La zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta è un vero piacere per tutti coloro che amano i primi piatti ricchi e fragranti. Particolarmente interessanti e gustosi sono le zuppe con i funghi della foresta: agarichi al miele, finferli, funghi bianchi e altri. Ma anche con funghi come champignons e funghi ostrica, il piatto è delizioso e tenero.
Anche la zuppa di funghi cotta in pentola a cottura lenta è buona perché l'apparecchio elettrico a volte facilita l'intero processo di cottura, il fornello lento fa quasi tutto per te e non devi preoccuparti di qualcosa che brucerà o farà bollire.
Zuppa di funghi in pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Per cucinare una deliziosa zuppa di funghi nel microonde, puoi usare qualsiasi fungo preferito. Alcuni preferiscono i funghi della foresta, sapendo che il piatto è incredibilmente ricco e fragrante. Altri preferiscono i funghi coltivati in serra - champignons e funghi ostrica - non richiedono una lunga preparazione iniziale e sono più sicuri. Di solito, i bambini sotto i sette anni non raccomandano i piatti a base di funghi, ma nella dieta di un bambino di quattro o cinque anni è già possibile aggiungere zuppe teneri di purea di funghi.
Oltre ai funghi, qualsiasi verdura, spezie, cereali, verdura e molto altro può far parte delle zuppe di funghi nella pentola a cottura lenta. Di solito friggono dapprima i funghi "Frying" o "Baking" con cipolle e carote, poi questi ingredienti vengono versati con acqua o brodo, dopodiché vengono aggiunti componenti aggiuntivi e già nella modalità "Quenching", "Soup" o "Cooking" il piatto è pronto .
Panna acida e crema densa vengono servite nella zuppa di funghi finita. Questa zuppa è particolarmente buona con i crostini fatti in casa.
1. Zuppa di funghi in un multicooker "Classic"
Ingredienti:
• 300 grammi di champignon a effetto serra;
• cinque patate piccole;
• carote;
• panna acida;
• cipolla grande;
• 20-30 grammi di prezzemolo fresco;
• olio vegetale ad alto spin;
• sale;
• diverse piume di cipolla verde.
Metodo di cottura:
• Risciacquare bene i funghi, asciugarli leggermente e tagliarli a fettine non troppo sottili.
• Sbucciare la cipolla e tagliarla a cubetti, grattugiare le carote in trucioli fini.
• Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti.
• Risciacquare il prezzemolo, separare i ramoscelli e buttarli fuori, lasciando solo i foglietti per la zuppa. Agitare le erbe per rimuovere l'umidità in eccesso, quindi tagliare.
• Taglia le cipolle verdi lavate in piccoli boccoli.
• Quindi, la cosa più difficile è finita, tutti gli ingredienti sono pronti, rimane solo per cucinare una deliziosa e deliziosa zuppa di funghi in una pentola a cottura lenta, accendendo la modalità "Frittura" per iniziare
• Versare due o tre cucchiai di olio nella casseruola del multicooker. Appena si scalda leggermente, metti i funghi, mescolali con un cucchiaio speciale, chiudi il coperchio, cucini i funghi, imposta il timer della pentola a cottura lenta per dieci minuti.
• Aggiungere le cipolle, friggere entrambi gli ingredienti per cinque minuti e mettere subito la carota. Cuocere le verdure e i funghi, non coprendo la copertura dell'apparecchio, fino a doratura.
• Mettere le patate, versare acqua fredda in modo che tutti gli ingredienti siano coperti da tre a quattro dita. Salate il piatto.
• Prepara un appetitoso primo piatto nella modalità "Zuppa" per un'ora.
• Versare la cipolla verde tritata e il prezzemolo, stufare il piatto finito nella modalità "Riscaldata" per almeno dieci minuti.
• Prima di servire, riempire la zuppa con panna acida.
2. Zuppa cremosa di crema di funghi in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• 300 grammi di finferli;
• carota;
• due patate;
• cipolle;
• due spicchi d'aglio;
• 120 ml di crema;
• burro;
• alloro;
• sale;
• 400 ml di acqua;
• pepe macinato;
• aneto, prezzemolo e cipolla verde - alcuni rametti.
Metodo di cottura:
• Risciacquare i finferli, rimuovendo contemporaneamente tutti i rifiuti della foresta.
• Tritare i funghi in due o quattro parti, a seconda delle dimensioni, friggere fino a cottura in una ciotola a più fornelli, aggiungendo il burro, nella modalità "Frittura".
• Aggiungere la cipolla tritata finemente, soffriggere per cinque minuti, mescolando di tanto in tanto.
• Aggiungere acqua, aggiungere le carote, tagliare a strisce sottili e bastoncini di patate.
• Cuocere per quaranta minuti nella modalità "Zuppa".
