Charlotte è una torta di mele con pasta biscotto semplice e popolare. La pasta frolla con pezzi di frutta nell'impasto viene cotta velocemente, gustosa e profumata. Quante volte è stato detto che questa è una torta di scapoli e studenti, ma ci sono alcune ricette e abbastanza complicate, per cucinare una charlotte secondo la quale non tutti i pasticceri possono fare.
Nella nostra selezione per oggi i fast charlottes. È improbabile che possano dare il via a torte più complesse, ma l'insieme di prodotti e tecnologia di cottura è abbastanza economico, sia nel tempo che nel prezzo.
Charlotte Quick Recipes - Principi generali di cottura
• Charlotte, infatti, è un normale biscotto con frutta. Nella versione classica viene cucinato solo con le mele, ma se lo si desidera, sono completamente intercambiabili con altri frutti. Alcuni cuochi preparano una torta simile, anche con le bacche. È importante che i frutti o le bacche non siano troppo succosi, in quanto ciò potrebbe interferire con il sollevamento della pasta biscotto.
• L'impasto veloce per charlotte è fatto non solo sulle uova con lo zucchero, come nella versione classica della torta. Sempre più spesso ci sono ricette di charlottes su panna acida, kefir, latte, aggiungono semola, amido, burro o margarina, spezie.
• L'impasto di Charlotte non viene mai mescolato con una consistenza densa. Al contrario, l'impasto deve scorrere, in modo che ogni fetta di mela li avvolgesse. Di solito, le mele vengono utilizzate come strato, i pezzi di frutta sono disposti sul fondo dello stampo o sopra l'impasto versato in esso. Spesso, le mele e la pasta stendono strati, mettendo i pezzi di frutta nel mezzo. La forma più semplice di formazione di charlotte: mescolare la frutta con l'impasto. • Di solito la charlotte viene cotta nel forno quando viene riscaldata a 180 gradi. Formare con una torta in un armadietto ben riscaldato, posizionato sulla griglia o su una teglia da forno. Il tempo di cottura dipende dalla succosità del frutto e varia da mezz'ora a 40 minuti, raramente di più.
• Una veloce charlotte può essere facilmente cucinata sul fornello, per questo è adatta una padella pesante con pareti spesse. Il tempo di cottura in esso non richiederà più di mezz'ora e la tecnologia dipende dalla dimensione del piatto. Se la torta è cotta in una piccola padella, girarla circa 10 minuti prima di cuocerla. Se il diametro della padella è superiore a 25 cm, non è necessario rovesciare la charlotte.
• Qualsiasi ricetta rapida per Charlotte può essere adattata alla pentola a cottura lenta. Tutte le operazioni con pasta e mele vengono eseguite in una ciotola unta. Preparazione di charlotte in cottura, per 40 minuti.
• La prontezza della torta di mele viene controllata con il metodo classico: bastone di legno. Charlotte trafisse in posti diversi, e poi controlla la piccola scheggia - non dovrebbe rimanere pezzi di pasta. Il bastoncino può risultare bagnato, anche se la torta è pronta, poiché può toccare pezzi di frutta con una foratura.
Ricetta classica rapida per la billetta di mele con uova
Ingredienti:
• quattro uova;
• farina con un alto contenuto di glutine - 160 grammi;
• un bicchiere di zucchero;
• tre mele dolci;
• Un cucchiaio di cannella in polvere.
Preparazione:
1. Sbucciare le mele, tagliare e selezionare i semi, tagliati a fette sottili.
2. Misuriamo lo zucchero e lo versiamo in una ciotola spaziosa. Successivamente abbiamo messo la stessa capacità asciugata, vuota e asciutta.
3. Dopo aver lavato le uova con acqua, asciugare il guscio con un asciugamano e romperlo delicatamente. Gli scoiattoli si fondono in una ciotola vuota e stendono i tuorli allo zucchero. 4. Aggiungi un po 'di sale agli scoiattoli, letteralmente un pizzico, e sbattili in una schiuma "forte".
5. Sbattere i tuorli con lo zucchero fino al bianco, usando un mixer. Lo zucchero deve essere completamente sciolto, i cristalli violeranno la struttura della torta.
6. Metti il tappo proteico sulla massa del tuorlo e mescolalo delicatamente con un cucchiaio, dall'alto verso il basso. Quindi aggiungere la farina allo stesso modo.
7. Sul fondo del ventaglio della forma oliata spargere i pezzi di mele. Spolverato di cannella, versare l'impasto e metterlo in forno.
