A prima vista, questo piatto sembra complicato. Ma non è affatto così. È semplice e versatile, elegante e sofisticato. Uno deve solo friggere carne di pollo con funghi e stufarli in crema.
Puoi aggiungere verdure, cereali, pasta, spezie e condimenti completamente diversi. È solo necessario ricordare che i prodotti in un piatto dovrebbero armonizzarsi bene l'uno con l'altro. Servire questo piatto può essere con una varietà di pasta e salse.
Pollo con funghi in salsa cremosa - principi generali di cottura
Per un piatto del genere è meglio usare filetto di pollo fresco, ma anche altre parti sono adatte a cambiare. La carne deve essere prima sciacquata sotto l'acqua corrente e poi asciugata accuratamente con carta da cucina. Puoi tagliare il pollo in modo arbitrario, purché i pezzi siano piccoli.
Funghi per ogni piatto Puoi usare sia fresco che essiccato, in scatola o congelato. Funghi secchi, è necessario prima versare acqua bollita e lasciarli ammorbidire. I funghi congelati devono essere scongelati a temperatura ambiente e quindi leggermente schiacciati.
La salsa alla panna è costituita principalmente da panna. Ma in loro assenza, puoi usare panna acida, maionese o latte. Perché la salsa abbia una consistenza densa, è necessario aggiungere una piccola quantità di farina.
Componenti obbligatori nel piatto sono anche: cipolla, aglio, erbe e verdure, burro o olio d'oliva. Questi ingredienti possono essere aggiunti al processo di cottura uno alla volta o insieme. Il piatto è servito sia in autonomia che con il tuo contorno preferito. Per un gusto delicato pochi minuti prima della cottura, è possibile cospargere il pollo in una salsa cremosa con formaggio grattugiato. Prima di servire, si consiglia di cospargere il piatto con aneto, coriandolo o prezzemolo.
Pollo con funghi porcini in salsa di panna
Ingredienti:
• 310 g di filetto di pollo;
• 210 ml di crema pesante;
• 130 g di funghi porcini secchi;
• 60 ml di olio di girasole;
• 15 g di farina di frumento;
• una cipolla a bulbo;
• 4 g di erbe aromatiche secche o erbe aromatiche.
Preparazione:
1. Immergere i funghi in acqua fredda per diverse ore e cuocere in una pentola a pressione con sale. Quindi lavare i funghi e tagliarli a strisce.
2. Lavare la carne di pollo tagliata a cubetti.
3. Tagliare il collo e il fondo della cipolla, lavare la cipolla in acqua fredda e rimuovere la bilancia secca. Quindi saranno rimossi più facilmente. Quindi tritare la cipolla.
4. Mettere i pezzi di pollo su una padella calda con olio e friggerli fino a renderli croccanti.
5. Metti il pollo in un piatto separato per un po 'e metti la cipolla nella padella. Friggere fino a metà pronto. Aggiungere ad esso pezzi di pollo e friggere insieme.
6. Metti i funghi nella padella per i prodotti. Friggere fino a quando l'umidità non è evaporata.
7. La farina deve essere accuratamente strofinata con crema fredda per una consistenza morbida. Versare il composto nella padella e mescolare bene.
8. Condire il piatto con sale e erbe secche.
9. Sobbollire il piatto fino a quando si ispessisce a fuoco moderato.
10. Servire come piatto separato o con purè di patate.
Pollo con funghi in salsa di panna con vino bianco
Ingredienti:
• 300 g di filetto di pollo;
• 150 g di champignon;
• 160 ml di crema pesante;
• Un cucchiaio di senape (salsa, non in polvere); • 40 ml di vino secco (bianco);
• un paio di spicchi d'aglio;
• 50 ml di olio d'oliva;
• sale a piacere;
• su un pizzico di pepe macinato in bianco e nero.
Preparazione:
1. Lavare la carne di pollo e tagliarla nel modo che preferisci.
2. Risciacquare i funghi prataioli, pulirli se necessario. Taglia. Il modo di tagliare i prodotti in un piatto deve essere uniforme, in modo che i funghi vengano tagliati e il pollo.
3. Sbuccia e trita l'aglio.
4. Versare l'olio d'oliva in una padella o padella e scaldarlo. Metti i pezzi di pollo lì e friggi. Aggiungere i funghi e cuocere a fuoco lento fino all'evaporazione dell'umidità, quindi friggerli leggermente. Aggiungere il vino bianco secco e cuocere a fuoco lento fino all'evaporazione dell'alcool.
5. Per la salsa, mescolare la panna, l'aglio e la senape.
6. Versare la salsa in una casseruola al pollo e ai funghi. Condire con pepe e sale.
7. Fate cuocere un altro circa 15-20 minuti.
8. Servire con qualsiasi contorno.
Pollo con funghi in salsa cremosa con pasta
Ingredienti:
• 300 g di cosce di pollo;
• un paio di spicchi d'aglio;
• 150 ml di crema pesante;
• qualsiasi verdura fresca;
• 200 g di funghi secchi;
• sale a piacere;
• 1 cucchiaino. qualsiasi condimento per pollo;
• olio d'oliva;
• 200 g di pasta.
Preparazione:
1. Lavare le cosce di pollo, asciugare un po '.
2. Sbuccia e trita l'aglio.
3. I funghi secchi macinano in polvere usando un macinino da caffè.
4. Friggere le cosce di pollo in una padella con olio d'oliva.
5. Per la salsa, mescolare la panna, la polvere di funghi, i condimenti e il sale.
6. Versare la salsa nella padella sulle cosce di pollo e cuocere a fuoco moderato con il coperchio chiuso.
7. Versare l'acqua in una casseruola da 2 litri e aggiungere sale. Metti la padella sul fuoco e fai bollire l'acqua. Versare la pasta nell'acqua e cuocere fino a quando morbida. Quindi risciacquare e lasciare per qualche minuto a glassare tutta l'acqua. 8. Aggiungi la pasta nella padella alle cosce di pollo, mescola e fai sobbollire per 3-4 minuti.
