multicooker
Lo Shchi è un piatto tradizionale russo a base di cavolo saltato o fresco. Le zuppe differiscono dal borscht in quanto, di regola, non contengono barbabietole e passata di pomodoro o pomodori.
Le nostre nonne cucinavano zuppa in un calderone di ghisa in una stufa russa, dove lentamente languivano. Pertanto, la zuppa si è rivelata ricca e molto gustosa.
Zuppa di acetosa in un fornello lento - principi base della cottura
La moderna tecnologia consente di cucinare la zuppa in un fornello lento, che non sarà diverso da quelli preparati dai nostri antenati.
Sostituendo un paio di modi e macinando prodotti, si ottiene una zuppa ricca con un gusto acido unico.
Sbucciare le patate e tagliarle a cubetti. Se si utilizza cavolo fresco, è tritato finemente. Dalle cipolle e dalle carote, dopo averle pulite e macinate, preparare la frittura vegetale. Poi, sopra, spargeva patate, cavoli e carne. Salare e versare acqua. Preparare la zuppa nella modalità di "tempra" o "zuppa".
Se aggiungi pomodori o pasta di pomodoro, ottieni una zuppa rossa, qualcosa che assomiglia al borscht. Nella zuppa verde mettiamo acetosa e verdure.
Schi è cucinato con qualsiasi carne: vitello, pollo, manzo o maiale. Per fare questo, prendi la polpa sull'osso, fai bollire il brodo, poi rimuovi la polpa dall'osso, tagliala finemente e aggiungila alla zuppa. Puoi cucinare zuppa magra. E naturalmente, dove senza spezie e condimenti.
Ricetta 1. Zuppa in una pentola a cottura lenta con crauti e pollo
Ingredienti
- pollo - 300 g;
- sale;
- crauti - 300 g;
- pepe nero;
- tre tuberi di patata;
- verdure fresche;
- carota;
- pimento - tre piselli;
- cipolla;
- due foglie di alloro;
- olio vegetale - 60 ml.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare bene il pollo e tagliarlo a pezzetti.
2. Sul pannello di controllo, selezionare il programma "Cottura" e attivarlo. Ungere una casseruola con olio.
3. Metti i pezzi di pollo in un multicooker riscaldato e friggi la carne per cinque minuti da tutti i lati.
4. Carote pelate, grattugiare grossolanamente. La cipolla si sbriciola finemente. Aggiungere le verdure alla casseruola e mescolare.
5. Cambia il programma in "Quenching" e cuoci, chiudendo il coperchio, dieci minuti.
6. Strisci leggermente i crauti e mettili in una pentola a cottura lenta. Salare, pepare e mescolare accuratamente. Chiudere di nuovo il coperchio e continuare a cuocere le verdure, mescolando di tanto in tanto per 20 minuti.
7. Sbucciare le patate e tagliarle a pezzetti. Aggiungilo al resto dei prodotti e riempilo con acqua bollita. Metti pimento e Lavrushka nella zuppa. Cuocere nella stessa modalità per altri quaranta minuti.
8. Pochi minuti prima della fine del programma, aggiungere le verdure tritate finemente alla zuppa.
Ricetta 2. Zuppa in pentola a cottura lenta con pasta di pomodoro
Ingredienti
- 300 g di filetto di manzo o maiale;
- acqua bollita;
- quattro patate;
- olio di girasole;
- carota;
- due foglie di alloro;
- 300 g di crauti;
- sale;
- 25 g di concentrato di pomodoro;
- pepe nero.
Metodo di preparazione
1. Risciacquare la carne, asciugare con tovaglioli e tagliare a pezzi medi.
2. Accendere la pentola a cottura lenta in modalità "Cottura" per mezz'ora. Scaldare un po 'di olio di girasole in una casseruola del multicooker. Mettici la carne e friggi, mescolando di tanto in tanto, per accendere il rubicondo.
