Deliziosa salsa cremosa per la pasta: la chiave per il piatto perfetto! Ricette salse crema per pasta con funghi, gamberetti, formaggio, salmone

Deliziosa salsa cremosa per la pasta: la chiave per il piatto perfetto! Ricette salse crema per pasta con funghi, gamberetti, formaggio, salmone

Il sapore della pasta dipende dalla salsa utilizzata. Gli italiani prestano molta attenzione alla cucina, utilizzando i migliori prodotti, le spezie e, naturalmente, la panna fresca.

Dopo tutto, spesso sono la base per un sugo appetitoso. Lascia che la pasta giochi i migliori sapori!

Salsa cremosa per pasta - i principi generali di cottura

Tutte le salse crema richiedono un trattamento termico. Di solito sono cotti in padelle o in padelle con un fondo spesso. La farina è aggiunta per lo spessore. In modo che non afferri i grumi, preleva il prodotto, versa la crema in un ruscello sottile e mescola sempre con una spatola. La crema viene solitamente aggiunta dopo le verdure 5 minuti prima della fine della salsa.

Cos'altro è stato aggiunto:

• verdure (cipolle, aglio, pomodori);

• formaggi di diverso tipo;

• burro, verdura;

• funghi;

• frutti di mare.

Un ingrediente importante in una salsa cremosa sono le spezie. Oltre al pepe, puoi addormentare le erbe fresche o secche. Ideale per enfatizzare il gusto delle paste miste provenzali o italiane. Ma puoi prendere alcune erbe separatamente: origano, timo, maggiorana, rosmarino, mata, basilico. Se non c'è nulla, allora faranno aneto e prezzemolo.

La salsa cremosa dopo cottura dovrebbe essere data 5-10 minuti per insistere sul fatto che gli ultimi prodotti aggiunti (erbe, spezie, olive) hanno il tempo di rivelare il gusto. Ma per mantenere a lungo, non è consigliabile riscaldare il sugo leggero.

La salsa di crema più facile per la pasta

La ricetta è semplice, versatile, economica, ma molto tenera e gustosa salsa di crema per la pasta. Il suo gusto e il suo aroma dipenderanno direttamente dalle erbe utilizzate, solo qui è indicato un miscuglio italiano, ma puoi raccoglierlo a tuo gusto. Ingredienti

• 260 ml di crema;

• 30 g cl. olio;

• 1 cucchiaino. farina;

• sale e pepe;

• 1 cucchiaino. erbe aromatiche.

Cottura

1. Mettere l'olio in una piccola padella, scioglierlo.

2. Aggiungi un cucchiaino con un mucchio di farina. Fry. Assicurati di mescolare, in modo da non bruciare.

3. Appena la farina è leggermente dorata, versare la crema in un filo sottile, non smettere di mescolare la salsa. Grumi in esso non dovrebbero essere.

4. Senza attendere il riscaldamento della crema, mettere due pizzichi di sale e la stessa quantità di pepe. Se hai bisogno di ottenere un gusto più piccante, aumenta la quantità.

5. La salsa inizierà ad addensarsi, mescolare costantemente. Non appena la massa diventa simile a gelatina, togliere dal fuoco. Mentre si raffredda, la consistenza diventerà ancora più densa.

6. Versare la salsa dalla padella in un comodo contenitore o ciotola, versare immediatamente erbe italiane o qualsiasi altra miscela secondo i propri gusti.

7. Agitare rapidamente, coprire, lasciare in questa forma per 20 minuti, in modo che le ultime spezie rivelino il loro sapore.

Salsa cremosa per pasta con parmigiano

Salsa tradizionale italiana con crema e parmigiano, adatta non solo alla pasta. Combina perfettamente riso, funghi e pasta ordinaria.

Ingredienti

• 90 g di parmigiano;

• un bicchiere di crema;

• 50 grammi di cl. olio;

• erbe secche;

• sale e pepe.

