Se ti preoccupi della salute dei tuoi cari, che sono grandi amanti dei dolci, assicurati di cucinare un dessert delizioso e sano - una torta di pasta frolla con la ricotta.
Dopotutto, tutti sanno che la ricotta è ricca di calcio, quindi è molto importante che questo prodotto sia presente nella dieta di bambini e anziani.
Torta di fiocchi di latte - i principi base della cucina
La torta di formaggio cottage di Sandy è cotta in un fornello o forno lento.
La pasta frolla viene preparata in diversi modi, nel rispetto dei principi di base. Questa pasta è sempre dolce, ma non pesante. Prepararlo è molto semplice.
L'impasto di sabbia è una miscela di burro e uova con zucchero e farina. Il burro può essere sostituito con la diffusione o la margarina, non influenzerà il gusto e la consistenza dell'impasto. Per la sofficezza, si aggiunge del lievito o della soda. La vanillina darà all'impasto un aroma gradevole. L'impasto sabbioso può essere preparato anche nella posta, eliminando le uova e il grasso animale, sostituendo il vegetale.
Il ripieno della ricotta è piuttosto asciutto, quindi aggiungono panna acida, burro o panna montata. Se aggiungi bacche, frutta o marmellata al ripieno, puoi ottenere un gusto completamente nuovo. Inoltre, al ripieno si aggiungono frutta secca, noci o latte condensato.
La torta può essere chiusa, grattugiata o aperta. In ogni caso, questo dolce piacerà a tutti. Abbiamo raccolto le migliori ricette per cheesecake per torta, in modo da poter scegliere quello che ti piace di più.
Ricetta 1. Torta di sabbia con fiocchi di latte
Ingredienti
un piccolo pacchetto di margarina;
zucchero vanigliato;
farina - tre bicchieri;
10 ml di olio vegetale;
un bicchiere e mezzo di zucchero;
quattro uova;
5 g di soda;
mezzo chilo di ricotta;
50 ml di aceto di mele.
Metodo di preparazione
1. Setacciare la farina sulla superficie di lavoro. Raccoglierlo con una diapositiva, fare una depressione nel mezzo e aggiungere zucchero. Aggiungi la margarina morbida a fette qui. Soda disseta l'aceto di sidro di mele e aggiungi al resto degli ingredienti. Macinare accuratamente tutto con le mani per ottenere una buona mollica.
2. Mettere la ricotta in una ciotola. Spargilo con un cucchiaio per eliminare i grumi. Versare tre quarti di una tazza di zucchero, aggiungere la vanillina e sbattere le uova. Uccidete tutti fino omogeneo con un frullatore.
3. Lubrificare la forma di olio vegetale, inserire due terzi delle briciole di impasto e distribuirlo sul fondo, facendo i lati bassi. Versare il ripieno di cagliata. Sopra tutte le restanti briciole.
4. Mettere la torta in forno per mezz'ora e infornare a 180 ° C. Togli la torta dal forno e lasciala raffreddare direttamente nello stampo. Servire la torta di ricotta con bevande calde o fredde.
Ricetta 2. Torta di fiocchi di latte con marmellata
Ingredienti
quattro bicchieri di farina;
140 g - zucchero;
cinque uova;
3 g di zucchero vanigliato;
margarina alla panna - 200 g;
3 g di lievito per dolci;
marmellata densa - 300 g;
un pacchetto di fiocchi di latte.
Metodo di preparazione
1. Sciogliere la margarina a bagnomaria, versarla in un piatto adatto, aggiungere un po 'più della metà di tutta la norma di zucchero, due uova e mescolare accuratamente.
2. Aggiungere il lievito e lo zucchero vanigliato alla farina. Mescolare. Immettere gli ingredienti secchi in piccole porzioni nella miscela di olio di uova. 3. Impastare l'impasto morbido e dividerlo in tre parti. Avvolgi due fogli e li mandi nel congelatore.
4. Metti la cagliata nella ciotola del frullatore, aggiungi il resto dello zucchero e aggiungi due uova. Battere tutti insieme fino a ottenere una massa omogenea e liscia.
5. Ungete una teglia con il burro e metteteci un pezzo di pasta che non avete mandato nel freezer. Allungalo lungo il fondo, facendo i lati bassi. La torta risultante si riempie abbondantemente di marmellata.
