Le insalate con prosciutto e funghi non sono solo uno spuntino genuino fatto rapidamente e facilmente, ma anche un piatto freddo incredibilmente gustoso, ricco di vitamine e minerali. Può includere molti ingredienti aggiuntivi. Ogni giorno i cuochi del mondo inventano nuovi mix di gusti - e, qualunque cosa si possa dire, in ogni porzione, in qualsiasi variante, questa insalata risulta molto gustosa e fragrante.
Insalata con prosciutto e funghi - principi generali di cottura
Per cucinare l'insalata, è possibile utilizzare qualsiasi fungo commestibile: può essere miele agarico, porcini, finferli, champignons, funghi ostrica e molti altri. Puoi scegliere la ricetta che ti piace e usare i funghi che non sono specificati in essa, ma i tuoi preferiti. L'insalata in ogni caso diventa gustosa e, ovviamente, molto soddisfacente. I funghi vengono lavati, poi bolliti, poi tritati o, al contrario, tagliati prima, poi bolliti. O semplicemente friggere intero o affettato, con o senza l'aggiunta di cipolle. Tutto dipende dalle tue preferenze di gusto e dal tipo di insalata.
Il prosciutto è il prodotto a base di carne che non è solo gustoso, ma non richiede un trattamento termico prima della cottura, è sufficiente rimuoverlo dal budello e tagliarlo o grattugiarlo.
Questi due ingredienti non sono solo perfettamente combinati tra loro, ma si armonizzano perfettamente con quasi tutti i prodotti: formaggi, uova, salsicce, carne, patate, verdure, cipolle, pomodori, noci - l'elenco potrebbe continuare all'infinito.
Gli ingredienti dell'insalata possono essere mescolati, stratificati o serviti affettati con condimento in ciotole di gelato separate in modo che gli ospiti possano mescolare i loro ingredienti preferiti da soli nella quantità richiesta di condimento. Le insalate con prosciutto e funghi sono orientate sia per il menù del giorno che per le occasioni speciali.
1. Insalata semplice con prosciutto e funghi
L'insalata è sorprendentemente veloce e facile. I cracker possono essere fatti da soli, tagliati la pagnotta in piccoli cubetti e asciugati al forno, oppure acquistati in negozio. È consentito l'uso di cracker a base di pane bianco o di segale. Alcuni aggiungono un po 'di aglio tritato finemente all'insalata per aggiungere sapore alla tostatura.
Ingredienti:
• 230 grammi di prosciutto di pollo;
• 180 grammi di champignon freschi;
• 140 grammi di formaggio (parmigiano);
• sale;
• olio d'oliva;
• assaggiare cracker;
• maionese;
• 50-70 grammi di noccioli di noce.
Metodo di cottura:
1. Tagliare il prosciutto di pollo a cubetti.
2. Sbriciolare i dadi con le mani in modo da ottenere pezzi grandi.
3. Tagliare i funghi a pezzi grandi e friggerli fino a quando sono pronti in olio d'oliva, leggermente salato.
4. Togliere gli champignon dalla padella con un mestolo e versare l'olio in eccesso su un tovagliolo di carta.
5. Mescolare il prosciutto nell'insalatiera con funghi e noci, condire con la maionese.
6. Aggiungi i crostini all'insalata poco prima di servire.
2. Insalata con prosciutto e funghi "combinazione insolita"
Agarichi di miele tostati, prosciutto tenero, cetrioli sottaceto - una straordinaria combinazione di sapori di prodotti apparentemente incompatibili. I cetrioli, se lo si desidera, sono sostituiti da cetriolini.
Ingredienti:
• 300 grammi di miele agarico;
• due lampadine;
• 220 grammi di prosciutto;
• burro (per la torrefazione);
• prezzemolo fresco (solo foglietti);
• due cetrioli sottaceto;
• salsa di soia e panna acida (per condire).
Metodo di cottura:
1. Tritare finemente la cipolla, friggere fino a doratura.
2. Aggiungi i funghi lavati e secchi, friggi fino ai funghi cotti.
3. Funghi con cipolle fresche, mettere in un'insalatiera.
4. Aggiungi prosciutto e cetrioli a fette. 5. Mescolare la panna acida con salsa di soia e prezzemolo tritato.
6. Condire l'insalata con la salsa risultante e mescolare.
3. Insalata a strati con prosciutto e funghi
Una semplice insalata che può essere preparata come un pasto leggero per la cena o una meravigliosa aggiunta al tavolo da pranzo. Qualcosa ricorda a tutti il noto "Olivier", ma, senza dubbio, si differenzia dal suo "fratello" non solo per l'aspetto, ma anche per il gusto e l'aroma.
Ingredienti:
• 250 grammi di prosciutto;
• due cucchiai di maionese;
• carote;
• due patate;
• sale;
• due uova;
• olio vegetale;
• 380 grammi di champignon.
