Bolognese con carne macinata - salsa italiana! Ricette alla salsa bolognese con carne macinata e pomodori, funghi, vino, pasta di pomodoro

Bolognese con carne macinata - salsa italiana! Ricette alla salsa bolognese con carne macinata e pomodori, funghi, vino, pasta di pomodoro

Bolognese non è solo una salsa! Questo è un vero sugo di carne, che viene solitamente cucinato con carne macinata e servito con pasta. Se dici un segreto

questa salsa si adatta perfettamente anche al grano saraceno e all'orzo perlato, con esso si ottiene riso molto gustoso e anche le nostre patate preferite sotto la bolognese

semplicemente adorabile.

Bolognese con carne macinata - principi generali di cottura

• ripieno. Di solito il bolognese usa la carne o la sua miscela con carne di maiale. Ma puoi anche prendere parte a pollo, agnello, anatra,

non ci sono regole e restrizioni speciali. La carne macinata viene prima fritta. Solo dopo che è pieno di liquidi e spento.

• verdure Cipolle tradizionalmente usate, aglio. Ma ci sono ricette alla bolognese con carote, peperoni, freschi

pomodori. Le verdure vengono solitamente tritate, a volte tritate con un frullatore o grattugiate, quindi fritte con carne macinata o stufate sotto un coperchio.

• Olio. L'olio d'oliva è richiesto per i bolognesi, a volte viene usato il burro. Ma puoi prendere il solito prodotto di girasole,

questo caso è inodore. La salsa di semi non dovrebbe odore.

• Verdi, spezie. Lo stesso bolognese risulta piuttosto profumato, poiché contiene verdure, a volte vino. Di solito dalle spezie

aggiungere pepe macinato ed erbe italiane. Ma puoi limitarti al basilico o aggiungere prezzemolo, aneto, sono perfettamente combinati

con sugo denso.

Bolognese con carne macinata e pomodori in scatola

Per preparare un semplice ragù alla bolognese con la carne macinata avrete bisogno di pomodori in scatola nel vostro succo. Di solito sono già pelati, quindi molto comodo da usare.

Ingredienti

• 150 g di cipolle;

• 500 grammi di carne macinata;

• 800 g di pomodori nel loro succo;

• olio, erbe italiane, sale;

• due spicchi d'aglio.

Cottura

1. Versare l'olio nella padella. È meglio usare una miscela di olive e burro, ma puoi prendere una cosa. Riscaldare

circa cinque cucchiai andranno via.

2. Taglia la cipolla a cubetti, disponila e inizia a friggere. Mescola in modo che non bruci.

3. Non appena le fette di cipolla diventano trasparenti, aggiungere il trito a loro. Cuocere per circa cinque o sette minuti.

4. Per ora, prepara i pomodori. Li estraiamo dal succo, chop. Puoi semplicemente girare il frullatore. Aggiungi al ripieno.

5. Coprire la padella e far sobbollire la salsa per circa venti minuti.

6. Aprire, mettere l'aglio tritato e alcune erbe provenzali. Abbastanza cucchiaino incompleto. Se vuoi ottenere di più

sugo liquido, è possibile aggiungere un po 'di acqua bollente o brodo, che è rimasto dopo la pasta.

7. Provare il sale, se non è abbastanza nei pomodori, quindi aggiungere.

8. Tomim piatto per un paio di minuti sul fornello, servito con pasta.

Bolognese con carne macinata, pomodori freschi e vino

Il vino viene spesso utilizzato nelle classiche ricette di carne bolognese e macinata. Per lo più prendere un drink da uve bianche, va bene

ammorbidisce la carne e dà un sapore gradevole.

Ingredienti

• 500 grammi di carne macinata;

• 700 g di pomodori maturi;

• 120 g di cipolle;

• 0,5 bicchieri di vino;

• spezie;

• 2 spicchi d'aglio;

• 5 cucchiai di burro.

Cottura

1. Pulire le teste di cipolla, tagliate a cubetti. Versare l'olio nella padella, stendere l'aglio, tagliato in più pezzi.

