Se si tratta di torte di mele, poi charlotte emerge involontariamente nei nostri pensieri. Questa è una delle opzioni più popolari. La pasta delicata fa idealmente un frutto amaro, si trasforma in pasticcini incredibili con un aroma semplicemente sorprendente. Qui vengono raccolte le ricette passo-passo più popolari di charlottes nel forno, in quanto la torta viene cotta più spesso.
Charlotte al forno - i principi generali della cucina
L'impasto classico per charlotte è fatto con uova e zucchero, cioè è un normale pan di Spagna. Quanto meglio è da battere, la torta sarà rigogliosa e morbida, i pori appariranno in essa, che saranno intrisi del succo della canzone delle mele e diventeranno incredibilmente gustosi. Questa charlotte è cucinata solo con mele. Ma sempre più spesso è possibile trovare ricette con l'aggiunta di pere, pesche, prugne o bacche. Hanno il diritto di esistere, diventano anche gustosi e succosi.
Cos'altro si può aggiungere all'impasto per charlotte:
• panna acida, kefir o yogurt;
• burro o olio vegetale;
• lievito in polvere.
L'impasto di Charlotte è sempre misto semi-fluido, fluido, avvolge le fette di mela. Possono essere inviati immediatamente alla massa totale, messi come uno strato sopra, sotto o nel mezzo, come preferisci.
Formata charlotte al forno a 180-190 gradi. Se il frutto è molto succoso, ci vorranno circa 40-50 minuti. Se le mele non sono acquose e il forno cuoce bene, è sufficiente mezz'ora. Questa torta non viene consumata calda, ma è consentito servire un dessert caldo al tavolo.
Classic Charlotte in the Oven: una ricetta passo-passo con le mele
Il più facile da preparare e non richiede molti prodotti ricetta passo-passo di charlottes nel forno. L'impasto è preparato molto semplice, fatto abbastanza velocemente, quindi accendiamo immediatamente il forno. Lascia che il forno scaldi a 180 gradi.
Ingredienti
• 4 uova;
• un bicchiere di zucchero;
• un bicchiere di farina (pieno con uno scivolo);
• 3-4 mele.
Per la decorazione, è necessario un po 'di polvere o cannella. Puoi usarli insieme, a volte aggiungono un pizzico di vaniglia a loro.
Cottura
1. La torta diventerà rigogliosa e morbida, se le uova sono ben montate nella schiuma. Basta mescolare il tutto, versare le mele e infornare, i dolci freschi fatti in casa hanno un gusto gradevole, ma è meglio cucinare secondo le regole. Rompete le uova in una terrina, accendete il mixer e frullate fino a farle schiumare, versate gradualmente lo zucchero. Tutto richiederà circa dieci minuti.
2. Se la massa non vuole essere frustata e non si forma una spuma soffice, è necessario aggiungere un po 'di lievito alla charlotte. Mescolalo nella farina o alla fine versa mezzo cucchiaino di soda, spenta con l'aceto.
3. Nella miscela di uova versare la farina, ma non tutto in una volta, mescolare delicatamente. Il prodotto non deve fallire. Puoi setacciarlo immediatamente nell'impasto e mescolare delicatamente.
4. Lubrificare o coprire con pergamena una forma per charlotte.
5. Se le mele hanno una pelle spessa, come accade nelle varietà invernali, allora la frutta deve essere pulita. Quindi tagliateli in pezzi di forma arbitraria, possono essere tagliati a dadini o tagliati a dadini.
6. Le mele possono essere mescolate immediatamente con la pasta e versate in una forma.
7. O stendi un po 'di impasto, poi uno strato di mele e copri di nuovo con l'impasto.
8. Puoi mettere tutte le mele in una forma unta, quindi versare l'impasto cotto.
9. Formiamo un charlotte in qualsiasi modo conveniente e lo inviamo a cuocere. 10. In media, la torta dura circa 30-35 minuti. Se la forma è alta e di diametro piccolo, il tempo può aumentare fino a 40 minuti.