Metodo di cottura:
1. Fai bollire le verdure e le uova, dopo che si sono raffreddate - sbucciate e tritate grattuggiate.
2. Prosciutto da sfregare.
3. Risciacquare i funghi prataioli e tagliarli a strisce, friggere fino a cottura, salare leggermente durante la tostatura.
4. Mettere l'insalata a strati in qualsiasi ordine, aggiungere sale alle patate e carote.
5. Ogni strato dovrà essere imbrattato con maionese.
4. Insalata con prosciutto e funghi "Piccante"
Un'insalata molto ricca delizierà gli amanti del cibo gustoso con il loro incredibile gusto. Ogni strato dovrebbe essere imbrattato con maionese, ma poiché l'insalata include funghi arrostiti, ci dovrebbe essere un po 'di maionese in modo che il piatto non risulti troppo grasso. L'insalata di sale non è necessaria.
Ingredienti:
• 200 grammi di prosciutto;
• 200 grammi di salsiccia affumicata;
• due o tre cetrioli sottaceto;
• due patate;
• pomodoro;
• 180 grammi di funghi in salamoia;
• 80 grammi di formaggio;
• maionese;
• aneto essiccato o prezzemolo.
Metodo di cottura:
1. Lessare le patate in una uniforme, raffreddare e grattugiare.
2. Tagliare i cetrioli e i pomodori in piccoli cubetti.
3. Grattugiate il prosciutto, il formaggio e la salsiccia affumicata su un grande segmento di grattugia.
4. Funghi marinati tagliati a fettine.
5. Mettere l'insalata a strati, spalmando ogni strato con una quantità minima di maionese: patate, prosciutto, pomodori, salsiccia affumicata, cetrioli sottaceto, miele, formaggio. 6. Cospargere l'insalata con erbe essiccate.
5. Insalata con prosciutto e funghi "Bliss"
Finferli arrosto, pollo tenero, prosciutto con formaggio e verdure in un condimento insolito - questa insalata sarà un ospite frequente sul vostro tavolo. La salsa di soia utilizzata per la preparazione deve essere di alta qualità.
Ingredienti:
• 250 grammi di filetto di pollo;
• 200 grammi di finferli freschi;
• 140 grammi di prosciutto;
• cipolla;
• peperone dolce;
• foglie di lattuga;
• 120 grammi di formaggio a pasta molle;
• olio vegetale;
• salsa di soia;
• 20 ml di vino da tavola;
• tre cucchiai di maionese;
• 10 grammi di adika o ketchup piccante;
• assaggiare pepe macinato rosso e nero.
Metodo di cottura:
1. Lessare il filetto di pollo in acqua salata, quindi tagliarlo a cubetti e friggere fino a ottenere un delizioso marrone dorato.
2. Lessare i finferli separatamente per cinque minuti, quindi tagliare gli stessi cubetti del filetto, friggere fino a quando il granturco non è separato dal pollo.
3. Tagliare il peperone a strisce, prosciutto e formaggio a cubetti, tritare la cipolla, tritare l'insalata con le mani a pezzetti.
4. In una ciotola, mescolare adjika o ketchup con due cucchiai di salsa di soia, vino, maionese e peperoni macinati.
5. Mescolare il filetto raffreddato con prosciutto, finferli, formaggio morbido, cipolla, foglie di lattuga, peperone dolce in una grande insalatiera.
6. Versare tutti gli ingredienti con un condimento insolito, mescolare prima di servire.
6. Insalata con prosciutto e funghi con fegato di pollo
Il fegato di pollo conferisce all'insalata un gusto e una ricchezza inusuali. Il fegato per questo spuntino è il modo migliore per farsi raffreddare.
Ingredienti:
• 150 grammi di prosciutto di pollo;
• 220 grammi di fegato di pollo;
• 170 grammi di champignon freschi;
• un arco;
• tre uova;
• 220 grammi di maionese;
• foglie di prezzemolo;
• 15 ml di aceto;
• olio vegetale;
• sale, pepe macinato;
• cucchiaio di zucchero.
Metodo di cottura: 1. Risciacquare il fegato, pulire e, dopo il sale, friggere su entrambi i lati per 5-7 minuti in olio vegetale riscaldato. Quindi raffreddare e tagliare a strisce.
2. Lessate le uova sode, anche fresche e tagliate a strisce.
3. Tagliare gli champignon in piccole fette e friggere separatamente dal fegato fino a cottura, salato alla fine e leggermente pepato.
4. Sbucciare le cipolle, tagliarle a quarti in anelli e marinare: mettere in un piatto da zuppa, versare acqua bollente, aggiungere lo zucchero, un po 'di sale e aceto. Dopo dieci minuti di marinatura, togliere le cipolle dalla marinata e raffreddare.