3. Sbucciare le carote e la cipolla. Shred cipolla melenko. Strofinare grossolanamente la carota 4. Lavare le patate sbucciate e tagliarle a cubetti.
5. Taglia leggermente i crauti. Se è troppo acido, strizzalo leggermente e immergilo in acqua pulita.
6. Aggiungi tutte le verdure, eccetto patate e cavoli, alla carne arrostita, mescola e fissa il coperchio. Cuocere nella stessa modalità per altri dieci minuti. Mescolare periodicamente.
7. Ora aggiungi il concentrato di pomodoro alle verdure. Qui mandi le patate e i crauti. Ravviva le spezie, salate e mescolate. Metti due foglie di alloro in cima. Riempi la ciotola con acqua e chiudi il coperchio.
8. Accendi il programma Quenching e cuoci la zuppa per un'ora e mezza. Versare la zuppa nei piatti, aggiungere un cucchiaio di panna acida a ciascuno e servire con pane di segale.
Ricetta 3. Shchi in una pentola a cottura lenta con carne di manzo
Ingredienti
- 300 g di filetto di manzo;
- olio di girasole;
- 300 g di crauti;
- tre patate;
- sale;
- cipolla;
- pepe nero;
- carota;
- verdure fresche;
- alloro;
- Pimento Peperone Dolce.
Metodo di preparazione
1. Tagliare il film e la carne di manzo. La mia carne e asciugare le salviette. Tagliare a pezzetti.
2. Attivare la modalità "Cottura". Versare un po 'di olio in una casseruola e scaldarlo. Nell'olio riscaldato disponi i pezzi di manzo e friggi fino a quando non bolle tutto il succo.
3. Pulire le cipolle e le carote e lavarle sotto il rubinetto. Tagliare le cipolle il più piccolo possibile. Carote tre grandi. Aggiungi verdure tritate alla carne, mescola, sale e spezie spezie. Portiamo la pentola a cottura lenta in modalità "Quenching", abbassiamo il coperchio e cuociamo per dieci minuti. Aggiungi sale e pepe, concentrandoti sull'acido di cavolo.
4. A questo punto, aggiungi i crauti, mescola e fai sobbollire sotto il coperchio per altri 20 minuti. 5. Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzi. Versare la verdura tritata nella ciotola e riempirla con acqua purificata. Aggiungi pimento e alloro. Cucinando nella stessa modalità accendendo il timer per quaranta minuti. Zuppa pronta si stende su piatti, aggiungere panna acida e verdure tritate a ciascuno.
Ricetta 4. Zuppa verde in un multicooker
Ingredienti
- 400 g di acetosa;
- panna acida;
- forchette di cavolo bianco;
- sale da tavola;
- cipolla;
- pepe nero;
- quattro patate;
- un mucchio di verdure fresche;
- due litri di brodo;
- 50 g di burro;
- tre uova di gallina.
Metodo di preparazione
1. Canta acetosa sotto il rubinetto, mettili in una pila, arrotolala e sbriciolala a listarelle. Mettere l'acetosa in un piatto profondo, scottarla con acqua bollente e lasciarla immediatamente sul setaccio. Questo è fatto in modo che le foglie diventino fragranti e tenere.
2. Prendere il cavolo quando possibile giovane. Rimuovere il gambo e tritare le foglie più sottili possibile.
3. Sbucciare e lavare le patate e le cipolle. Sbriciolare le cipolle il più piccolo possibile. Due grandi patate tre e tagliare i restanti bastoncini spessi.
4. Attiva il programma di cottura. Versare l'olio nella ciotola e scaldarlo bene. Mettici dentro la cipolla e friggila per farla scottare. Aggiungi le patate alle cipolle. Passare la pentola a cottura lenta in modalità "Zuppa" e cuocere per dieci minuti.
