Le torte di ciliegia, forse, occupano il secondo posto dopo le torte di mele.
Riempimento succoso e colorato con leggera acidità per bambini e adulti. Beh, se cuociono le torte con le ciliegie con le fosse ... se solo la mamma si volesse allontanare!
Torte di ciliegie in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
• L'impasto per pasticceria è più spesso preparato con pasta frolla o biscotto. Il burro o la margarina è necessariamente aggiunto allo shortbread e uno dei ripper viene aggiunto al liquido. Grandi torte di lievito e pasta sfoglia in una pentola a cottura lenta vengono cotte molto raramente.
• La ciliegia è adatta fresca, congelata o nel suo stesso succo. Le bacche fresche sono sempre ben lavate e scelgono le loro ossa. Le ciliegie congelate vengono scongelate in anticipo nell'aria e le scatolette vengono essiccate dallo sciroppo rimanente, disposte su un setaccio o in uno scolapasta. La ciliegia può essere aggiunta sia all'impasto che al ripieno. Spesso per tali pasticcini usare marmellata o marmellata di ciliegie. Involtare la torta e impastare la pasta con la marmellata.
• La tazza di cottura del multicooker deve essere unta con grasso: burro o margarina. Sotto la pastella, uno strato di grasso viene cosparso di pangrattato bianco tritato.
Delicata torta di ciliegie ariosa in una pentola a cottura lenta con ricotta
Ingredienti:
• latte vaccino pastorizzato 2,5% - 100 ml;
• un chilo di pastoso, il 18% di ricotta;
• 150 gr. zucchero;
• quattro cucchiai di crema al 20%;
• un piccolo sacchetto di vaniglia;
• un cucchiaino del ripper acquistato;
• 60 ml di olio vegetale non aromatico;
• uova - 3 pezzi; • marmellata "Cherry";
• amido - 1 cucchiaio. l.;
• un cucchiaio di semola (cereali);
• 300 gr. farina di frumento di alta qualità;
• ciliegie fresche, in scatola o congelate.
Metodo di cottura:
1. Lavare le ciliegie fresche, rimuovere le ossa e metterle su un setaccio, sotto il quale collocare qualsiasi ciotola.
2. Setacciare la farina più volte attraverso un raro setaccio e mescolare con lo scarificatore. Aggiungere mezzo zucchero a metà, vaniglia, 100 gr. ricotta e latte mescolati con olio vegetale. Mescola e impasta l'impasto. Spostalo in un sacchetto e mettilo al freddo per 40 minuti.
3. Mescolare la cagliata rimanente con la panna.
4. Separare i bianchi dai tuorli e conservare in frigorifero. Riscaldare leggermente i tuorli a bagnomaria e mescolare bene con lo zucchero rimasto.
5. Combina i tuorli con la ricotta. Aggiungere loro la semola con l'amido e mescolare. Puoi aromatizzare la massa della cagliata con la vaniglia.
6. In una ciotola separata con un mixer, frullare le proteine con un pizzico di sale fino nella schiuma. Delicatamente, senza battere, inserire la massa proteica nella cagliata.
7. Con un morbido burro o una margarina, ungete una ciotola di pentola a cottura lenta e cospargetela con pangrattato bianco tritato.
8. Rimuovere l'impasto raffreddato e distribuirlo uniformemente lungo il fondo della ciotola, formando allo stesso tempo i lati bassi.
9. Metti le ciliegie secche sull'impasto e riempi i frutti di bosco con la ricotta. Lisciare la superficie della torta con un cucchiaio e chiudere bene il coperchio.
10. Cuocere un'ora sul programma di cottura.
11. Dopo aver fermato il timer del programma, lasciare la torta di ciliegie finita per altri dieci minuti sotto il coperchio.
12. Successivamente, rimuovere dalla ciotola e spazzolare con l'inceppamento, senza lasciarlo raffreddare completamente.
Torta di ciliegie in un multicooker con frutta e cagliata, sotto la glassa al cioccolato
Ingredienti:
• due bicchieri di zucchero;
• cinque uova;
• Un bicchiere pieno di farina bianca;
• 350 gr. ricotta a basso contenuto di grassi;
• due mele dolci medie;
• 2/3 tazze di ciliegie snocciolate;
• due piccole pesche;
• 50 gr. burro di crema dolce;
• 1 gr. vaniglia in polvere.
Glassa:
• due cucchiai di cacao in polvere;
• tre grandi cucchiai di latte;
• mezza tazza di zucchero bianco;
• Un cucchiaio di burro naturale.