11. Non abbiamo fretta di togliere la charlotte dal forno, per prima cosa basta aprire la porta e lasciare che il calore si spenga, dopo 10 minuti lo raggiungiamo.
12. Dare charlotte ancora stare sul tavolo in modo che sia bello. Quindi trasferire delicatamente su un piatto piatto o su un piatto grande. Come decorazione, viene solitamente usato lo zucchero a velo, basta cospargere la torta con un colino. Puoi stendere le lettere stencil, modelli, fiori.
Charlotte al forno: una ricetta passo-passo per kefir
Opzione più torta succosa. In questa ricetta passo-passo per un forno, kefir viene utilizzato per il forno. Se necessario, è possibile sostituire yogurt domestico.
Ingredienti
• 200 g di kefir;
• 2 cucchiai. farina;
• 2 uova;
• 0,5 art. gli oli crescono;
• 1 cucchiaio. sabbia di zucchero;
• 1 cucchiaino. cannella;
• 1 cucchiaino. soda;
• 3 mele.
Cottura
1. In una grande ciotola in cui intendiamo impastare l'impasto, spezzare le uova, versare immediatamente un bicchiere di zucchero semolato e sbattere bene. È conveniente mescolare l'impasto con un mixer, quindi il processo non richiederà molto tempo.
2. Aggiungi un bicchiere di kefir alle uova sbattute e getta immediatamente la soda. Mescola velocemente. La massa si spumerà un po 'a causa della reazione, questo è normale, puoi impastare ulteriormente o aspettare un minuto.
3. Aggiungi olio vegetale. Mescola di nuovo l'impasto. L'olio viene usato senza odore, in modo che la torta non abbia alcun sapore straniero. C'è anche la stessa ricetta, ma con la maionese, se la cambiamo in salsa, la stendiamo e la mescoliamo.
4. Inserisci la farina setacciata, mescola l'impasto con un mixer o un cucchiaio fino a che liscio.
5. Lavare le mele e tagliarle a fette, non è necessario fare grandi. Cospargere con la cannella, mescolare. Se l'aroma della cannella non è di tuo gradimento, allora puoi fare charlotte senza di esso. 6. Versare le mele nell'impasto, mescolare.
7. Olia il modulo, puoi prendere un pezzo cremoso e strofinare. Risulterà ancora meglio. Puoi cospargere la superficie unta con farina di grano. Quindi non ci saranno problemi con l'estrazione della torta, apparirà una crosta sui bordi e sul fondo.
8. Spostiamo l'impasto con le mele nella forma preparata, livelliamo la superficie in modo che lo spessore della torta sia lo stesso ovunque.
9. Il forno deve essere acceso in anticipo in modo che si riscaldi fino a 180 gradi. Mettiamo la charlotte al forno.
10. Non è necessario aprire il forno per i primi 25 minuti, quindi controllare periodicamente la disponibilità. Il tempo esatto dipende dallo spessore dello strato, dalle mele succose, dalle capacità del forno.
Charlotte al forno: una ricetta passo-passo per la panna acida
Variante di pasta molto delicata. Per questa ricetta passo-passo di charlottes nel forno avrete bisogno di panna acida. Per l'impasto, è possibile utilizzare anche un prodotto leggermente acidificato non è la primissima freschezza. Questa torta avrà anche un sapore straordinario grazie all'aggiunta della scorza.
Ingredienti
• 200 g di panna acida;
• 2 uova;
• 4-5 mele;
• 1 cucchiaio. zucchero;
• 1 cucchiaio. farina;
• 0,5 limone;
• 0,5 cucchiaini. buccia;
• 0,5 cucchiaini. soda
Cottura
1. Sbucciare le mele, tagliarle a metà con semi e foglie dure, scartare. Tagliare i frutti sbucciati in pezzi grandi.
2. Accendi il forno. Impostare la temperatura su 190 gradi.
3. Spremere il succo di mezzo limone e cospargere le mele preparate in modo da non scurire.
4. Unire l'uovo con lo zucchero, battere per un minuto con un mixer, fino a quando la massa è leggera e leggermente rigogliosa.
