Impara dagli italiani. No, non cucineremo il tiramisù oggi. Prendiamo semplicemente in prestito uno dei principi della "Dolce Vita" italiana: il cibo è un piacere. La stessa cosa dovrebbe essere la sua cucina. Semplice, bello e di buon gusto.
Come aggiungere dolci nella tua vita, mentre gestisci il suo ritmo frenetico? Prepara un dolce semplice! Inoltre, cucini velocemente, ma senza fretta - non dimenticarlo, lo facciamo tutti con piacere.
I dessert sono lontani dall'impasto sempre capriccioso, dalle meringhe fragili, dalle proteine che battono alle cime stabili, dai balli con i tamburelli attorno a una crema astuta o una glassa spettacolare. La cucina può essere facile e veloce. E non si tratta di macedonia con yogurt, ma di dolci più interessanti.
Segreto: una preparazione adeguata consente di risparmiare tempo
In modo che la preparazione del dessert nel senso letterale della parola non si traduca in una massa di ingredienti viziati e pile di piatti sporchi, pensiamo attraverso un piano di azione in anticipo. Pensa nella tua testa di cosa hai bisogno. In questa brava donna di casa darà la possibilità a qualsiasi stratega militare. Se non c'è abbastanza tempo per cucinare, scegliamo una ricetta semplice e chiara. Gli esperimenti con una glassa a specchio o una torta multistrato partono per un altro caso. Tutto ciò di cui hai bisogno - un mixer, vasetti per miscelare, misurini, stampi - dovrebbe essere a portata di mano. Gli ingredienti comprano la lista. Questo è tutto. Estremamente semplice, ma una preparazione così minima fa risparmiare tempo. D'accordo, correre in giro per la cucina alla ricerca di una frusta o scoprire improvvisamente l'assenza di vaniglia - né aggiungere l'umore né accelerare il processo.
Il secondo segreto è il minimo di ingredienti con la loro compatibilità ideale.
Per un dessert veloce, scegli un win-win. Ricotta e frutti di bosco, cioccolato e noci, mele e miele. Prendiamo ciò che è amichevole l'uno con l'altro senza problemi. Quando gli ingredienti sono pochi, non più di 4-5, allora il tempo viene speso per cucinare un po ', e la possibilità di confondere qualcosa è minima. Abbiamo selezionato per voi esempi di questi dessert.
Cagliata al cioccolato
250 grammi di ricotta;
barretta di cioccolato fondente o al latte;
2 cucchiai di zucchero;
frutta o bacche (banana, kiwi, fragola) - a piacere.
Sciogliere la cioccolata nel microonde. Prendiamo dei piccoli stampi in silicone, ad esempio per i cupcakes, e copriamo le loro pareti con uno spesso strato di cioccolato fuso con un pennello da cucina. Metti gli stampi nel congelatore.
Sbattere la ricotta con lo zucchero con un frullatore, aggiungere la frutta tritata finemente.
Durante questo periodo, le pareti di cioccolato degli stampi prenderanno appena un po '. Prendiamo dal freezer, riempiamo con frutta e miscela di ricotta, versiamo il cioccolato in cima. E torna al freddo. Dopo 5-10 minuti, lo prendiamo, estraiamo il dolce dalle forme e ci divertiamo.
Mele dolci al forno
4 mele di medie dimensioni;
4 cucchiaini di miele;
50 grammi di noci sbucciate;
prugne senza pietre e albicocche secche - 4 pezzi ciascuna;
Cannella - da gustare.
Le prugne e le albicocche secche vengono lavate e brevemente riempite con acqua calda per diventare un po 'più morbide. Nelle mele, rimuovere il nucleo, rendendoli una piccola rientranza.
Noci tagliate finemente e frutta secca. Mescolare prugne, albicocche secche e pezzi di noci con miele e cannella.
Iniziare un dolce mix di mele. Li stendiamo su una teglia, coperti con carta da forno e mandati al forno. A 200 gradi in circa mezz'ora, il dolce fragrante è pronto. Fast Chocolate Pudding
100 grammi di polvere di cacao naturale;
mezzo pacco di burro;
120 grammi di zucchero;
6 cucchiai di farina senza diapositive;
0,5 litri di latte.
Prendiamo una casseruola, mettiamo a fuoco medio. Sciogliere il burro. Quindi versare costantemente zucchero, farina, cacao in polvere. Aggiungendo ogni ingrediente, mescola accuratamente la massa.
Ora, gradualmente, in alcuni trucchi, versare il latte, non smettere di interferire. Basta aggiungere il fuoco, attendere un paio di minuti fino a quando la miscela si addensa. Dopo l'ebollizione, mescolare per un altro mezzo minuto.