8. Per mezz'ora, cuocere una charlotte, mantenendo la modalità a 180 gradi.
Ricetta rapida di charlotte su panna acida
Ingredienti:
• mele agrodolci - tre, grandi;
• un bicchiere di farina;
• tre uova;
• mezza tazza di crema acida al 20%;
• 180 gr. zucchero;
• 0,5 cucchiai di soda;
• 20 grammi di burro o margarina per la forma.
Preparazione:
1. In una ciotola, mescolare la panna acida e la soda. Il lievito in polvere solleva bene l'impasto ed è garantito che non lasci cadere la charlotte durante la cottura. In modo che abbia tempo per essere attivato nel prodotto lattiero-caseario, la miscela viene lasciata riposare. Mettiamo da parte la ciotola, mentre noi stessi ci occupiamo di altri prodotti.
2. Puliamo le mele, le tagliamo a fettine sottili e sottili, le mettiamo in una ciotola e cospargiamo di zucchero.
3. Versare lo zucchero in una ciotola pulita, versare le uova ad esso. Batti con un mixer per otto minuti, iniziando dal minimo e aumentando gradualmente la quantità di moto. È importante battere solo otto minuti, durante i quali tutti i cristalli si dissolveranno completamente, se più lunghi - la massa d'aria può stabilizzarsi.
4. Intervenire con cura con panna acida e farina nella massa delle uova.
5. Strofinare il fondo e i lati dello stampo con un pezzo di burro, versarvi l'impasto, adagiarvi sopra le mele. Per eliminare completamente l'adesione, lo strato di olio può essere cosparso di semolino o impanatura. 6. Interferiamo con la forma della torta futura nel forno, inforniamo ai 180 gradi raccomandati. La prontezza dovrebbe essere controllata dopo 25 minuti perforando bastoncini asciutti. Se dopo questo rimane asciutto, otteniamo una mela charlotte.
Una ricetta veloce di charlottes con mele sul latte con semolino
Ingredienti:
• bicchiere di semolino;
• farina - 160 gr .;
• quattro cucchiai di crema media;
• mezza tazza di latte;
• mezzo pacchetto di burro;
• un cucchiaio di soda;
• Cucchiaio da tavola di aceto di tavola al 9%;
• un bicchiere di zucchero;
• chilogrammo di mele profumate.
Preparazione:
1. Unire la panna acida con il latte, versare il semolino e mescolare bene, lasciare per mezz'ora. È necessario che i grani siano ben gonfiati e diventino morbidi. Se non lo fai, il semolino secco sgranoccherà spiacevolmente sui denti.
2. A fuoco basso, sciogliere la margarina (burro). Mettendo la pentola in una ciotola di acqua fredda, raffreddare il grasso.
3. Puliamo le mele lavate, le liberiamo dai semi, li tagliamo a fette di media grandezza in una ciotola.
4. Versare la semola rimestata di zucchero, versare il grasso fuso e mescolare accuratamente. Mettere la farina, soda idrata e leggermente frusta, portare all'omogeneità.
5. Coprire il fondo e le pareti dello stampo con uno strato di olio vegetale, cospargere con semola secca o cracker per impanare. Se non ti piace il croccante sulla torta, sciacquare lo strato oleoso di farina con la farina. Le forme di silicone non hanno bisogno di tale elaborazione.
6. Mescolare l'impasto con le mele e spostarle sulla forma, livellare la superficie con un cucchiaio.
7. Cuociamo un charlotte per circa 45 minuti, impostiamo la temperatura a 180 gradi. Prima di ottenere la torta, assicurati di prepararla, come raccomandato dai principi generali della puntura.
Una ricetta veloce per i charlottes (in padella)
Ingredienti:
• due mele;
• 150 gr. farina;
• tre uova;
• mezza tazza di zucchero;
• 20 gr. burro;
• polvere di vaniglia - un quarto di cucchiaio;
• un cucchiaino di scarificatore.
Preparazione:
1. In una ciotola, strofinare accuratamente le uova e lo zucchero. Quindi batti con un mixer finché non ottieni una massa lussureggiante.
2. Uniamo la farina con la vaniglia e lo scarificatore. Per due volte passiamo al setaccio in modo che i componenti di massa collegati in modo uniforme siano arricchiti con aria.
3. Continuando a battere, versare gradualmente la farina nella massa delle uova. L'impasto dovrebbe uscire omogeneo, senza torte di farina.