5. Taglia il prosciutto a strisce.
6. Metti un'insalata a strati: prima il fegato, poi le uova, il prosciutto, i funghi.
7. Spalmare ogni strato di lattuga con la maionese, decorare la parte superiore con il prezzemolo.
7. Insalata con prosciutto e funghi con frutta secca, noci e affumicati
Una tale insalata è particolarmente amata dai bambini, ma gli adulti non sono contrari a mangiarli, perché il gusto e l'aroma sono così teneri e insoliti che è molto difficile staccarsi dal piatto. Quando servi il cibo, non dimenticare di prendere in considerazione il fatto che ai bambini sotto i sette anni è vietato mangiare funghi, ma i funghi prataioli sono un'eccezione, ma anche loro sono meglio somministrati sotto controllo e in quantità minime.
Ingredienti:
• 270 grammi di formaggio;
• 180 grammi di prosciutto;
• 370 grammi di petto di pollo affumicato;
• 225 grammi di champignon;
• 100 grammi di prugne;
• quattro uova;
• quattro patate;
• due carote;
• olio di girasole;
• 110 grammi di noci.
Metodo di cottura:
1. Lessare carote e patate in uniforme. Spellali dopo che si sono raffreddati.
2. Far bollire le uova sode.
3. Risciacquare i funghi e far bollire in acqua bollente leggermente salata per 3-5 minuti, scolare in uno scolapasta.
4. Funghi a dadini, prosciutto, carne affumicata, patate e prugne secche. Grattugiare su una grattugia, carote, uova. 5. I funghi prataioli a dadini passano velocemente in olio bollente fino a quando non diventano dorati.
6. Metti i dadi in un frullatore, ma non a mollica.
7. Mettere l'insalata a strati: 1/2 formaggio, 1 \ 2 uova, 1/2 patate, maionese, parte di noci, prugne, pollo, prosciutto, funghi, 1/2 dado, seconda parte di patate, maionese, 1/2 uovo, il formaggio rimanente.
8. Lubrificare l'ultimo strato con la maionese, decorare con erbe e noci. Prima di servire, conservare l'impregnazione in frigorifero per 2-3 ore.
8. Insalata con prosciutto e funghi con pomodori
In generale, prosciutto e funghi si combinano perfettamente con i pomodori. Pertanto, questa insalata non rimarrà non marcata al tuo evento di gala.
Ingredienti:
• 260 grammi di funghi;
• 120 grammi di prosciutto;
• 280 grammi di ciliegia;
• quattro piccoli bulbi;
• 70 grammi di lattuga verde;
• 25 ml di aceto di vino;
• 30 grammi di salsa chili;
• sale;
• 30 ml di olio d'oliva;
• prezzemolo (foglie).
Metodo di cottura:
1. Per la marinata, mescolare aceto, olio, sale e prezzemolo tritato.
2. Lavare i funghi e tagliarli a pezzetti, versare la marinata, mettere da parte per 40 minuti.
3. Tagliare il prosciutto a strisce, tagliare le ciliegie a 6 fette, tritare la cipolla con sottili semianelli.
4. Mescolare il prosciutto in una grande insalatiera con cipolle e pomodori, aggiungere i funghi sott'aceto insieme alla marinata, mescolare bene.
5. Servire in scodelle porzionate.
Insalata di prosciutto e funghi - Trucchi e suggerimenti
• Se l'insalata richiede la presenza di funghi fritti, usare non solo olio d'oliva o di girasole per arrostirli, ma una miscela di verdure e cremosa, in modo che i funghi siano più succosi e il colore sarà molto più piacevole.
• Per la preparazione di insalata con prosciutto e funghi, è possibile utilizzare qualsiasi tipo di funghi. I champignon freschi possono essere acquistati in qualsiasi momento dell'anno - questo è il loro indubbio vantaggio, ma altri funghi possono essere adattati alla ricetta. Ad esempio, utilizzare i funghi surgelati (che sono ancora bolliti o fritti per un piatto) oi funghi in salamoia, che possono essere decapati in autunno o acquistati in un negozio. • In generale, tutti i funghi amano il condimento grasso, quindi l'insalata può essere condita con maionese, panna acida o una miscela con l'aggiunta di questi ingredienti. La salsa di soia è ottima per funghi e prosciutto - quindi puoi tranquillamente aggiungerla al condimento, solo in questo caso è necessario mettere meno sale o farlo senza.
• Puoi decorare l'insalata con tutti i tipi di noci tritate: noci, cedro, mandorle; verdi: prezzemolo, aneto.
• Se nell'insalata sono presenti pomodori, è preferibile utilizzare varietà con buccia morbida e sottile e polpa carnosa non acquosa.
• Prosciutto di alta qualità: la chiave per un'insalata deliziosa. Non trascurare questo momento e risparmia su un ingrediente così importante.
• Le foglie di insalata saranno la decorazione perfetta per qualsiasi insalata, per questo devono essere sciacquati e asciugati, quindi messi sul fondo di un piatto grande o in insalatiere, e poi mettere l'insalata con prosciutto e funghi sopra di loro.