6. Togliere dal congelatore una parte dell'impasto e strofinarlo sull'involucro con uno strato uniforme. Metti il ripieno di cagliata sulla parte superiore e massaggia l'ultimo pezzo di pasta.
7. Mettere la torta in forno per 25 minuti e infornare a 200 ° C. Togli la torta dal forno e tagliala a fette. Raffreddare completamente e servire con composta, tè o cacao.
Ricetta 3. Torta di sabbia con ricotta e mele
Ingredienti
margarina - 150 g;
un pizzico di sale;
farina - 0,5 kg;
due mele;
2 uova;
lievito in polvere;
uvetta - ospite;
un pacchetto di fiocchi di latte;
cannella;
60 g di panna acida;
zucchero semolato - 80 g
Metodo di preparazione
1. Tritare la margarina con un coltello e massaggiare con un cucchiaio di zucchero in un frullatore. Aggiungi i tuorli e continua a macinare.
2. Unire la farina con il lievito e passare alla miscela di uova e olio. Interrompiamo l'impasto in una mollica. Quindi raccoglierlo in una palla.
3. Versare la panna acida nella ciotola del mixer, versare lo zucchero e battere il tutto fino a quando lo zucchero è completamente sciolto. Ora aggiungi la ricotta e la farina con la panna montata. Continuiamo a battere fino a quando la massa diventa omogenea.
4. Separatamente, battere i bianchi in una schiuma densa. Introdurli con cautela nella massa di cagliata e mescolare dal basso verso l'alto. 5. Il mio uvetta e versare acqua bollente. Vapore secco per mezz'ora Quindi versare l'infuso e raffreddare l'uvetta.
6. Nella forma stendere l'impasto, spazzolandolo con pre-olio. Distribuiamo le mani in modo uniforme lungo il fondo, formando i lati bassi. Cospargere uniformemente la torta con l'uvetta.
7. Le mie mele, asciugare, tagliare l'anima e tagliare il frutto a fette. Distribuire le fette di mela splendidamente sopra l'uvetta. Riempi tutti i ripieni di ricotta e livella la superficie.
8. Cuocere la torta mezz'ora, riscaldando il forno a 200 ° C. Tiriamo fuori la torta finita, fresca e sminuzzata. Servito con tè o cacao.
Ricetta 4. Torta di formaggio cottage con ciliegia
Ingredienti
uova;
bicarbonato di sodio;
150 g di burro;
50 grammi di zucchero semolato;
un bicchiere di farina
riempimento
sale;
ricotta - 600 g;
zucchero di canna - 200 g;
uova - quattro pezzi;
2 g di vaniglia;
amido - 80 g;
Ciliegia (congelata o fresca) - 400 g;
zucchero a velo
Metodo di cottura
1. Lavare le bacche e rimuovere le ossa dalla ciliegia usando uno strumento o uno spillo speciale.
2. Unire burro morbido con zucchero e strofinare. Aggiungere l'uovo e macinare la massa fino a raggiungere una consistenza uniforme.
3. Mescolare la farina con la soda. Versare gradualmente la miscela nel burro e impastare la pasta di plastica.
4. Mettere l'impasto in uno stampo refrattario imburrato. Le mani lo distribuiscono lungo il fondo, facendo piccoli lati.
5. Separare i tuorli dalle proteine e metterle in diverse ciotole. Sbucciare i tuorli con lo zucchero, versare due cucchiai per spolverare, in un frullatore.
6. Aggiungi la ricotta, l'amido e la vaniglia ai tuorli. Continua a interrompere la messa, fino a quando tutti i pezzi di ricotta sono schiacciati. 7. Proteina leggermente sale e li frusta in una massa densa con un frullatore. Aggiungili alla massa della cagliata e mescoli delicatamente con un cucchiaio dal basso verso l'alto.
8. Metti il ripieno di cagliata sopra l'impasto e liscia la superficie con una spatola. Spargere la ciliegia uniformemente sul ripieno. Cospargere di zucchero.
9. Cuocere la torta un'ora a 180 ° C. Versare la torta raffreddata con lo zucchero a velo.
Ricetta 5. Torta di sabbia con cagliata e ribes in una pentola a cottura lenta
Ingredienti
vanillina;
farina - 375 g;
burro - 100 g;
ribes - 300 g;
100 ml di panna acida;
uova - tre pezzi;
ricotta - mezzo chilo;
zucchero - 120 g;
lievito in polvere - 3 g.