5. Combina la panna acida con la soda. Oltre a non estinguere nulla, sarà abbastanza acido panna acida. Mescola, passa alle uova. 6. Setacciare la farina al setaccio, aggiungere la scorza spezzettata. Per prima cosa mescolali insieme, quindi versali nell'impasto.
7. Mescolare delicatamente l'impasto e versare un po 'sul fondo dello stampo, livellare con una spatola e stendere le fette di mela cosparse di succo.
8. Versare la pasta sopra il ripieno, che rimane. Cerchiamo di distribuire uniformemente in modo che lo spessore della torta sia lo stesso.
9. Inviamo una charlotte con le mele nel forno. Cuociamo circa 35 minuti.
Charlotte al forno: una ricetta passo-passo per la maionese
La maionese è spesso raffinata in frigorifero e può diventare l'ingrediente principale della torta. Per una ricetta passo-passo di charlottes nel forno, puoi prendere qualsiasi salsa. Questa è una torta shifter, come viene chiamata nella gente. Cioè, la parte superiore sarà il fondo e viceversa.
Ingredienti
• 4 cucchiai. l. maionese;
• 180 g di zucchero;
• 3 uova;
• 1 cucchiaio. farina;
• 5 mele;
• soda e sale;
• 10 g cl. olio;
• 3 cucchiai. l. cracker.
Cottura
1. Rompere le uova in una ciotola alta, aggiungere un pizzico di sale, coprire tutto lo zucchero.
2. Abbassare il mixer e battere tutto per circa cinque minuti fino a quando i grani non sono completamente sciolti.
3. Aggiungi la maionese alla ciotola e mescola.
4. Setacciare la farina e aggiungere all'impasto.
5. Misurare 0,5 cucchiaini. soda, ripagare con succo di limone o aceto di tavola. Versare nell'impasto cotto, battere ancora.
6. Sbucciare le mele, tagliarle a fette. Se il frutto è dolce, cospargere con succo di limone o diluito con acido.
7. Prendi la forma, misura circa 23 centimetri, spennella con un buon strato di burro. Non puoi scioglierti, basta strofinare un pezzo.
8. Cospargere il modulo con il pangrattato. Facciamo uno strato sufficientemente spesso sul fondo, i lati possono essere leggermente in polvere. 9. Sui cracker disponi i pezzi di mele.
10. Riempi l'impasto nella forma, allinea lo strato.
11. Inviamo cotto. Conservare in forno per circa 35-40 minuti.
12. Togliere la torta dal forno, coprirla con un piatto piano e capovolgerla bruscamente. Dovrebbe fare la base del test con il riempimento in cima.
Charlotte al forno - consigli e suggerimenti
• Charlotte non è sempre bella. Da abbronzatura, bordi rotti, staccando la crosta, nessuno è assicurato. Ma tutto questo è facile da nascondere. Puoi usare zucchero a velo, cannella, marmellata.
• Se sei stanco del gusto tradizionale dei charlottes o vuoi solo qualcosa di nuovo, prova ad aggiungere frutta secca, canditi o alcuni frutti di bosco freschi alla torta. Il risultato sorprenderà!
• Charlotte può essere una torta deliziosa, molto succosa e tenera, se copri la torta con panna montata o decora con rose crema.
• Se non si setaccia la farina, l'impasto per la torta è pesante, spesso con grumi e porosità scarsa. Non c'è bisogno di ignorare questo passaggio, lascia che la farina sia satura di ossigeno!
• Per cucinare charlotte è possibile utilizzare non solo grano, ma anche farina d'avena, farina di grano saraceno, è meglio mescolare diversi tipi.