9. Distribuire il piatto finito su una piastra preriscaldata. Cospargere con erbe fresche lavate, essiccate e tritate.
Pollo con funghi e piselli in salsa di panna in pentole
Ingredienti:
• filetto di petto di pollo da 300 g;
• mezza lattina di piselli in scatola;
• barattolo di olive denocciolate in scatola;
• 250 g di champignon;
• 250 ml di crema 10% di grassi;
• assaggiare il pepe nero;
• qualsiasi olio vegetale.
Preparazione:
1. Carne di pollo tagliata a strisce e disposta su una padella calda. Soffriggi rapidamente con olio vegetale. Mettere i pezzi di pollo sul fondo delle pentole porzionate cotte (3 pezzi).
2. Lavare gli champignon, tagliarli a strisce e friggerli nella stessa padella. L'umidità dovrebbe evaporare ei funghi diventano di colore dorato.
3. Metti i funghi nel secondo strato nei vasi.
4. Metti i piselli e le olive fuori dalle lattine in ciotole e scolali la salamoia.
5. Taglia le olive negli anelli.
6. Il terzo strato nelle pentole mette i piselli, poi le olive.
7. Mescolare la crema con sale e pepe, aggiungere 50 ml di acqua. Versare questa miscela di prodotti in vaso, ma non in cima. Altrimenti, quando la salsa bollente si verserà.
8. Mettere le pentole in un forno preriscaldato e infornare a 200 ° C per circa mezz'ora.
9. Piatto servito in una pentola in cui è stato preparato. Per comodità, possono essere messi su piatti piatti separati.
Pollo con funghi in salsa cremosa con riso
Ingredienti:
• 350 g di filetto di petto di pollo;
• 200 g di champignon in scatola;
• una cipolla a bulbo;
• sale a piacere;
• assaggiare il pepe nero;
• 210 ml di crema di qualsiasi contenuto di grasso; • 160 g di formaggio a pasta dura;
• 100 g di cereali di riso;
• un paio di spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• 5 g di miscela di erbe provenzali.
Preparazione:
1. Mordere le briciole di riso, lavarle e metterle a bollire in acqua salata finché non sono pronte. Quindi lava un po 'il riso e parti per ora.
2. Tagliare il filetto di petto di pollo e soffriggere in una padella con burro, aggiungere la cipolla tritata e l'aglio tritato in pappa. Friggere fino al pollo cotto.
3. Aggiungi ai funghi di pollo, esenti da salamoia (se i funghi sono grandi, allora devono essere leggermente tritati). Mescolare e cuocere a fuoco lento fino a quando l'umidità evapora.
4. Versare la panna nella padella, fate sobbollire per qualche minuto.
5. Metti il riso nella padella, mescola e riscalda.
6. Griglia per formaggi duri.
7. Metti il composto dalla padella in una teglia da forno e cospargere con una miscela di erbe provenzali. Top con uno strato di formaggio.
8. Inviare una teglia da forno a una temperatura non superiore a 200 ° C per circa 15-20 minuti.
9. Servire, tagliare a fette, insieme a una fetta di pane.
Pollo con funghi in salsa cremosa con formaggio morbido
Ingredienti:
• Pollo tritato a 360 g;
• 220 g di champignon;
• un arco;
• 170 ml di crema;
• 1.5 art. l. farina di frumento;
• un quarto di burro;
• 30 ml di olio di girasole;
• pizzico di noce moscata;
• pizzico di curcuma;
• 60 g di formaggio a pasta molle;
• sale a piacere;
• rametto di prezzemolo riccio.
Preparazione:
1. I funghi si lavano, si asciugano e tagliati a cubetti.
2. Metti il burro in una casseruola e versa l'olio di girasole. Mettere sul fuoco e mescolare con una spatola fino a quando il burro si dissolve.
3. Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente.
4. Lavare il prezzemolo in acqua fredda e asciugare all'aria. 5. Metti le porzioni di pollo tritato in una padella calda e lascia per qualche minuto. Quindi mescolare e aggiungere i funghi e le cipolle. Stufare fino a quando il fluido non viene rimosso. Quindi friggere un po '.
6. Mescola la panna con la farina e mettila in una casseruola. Mescolare bene il tutto e cuocere a fuoco lento a fuoco moderato per circa 15-17 minuti.
7. Riempi il piatto con sale, curcuma e noce moscata, aggiungi la ricotta. Mescolare e continuare la cottura per circa 10 minuti. Lasciare il coperchio chiuso per un po '.
8. Piatto distribuito su piatti à la carte e prezzemolo.
Pollo con funghi in salsa cremosa - trucchi e consigli utili
• Aggiungi una crema leggermente scaldata al piatto.
• Il piatto sarà più buono se utilizzi funghi in scatola.
• Per un sapore più ricco, aggiungi al piatto un paio di cucchiai di vino.
• Invece di acqua per la salsa, è possibile utilizzare il brodo, renderà il gusto del piatto molto più interessante.
• Aggiungi le spezie saporite al piatto.
• Per le spezie, aggiungi pepe rosso o nero al piatto.
• Invece di farina, puoi aggiungere amido di mais o amido di patate.
• Il piatto può essere servito sia caldo che freddo.
