Cake Mousse - Principi generali di cottura
Un dessert come la torta di mousse attira una grande varietà di ingredienti utilizzati e una facile preparazione. Il massimo che dovrà cuocere - questa è una torta di biscotti ordinaria. In molte ricette, i biscotti sono usati al posto dei biscotti (a volte con l'aggiunta di frutta o fiocchi di latte). La cosa più importante è preparare correttamente la mousse d'aria. La mousse di torta può essere cioccolato, caffè, frutta, bacche, fiocchi di latte, ecc. Il principio generale di preparazione: spalmare la mousse finita su un biscotto o biscotti (la torta può essere posta tra le due parti di mousse), la torta viene pulita in frigorifero per diverse ore.
Mousse di torta - preparazione di prodotti e piatti
Per preparare una torta di mousse, avrai bisogno di una ciotola per mescolare gli ingredienti, uno stampo da forno per il pan di spagna, una piccola casseruola, una forma staccabile e un mixer o un frullatore.
È necessario prima immergere la gelatina, lavare e tritare le bacche e i frutti (se utilizzati), sciogliere il cioccolato e il burro.
Ricette della torta di mousse:
Ricetta 1: torta mousse
Deliziosa, leggera e ariosa torta di mousse a base di cioccolato e banane. Questi ingredienti sono perfettamente combinati tra loro, creando un grande piacere per ogni tipo di vacanza. E ancora non è necessario cuocere.
Ingredienti richiesti:
- 175 g di cioccolato fondente;
- Cinque uova;
- Un pacchetto di massa di cagliata;
- 4 cucchiai di crema;
- Tre banane mature;
- cucchiaiata di burro;
- 55 g di zucchero di canna;
- Gelatina;
- Succo di limone da mezzo limone.
Metodo di preparazione:
Prendiamo la gelatina in fogli, immergere tre pezzi in acqua. Banane pulite e tagliate a pezzi. Prendiamo una padella con un rivestimento antiaderente e ci stendiamo sopra l'olio, sciogliendolo. Aggiungere lo zucchero al burro e mescolare. Non appena il caramello inizia a formarsi, versare il succo di limone e mescolare. Spanda le banane e stanco per un paio di minuti. Il succo è drenato e diluito in essa gelatina. Mescolare le banane con la ricotta e la gelatina sciolte nel succo. Prendiamo la forma con pareti rimovibili, appoggiamo il polietilene. Distribuiamo la frutta e la massa della cagliata e la togliamo per due ore al freddo. Immergere due fogli di gelatina in acqua fredda, sciogliere il cioccolato a bagnomaria. La crema è leggermente riscaldata e diluita in gelatina. Unire il cioccolato fuso con tuorli e panna. Le proteine frullano e entrano nella massa totale. Metti la mousse sulla torta di ricotta e lascia in frigorifero per diverse ore.
Ricetta 2: mousse di torta con ribes
Delicatezza perfetta per tutti i denti dolci. Il dessert è preparato sulla base di latte condensato, panna acida, yogurt, cagliata e ribes.
Ingredienti richiesti:
- Tre uova;
- Circa 250-250 g di zucchero;
- Otto cucchiai di farina;
- Polvere da forno;
- 75 ml di acqua;
- 175 g di latte condensato;
- 125 g di panna acida;
- Succo di mezzo limone;
- Un bicchiere di ribes rosso e nero;
- 185 g di yogurt;
- Un bicchiere di latte in polvere;
- Halfpacks di ricotta grassa;
- Gelatina.
