Soufflé di ricotta - Principi generali di cottura
Quando non si vuole caricare il corpo con torte grasse o cottura ad alto contenuto calorico, ma comunque si desidera qualcosa di gustoso, le ricette di soufflé di ricotta verranno in soccorso. Questo dolce trattamento leggero è più amato dai bambini e dalle loro madri. Per cucinare il dessert, viene usata la ricotta con qualsiasi contenuto di grassi, così come il latte. Il contenuto di grassi degli alimenti determina il contenuto calorico finale del piatto. Aggiungi lo zucchero per addolcire, puoi anche usare miele e succhi. Che il soufflé abbia acquisito una consistenza "gelatinosa" richiederà gelatina. Viene versato con acqua tiepida e lasciato per qualche tempo, quindi mescolato con la ricotta. La massa finita viene rimossa dal frigorifero.
Soufflé di ricotta - Preparare cibo e piatti
Nulla di speciale sui piatti è richiesto. Solo una ciotola per le masse, forme per il raffreddamento, una casseruola, se hai bisogno di qualcosa da riscaldare e una ciotola d'acqua per la gelatina. Se il soufflé di ricotta viene cotto a bagnomaria, è necessario un modulo per il dispositivo.
Pre-imbevuto di acqua gelatina calda per gonfiare, ricotta accuratamente sfilacciata.
Ricette per soufflé di ricotta:
Ricetta 1: Soufflé al formaggio
Coccola i tuoi figli o te stesso amati con dolci e cagliate dolci. Non è necessario spendere soldi per l'acquisto di soufflè di formaggio pronto, quando questa prelibatezza può essere completamente preparata a casa. Inoltre, i dessert industriali non sanno cosa stanno preparando. Ingredienti richiesti:
- Ricotta - da uno e mezzo a due pacchetti;
- Cacao - 5 cucchiai;
- Latte - 75 ml;
- Panna acida - mezzo chilo;
- Frollini per imballaggio;
- Zucchero - 10 cucchiai;
- 100 ml di acqua calda;
- Gelatina - 40 g.
Metodo di preparazione:
Per iniziare, immergere la gelatina in acqua tiepida e lasciarla per mezz'ora. Macinare i biscotti in un frullatore. Panna acida mescolata con zucchero e ricotta, mescolare con cura per formare una massa omogenea. Il latte viene riscaldato e introduciamo gelatina gonfia. calore, ma non portare ad ebollizione. Mettere la gelatina nella ricotta. Mescoliamo bene l'intera massa e la dividiamo in tre parti. Aggiungere il cacao a uno e mescolare leggermente, ma non molto (in modo che ci siano chiazze di cioccolato chiare), mescolare la seconda parte con un biscotto, lasciare il terzo così com'è. Disegniamo la forma del film trasparente. Per prima cosa, versa 4 cucchiai della prima parte, poi la stessa seconda e poi la terza. versare tutta la massa della cagliata, alternando gli strati. Mandiamo soufflé di ricotta per 7 ore in frigo. Dopo un po ', sarà pronta una deliziosa e deliziosa sorpresa. Può anche essere decorato con cioccolato e noci grattugiati.
Ricetta 2: Soufflé al formaggio con yogurt
Un incredibile soufflé di formaggio fresco e tenero, una ricetta ideale nel caso in cui uno desideri qualcosa di dolce e non permetta alle torte di mangiare. Preparare il dessert è molto semplice, niente da riscaldare e far bollire perché non è necessario. Ingredienti richiesti:
- 250 g di ricotta e yogurt;
- Cucchiai due gelatine;
- Zucchero - da gustare;
- Un po 'd'acqua calda.
Metodo di preparazione:
La gelatina viene diluita in una piccola quantità di acqua calda e lasciata gonfiare. Nel frattempo, macinare la ricotta con la giusta quantità di zucchero per ottenere una consistenza uniforme. Aggiungere al yogurt di ricotta semplice senza additivi. Quindi aggiungere la gelatina preparata e mescolare il tutto accuratamente. Tale gelatina può essere servita dopo la solidificazione da sola o interessante da rilasciare. Come coloranti, prendete succhi di frutta o bacche e cacao. Dividiamo la massa in tante parti quante sono progettate per creare i livelli. Noi dipingiamo parti in diversi colori. Per prima cosa versiamo una parte in una forma di vetro e la mettiamo nel frigorifero finché non si solidifica, quindi versiamo la seconda parte e mettiamo la forma in frigorifero, poi la terza e così via: Soufflé di ricotta congelato con yogurt può essere steso dallo stampo rigirandolo su un piatto largo. Se necessario, il dessert può essere tagliato.
Ricetta 3: soufflé di ricotta a bagnomaria
I piatti più genuini sono al vapore. Ma molte persone pensano che i loro vantaggi siano limitati a questa qualità. Infatti, a bagnomaria si può fare un trattamento molto gustoso, ad esempio un soufflé di ricotta.
Ingredienti richiesti:
- 5 uova;
- Un chilo di ricotta;
- 6 cucchiai di zucchero;
- 4 cucchiai di semolino.
Metodo di preparazione:
Separa i bianchi dai tuorli. Ricotta macinare accuratamente con due cucchiai di zucchero e tuorli. Aggiungere la semola alla massa e battere tutti gli ingredienti fino a che liscio. Gli scoiattoli frullano con quattro cucchiai di zucchero in una ricca schiuma. Introduciamo proteine montate nella massa della cagliata. Compila il modulo per il peso della doppia caldaia e preparalo per mezz'ora. Una tale delicatezza può essere data anche ai bambini piccoli.
Soufflé di ricotta - segreti e suggerimenti dei migliori chef
- Nel souffle è possibile aggiungere frutta candita, cacao o pezzi di frutta;
- Puoi preparare un bellissimo soufflé di ricotta per la festa usando tinture naturali;
- Il soufflé finito può essere cosparso di cioccolato o decorato con pezzi di frutta.
