Insalata a strati con funghi - principi generali di cottura
Le insalate al soffio sono molto amate in qualsiasi paese. La loro bellezza sta nel fatto che sono facili da preparare da qualsiasi numero di ingredienti, risultano sempre gustosi e originali. È molto più interessante "tagliare" un pezzettino di tale insalata, che semplicemente applicarlo con un cucchiaio. Le insalate di pasta sfoglia possono essere interessanti da decorare, perché nella forma finita hanno la forma di una torta. E in queste insalate puoi provare una combinazione di una varietà di prodotti: a seconda del loro "quartiere" avrai sempre un gusto diverso!
Principalmente per la preparazione di tali insalate vengono utilizzate verdure, carne e pesce, nonché l'aggiunta di spezie o condimenti (ad esempio uno strato di cipolle fritte). I funghi sono un ingrediente molto privato. L'insalata di sfoglia con funghi si rivela molto nutriente e gustosa, soprattutto se si usano funghi freschi. Ma è anche permesso essiccato, congelato e in salamoia. Grazie a loro, l'insalata diventa fragrante e particolarmente speziata.
Di regola, gli strati di queste insalate si alternano e si ripetono. Il punto culminante di questa insalata è che può essere facilmente preparato per ogni singolo ospite. Cioè, nel suo piatto ci sarà una "torta" personale. Per questo, dovrai usare più utensili come piccoli bicchieri.
L'insalata a strati con funghi può essere originariamente servita. Ad esempio, in alcuni caffè e ristoranti viene servito in bicchieri grandi per il vino o per il cognac. Questo modo di servire sembra piuttosto impressionante, ma trattarsi in questo modo non è molto conveniente.
Insalata a strati con funghi - preparazione di cibo e piatti
L'ingrediente principale di cui abbiamo bisogno sono i funghi. Se vieni in un supermercato, puoi trovare quasi tutti i tipi di funghi congelati. Principalmente per insalate e casseruole vengono utilizzati funghi. Hanno un piacevole sapore delicato, assolutamente innocuo e hanno un aspetto gradevole insieme al resto degli ingredienti. Puoi friggerli o bollirli prima di mangiare. Dopo ogni metodo di trattamento termico, i funghi prataioli perdono quasi i due terzi del loro volume, che deve essere preso in considerazione durante la cottura.
La maggior parte delle casalinghe preferisce friggere i funghi, non cucinare. I funghi fritti con cipolle e aglio hanno un sapore piacevole e originale, ma allo stesso tempo diventano un piatto molto calorico e nocivo. I funghi prataioli cotti vengono cucinati molto più velocemente, ma dopo la cottura è consigliabile sciacquarli sotto l'acqua fredda e lavare il brodo risultante.
Se esiste un'alternativa ai funghi champignon congelati, è necessario utilizzarli. I prodotti in scatola e in salamoia sono anche ottimi in un'insalata a strati con funghi. Prima dell'uso, è opportuno sbarazzarsi della marinata e delle spezie in esso contenute. Certo, sarà generalmente buono se trovi funghi freschi.
Per la preparazione dell'insalata, avremo bisogno di piatti per il trattamento termico dei prodotti, un contenitore per il piatto stesso, un coltello affilato e un tagliere.
Ricette per insalata di soffio con funghi:
Ricetta 1: insalata di funghi a strati
Questa insalata risulta nutriente e gustosa, ed è molto semplice da preparare. Gli ingredienti per lui sono molto facili da trovare, e ancora di più per cucinarli. La ricetta più semplice, è perfetta per un tavolo festivo e per una cena quotidiana. Ingredienti richiesti:
- 3 patate bollite
- 2 cetrioli freschi
- 300 g di champignon bolliti
- 2 cucchiai di maionese
- Sale
- Verdi
Metodo di preparazione:
Tagliamo tutti i prodotti il più piccoli possibile in modo che la nostra insalata di soffio con i funghi mantenga bene la forma e non si sfaldi. Dividete tutte le patate in due parti, ogni grasso un mezzo cucchiaio di maionese. Distribuiamo sotto forma di metà della patata, su di essa la metà di tutti i funghi, poi un cetriolo tritato. Dopo il cetriolo di nuovo uno strato di patate, e così via. Ogni strato è leggermente unto con la maionese, è possibile aggiungere sale a piacere. Decorare con i verdi. L'insalata si è rivelata luminosa e appetitosa.
Ricetta 2: insalata con funghi e prosciutto
Questa insalata può essere un piatto permanente sul tuo tavolo vacanza. È nutriente e ipercalorico, e dato che ci sono sempre molti piatti sul tavolo, gli ospiti possono gustarlo senza problemi e non guadagnare peso extra.