Metodo di cottura:
1. In una piccola ciotola rotonda versare un bicchiere di zucchero, versare le uova e frullare intensamente con una frusta fino a ottenere una spuma soffice. In piccoli pezzi, mescolando delicatamente la massa con movimenti diretti dal basso verso l'alto, inserire la farina setacciata.
2. Unire la cagliata con lo zucchero rimanente. Aggiungi la polvere di vaniglia, il burro ammorbidito e strofina accuratamente, puoi strofinare sul setaccio. Unire la cagliata con le ciliegie.
3. Sbuccia e sbuccia le pesche e le mele e taglia il frutto a pezzetti.
4. Spennellare la ciotola con la margarina. In basso, mettere un cerchio del diametro appropriato, tagliare dalla carta da forno e versarvi metà dell'impasto.
5. Disporre i pezzi di frutta su di esso. Metti la massa della cagliata su di loro e livella delicatamente. Versare il resto dell'impasto.
6. Programmare il multicooker per la cottura per un'ora.
7. Non raggiungere la torta finita finché non si è completamente raffreddata con il coperchio aperto.
8. In una piccola casseruola, mescolare il cacao con lo zucchero. Aggiungere il latte, mettere sul fuoco più piccolo e far bollire con costante agitazione fino a quando la glassa inizia a gonfiarsi e si ispessisce notevolmente. Togliere dal fuoco, aggiungere un cucchiaio di burro e mescolare bene. 9. Versare la glassa calda sulla torta raffreddata e rapidamente lisciala su tutta la superficie.
Torta di ciliegie in una pentola a cottura lenta con crema acida versando
Ingredienti:
• due bicchieri di farina di alta qualità;
• mezza tazza di panna acida a basso contenuto di grassi;
• 150 gr. burro naturale;
• ripper per impasto - 1 cucchiaino;
• mezza tazza di zucchero
Panna acida:
• zucchero raffinato - 1 cucchiaio;
• un uovo;
• bicchiere pieno (250 gr.) Di panna acida al 20%;
• due cucchiai di farina.
• ciliegie denocciolate - congelate o fresche.
Metodo di cottura:
1. Mettere l'olio in una piccola ciotola e metterlo a bagnomaria. Quando è completamente disperso, metti la ciotola sul tavolo e raffredda bene il contenuto.
2. Mescolare la panna acida con lo zucchero. Aggiungere l'olio raffreddato e la farina mescolata con lo scarificatore. Impastare la pasta e metterla in frigorifero per mezz'ora. Assicurati di coprire la ciotola con un foglio o un coperchio.
3. Da carta pergamena, tagliare un cerchio corrispondente al diametro della ciotola di cottura.
4. Impastare a freddo, stendere leggermente con un mattarello e metterlo nella ciotola. Le mani distribuiscono l'impasto su tutto il volume e si assicurano di formare dei lati bassi.
5. Montare la panna acida con lo zucchero. Versare l'uovo nella miscela, aggiungere la farina e mescolare, ottenendo una consistenza omogenea.
6. Metti le ciliegie dell'impasto e versale con panna acida.
7. Il tempo di cottura dipende dalla potenza del multicooker e può variare da un'ora a un'ora e mezza. La prontezza della torta è controllata dal colore dorato dei lati.
Una torta di ciliegie grattugiata in una pentola a cottura lenta con marmellata e soufflé
Ingredienti:
• uova fresche - 4 pezzi;
• un pacchetto di "gelatina di ciliegie" secca - 200 gr .; • 170 gr. margarina alla panna;
• 4 cucchiai di latte condensato di alta qualità;
• 4 cucchiai grandi di zucchero;
• due cucchiai di lievito per l'impasto;
• due cucchiai di cacao in polvere;
• 300 gr. farina;
• 5 gr. zucchero vanigliato;
• due cucchiai di marmellata di ciliegie.
Metodo di cottura:
1. Separare delicatamente i bianchi con i tuorli. Raccogli i bianchi nella ciotola e mettili al freddo, e frusta i tuorli sciolti.
2. Mescolare la farina con lo scarificatore, lo zucchero normale e lo zucchero vanigliato. Aggiungere il burro tagliato a pezzi di media grandezza e rimuovere molto rapidamente l'impasto.
3. Dividere l'impasto in due parti uguali. Avvolgi uno in una borsa e mettilo sullo scaffale in frigo. Dividere il pezzo rimanente in due e mescolare la polvere di cacao in una parte. Stendere l'impasto in sacchetti diversi e togliere per 40 minuti. nel congelatore.
