Un sacco di vari piatti possono essere cucinati da carne macinata, semplici ricette di hostess di polpette di carne, polpette, polpette sono particolarmente amate: sono facili da preparare, molto ricco e gustoso, può essere servito come piatto separato o come base per qualsiasi contorno. Considera le opzioni per cucinare le polpette in salsa di pomodoro, grazie al sugo, le polpette di carne sono particolarmente gustose e morbide.
Ricetta passo passo delle polpette in salsa di pomodoro - principi generali
Prima di tutto, è necessario verificare la disponibilità dei prodotti necessari per cucinare le polpette e prepararli.
• ripieno. Può essere fatto con carne di maiale, manzo, pollame, agnello. Polpette saporite sono fatte da carne macinata mista, dove usano due o anche tre tipi di carne. Per gustare in macinata aggiungere cipolle, aglio, spezie, sale. È importante impastare bene la massa e metterla in frigo per alcuni minuti in modo che le polpette non si sfaldino durante la frittura o la cottura.
• Pic. Utilizzare i cereali come desiderato. Se aggiunto, viene pre-bollito fino a metà cottura, quindi lavato e spalmato in una carne macinata precedentemente cotta. Spesso il riso è sostituito dal grano saraceno.
• Salsa di pomodoro. Può essere preparato sulla base di pasta, succo di frutta, pomodori freschi. Verdi, spezie ed erbe sono spesso messi nella salsa per gusto. Per rendere il piatto più soddisfacente, aggiungono tutti i tipi di verdure e funghi.
1. Polpette in salsa di pomodoro: una ricetta passo-passo
Ingredienti:
• carne macinata - una manciata;
• carne di maiale macinata - 2,5 manciate; • due pomodori medi;
• 100 grammi di panna acida e passata di pomodoro;
• un bicchiere di acqua purificata;
• condimento, pepe nero macinato fresco - venti grammi;
• sale: dieci grammi;
• un uovo;
• basilico macinato - 15 grammi;
• tre grandi cucchiai di olio vegetale;
• Cinque rametti di prezzemolo per servire.
E al fine di ottenere le polpette con un gusto salato insolito, aggiungere una testa di cipolle e eventuali funghi, come champignon marinato, finferli bolliti o altri.
Metodo di cottura:
1. Se aggiungi funghi porcini a macina, poi qualche ora prima di cuocere le polpette in salsa di pomodoro, lavale con acqua fredda e immergi per 2-3 ore, dopo averli bolliti per venti minuti nell'acqua in cui li hai inzuppati. Quando si utilizza un prodotto in salamoia, è sufficiente aprire il barattolo e scaricare il liquido.
2. Cipolle prive di buccia, lavare e tritare le briciole fini. Anche i funghi schiacciano fette arbitrarie. Mettere tutto nella padella, aggiungere l'olio vegetale, soffriggere per circa cinque minuti, mettere in un piatto separato per raffreddare.
3. Mescolare la carne macinata pronta con carne di maiale. Puoi anche usare carne macinata di puro manzo o di puro maiale, ma le masse mescolate rendono le polpette più tenere e più succose. Rompere l'uovo in trito, aggiungere i funghi fritti con la cipolla, aggiungere un po 'di sale, aggiungere qualsiasi condimento, un pizzico di basilico macinato, pepe nero, mescolare bene, sbattere un po' sul tavolo in modo che le polpette preparate risultino morbide.
4. Formare le palline di macina in palline di tre centimetri di diametro, metterle su un tagliere e conservare in frigorifero per dieci minuti per afferrarle leggermente. 5. Nel frattempo, preparare la salsa di pomodoro: lavare i pomodori freschi, immergerli per tre minuti in acqua calda, togliere la pelle, tritarli su una grattugia fine o batterli in un frullatore.
6. Passata di pomodoro diluire con una piccola quantità di acqua fredda, aggiungere la pappa di pomodoro, panna acida, sale e mescolare accuratamente con un cucchiaio.
7. Versare la salsa di pomodoro cotta in un contenitore di metallo profondo, posizionarla sul fornello, regolare il fuoco medio, attendere che la salsa scaldi e posizionare le polpette raffreddate.
8. Versare un po 'di basilico macinato, chiudere il contenitore con un coperchio e stufare, dopo aver fatto bollire le polpette, trenta minuti.
9. Metti le polpette preparate sui piatti per alcuni pezzi per porzione, accanto puoi mettere qualsiasi contorno, per esempio, patate bollite, riso, grano saraceno o altro. Versare le polpette e guarnire con la salsa di pomodoro rimanente nella padella, cospargere con prezzemolo tritato.
2. Polpette in salsa di pomodoro: una ricetta passo-passo con verdure
Ingredienti:
• Carne di maiale e carne macinata - quattro manciate;
• cipolle - due teste;
• una carota;
• un peperone dolce;
• purea di pomodoro - 30 grammi;
• panna acida con un contenuto medio di grassi - 30 grammi;
• zucchero - 20 grammi;
• chicchi di riso a chicco lungo - mezzo bicchiere;
• olio di semi di girasole - 30 ml per lubrificare il contenitore;
• acqua bollita - un bicchiere per salsa;
• condimento per verdure o carne, sale, pepe macinato - 20 grammi;
• sedano macinato secco, aneto - 10 grammi l'uno;
• per arrotolare polpette: semola - 130 grammi.
