Pasta alla Bolognese - Assaggia l'Italia! Ricette di pasta alla bolognese con verdure, funghi, in una pentola a cottura lenta

Pasta alla Bolognese - Assaggia l'Italia! Ricette di pasta alla bolognese con verdure, funghi, in una pentola a cottura lenta

Pasta, o come vengono chiamati in Italia, la pasta è il piatto preferito degli italiani, che è completato da varie salse. Il bolognese fu il primo

cotto nella città di Bologna, da cui il nome.

Pasta alla bolognese - i principi base della cucina

Salsa bolognese - sugo di carne a base di pomodoro, aromatizzato con molte spezie ed erbe aromatiche.

La salsa classica comprende carne macinata, carote, panna o latte, salsa di pomodoro o pasta, cipolle, brodo di carne e anche fresca

prezzemolo o basilico.

Una ricetta semplice include carne macinata, cipolle, aglio e pomodori. Gli ingredienti rimanenti sono aggiunti a loro discrezione.

I pomodori possono essere freschi, in scatola o sostituiti con salsa di pomodoro o pasta.

Prima di tutto, friggere le verdure, quindi aggiungere la carne macinata alla frittura vegetale e continuare la cottura fino a quando non è pronta. Ora tutto è versato

pomodoro o aggiungere pomodori a fette. Tutto stufato a fuoco basso per mezz'ora.

La pasta di grano duro viene bollita fino a metà cottura. Lo spalmarono in salsa, mescolati e brasati per altri dieci minuti. o

spalmare la pasta finita su un piatto e versare la salsa.

Ricetta 1. Pasta Bolognese

Ingredienti

un pacco di pasta;

noce moscata;

cipolla;

sale;

carote;

pepe nero;

100 g di pancetta;

drenare. olio - 35 g;

trito di manzo e maiale - 300 g ciascuno;

olio d'oliva - 60 ml;

vino rosso secco e latte - 30 ml;

aglio - due chiodi di garofano;

pomodori nel loro stesso succo - 800 g;

gambo di sedano; Erbe italiane

Metodo di preparazione

1. Le verdure pulite, lavate e tagliate a pezzetti. Pancetta tagliata in modo simile. Metti la panna e l'olio d'oliva in una casseruola.

Mettilo dentro pancetta e verdure. Friggere, mescolando continuamente, per sette minuti.

2. Aggiungi carne di maiale e carne macinata a verdure arrostite, aumenta il calore e continua a friggere, mescolando continuamente con una spatola a

non si formano grumi Cuocere altri dieci minuti.

3. Versare il latte, mescolare e cuocere a fuoco lento fino a completo assorbimento. Aggiungere il vino e cuocere, mescolando, fino a quando la salsa si addensa.

4. Metti i pomodori con il succo del vasetto in una ciotola e impastalo usando il tolkushki. Aggiungere al concentrato di pomodoro erbe italiane, spezie

e sale Mescolare e versare in una casseruola. Mescolare, coprire con un coperchio, torcere il fuoco al minimo e cuocere a fuoco lento per due

ore. Non appena la salsa diventa troppo densa, aggiungere acqua calda.

5. Bollire la pasta come indicato nelle istruzioni del pacchetto. Piegare in un colino. Spoon i piatti. Nel centro si dispongono

la salsa

Ricetta 2. Pasta alla Bolognese con formaggio

Ingredienti

500 g di carne macinata;

quattro foglie di basilico;

600 grammi di pomodori nel loro stesso succo;

sale;

100 g di parmigiano;

cinque pomodori freschi;

pepe nero;

80 ml di olio d'oliva;

due rami di sedano;

100 ml di crema 12%;

cipolla.

Metodo di preparazione

1. Rilasciare la cipolla dalla buccia, lavarla e tagliarla a pezzetti.

2. Mettiamo la padella con l'olio d'oliva sul fuoco, la scaldiamo bene e stendiamo la cipolla. Friggere fino a morbido, costantemente mescolando.