4. Tagliare la buccia dal blocco, tagliare la carne in blocchi sottili.
5. Unire i tagli di mela con la pasta, mescolare accuratamente.
6. Strofinare il fondo e i lati della padella con burro ammorbidito e versare l'impasto mescolato con le mele.
7. Coprire la padella con un coperchio, mettere sul fuoco più moderato. Cuociamo la mela charlotte sul fornello per 25 minuti, giriamo delicatamente e portiamo alla preparazione per 10 minuti. Non dimenticare di coprire la padella, altrimenti la torta non arriverà.
Una ricetta veloce per charlotte: torta di mele inattiva con un gusto piccante (nel forno)
Ingredienti:
• zucchero - 200 gr .;
• un bicchiere di farina;
• curcuma, noce moscata in polvere, cannella, finemente macinata - 1 cucchiaino;
• cucchiaio di aceto;
• quattro uova di gallina;
• un chilo di mele;
• 1 grammo di vaniglia in polvere;
• soda - 0,5 cucchiai.
Preparazione:
1. Sbattere le uova raffreddate con un mixer nella schiuma, versare gradualmente lo zucchero mescolato con la vaniglia.
2. Seminiamo la farina e la mescoliamo nella massa dell'uovo in piccole porzioni. In questa fase, l'uso di un mixer è indesiderabile. Ogni nuova porzione di farina mescolare accuratamente con un cucchiaio. 3. Versare la soda in una piccola tazza, aggiungere l'aceto e mescolare. Versare la miscela spumosa nell'impasto, aggiungere la curcuma e mescolare.
4. Senza sbucciare la buccia, tagliare le mele in piccole fette a forma libera. Piegare in una ciotola, cospargere con noce moscata, cannella e mescolare bene.
5. Lubrificare il fondo e le pareti dello stampo con olio vegetale, cospargere di farina e versarvi metà dell'impasto. Metti le mele in cima e versa l'impasto rimanente su di esse.
6. Mettiamo il modulo in un forno riscaldato, posizionando il livello medio sulla griglia o sulla teglia. Cucinare charlotte 30 minuti.
Una ricetta veloce per Charlotte: la torta di mele più dolce su uova con amido
Ingredienti:
• un bicchiere di zucchero;
• uova selezionate - 3 pezzi;
• due cucchiai di fecola di patate;
• scarificatore del cucchiaio;
• 10 gr. zucchero vanigliato;
• 180 grammi di farina;
• cucchiaio di brandy;
• 400 gr. mele;
• Limone quarto;
• Un cucchiaio di semi di sesamo.
Preparazione:
1. Strofinare le uova con lo zucchero, battere il composto fino a che liscio con un mixer. La massa dolce dovrebbe raddoppiare di volume.
2. In una ciotola separata, mescolare l'amido con la farina e il lievito. Replicare la miscela di farina due volte.
3. Mescolare la massa d'uovo con la miscela di farina. Non abbiamo fretta, aggiungiamo la miscela secca in parti, mescoliamo ogni nuovo lotto fino a raggiungere l'omogeneità. In parallelo, introduciamo lo zucchero vanigliato e la cannella.
4. Nell'impasto omogeneo finito, il cognac.
5. Spremere il limone, filtrare il succo separato attraverso un setaccio. Mele tagliate a fettine, cospargere con una piccola quantità di zucchero, cospargere con succo di limone e mescolare bene.
6. Strofinare la forma refrattaria con un pezzo di burro e cospargere leggermente con l'esca sui lati. Cospargere il fondo con metà di sesamo. 7. Versare nella parte stampo dell'impasto, piegare le mele e chiuderle con l'impasto rimanente. Cospargere la parte superiore della torta con i semi di sesamo rimanenti.
8. Metti la charlotte per mezz'ora nel forno preriscaldato.
Trucchi di ricette veloci di charlottes e suggerimenti utili
• Charlotte è aromatizzata non solo con cannella e vaniglia, il gusto e il sapore della torta diventeranno più brillanti se aggiungete un po 'di scorza di agrumi schiacciata nell'impasto.
• Può succedere che la parte superiore della torta sia riuscita ad arrossire bene, e nel mezzo non ha avuto il tempo di cuocere. In questo caso, il modulo dovrebbe essere coperto con un foglio di carta, sotto il centro sarà rapidamente cotto, e la parte superiore non avrà il tempo di bruciare.
• Le fettine di mele manterranno la loro forma, se si cospargeranno le fette con l'olio vegetale un po ', poi cospargerle di zucchero. L'aspersione al limone impedirà alle fettine di mela di oscurarsi.
