavati con un tovagliolo e tagliarli a pezzetti. Mettiamo olio, riduciamo il calore e il tormento finché i pomodori non mettono il succo. Quindi aggiungere il fuoco e arrostire per circa cinque minuti.

3. Macinare il parmigiano su una grattugia media o grossa. Metti un'altra padella a fuoco lento, sciogli il burro e spalma il formaggio. Versare la panna, condire con pepe, erbe essiccate e sale. Cucinare cibo, mescolando continuamente, per circa tre minuti.

4. Tagliare il prosciutto a strisce sottili e friggere fino a ottenere un leggero rossore in una padella separata.

5. Aggiungere la miscela di crema di formaggio, il prosciutto nella padella con i pomodori e mescolare bene.

6. Metti gli spaghetti bolliti in una padella con una salsa di pomodoro e panna. Mescola velocemente.

Ricetta 4. Salsa di pomodoro per spaghetti alle melanzane

Ingredienti

250 g di melanzane;

5 g di spezie;

cipolle - 100 g;

700 g di pomodori freschi;

olio vegetale;

aglio - 15 g

Metodo di preparazione

1. Sbucciare le melanzane, tagliarle a cubetti, salare e lasciare in un colino per 20 minuti per far risaltare il succo. Quindi sciacquale con sale e asciuga su un tovagliolo.

2. Friggere finemente la cipolla e mezzo aglio tritato per due minuti. Rimuovere la buccia sottile dai pomodori freschi versandovi sopra acqua bollente. Tagliare la carne a fette e metterle in una padella con le cipolle fritte. Tomit a fuoco basso per circa dieci minuti.

3. In una padella a parte, friggere le melanzane con l'aglio rimanente fino a renderle morbide. Poi trasferirli nella padella con i pomodori e fate sobbollire tutto insieme per lo stesso tempo, mescolando continuamente. Condire con sale e pepe.

Ricetta 5. Sugo di spaghetti con salsa di pomodoro

Ingredienti

olio d'oliva - 40 l;

pomodori nel loro stesso succo - 1,2 kg;

10 g di origano e basilico;

carne macinata - 400 g;

25 grammi di zucchero;

300 grammi di peperone dolce;

cipolle - due grandi teste;

aglio - 20 g

Metodo di preparazione

1. Metti la carne macinata in una padella profonda e friggi in olio bollente, mescolando continuamente, per circa cinque minuti.

2. Puliamo l'aglio e le cipolle dalle bucce. Il peperone si sciacquava e tagliava il gambo con i semi. Tritare finemente tutte le verdure, aggiungere al trito e cuocere per sette minuti.

3. Tagliare i pomodori freschi a fette e metterli nel contenitore del frullatore. Schiaccia i pomodori fino a renderli omogenei, aggiungi lo zucchero, sale, pepe e condisci con le spezie. Versare il composto di pomodoro nella padella con carne macinata. Mescolare, coprire e cuocere a fuoco basso per mezz'ora.

Ricetta 6. Sugo di spaghetti con pollo

Ingredienti

30 g di formaggio a pasta dura;

30 ml di olio vegetale;

30 g di concentrato di pomodoro;

spicchio d'aglio;

cipolla;

un pizzico di peperoni;

200 g di filetto di pollo;

mezza tazza di acqua filtrata;

40 g di spaghetti

Metodo di preparazione

1. Sbucciare la cipolla pulita in un piccolo cubetto. Sbuccia e trita l'aglio il più piccolo possibile. Friggere le cipolle e l'aglio, mescolando continuamente, per un paio di minuti.

2. Lavare e tagliare il filetto di pollo. Metti in una padella con le cipolle e friggi a fuoco moderato per circa tre minuti.

3. Aggiungere il concentrato di pomodoro alla carne, salare e condire con la miscela di pepe. Mescolare. Versare mezzo bicchiere di acqua fredda e far bollire la salsa con la carne a fuoco basso per circa dieci minuti, coperta con un coperchio.

4. Mettere gli spaghetti bolliti allo stato "al dente" nella padella con la salsa. Mescolare e lasciare per un paio di minuti a bagnare la salsa spaghetti. Cospargere con formaggio grattugiato e prezzemolo tritato.

Ricetta 7. Sugo di pomodoro con funghi

Ingredienti

10 g di prezzemolo secco;

500 g di funghi freschi;

120 g di cipolle;

condimento a base di funghi;

100 g di concentrato di pomodoro;

300 g di pomodori succosi.

Metodo di preparazione

1. Taglia le cipolle sbucciate in semianelli sottili. Funghi sottili tritati.

2. Friggere le cipolle con i funghi, condire con spezie per funghi e sale.

3. I miei pomodori, e ognuno fa una croce. Versiamo acqua bollente su pomodori freschi e rimuoviamo la pelle sottile. Tagliare la polpa di pomodori a pezzi, metterli in un contenitore per frullatore e frantumarli in uno stato purea. Versare in una casseruola, aggiungere un cucchiaio di olio vegetale e fare sobbollire per dieci minuti fino a che non sia denso.

4. Versare il composto di pomodoro nella padella e fate sobbollire per cinque minuti. Versare le erbe essiccate e cuocere a fuoco basso per circa dieci minuti. Metti la salsa pronta su spaghetti bolliti e servi.

Ricetta 8. Sugo di spaghetti con frutti di mare

Ingredienti

Cocktail di frutti di mare da 500 g;

una miscela di erbe;

due spicchi d'aglio;

130 ml di vino bianco secco;

testa di cipolla;

60 g di concentrato di pomodoro;

due pomodori freschi.

Metodo di preparazione

1. Scongelare il cocktail del mare e sciacquarlo accuratamente.

2. Pomodori freschi, lavare, asciugare e scottare con acqua bollente. Sbucciateli di pelle sottile. Tritare la polpa di pomodoro in una miscela omogenea con un frullatore.

3. Sbuccia e trita l'aglio e la cipolla. Versare due cucchiai di olio d'oliva in una casseruola, scaldare e far soffriggere la cipolla con l'aglio per farla diventare leggera e morbida.

4. Versare i pomodori a pezzetti in una casseruola, condire con una miscela di erbe e basilico essiccato. Mescola e versa il vino. Pepe, sale Non appena la miscela bolle, torcere il fuoco, coprire e cuocere a fuoco lento per dieci minuti. Togliere la salsa dal fuoco. 5. In una padella separata, saltare la miscela di frutti di mare per tre minuti. Quindi scolare il liquido che si è evoluto e mettere il cocktail di pesce nella salsa di pomodoro. Mescolare.

Sugo al pomodoro - Consigli e trucchi

  • Se vuoi rendere densa la salsa, aggiungi un po 'di amido o farina.
  • Prendi solo pomodori dolci per la salsa, l'acido non può nemmeno essere bloccato dallo zucchero.
  • I pomodori freschi possono essere macinati in un mosto con una grattugia o un frullatore.
  • Per preparare la salsa, è possibile utilizzare pasta di pomodoro, succo di frutta, pomodori freschi o in scatola.
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