Friggere, buttare via. Nell'olio fragrante cadono le cipolle addormentate, iniziano a friggere. 2. Dopo un paio di minuti mettere il trito, mescolare con una spatola per evitare l'adesione dei grumi. Appena la carne diventa leggera,

circa un minuto dopo, versate del vino. Stiamo aspettando Fino a quando non è completamente evaporato.

3. Per ora, facciamo dei pomodori. Immergere i pomodori in acqua bollente, dopo aver fatto piccoli tagli sulla pelle. Tiriamo fuori in un minuto,

passare in acqua fredda e rimuovere la pelle sottile. Tritare la polpa di pomodoro pulita con una mietitrebbia, ma puoi tagliarla con un coltello.

4. Riempire la massa di pomodoro con carne macinata, salarla leggermente, coprire la padella. Stufate la carne nel pomodoro per circa trenta minuti, fate fuoco

piccolo.

5. Riempire il Bolognese con verdure, sale a piacere, è possibile aggiungere un po 'di pepe per piccantezza.

Bolognese con carne macinata e latte

Ricetta Bolognese, che viene preparata con il latte. Soprattutto bene questo piatto è ottenuto da carne macinata.

Ingredienti

• 180 ml di latte;

• 600 g di carne macinata;

• 2 cipolle;

• 800 g di pomodori nel loro succo;

• 40 ml di olio;

• sale e pepe;

• aglio, verdure.

Cottura

1. Versare l'olio nella padella. Soffriggete 1-2 fette di aglio, tagliate a metà. Rimuovere con cura, buttare via.

2. Aggiungere le cipolle tritate al burro, cuocere letteralmente 1,5 minuti.

3. Ora puoi stendere il ripieno. Mescolando, cuocilo per circa tre minuti.

4. Il latte è meglio scaldare, perché alla carne non piacciono le gocce improvvise. Aggiungi alla padella ed evaporare senza coperchio a fuoco medio,

fino a quando non lascia e assorbe tutta l'umidità nella carne.

5. È ora di tagliare i pomodori nel tuo succo. Versali nel ripieno.

6. Ora puoi salare leggermente la salsa, coprire la pentola, ridurre il calore. Stufare per circa mezz'ora per ottenere omogeneità, luce e salsa tenera

7. Abbiamo un sapore alla fine, aggiungiamo il sale. Pepe, aggiungere erbe fresche o un po 'di una miscela di erbe secche italiane.

Bolognese con carne macinata e funghi

Opzione di salsa tenera e fragrante alla bolognese. Oltre al triturato servono dei funghi freschi. Anche se ci sono ricette con altri funghi,

a volte anche usare cibi in scatola.

Ingredienti

• 400 grammi di carne macinata;

• 250 grammi di champignon;

• 30 grammi di burro;

• 20 ml di olio vegetale;

• 120 grammi di cipolle;

• 120 grammi di panna al 15%;

• 700 grammi di pomodori nel loro succo;

• spezie, verdure.

Cottura

1. Tagliare la cipolla, mettere in una padella con olio vegetale caldo, soffriggere per un minuto.

2. Aggiungi la carne tritata alle cipolle, mescola, continua a friggere.

3. Nella seconda padella mettere il burro. Mettiamo sul fuoco, lasciamo scaldare.

4. Tagliamo i funghi a cubetti, li distribuiamo nel burro, soffriggere per circa otto minuti.

5. Macina i pomodori. Assieme al succo, versare sopra la carne macinata, coprire la padella. Dopo aver fatto bollire riduciamo il fuoco, facciamo sobbollire per circa un quarto

ore.

6. Aggiungi la crema ai funghi, salata. Evaporiamo in media fuoco. L'umidità non dovrebbe rimanere.

7. Spostare i funghi nella crema nella padella fino al ripieno, mescolare. Aggiungiamo sale, è possibile e altri condimenti, i mix italiani.