Cottura

1. Mettere il burro sulla padella riscaldata. Bene, se è di alta qualità con una quantità minima di acqua.

2. Grattugiare parmigiano. Puoi usare altro formaggio per la salsa, ma dovrebbe sciogliersi bene.

3. Mescolare il formaggio, riscaldare fino a quando non si scioglie. Il fuoco forte non ha bisogno.

4. Aggiungi la panna, mescola. Ci scaldiamo per bollire, rendiamo il fuoco ancora meno. La salsa dovrebbe languire. 5. Aggiungi sale, pepe.

6. Metti la miscela di erbe secche, mescola. Non appena sono passati quattro minuti dopo l'ebollizione, la salsa può essere rimossa dal fuoco. Versiamo la pasta con un condimento profumato.

Salsa cremosa per pasta "Gusto all'aglio"

Ricetta per una crema molto profumata e salsa all'aglio. Il formaggio viene anche aggiunto ad esso, ma deve essere morbido dal bagno.

Ingredienti

• 180 g di crema;

• 80 g cl. formaggi;

• 2 cucchiaini. olio d'oliva;

• 1 cucchiaino. le erbe;

• quattro spicchi d'aglio;

• sale, farina.

Cottura

1. Sbuccia gli spicchi d'aglio. Due di loro hanno bisogno di macinare. Schiaccia i restanti due con il dorso di un coltello per fare torte piatte.

2. Riscaldare l'olio d'oliva, mettere l'aglio schiacciato, friggere fino a ottenere un colore rosato. Tira fuori, getta via.

3. Ora metti l'aglio tritato in olio profumato, friggi per un minuto, aggiungi 0,5 cucchiaini. farina di grano bianco, versare la crema in pochi secondi.

4. La salsa può essere immediatamente salata. Per nitidezza aggiungi un pizzico di peperoncino. Somministrare la panna, togliere dal fuoco.

5. Aggiungere le erbe secche, raffreddare la miscela cremosa a uno stato caldo.

6. Ora impastiamo il formaggio morbido con un cucchiaio, a parte aggiungiamo la salsa di panna con l'aglio. Mescolare bene ogni volta in modo che i grumi non appaiano.

7. Non appena la crema è finita, è necessario provare la salsa. Se necessario, aggiungere più sale o aggiungere piccantezza.

Salsa cremosa per pasta con champignons

Opzione salsa di funghi, che non richiede alcuna aggiunta, in quanto contiene funghi. Riempi gli spaghetti bolliti o la pasta normale e il piatto è pronto!

Ingredienti

• 0,2 kg di champignon;

• una cipolla;

• due spicchi d'aglio; • 230 ml di crema;

• 1 cucchiaino. farina;

• 100 ml di acqua;

• 30 ml di olio.

Cottura

1. Risciacquare i funghi, rimuovere le lunghe gambe. Caps funghi con cura tagliate un lungo coltello sul piatto. Lo spessore è di circa tre millimetri.

2. Riscalda l'olio. Utilizzare una piastra larga. L'olio è meglio prendere l'oliva o cremoso. Distribuiamo funghi, friggiamo quasi fino al momento.

3. Taglia la cipolla. Aggiungilo ai funghi Friggere tutti insieme. Qui è importante mescolare spesso in modo che le cipolle non brucino, altrimenti la salsa avrà un aroma sgradevole.

4. Macinare l'aglio, aggiungere alla massa totale.

5. Mescolare la panna con la farina, versare nei funghi. Appena la salsa inizia a bollire, versare mezzo bicchiere di acqua calda, mescolare.

6. Mettere le spezie, il pepe e il sale, coprire la padella. Esporremo il fuoco più piccolo alla salsa languita. Cuocere per circa tre minuti, in modo che i funghi siano impregnati di crema.

Salsa cremosa per pasta con gamberetti e formaggio

Un'altra opzione è una salsa di crema completa per pasta che integra perfettamente la pasta. La ricetta indica il peso dei gamberetti pelati. Allo stesso modo, è possibile utilizzare calamari tritati e altri frutti di mare.