4. Appiattire uniformemente il pezzo più grande di pasta sul fondo di una ciotola unta. Per tutto il diametro, assicurati di modellare piccoli paraurti.
5. Lubrificare la preparazione sabbiosa con un sottile strato di marmellata e massaggiare su di essa pasta scura leggermente congelata.
6. A picchi densi e compatti, sbattere le proteine refrigerate con un pizzico di sale fino. Battendo, entra gradualmente nel latte condensato e nella gelatina schiacciata.
7. Trasferire la miscela nell'impasto scuro e strofinare su di essa il restante pezzo di pasta leggera congelata.
8. Cuocere la torta per 80 minuti e rimuovere dalla ciotola dopo che si è raffreddata completamente.
Torta di ciliegie in un multicooker - "Islet"
Ingredienti:
• farina di frumento con alto glutine - 2 cucchiai;
• 10 gr. Ripper Pack:
• tre uova;
• zucchero raffinato - 150 gr .;
• 180 gr. Burro "contadino" (puoi margarina);
• 400 gr. ciliegie nel loro stesso succo. Metodo di cottura:
1. Nella sabbia delle uova, aggiungere le uova e frullare a bassa velocità con un mixer finché non appare una spuma soffice. Versare il burro fuso sciolto, aggiungere un po 'di farina. Su di esso, versare lo scarificatore e la farina rimanente. Mescolare bene con una frusta fino ad ottenere un impasto omogeneo. Non sbattere!
2. Dal barattolo di ciliegie, filtrare l'intero sciroppo e tagliare un terzo delle bacche in piccoli pezzi.
3. Mescolare le bacche schiacciate con l'impasto e mettere i pezzi interi in una ciotola da cucina rivestita di pergamena oleata e cospargere leggermente gli acini con lo zucchero.
4. Mescola la massa ancora una volta e riempila con le bacche disposte nella ciotola.
5. Chiudere il coperchio e programmare il processore per cuocere per un'ora. Controlla la prontezza della torta perforando uno stuzzicadenti o un fiammifero. Si noti che un oggetto di legno può cadere nei pezzi di bacche nell'impasto, e da questo a bagnarsi.
6. Rimuovere la torta di ciliegie finita dopo 10 minuti alla fine del programma e raffreddare bene sul contenitore del vapore o sul reticolo.
Torta di ciliegie "Gingerbread" in una pentola a cottura lenta per marmellata di crema
Ingredienti:
• un bicchiere pieno di marmellata di ciliegie;
• un uovo;
• 200 gr. farina di frumento di alta qualità;
• 150 gr. materia raffinata sabbiosa;
• un cucchiaino di bicarbonato di sodio.
Glassa:
• quattro cucchiai di latte intero condensato;
• 60 gr. burro, burro fatto in casa.
Per la crema:
• quattro cucchiai di latte condensato
• polvere di cacao - 4 cucchiai. l.;
• quattro cucchiai di burro.
Metodo di cottura:
1. Mescolare la marmellata con soda rapida, mescolare bene e lasciare la miscela per dieci minuti.
2. Separatamente, frullare l'uovo, aggiungere lo zucchero semolato e frullare energicamente di nuovo. 3. Unire l'uovo sbattuto con la marmellata, aggiungere la farina e mescolare accuratamente. I grumi non dovrebbero essere.
4. Versare l'impasto in una ciotola di cottura unta e cuocere per un'ora.
5. Rimuovere, con la massima cura possibile, la torta finita dalla ciotola usando un cestello per il vapore e raffreddare bene.
6. Aggiungi la polvere di cacao e il latte condensato al burro fuso e mescola accuratamente fino a che liscio.
7. Tagliare la torta raffreddata in senso longitudinale in due shortcakes. Metti la crema al cioccolato e mettila sopra la seconda torta. Top la torta con la crema rimanente e distribuirla delicatamente su tutta la superficie.
Torte di ciliegie in una pentola a cottura lenta - trucchi di cucina e suggerimenti utili
• Se vuoi mettere la ciliegia su una torta sabbiosa, cospargere l'impasto con pangrattato o semolino. Assorberanno il succo rilasciato dalle bacche e la torta non sarà "appiccicosa".
• L'amido di patate inibisce il rilascio di succo di bacche. La ciliegia usata per riempire le bacche si raccomanda di arrotolarla bene.
• Non rimuovere la torta di ciliegie dalla ciotola calda. La sabbia può cadere a pezzi e il biscotto si depositerà. Lasciare che il prodotto si raffreddi leggermente nella ciotola con il coperchio aperto.