Ingredienti richiesti:
- 2 patate bollite
- 1 carote bollite
- 400 g di champignon bolliti o altri funghi
- 2 uova sode
- 250 g di prosciutto
- 2 cucchiai di maionese
Metodo di preparazione:
In questa insalata, tutti i livelli si verificheranno una sola volta. Tutti gli ingredienti dovrebbero essere tritati su una grattugia grossa, funghi tritati. Insalata a strati con funghi e prosciutto dovrebbe essere denso e soddisfacente. Abbiamo messo tali strati: patate, prosciutto, carote, funghi, uova e maionese. Inoltre, ogni strato deve essere unto con una piccola quantità di maionese.
Ricetta 3: insalata di soffio piccante con funghi
Questa insalata sarà apprezzata dagli uomini. Sembra più uno snack che può essere usato prima del corso principale o solo durante un piccolo spuntino. Solo questa insalata può essere preparata in porzioni, quindi abbiamo bisogno di sei stampi, simili a un bicchiere o una tazza in forma.
Ingredienti richiesti:
- 200 g di salsiccia affumicata
- 2 patate bollite
- 150 g di cetrioli sott'aceto
- 1 pomodoro grande
- 200 g di funghi marinati
- 2 cucchiai di maionese
- 100 g di formaggio duro
- Mezzo spicchio d'aglio
- Un sacchetto di aneto essiccato o prezzemolo
Metodo di preparazione:
Tutti i prodotti, eccetto per il pomodoro, tagliato molto fine, tre formaggi su una grattugia grossa. Tagliare il pomodoro in anelli e mettere da parte sei dei più grandi per l'insalata. Mettiamo l'anello di pomodoro, la salsiccia, i funghi, i cetrioli e le patate nelle forme, poi giriamo delicatamente e scuotiamo l'insalata. Mescolare in una ciotola separata, formaggio grattugiato, maionese e aglio grattugiato, distribuire questa miscela sopra l'insalata a strati porzione ready-made con funghi. Puoi decorare con erbe secche.
Ricetta 4: insalata con funghi e pollo
Questa insalata nutriente sarà un'ottima soluzione culinaria, se diverse persone sono venute inaspettatamente a visitarti. La sua semplicità sta nel fatto che si prepara molto rapidamente, ma gli ingredienti per esso possono essere preparati in anticipo (cuoco) e utilizzati al momento giusto. Di norma, prima di varie festività viene preparato un gran numero di ingredienti per insalate diverse, questa insalata di soffio con funghi e pollo non fa eccezione. Ingredienti richiesti:
- Petto di pollo
- 3 patate bollite
- 4 uova sode
- 500 g di champignon bolliti
- 2 cucchiai di maionese
Metodo di preparazione:
Cuocere le uova sode, far bollire i funghi e scolarli, bollire il petto. Tutti gli ingredienti vengono tritati e messi a turno a turno: uno strato di patate, pollo, funghi, uova e si ripete ancora una volta nella stessa sequenza. Ogni strato è imbrattato con maionese e l'insalata finita è decorata con verdure.
Ricetta 5: insalata a strati con funghi e salmone
Spesso sul tavolo più importante e bello è necessario presentare piatti davvero lussuosi. Proprio tale è l'insalata di funghi con l'aggiunta di pesce rosso nobile. Se le possibilità non consentono, al posto del salmone, è possibile utilizzare il salmone rosa, ma in tal caso il gusto pronto del piatto cambierà leggermente. Funghi per questa insalata preferibilmente in salamoia.
Ingredienti richiesti:
- 200 g di salmone salato
- 200 g di funghi marinati
- 150 g di formaggio duro
- 3 uova
- Maionese
Metodo di preparazione:
Lessate le uova sode, i funghi salveranno la marinata e le verdure, strofinate il formaggio su una grattugia grossa, tritate finemente le uova, potete schiacciarle con una forchetta. Disporre la forma già pronta: tagliare il salmone, il formaggio, i funghi, le uova, la maionese e cospargere di formaggio. Puoi decorare l'insalata con verdure o caviale rosso.
Insalata a strati con funghi - segreti e suggerimenti dei migliori chef
Tieni presente che i funghi sono cibo abbastanza duro per il corpo. Non è consigliabile aggiungere questo ingrediente nelle insalate in quantità eccessive. Prova a friggere meno funghi - in piccole quantità, sono perfettamente combinati con patate bollite, ma come piatto indipendente non sono raccomandati.
L'insalata di soffio pronta con i funghi dopo la cottura deve essere conservata in frigorifero per almeno mezz'ora. Durante questo periodo, tutti gli strati sono saturi di maionese e la forma dell'insalata sarà meglio conservata. Insieme alla maionese, puoi usare la panna acida (solo se la ricetta non contiene funghi o cetrioli sottaceto) o una miscela di olio d'oliva e succo di limone.