5. Inserisci la zuppa di acetosella e cavolo. Ravviva con spezie e sale. Cuocere per altri dieci minuti.
6. Risciacquare un mazzo di verdure e sminuzzare finemente. Sbucciare le uova sode e tagliarle a metà longitudinalmente. Distribuire la zuppa calda nei piatti, in ogni metà delle uova e nella panna acida.
Ricetta 5. Zuppa in pentola a cottura lenta con cavolo fresco
Ingredienti
- un pizzico di pepe nero;
- 300 g di manzo con l'osso;
- 25 g di sale;
- 200 g di polpa di maiale;
- 50 ml di olio vegetale raffinato;
- metà della testa di cavolo bianco;
- cipolla;
- tre tuberi di patata;
- carota;
- due pomodori;
- paprika pod;
- prezzemolo, cipolla e aneto.
Metodo di preparazione
1. Staccare la cipolla e la carota. Tritare finemente la cipolla, la carota tre su una grattugia fine o tritare le cannucce abbastanza sottili.
2. Le patate sbucciate si lavano accuratamente e tagliate a cubetti o barre. Cavolo di merda con un coltello affilato. Risciacquare i pomodori, asciugare con un asciugamano e tagliare a fettine sottili. Pepe liberato dal gambo, strofinare i semi e tagliare con strisce oblunghe.
3. Il mio manzo e maiale sotto il rubinetto con acqua tiepida, asciugarli con tovaglioli e tagliare la carne in pezzi medi.
4. Accendi il multicooker nella modalità "Frying". Versare l'olio nella ciotola e friggere la cipolla in esso fino a morbido, mescolando di tanto in tanto con una spatola di legno. Quindi aggiungere le carote, mescolare e friggere la miscela di verdure per altri cinque minuti.
5. Nella frittura vegetale stendere tutte le verdure e la carne. Versiamo l'acqua purificata in modo che il suo livello raggiunga il segno "4 litri". Pepe e sale
6. Chiudere il coperchio, spostare la valvola nella posizione "Chiuso". Attiva la modalità "Zuppa" per quaranta minuti. Prima di servire, aggiungere le erbe fresche tritate in ogni piatto.
Ricetta 6. Zuppe in una multivariata con funghi
Ingredienti
- 200 g di funghi bianchi;
- olio di girasole;
- cipolla;
- cumino;
- carota;
- due foglie di alloro;
- due pomodori rossi;
- pepe nero macinato;
- sale.
Metodo di preparazione
1. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo e tritarle il più sottile possibile.
2. Sbucciare la cipolla dalla buccia, lavarla e tagliarla a pezzetti.
3. Sbucciare le carote, lavarle e grattugiarle.
4. Lavare le patate sbucciate e tagliarle a pezzi medi.
5. Risciacquare i pomodori, pulire e tritare finemente.
6. Sbucciare i funghi, lavarli, asciugarli leggermente su un tovagliolo e tagliarli in piatti.
7. Metti i semi di cumino in un mortaio, aggiungi un po 'di olio vegetale e massaggia accuratamente.
8. Metti tutte le verdure a pezzetti in una casseruola del multicooker. Versare la quantità necessaria di acqua depurata e riempire con cumino tritato. Salare, aggiungere i foglioline e il pepe.
9. Attivare la modalità "Cottura a vapore" e cuocere dal momento di bollire, circa dieci minuti. Lasciare la zuppa nella modalità "Riscaldamento" per un quarto d'ora. Zuppa pronta sparsi in piatti profondi, aggiungere erbe fresche e servire con pane di segale.
Zuppa in multivarke - suggerimenti e trucchi
- Se non è presente la modalità "Zuppa" nel multicooker, è possibile utilizzare qualsiasi altra modalità o utilizzare il programma "Multi-cook".
- Aggiungi le spezie, a partire da quanto cavolo acido hai.
- Se il cavolo è troppo acido, puoi aggiungere zucchero alla zuppa o immergerlo in acqua.
- Prima di tagliare i verdi, versare acqua bollente su di esso per renderlo tenero e fragrante.