Ingredienti

• 120 grammi di gamberetti;

• un bicchiere di crema;

• 1 cucchiaio. l. succo di limone;

• 3 cucchiai. l. olio d'oliva;

• 10 olive;

• 1 cucchiaino. Erbe italiane;

• 1 spicchio d'aglio;

• 30 grammi di parmigiano.

Cottura

1. Riscaldare l'olio in una padella convenzionale. Aggiungi gamberetti pelati. Non dimenticare di rimuovere da loro la vena intestinale.

2. Friggere i gamberi per un minuto, versare con il succo di limone. Mescolare, attendere fino a quando non evapora.

3. Aggiungere uno spicchio d'aglio tritato, soffriggere per qualche secondo. 4. Versare la crema salata, mescolare, se lo si desidera, aggiungere pepe macinato alla salsa.

5. Una volta che la crema si scalda, puoi addormentarti con parmigiano grattugiato ed erbe secche. Tutto è ben mescolato, aspettando il completo scioglimento, spegnere il piatto.

6. Tagliare le olive a pezzi, mescolare, mettere la salsa sulla pasta e servire immediatamente.

Salsa cremosa per pasta senza panna

Ricetta salsa blende, che aiuterà in assenza di crema. È preparato nel latte, è preferibile utilizzare un prodotto con un contenuto di grassi superiore al 3%.

Ingredienti

• 250 ml di latte;

• 10 g di farina;

• 30 g cl. olio;

• 50 grammi di formaggio;

• 2 spicchi d'aglio;

• spezie

Cottura

1. Sciogliere il burro, stendere la farina in esso. Friggere fino al beige, mescolando regolarmente.

2. Introdurre il latte in un flusso sottile. Cuocere la gelatina, aggiungere sale, pepe.

3. Si strofina il formaggio, si sparge in salsa. Ci scaldiamo per un momento.

4. Macinare l'aglio, metterlo nella massa calda, mescolare, far bollire la salsa, togliere dal fuoco.

5. Alla fine aggiungi green asciutti. Se si usano foglie fresche, vanno tritate finemente e aggiunte a una salsa leggermente raffreddata.

Salsa cremosa per pasta con salmone

Versione di pesce di salsa cremosa, che viene cucinata con salmone. Infatti, per questa ricetta, è adatto qualsiasi filetto di pesce rosso, anche un salmone rosa secco e noioso.

Ingredienti

• 200 g di salmone;

• 200 g di crema;

• 1 cucchiaino. le erbe;

• 4 cucchiai. l. olio d'oliva;

• 30 g di parmigiano;

• sale, pepe;

• 20 g di farina;

• 1 cucchiaio. l. succo di limone

Cottura

1. Taglia il salmone a cubetti. Cospargere con il succo di limone, lasciare marinare per dieci minuti.

2. Invia la piastra alla stufa, aggiungendo l'olio di prescrizione ad essa. 3. Cospargere la farina di salmone, mescolare con le mani. Mettilo nella padella. Friggere fino a doratura su fiamma piatta, ma non coprire con un coperchio. Poiché i pezzi sono piccoli, il pesce cucinerà rapidamente.

4. Riempi la crema. Scaldiamo la salsa quasi a ebollizione.

5. Aggiungi diverse spezie, introduciamo erbe italiane.

6. Alla fine mettere il parmigiano grattugiato. Fai bollire la salsa e spegnila immediatamente.

7. Mescolare rapidamente, coprire la padella, lasciare per dieci minuti.

Salsa cremosa per pasta - suggerimenti e trucchi

• Le salse cremose hanno la capacità di diventare più spesse mentre si raffreddano, quindi non è necessario farle bollire a lungo, è sufficiente ottenere una consistenza calda del kissel.

• Se la salsa è lasciata, non gettarla via. È perfetto per shawarma, puoi usare come condimento per insalate, lubrificare strati di lasagne, aggiungere sugo e condimenti diversi.

• Se la salsa è salata, diluire il sapore. Il modo più semplice è aggiungere più panna o formaggio fresco.

• La salsa è uscita con zollette di farina? Questa è solo una soluzione! La massa può essere drenata, spazzata via attraverso un setaccio o semplicemente uccisa da un frullatore.

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