3. Metti i pomodori in scatola dal barattolo nella padella con le cipolle. Mescolare. Inviamo anche rametti di sedano triturati qui e foglie di basilico.

4. Versare la crema nella salsa, salare, condire con pepe e mescolare.

5. In una padella a parte, friggere la carne macinata in olio d'oliva, mescolando continuamente con una spatola in modo che non ci siano grumi.

6. Mettere la salsa di pomodoro pronta per il trito. Mescolare. Risciacquare i pomodori, tagliarli a fette e mandarli nella padella. cuocere a fuoco lento

fino a pomodori morbidi.

7. Bollire la pasta seguendo le istruzioni sulla confezione. Ripiegare su un setaccio e distribuire in una padella con salsa. mescolare,

riscaldare un paio di minuti. Stendere su un piatto e cospargere abbondantemente con parmigiano grattugiato.

Ricetta 3. Pasta bolognese in pentola a cottura lenta

Ingredienti

testa di cipolla;

maccheroni - 200 g;

sale da tavola;

carne macinata - 300 g;

pepe macinato;

olio d'oliva - 60 ml;

aglio - tre fette;

concentrato di pomodoro - 60 g;

tre pomodori freschi.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare la cipolla, sciacquare e sminuzzare a pezzetti.

2. Avviamo la pentola a cottura lenta in modalità "cottura" e impostiamo il tempo a 35 minuti.

3. Capacità del dispositivo ci uniamo con olio d'oliva. Distribuite la cipolla tritata in essa. Friggerlo fino a quando trasparente. Chiodi di garofano

sbucciare e tagliare a fette sottili. Spediscilo a prua.

4. Versare i pomodori con acqua bollente, togliere la buccia sottile, tagliarli a pezzi e schiacciare a purea.

5. Mettere il concentrato di pomodoro nella ciotola del dispositivo e cuocere, mescolando per cinque minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare nuovamente.

Chiudere il coperchio e cuocere la salsa per altri tre minuti.

6. Metti la carne macinata nel contenitore del dispositivo, mescola bene e versa dell'acqua calda. Pepe, salare e cuocere fino a quando

segnale sonoro. Lasciare la salsa per cinque minuti nella modalità "riscaldamento". 7. Bollire fino a cottura ultimata, buttarli su un setaccio e metterli in un contenitore con la salsa. Mescolare.

Ricetta 4. Pasta alla bolognese con verdure al forno

Ingredienti

30 ml di olio d'oliva;

pepe nero macinato;

cipolla;

60 grammi di formaggio a pasta dura;

600 g di carne macinata;

mazzetto di prezzemolo;

due spicchi d'aglio;

la pasta;

100 g di melanzane;

500 ml di salsa di pomodoro;

60 g di concentrato di pomodoro;

zucchine.

Metodo di preparazione

1. Riscaldare il forno a 180 ° C. La forma di cottura è ricoperta da pergamena.

2. Cipolla sbucciata finemente sbriciolata e spalmata in padella con olio d'oliva riscaldato. Friggere, mescolando intensamente, a

morbidezza.

3. Aggiungere la carne macinata alle cipolle e continuare la cottura, impastando i grumi con una spatola fino a quando il composto è leggero.

4. Pulire l'aglio. Buccia di zucchine e melanzane pulite. Tagliare le melanzane a pezzetti, salare e lasciare per dieci minuti. poi

lavare e strizzare.

5. Spremi l'aglio con una pressa in una padella con carne macinata, aggiungi melanzane e zucchine grattugiate grossolanamente. Cucinando, mescolando, cinque

minuti, fino alla morbidezza delle verdure.

6. Aggiungere il concentrato di pomodoro e la salsa. Mescolare. Lo portiamo a ebollizione, torciamo il fuoco e facciamo sobbollire altri 15 minuti, fino a quando la salsa si addensa.