Metodo di preparazione:
Quattro cucchiai di zucchero, sbatti con i tuorli per ottenere una massa di bianco. Versa in cinque cucchiai d'acqua. In un'altra ciotola, sbattere i bianchi con quattro cucchiai di sale e 2 g di sale. In un'altra ciotola, mescolare la farina con il lievito (pre-setacciatura). Per prima cosa aggiungi i tuorli montati alla farina, poi i bianchi, mescola delicatamente la massa con un cucchiaio. Prendiamo la forma con pareti rimovibili, disponiamo carta e olio. Riempi il modulo con l'impasto e fai cuocere per mezz'ora. Il pan di spagna finito viene raffreddato e tagliato in due strati di torta (uno è disposto sul fondo della forma). Macinare le bacche (fresche o congelate) in un frullatore, mescolare con latte in polvere e mezza tazza di zucchero. Quindi aggiungere la ricotta, lo yogurt (lattina di frutta) e la gelatina gonfia. Mescolare tutto il frullatore e togliere per 10 minuti in frigo. Disporre due mousse di ribes sulla torta, mettere la seconda torta in cima e premere verso il basso. Distribuiamo la mousse rimanente. Rimuovere la "struttura" nel frigorifero. Sbattere il latte condensato con un mixer con panna acida e succo di limone. Dopo un'ora o due, togliamo la torta e la uniamo con la crema, poi la riponiamo in frigo. Decorare le bacche di mousse di torta.
Ricetta 3: Cake mousse "Exotic"
La mousse di torta ha preso il nome dal mango incluso nella confezione. Preparare un dessert è abbastanza semplice, quindi questa ricetta può essere notata per i cuochi alle prime armi.
Ingredienti richiesti:
- Per due cucchiai di farina e amido;
- polvere di cottura - 1/2 cucchiaino;
- Due uova;
- Sale - 1 g;
- Burro: mezzo pacco;
- Tre cucchiai di zucchero;
- 0,75 tazza di crema;
- Due cucchiai di zucchero a velo;
- Mango;
- Gelatina;
- Cioccolata.
Metodo di preparazione:
Sciogliamo il burro, sbattiamo con le uova e lo zucchero. Aggiungi amido e sale. Quindi versare la farina con il lievito. Lavorare l'impasto e infornare per 20 minuti, macinare la polpa di mango con un frullatore. Crema frusta in polvere La gelatina inzuppata viene riscaldata, quindi mescolata con purea di frutta e crema. Mescola accuratamente tutta la massa. Metti la mousse sulla torta, togli la torta per qualche ora in frigo. Cospargere le mousse di cioccolato con le mousse al cioccolato.
Ricetta 4: torta mousse "Veloce"
Un trattamento eccellente per ogni vacanza che non richiede molto tempo. Questa ricetta utilizza lamponi, ma può essere sostituita da altre bacche.
Ingredienti richiesti:
- Un chilo di lampone;
- Tre bicchieri di crema;
- biscotti da 130 g;
- Un sacchetto di gelatina;
- Zucchero - 210 g;
- Gelatina - 100 g.
Metodo di preparazione:
Gelatina versare acqua secondo le istruzioni e lasciare gonfiare. Lavare le bacche, aggiungere lo zucchero e riscaldarle. Non appena il succo spicca, togliere la padella dal fuoco e macinare il contenuto con un frullatore. La gelatina è riscaldata Montare la panna e distribuirla al lampone, quindi aggiungere la gelatina. Batti l'intera massa accuratamente. Prendi il modulo e riempi la metà della massa. Immergere i biscotti con il succo di frutta e spalmarli sulla mousse. Distribuire la rimanente mousse sopra. Dopo mezz'ora, stendere le bacche fresche e versare la gelatina diluita. Rimuoviamo la mousse di torta in frigorifero per diverse ore.
Cake Mousse - segreti e suggerimenti dei migliori chef
La tua attenzione è invitata ad un set delle migliori ricette per preparare una torta-mousse - panna montata o proteine aggiunte solo alla purea di frutta rinfrescata. La gelatina dovrebbe iniziare a indurire;
- la mousse rigogliosa si ottiene da una crema o una proteina accuratamente montata, ma non bisogna esagerare. La consistenza densa di panna montata e proteine è difficile da miscelare con la maggior parte;
- per un gusto più intenso, puoi aggiungere qualsiasi liquore alla mousse.