Metodo di cottura:
1. Prima di cuocere le polpette in salsa di pomodoro con verdure, cuocere i cereali di riso. Pre-smistare, se c'è qualche spazzatura, sciacquare più volte con acqua corrente, coprire con acqua pulita e far bollire prima a fuoco alto fino a ebollizione, quindi a fuoco basso fino a semi-pronto. Tieni presente che l'acqua dovrebbe essere sufficiente, non dovresti assumere il porridge. 2. Se hai carne macinata congelata, quindi scongela, mescola bene. Se cucini il ripieno da solo, sciacqua la carne, rimuovi il grasso in eccesso e le pellicole, rigiralo un paio di volte in un tritacarne. Metti la massa di carne preparata in una ciotola profonda.
3. Pulire due cipolle, lavarle, tagliarle a fette e tritarle in un tritacarne, metterle nella carne tritata.
4. Aggiungi pepe, qualsiasi condimento, aggiungi un po 'di sale, aggiungi il sedano e l'aneto essiccato.
5. Dopo aver cucinato i cereali di riso, sciacquare in un colino per raffreddare e liberare il glutine, metterlo nel trito.
6. Sbucciate le carote, lavatele, tagliatele su una grattugia con grandi denti, lavate i peperoni, tagliate il gambo, togliete i semi, tritateli troppo, mettete tutto nel trito e mescolate bene.
7. Battere leggermente il ripieno sul tavolo e formare le mani con le mani leggermente inumidite.
8. Versare il semolino in un piatto piano e arrotolare le polpette su entrambi i lati, metterli in una pentola di ghisa profonda. Capacità pre-grasso con olio di semi di girasole.
9. Prepara la salsa: metti la passata di pomodoro in una piccola tazza (se non hai la passata di pomodoro, puoi usare il succo di pomodoro, il sapore della salsa non cambierà). Versare lo zucchero, sale, mescolare bene. Versare in una purea una piccola quantità di acqua fredda bollita, mescolare fino a ottenere una massa omogenea e spessa. Aggiungi la panna acida alla massa, mescola ancora.
10. Versare la salsa con le polpette, mettere il contenitore in un forno caldo, stufare per poco più di mezz'ora a temperatura non molto alta. Non mettere la temperatura è molto alta, poiché l'acqua può bollire rapidamente e le polpette non bollire. 11. Trascorso questo tempo, togliere il contenitore di polpette dal forno e metterle immediatamente sui piatti da portata, qualche pezzetto per porzione, mettere accanto la polenta bollita di grano, irrorare con le erbe, versare sopra la salsa.
3. Polpette di pollo in salsa di pomodoro: una ricetta passo-passo
Ingredienti:
• petto di pollo di 800 grammi;
• riso a grani lunghi: duecento grammi;
• testa di cipolla;
• un uovo;
• purea di pomodoro - due cucchiai;
• 20 grammi di sale e pepe nero macinato;
• olio di girasole - mezzo bicchiere per polpette di carne arrosto;
• tre piccoli pezzi di pane bianco;
• latte - mezzo bicchiere;
• prezzemolo, aneto - tre ramoscelli.
Per preparare la salsa, è possibile utilizzare pasta di pomodoro già pronta mescolata con acqua, erbe e spezie, succo di pomodoro. Puoi anche torcere i pomodori freschi pelati.
Metodo di cottura:
1. Risciacquare il petto di pollo, rimuovere la pelle, separare i filetti dalle ossa. Butta via le ossa e taglia la carne in un tritacarne, mettila in una tazza profonda.
2. Risciacquare il riso, coprire con acqua pulita e mettere a fuoco vivace, attendere che il liquido bolle, quindi ridurre il fuoco e far bollire fino a metà cottura. Risciacquare il riso preparato in uno scolapasta con acqua fredda.
3. Aggiungere l'uovo al pollo tritato, aggiungere sale e pepe, se lo si desidera, aggiungere un po 'di condimento, erbe essiccate, mescolare bene.
4. Metti il riso nel trito, mescola di nuovo.
5. Immergere il pane bianco nel latte, spremere e mettere in trito, mescolare. Invece del pane, puoi prendere una pagnotta bianca.
6. Formare piccole polpette di carne tritata, metterle in olio vegetale riscaldato in una padella e friggere per tre minuti su ciascun lato. 7. In una tazza separata, sciogliere la passata di pomodoro con acqua bollita fredda, aggiungere un po 'di sale, mescolare.
8. Mettere le polpette in una pentola a pareti spesse o in un calderone, coprire con il pomodoro diluito a copertura totale. Se la salsa è piccola, aggiungere più acqua bollita.
9. Polpettine di Tomite, mettendo un fuoco moderato, poco meno di mezz'ora.
10. Servire polpette di pollo su piatti à la carte, mettere maccheroni bolliti o un porridge, ad esempio, grano, grano saraceno, riso, se lo si desidera, mettere un'insalata di verdure fresche. Non dimenticare di versare le polpette con la salsa e decorare con prezzemolo fresco e aneto.
Ricetta passo passo per polpette in salsa di pomodoro - Trucchi
• Si ottengono polpette deliziose se non vengono immediatamente spalmate nella salsa, ma pre-friggere in olio vegetale riscaldato su tutti i lati per 2-3 minuti.
• Per rendere la salsa particolarmente saporita, tenera, con un leggero gusto cremoso, aggiungere 2-3 cucchiai di panna acida al sugo.
• Se aggiungi un cucchiaio di farina o amido alla salsa di pomodoro, risulterà denso.
• Le polpette di carne finite possono essere cosparse con formaggio grattugiato e cotte in forno per cinque minuti.