Togliere dal fuoco, versare nelle tazze o nelle ciotole per gelato, lasciare raffreddare. 30 minuti di fresco in frigorifero. Puoi provare!
Il terzo segreto: gli ingredienti più semplici possono trasformarsi magicamente
Quindi i biscotti possono essere la base per la torta, anche dal solito piccolo cracker e panna acida si ottiene un dessert molto delicato. Una pasta di cioccolato con l'aggiunta di solo due ingredienti, è possibile fare torte brownie.
Brownies "in fretta"
200 grammi di pasta di cioccolato o di noci di cioccolato;
2 uova;
240 grammi di farina.
Mescolare la pasta di cioccolato con le uova in una massa omogenea liscia. Continuando a mescolare, delicatamente, versare gradualmente la farina.
Spostiamo l'impasto finito in porzioni. Abbiamo messo in un forno riscaldato a 180 gradi per 10-12 minuti. In cima alle torte dovrebbe spaccarsi un po ', e all'interno rimane leggermente umido, controllare con uno stuzzicadenti di legno. Otteniamo brownies pronti, raffreddati un po 'prima di rimuovere dagli stampi.
Torta di pesce
0,5 kg di "pesce" piccolo cracker;
0,5 kg di panna acida 20% di grassi;
1 tazza di zucchero; frutta e cioccolato - per la decorazione.
Più facile non succede! Montare la panna acida con lo zucchero con un mixer. Versiamo piccoli biscotti nella panna acida risultante. Ci mescoliamo bene. Prepariamo uno scivolo su un piatto e inviamo un paio d'ore in frigo. Se c'è tempo, vattene per la notte. Decora la torta decorata con cioccolato grattugiato, pezzi di qualsiasi frutto - tutto ciò che ti piace!
A proposito, puoi modificare questa ricetta inserendo strati di pesce e frutta a fette, come banane o kiwi, imbevuti di panna acida, aggiungi noci o gocce di cioccolato (gocce) alla massa.
Secret Four: semplificare e velocizzare il metodo di cottura stesso
Oggi, nell'arsenale della hostess un intero esercito di assistenti di cucina. Blender, mixer, tutti i tipi di grattugie - non contano. Useremo il microonde. Con il suo aiuto, i dessert sono preparati in pochi minuti.
Soufflé di ricotta
200 grammi di ricotta;
1 mela o pera;
2 cucchiai di zucchero;
2 uova.
Separa i bianchi dai tuorli. Usando un frullatore, mescola i tuorli con la ricotta e lo zucchero. Miscelatore di proteine con schiuma. Mela o pera tre grattugiate o tagliate a pezzetti, aggiungere alla massa di cagliata. Immettere le proteine montate, mescolare delicatamente, in modo da non stabilizzarsi. Metti la massa della cagliata in bicchierini di vetro o ceramica. Inseriamo un forno a microonde per 5 minuti alla massima potenza. Se la parte superiore è diventata densa, il souffle è pronto.
Cupcake veloce
5 cucchiai di farina;
2 cucchiai di olio vegetale;
1 uovo;
2-3 cucchiai di zucchero;
1,5 cucchiai di polvere di cacao
75 ml di latte;
1 cucchiaino di lievito per dolci.
Mescolare l'uovo con lo zucchero, aggiungere l'olio vegetale. Quindi versare il latte. Versare la farina, la polvere di cacao e il lievito, mescolare il tutto. Otteniamo l'impasto, la consistenza è simile alla crema densa. Cuociamo in una forma di vetro per il forno a microonde di 5 minuti alla massima potenza.
Secret Five - siamo interessati ai segreti degli altri
Tutti amano i segreti. E soprattutto estranei. Ma seriamente, non fa mai male prendere in prestito alcuni hack di vita da chef esperti. Aiuteranno a semplificare la creazione di dessert. Ad esempio:
• la crema batterà più velocemente e meglio se ha freddo, dovresti anche raffreddare la ciotola e frullare;
• Un pizzico di sale aiuterà a battere bene i bianchi;
• Il gelato può essere fatto letteralmente in pochi secondi se usi le bacche congelate. Questo è un segreto che abbiamo individuato dal famoso chef britannico Jamie Oliver. Ecco una ricetta per il suo gelato, che richiederà meno di un minuto per completare
Jamie's Ice Cream
250 ml di yogurt;
un chilo di bacche congelate (fragole);
cucchiaio di miele.
Batti tutti gli ingredienti con un frullatore fino a che liscio. Sistemare immediatamente nelle ciotole di gelato pre-raffreddate. E goditi un ghiacciolo leggero.
È proprio vero - dolce vita senza problemi!
