Insalata di carote - Principi generali di cottura
Noi, casalinghe moderne, siamo così abituati al raccolto di radici chiamato carote, che lo diamo per scontato. Le carote e qualsiasi piatto decoreranno e porteranno nuovi sapori, e daranno loro l'aroma e, naturalmente, satureranno il corpo con vitamine, microelementi e carotene. Dopotutto, non era per niente che nell'antica Roma la chiamavano la regina arancione delle verdure e venivano elogiati come grazia divina.
Cosa non cucinano questo meraviglioso vegetale? Questo è un attributo indispensabile di quasi ogni primo corso. Inoltre, l'aggiunta di carote ad un'insalata è una mossa molto competente e produttiva, non solo in termini di gusto, ma anche in termini di utilità. Immagina i benefici che porterà in combinazione con altre verdure, carne leggera o frutta! Parlando di combinazioni: gli specialisti culinari si riferiscono alle carote di alimenti universali, quindi si adatta perfettamente alla struttura di quasi tutte le insalate, ma acquisisce grande gusto con cetrioli, piselli, ravanelli, cavoli, cipolle, aglio, frutti di mare, così come carne e frutta come mele e arance.
Carote - vegetali a basso contenuto calorico, che contiene circa 30 kcal per 100 grammi. il prodotto, quindi, sulla base di esso ha sviluppato molte diete per perdere peso, ma affinché il carotene e le vitamine siano meglio assorbite, le insalate di carote devono essere riempite con olio vegetale, panna acida, maionese o qualsiasi altra salsa grassa.
Insalata di carote - Preparazione del cibo
Quindi, al fine di rendere la nostra insalata il più sana e gustosa possibile, diamo un'occhiata ad alcuni punti che dovrebbero essere presi in considerazione quando si scelgono le carote. Determinare il grado di utilità del prodotto è facile. Per prima cosa, guarda il colore, più la carota è luminosa, più ricca è con il carotene; quindi, un tale vegetale sarà più utile. Il secondo punto a cui si dovrebbe rivolgere l'attenzione: le carote non dovrebbero essere morbide, poiché una tale consistenza indica una conservazione inadeguata. In terzo luogo, si ritiene che, idealmente, le carote dovrebbero avere una massa da 130 a 180 grammi. È in questa gamma di peso che è più utile e fortificato. A seconda della ricetta del piatto, le carote sono pre-bollite, fritte, in salamoia o usate crude. In ogni caso, in primo luogo, viene accuratamente lavato con un pennello da una profonda contaminazione o viene rimosso dalla parte superiore della pelle (più lungo è il tempo in cui il vegetale è "libero", più ruvida diventa la sua pelle). Far bollire le carote per le insalate interamente e, di regola, con una buccia, che successivamente lascia abbastanza bene dalla polpa. Le carote hanno certamente un buon sapore, ma pochi di noi accettano di rosicchiare una verdura cruda ogni giorno, quindi lasciami suggerire alcune ricette per le insalate di carote che possono illuminare e diversificare la tua dieta. Cucini e mangi per la salute!
Insalata di carote - Ricette migliori
Ricetta 1: insalata di carote coreana
L'insalata di carote coreana merita tutti gli elogi. È molto leggero, gustoso e, come la plastilina, apre ampie opportunità di immaginazione e sperimentazione con gli ingredienti. Vi presentiamo alla vostra attenzione una ricetta semplice, veloce, originale, ma che allo stesso tempo non richiede molte spese finanziarie per l'insalata di carote con funghi, peperoni e polpa di granchio.
Ingredienti:
- Carota coreana 200 gr.
- champignon (o bianco) 150 gr.
- peperone dolce 3 pezzi
- polpa di granchio (bastoncini) 200 gr.
- sale
- verdi
- olio vegetale
Metodo di cottura:
Con i peperoni, rimuovere il gambo, pulire la scatola di semi, tagliare in anelli o materie plastiche sottili. Lavare i funghi e farli bollire in acqua salata, quindi tagliare in piatti. Carne di granchio (bastoncini) tagliata a strisce. Mettere tutti gli ingredienti nell'insalatiera, comprese le carote coreane, e mescolare bene, condendo l'insalata con verdure tritate finemente, se necessario, con olio di sale, verdure (preferibilmente d'oliva). Metti brevemente la lattuga in frigo in modo che la carota coreana possa dare il meglio al piatto e inumidire altri ingredienti.
Ricetta 2: Insalata di carote fresche e dolci
Carote, uvetta, mele abbinate a panna acida e salsa al miele. Questa insalata può essere tranquillamente attribuita al piatto da dessert. Veloce, gustoso e molto vitaminico! Una combinazione audace assicurerà la forza del tuo sistema cardiovascolare, grazie al contenuto di vitamine e potassio necessario per il muscolo cardiaco.