7. Lessare la pasta in acqua salata, attenersi alle raccomandazioni sulla confezione. Ripiegare su un setaccio e passare a un profondo

i piatti. Aggiungere la salsa, il prezzemolo tritato e metà dei chips di formaggio. Mescolare.

8. Mettiamo tutto in ordine, liviamo le superfici e otteniamo i trucioli di formaggio rimanenti. Mettiamo in forno e cuociamo 45 minuti a

Ruddy.

9. Lasciare la torta finita per 20 minuti nel modulo. Quindi estrarre e tagliare in porzioni.

Ricetta 5. Pasta Bolognese con mais in scatola

Ingredienti

maccheroni - 200 g;

formaggio - 50 g;

cavolo in scatola - lattina;

prezzemolo;

sale da tavola;

brodo Maggi secco - 10 g;

tre grandi carote;

pomodori nel loro stesso succo - 500 g;

cipolla;

Carne di maiale e carne macinata - 250 g;

olio vegetale - 30 ml.

Metodo di preparazione

1. I maccheroni bollono fino a metà pronti. Li facciamo cadere su un setaccio e lasciamo al vetro tutto il liquido.

2. Apri il barattolo di mais, versa la marinata. Carota pulita, lavare e macinare grattugiato. Le cipolle sbucciate sono piccole

pezzi.

3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella. Ci mettiamo dentro il trito misto, il pepe, il sale e la frittura, impastando i grumi fino a farlo

non cambierà colore. Aggiungere le verdure preparate e continuare la cottura per alcuni minuti. Pomodori con il nostro succo, impastiamo con una forchetta e

mettilo nella padella

4. Diluire il brodo in un bicchiere d'acqua e versare il composto ottenuto nella salsa. Mescolare. Fai una decina di minuti dal momento in cui bolle

fuoco moderato. Condire tutto con spezie e aggiungere mais.

5. I maccheroni di pasta si trovano in una teglia da forno, versare la salsa e cospargere con le scaglie di formaggio. Mettiamo in forno per 20 minuti. Cuciniamo

200C.

Ricetta 6. Pasta bolognese con funghi

Ingredienti

pasta - 400 g;

testa di cipolla;

carne di maiale tritata - 350 g;

carote grandi;

Parmigiano;

funghi prataioli - 200 g;

brodo secco Knorr - 30 g;

olio d'oliva - 60 ml;

ketchup di pomodoro - 60 g;

una miscela di erbe - 5 g;

pomodori freschi - 400 g

Metodo di preparazione

1. Sbucciare le carote, lavarle e sbriciolarle a pezzetti. Allo stesso modo, macinare la cipolla sbucciata. Risciacquare i funghi prataioli, asciugare e tagliare a fettine sottili.

2. Scaldare l'olio d'oliva in una padella profonda. Metti le carote e le cipolle e friggi per una decina di minuti, mescolando spesso, fino a quando

cipolle morbide. Aggiungi carne macinata e funghi. Continua a friggere ancora per qualche minuto, mescolando intensamente.

3. Versare dell'acqua bollita in una casseruola, aggiungere i pomodori a fette, il brodo secco, le erbe e il ketchup. bene

mescolare. Pepe e sale Coprire e cuocere a fuoco lento per circa dieci minuti. L'eccesso di umidità dovrebbe evaporare e la miscela assumerà un aspetto viscoso

coerenza. Aggiungere il pollo alla griglia e cuocere a fuoco lento per un paio di minuti.

4. Lessare la pasta, piegarla sul setaccio e disporla sui piatti. Mettete sopra la salsa e abbondantemente infarinate i trucioli di formaggio.

Pasta alla bolognese - Consigli e trucchi

Prima di utilizzare pomodori freschi, staccarli scottandoli con acqua bollente.

Se mescoli la pasta con la salsa, fai bollire allo stato di al dente.

Per la salsa, è meglio usare manzo misto.

Il gusto della salsa sarà ancora più ricco se aggiungerai altre erbe fresche.

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