Chocolate Pudding - Principi generali di cottura
Il budino al cioccolato è una delicatezza sorprendentemente tenera, gustosa e leggera che qualsiasi hostess può cucinare. Il latte è preso come base per il dessert, a volte viene aggiunto caffè o caffè disciolto. Anche gli ingredienti essenziali sono il cioccolato o la polvere di cacao e lo zucchero semolato. Per aroma e sapore più ricco, alla miscela di latte e cioccolato vengono aggiunti vaniglia, cannella o arachidi. Il dessert è incredibilmente gustoso, se aggiungi alla massa un po 'di liquore, brandy o rum. Le uova, l'amido o la farina sono usati come "link". Il principio di preparazione è molto semplice: zucchero, cacao, amido, uova e altri ingredienti vengono sciolti in una piccola quantità di latte caldo o freddo. Quindi la miscela viene delicatamente versata nella massa calda totale di latte e tutto accuratamente agitato. La miscela dopo l'ebollizione fa bollire per un altro minuto o due, dopo di che il budino di cioccolato può essere versato negli stampi e lasciato raffreddare. Servire un budino freddo.
Budino al cioccolato - Preparare cibo e piatti
Sono necessari una ciotola, una piccola casseruola, un misurino e scatolette. Se non ci sono stampi speciali, ci saranno calici di vetro trasparente.
La preparazione dei prodotti consiste nel misurare la giusta quantità di zucchero, cacao, amido e latte. Alcune ricette richiedono il latte o la crema da pre-raffreddare. Ricette al cioccolato:
Ricetta 1: budino al cioccolato
Questa ricetta descrive come preparare il classico budino al cioccolato preparato in Inghilterra. Il dessert è preparato abbastanza semplice e non richiede l'uso di prodotti complessi o difficili da raggiungere. Preparare tale budino al cioccolato, rispettivamente, sul cacao in polvere con l'aggiunta di latte, zucchero semolato, vaniglia e burro.
Ingredienti richiesti:
- 115-120 g di zucchero;
- 2 cucchiai di cacao in polvere;
- Latte - 500-550 ml;
- 2 tuorli;
- Amido di mais - 2 cucchiai;
- Un sacchetto di vaniglia;
- Cucchiaio di burro (circa 15-16 ml).
Metodo di preparazione:
Il latte deve essere pre-raffreddato nel frigorifero. In 100 ml per sciogliere l'amido. Versare il resto del latte nella padella e mettere a fuoco medio. Aggiungere il cacao in polvere, la vaniglia, lo zucchero semolato e i tuorli al latte con l'amido. Mescolare bene con una frusta. Non appena il latte nella padella inizia a bollire, versare lentamente il composto dalla tazza, mescolando continuamente. Far bollire la miscela a fuoco basso per altri 2 minuti, senza smettere di mescolare. Non appena la massa diventa abbastanza densa, spegnere il fuoco e mettere il burro freddo nella padella. Mescolare la massa con ingredienti caldi fino a completa dissoluzione. Mettere il budino al cioccolato in una ciotola di vetro e lasciarlo raffreddare a temperatura ambiente. Quindi metti il dolce in frigo. Servire fresco con caffè.
Ricetta 2: budino al cioccolato con nocciola
La nocciola macinata completa perfettamente il budino al cioccolato e dona un sapore speziato e specifico. Oltre alle noci, per la preparazione di dessert sono richiesti latte, cacao, zucchero e amido.
Ingredienti richiesti:
- Latte - 2 bicchieri;
- Di 2 cucchiai. l. zucchero semolato e amido di mais;
- Nocciole macinate - 30-35 g;
- Cacao in polvere - 2 cucchiai. l.
Metodo di preparazione:
Riscaldare il latte in modo che sia abbastanza caldo, ma non bollente. Togliere la casseruola dal fuoco e aggiungere zucchero, cacao in polvere e amido di mais. Mescolare accuratamente fino alla completa dissoluzione degli ingredienti secchi. Quindi versare i noccioli e mescolare di nuovo tutto. Mettiamo la pentola sul fuoco e continuiamo a mescolare la massa. Dopo l'ebollizione, cuocere un altro 1 minuto. Versare il budino al cioccolato negli stampini e lasciare raffreddare, quindi inviare al frigorifero per diverse ore.
Ricetta 3: budino al cioccolato con caffè e panna
Incredibilmente delizioso dessert a base di cioccolato fondente, latte, zucchero e caffè. La crema dona tenerezza al budino al cioccolato e la cannella ha un gusto speziato gradevole e un aroma delicato.
Ingredienti richiesti:
- 125-130 ml di latte;
- Tavoletta di cioccolato fondente;
- Cucchiaio di zucchero di canna;
- 2 cucchiai di fecola di patate;
- 125-130 ml di caffè istantaneo;
- 1 pizzico di cannella e sale;
- Crema - 125-130 cl (10%).
Metodo di preparazione:
Mescolare la panna con il latte, aggiungere un po 'di sale, mettere sul fuoco e far bollire. Barretta di cioccolato da rompere e gettare una miscela di latte e panna calda. Mescolare il cioccolato Aggiungi amido, zucchero e cannella alla tazza con il caffè sciolto, come dovrebbe essere mescolato. Versare il caffè nella pentola con latte e cioccolato e continuare a mescolare. Spegnere il fuoco non appena la miscela inizia ad addensarsi. Versare il budino sulle forme e lasciare raffreddare, quindi mettere in frigo.
Budino al cioccolato - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Il budino di cioccolato finito può essere decorato con glassa o gelato, versare sopra il caramello, cosparso di fiocchi di cocco o di arachidi. Per ridurre significativamente il contenuto calorico del dessert, puoi prendere il latte scremato.