Ingredienti:
- carote 3 pezzi medi (circa 500 gr.)
- mela 2 pezzi
- una tazza di uvetta
- un cucchiaino di miele
- panna acida 50-70 gr.
Metodo di cottura:
In acqua tiepida, immergere l'uvetta fino a completo gonfiore (30 minuti). Grattugiare le carote su una grattugia fine, scolare il liquido in eccesso, lasciando un po 'per diluire il miele. Tagliare le mele a cubetti o cannucce. Mescolare tutti gli ingredienti di cui sopra. Mescolare il miele con un cucchiaio di succo di carota, che viene poi mescolato con panna acida. Condire l'insalata con la salsa dolce risultante. Se lo si desidera, aggiungere le noci sbattute a piacere.
Ricetta 3: insalata di cavoli e carote
Forse l'insalata più economica di tutte le esistenti. Puoi cucinarlo nel modo tradizionale: lavare il cavolo a pezzetti, aggiungere le carote e riempire con olio vegetale e aceto. Cosa succede se le carote sono pre-marinate? Sicuramente avrà un sapore migliore. Proviamo
Ingredienti:
- forchette di cavolo bianco 1
- una grande carota
- 1 cipolla
- sale
- un po 'di zucchero
- pepe macinato (nero)
- prezzemolo
- succo di un limone (metà per carote, metà per cavolo)
- olio di girasole
Metodo di cottura:
Carote Scratch preferibilmente su una grattugia grossa, cipolla tagliata a semicercia sottile, mescolare questi ingredienti. In una ciotola separata, mescolare il sale con lo zucchero (1: 1) e pepe, aggiungere un po 'di succo di limone. Cospargere con la miscela di carote e lasciar marinare per circa 30-60 minuti. In questo momento, tritare finemente il cavolo, cospargere con succo di limone e ricordarlo con le mani. Tritare le foglie di prezzemolo, unire con il cavolo. Completa l'insalata con le carote in salamoia (insieme al succo) e condisci con sale, olio.
Ricetta 4: insalata con pollo e carote
Questa ricetta è degna di un tavolo festivo e ha bisogno di un bel design sotto forma di carote su un grande piatto piatto e ovale. L'aneto o il prezzemolo saranno usati come "coda".
Ingredienti:
- 300 gr. carote
- 300 gr. patata
- 300 gr. fungo
- 200 gr. filetto di pollo bollito
- Uova di gallina 2 pz.
- 100-150 gr. bulbo di cipolla
- sale
- olio vegetale
- aneto verde
Metodo di cottura:
1. Lessare carote e patate, raffreddare e pelare. Tritare cipolle e funghi in piatti sottili. Scaldare l'olio, sul quale friggeremo le cipolle con i funghi finché non saranno teneri.
2. Grigliate le patate e le carote bollite (ogni verdura separatamente) e tagliate il filetto di pollo a fette. Anche le uova fanno bollire e strofinare su una grattugia fine.
3. Distribuire gli strati di insalata in un piatto ovale: 1 strato - patate sotto forma di carote, 2 strati - distribuire uniformemente cipolle, troppo cotto con funghi, 3 strati - fette di pollo, 4 strati - uova sbriciolate, 5 strati finali - carote.
Unghi ogni strato con maionese, eccetto l'ultimo. Usando un coltello, fai dei solchi sulla superficie dell'insalata (non dimenticarti di posare la "coda" di verdure), quindi mettilo per un attimo in frigorifero. Il piatto gustoso, bello e festoso è pronto!
Insalata di carote - Consigli e suggerimenti
- Le carote sono bollite a lungo, il che porta alla distruzione di sostanze bioattive e, di conseguenza, alla perdita di un ricco colore arancione. Per minimizzare questa perdita e preservare il colore, aggiungi un pizzico di bicarbonato di sodio durante l'ebollizione;
- Le carote cotte non possono essere conservate in acqua, perché diventeranno acquose, insapori e si disintegreranno immediatamente durante la pulizia;
- Si consiglia di conservare questo ortaggio in un luogo buio e fresco. Nei raggi del sole, la carota si sfalda rapidamente e perde prezioso carotene. Quindi, abbiamo elencato alcuni suggerimenti utili sulle carote. Infine, vorrei dire che questo prezioso ortaggio combinato con aglio o cipolla combatte perfettamente contro la dolorosa microflora, purifica il sangue e aumenta l'immunità. Pertanto, includi le carote nella tua dieta obbligatoria e le nostre semplici ricette ti aiuteranno a diversificarlo! Buon appetito!