Metodo di preparazione
1. Sbattere l'uovo in una tazza, aggiungere tre cucchiai di zucchero e frullare leggermente.
2. Sciogliere il burro a bagnomaria. Aggiungere olio e vanillina alla miscela di uova. Sterlina attentamente.
3. Piccole porzioni aggiungono farina, impastare la pasta e conservare in frigorifero, l'avvolgimento con film per mezz'ora.
4. Metti la ricotta nella ciotola del frullatore, aggiungi due uova e panna acida. Metti tutto in una massa omogenea.
5. Rimuovere l'impasto dal frigorifero. Mettere l'impasto in una ciotola unta e stenderlo sul fondo, formando la tavola.
6. Versare la ricotta sul ripieno e lisciare con una spatola. Diffondere il ribes in cima uniformemente.
7. Mettere la ciotola nella pentola a cottura lenta, chiudere il coperchio e attivare la modalità "Cottura" per un'ora. Quindi aprire il coperchio e raffreddare completamente il dessert.
Ricetta 6. Torta di formaggio cottage con cacao
Ingredienti
bambino
70 g di zucchero;
farina - 300 g;
polvere di cacao - 40 g;
burro - confezione.
riempimento
vanillina; due pacchetti di ricotta;
50 g di amido;
un po 'più di mezzo bicchiere di zucchero;
3 uova;
panna acida - 150 ml.
Metodo di preparazione
1. Aggiungi la vanillina, lo zucchero e la polvere di cacao alla farina setacciata. Mescola tutto. Mettere il burro morbido tritato nella miscela secca risultante e macinare tutto nelle mani in una mollica.
2. Coprire la forma staccabile con carta da forno e formarne le schede. Metti metà delle briciole sul fondo.
3. Sbattere le uova in una ciotola separata e battere il tutto con un mixer fino a ottenere un composto soffice, aggiungendo zucchero e vanillina.
4. Mettere la ricotta in una scodella profonda, versarvi la panna acida, aggiungere l'amido e distruggere il tutto con un frullatore ad immersione fino a che liscio. Versare il composto di uova nella cagliata e mescolare.
5. Versare la cagliata che si riempie sulla torta di mollica. Cospargere la parte superiore con la briciola rimanente.
6. Invia la torta al forno preriscaldato per un'ora. Cuocere a 180 ° C. Raffreddare la torta senza rimuoverla dallo stampo.
Ricetta 7. Torta sandwich con banane
Ingredienti
pasta
sale da tavola;
un pacchetto di burro;
soda;
farina - 500 g;
zucchero - 1/2 tazza.
riempimento
olio vegetale;
350 g di ricotta;
noci - 10 noccioli;
uova;
125 g di zucchero;
due banane
Metodo di preparazione
1. Invia il burro nel congelatore. Mentre il burro è congelato, preparare il ripieno di cagliata.
2. Mettere la ricotta in un piatto adatto e schiacciarla con una forchetta. Aggiungi lo zucchero ad esso. Mescolare la massa accuratamente fino a che liscio. Tagliare i gherigli di noce con un mattarello.
3. Unire tutti gli ingredienti per lo shortbread in una ciotola profonda e macinare il tutto fino a ottenere una mollica fine. 4. Ungere la forma resistente al calore con olio e metterla in un forno preriscaldato.
5. Sbucciare le banane e tagliarle a cerchi sottili. Togli lo stampo dal forno e mettici dentro metà delle briciole di sabbia. Sopra, stendi il ripieno di cagliata. In cima spolverate con la seconda metà delle briciole di sabbia. Spargere i cerchi di banana uniformemente su tutta la superficie della torta. Cospargere con noci tritate.
6. Metti la torta nel forno e inforna per quaranta minuti. Raffreddare leggermente la torta finita e tagliarla a pezzetti.
Sandwich Cheesecake - Trucchi e suggerimenti
L'impasto di sabbia è preferibile lasciare per mezz'ora in frigorifero prima di cuocerlo.
Nel ripieno di ricotta a basso contenuto di grassi, assicurati di aggiungere panna acida e un pezzetto di burro, altrimenti risulterà asciutto.
Non lasciare lo shortbread vicino a fonti di calore.
Per rendere il ripieno ancora più interessante, puoi aggiungere bacche, frutta o noci.
La ricotta è consigliabile sfregare accuratamente attraverso un setaccio per rendere omogeneo il ripieno.