8. Copri di nuovo la padella. Stufare alla bolognese per circa venti minuti fino al termine.

Bolognese con carne macinata, verdure e pasta di pomodoro

Versione vegetale della salsa con carne macinata. Se uno qualsiasi degli ingredienti non lo è, puoi escluderlo. La pasta viene aggiunta con pomodori freschi,

che darà un colore brillante al sugo italiano.

Ingredienti

• 500 grammi di carne macinata; • 2 lampadine;

• 1 carota grande;

• 2 peperoni;

• 40 g di pasta;

• 3 pomodori;

• 300 ml di brodo o acqua bollente;

• 2 gambi di sedano;

• 35 ml di olio;

• 100 ml di vino.

Cottura

1. Friggere la cipolla nel burro per due minuti, aggiungere la carota, tagliata a cubetti. Cuocere per un altro paio di minuti, aggiungere il sedano,

tagliare gli stessi pezzi della carota.

2. Cuocere altri due minuti, quindi mettere la carne macinata. Friggere fino al alleggerimento. Riempiamo i bolognesi di vino. Evaporare alcol

calore medio.

3. Scottare i pomodori con acqua bollente o versarli per qualche minuto, togliere la pelle, tagliare la polpa a cubetti.

4. Taglia i peperoni a cubetti.

5. Mettere prima il peperone nella salsa per il trito, quindi disporre i pomodori. Mescolare. Riscaldare per far bollire.

6. Il concentrato di pomodoro viene diluito con brodo bollente o acqua bollente dal bollitore. Riempi la salsa.

7. Puoi immediatamente salare e aromatizzare il piatto con altre spezie in modo che rivelino il loro sapore al massimo.

8. Copriamo, in umido fino alla piena prontezza di circa 20-30 minuti. Non dare molto alla bollitura di bolognese.

Bolognese con carne macinata e olive nere

L'opzione è molto profumata e salsa veramente italiana. Se ti piacciono i sapori più gustosi, è meglio usare le olive verdi, ma

Puoi aggiungere altro succo di limone.

Ingredienti

• 600 g di carne macinata;

• banca di olive;

• un paio di lampadine;

• mezzo limone piccolo;

• una lattina di pomodori nel suo succo;

• 130 ml di vino;

• 6 cucchiai di olio d'oliva;

• 0,5 cucchiaini. origano;

• Un paio di spicchi d'aglio.

Cottura

1. Aroma l'olio. Per fare questo, versarlo nella padella, scaldarlo, gettare le fette di aglio tagliate in più pezzi e

friggere un po '. Prendiamo la verdura e la gettiamo via. 2. Disporre la cipolla tritata. Come al solito, friggerle leggermente finché non diventano trasparenti.

3. È tempo di posare il ripieno. Cucinala con le cipolle per circa tre minuti, mescola. Riempi il vino bianco secco nella padella.

Evapilizziamo l'umidità. Puoi usare la stessa quantità di latte invece del vino.

4. Appena il vino esce, mettiamo i pomodori schiacciati in bolognese, portati a ebollizione. Salare, mettere origano.

5. Taglia le olive a metà. Se sono grandi, allora puoi fare i quarti. Aggiungi alla salsa. Cuocere altri dieci minuti.

6. Tagliare un limone, spremere il succo da metà a destra nella padella, mescolare, spegnere la stufa dopo l'ebollizione. Su richiesta

aggiungere le verdure alla salsa bolognese.

Bolognese con carne macinata - consigli e suggerimenti

• Se è necessario diluire la salsa, è meglio usare acqua dopo aver cucinato la pasta per questo scopo.

• È possibile migliorare il gusto della carne macinata acquistata con l'aiuto delle spezie. Sentiti libero di aggiungere paprika dolce macinata, luppolo-suneli,

Gustoso con brodo concentrato secco.

• Se c'è poca carne macinata, puoi aggiungere un po 'di pancetta tritata, petto di pollo, salsiccia o prosciutto.

• La bolognese può essere cucinata non solo con carne o pollame, ma anche con pesce. Tali ricette sono anche nella cucina italiana. specialmente

interessante è la salsa con salmone.

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