• Aggiungere sale, alloro e spezie a piacere, versare la crema, spolverare con le erbe tritate e gettare gli spicchi d'aglio sbucciati ma non affettati.
• Cuocere nella modalità normale per circa venti minuti.
• Togliere l'alloro e l'aglio dalla zuppa già pronta.
• Macinare tutti gli ingredienti con un frullatore ad immersione.
• Prima di servire, lasciare riposare il piatto in una pentola a cottura lenta con il coperchio chiuso per un po 'di tempo.
• Servire la zuppa di crostini, cospargerla di erbe fresche.
3. Zuppa di funghi bianchi con formaggio in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• un chilo di funghi bianchi freschi;
• carote;
• sale, spezie;
• tre patate di medie dimensioni;
• cipolle;
• vassoio di crema di formaggio cremoso (200 grammi);
• 50-80 grammi cremosi. olio.
Metodo di cottura:
• Impostare la modalità "Frying" sul multicooker o su alcuni modelli "Baking" per quaranta minuti.
• Sciogli il burro, metti la cipolla a cubetti e friggi fino a renderla trasparente.
• Aggiungi carote grattugiate grossolanamente. Mescolare per dieci minuti.
• Metti i funghi puliti, lavati, asciugati e tagliati a grandi cannucce. Mescolare, chiudere il coperchio dell'apparecchio, cuocere fino alla fine della modalità impostata. • Versare due litri d'acqua, mettere le patate a cubetti, aggiungere le spezie e il sale.
• Impostare la modalità "Spegnimento" per un'ora e venti minuti.
• Circa trenta minuti prima di essere pronti per aggiungere il formaggio fuso, mescolare bene la zuppa.
• Dopo che il segnale acustico indica la disponibilità, insistere sulla zuppa per altri dieci minuti, dopo averlo versato nei piatti.
4. Zuppa di funghi leggeri con pollo in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• due litri di acqua;
• sale, spezie;
• 300 grammi di pollo;
• 350 grammi di funghi;
• olio vegetale;
• 100 grammi di ragnatela;
• cipolla.
Metodo di cottura:
• Versare acqua nella ciotola, disporre il pollo lavato, salare, far bollire per trenta minuti nella modalità "Zuppa" o "Cucina".
• Togliere il pollo e tagliarlo a cubetti, filtrare il brodo.
• Passa il multicooker alla modalità "Frittura".
• Versare un po 'di olio vegetale nella ciotola, mettere la cipolla tritata, friggere fino a cottura.
• Aggiungi i funghi preparati, friggi tutti insieme per altri dieci o quindici minuti.
• Versare il brodo, mettere il pollo e la ragnatela.
• Cuocere la zuppa nella modalità "Zuppa" per venti minuti.
5. Zuppa di funghi nel multicooker Solyanka
Ingredienti:
• 100 grammi di funghi freschi;
• 130 grammi di funghi salati;
• 130 grammi di funghi in salamoia;
• due lampadine;
• spezie, sale;
• due cetrioli sottaceto;
• olive;
• un litro e mezzo di acqua;
• verdure essiccate;
• qualche fetta di limone;
• 30-50 grammi cremosi. olio;
• 20 grammi di concentrato di pomodoro.
Metodo di cottura:
• Metti il burro sul fondo della tazza multicooker, attiva la modalità "Frittura".
• Dopo che il burro si è sciolto, metti la cipolla tritata finemente.
• Friggere le cipolle per un paio di minuti, quindi aggiungere i funghi freschi lavati.
• Cuocere nella stessa modalità per altri sette o dieci minuti. • Aggiungere i funghi marinati e salati, così come i cetrioli a dadini.
• Dopo alcuni minuti di frittura, aggiungere il concentrato di pomodoro, aggiungere le spezie e il sale, versare acqua.
• Cuocere tutti gli ingredienti nella modalità "Zuppa" per venti minuti.
• Dopo aver mantenuto la modalità "riscaldamento" per altri cinque o dieci minuti.
• Servire la zuppa di zuppe con la zuppa di funghi, mettere le olive e le fette di limone tagliate a pezzi in un piatto pronto, cospargere con verdure essiccate.
6. Zuppa di funghi con lenticchie in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• 300 grammi di funghi;
• 150 grammi di lenticchie rosse;
• sale;
• cipolle;
• timo, pepe nero;
• due patate;
• alloro;
• carote;
• verdi;
• tre spicchi d'aglio;
• olio vegetale;
• carota.
Metodo di cottura:
• Lavare i funghi tagliati a cubetti grandi.
• Lavare accuratamente le lenticchie e piegarle su un setaccio.
• Sbucciare e tritare le carote, le cipolle e l'aglio.
• Patate sbucciate a fette in piccole strisce.
• Versare l'olio vegetale in una pentola a più fornelli, scaldarlo in modalità "Cottura", aggiungere la cipolla tritata e la carota grattugiata e friggere le verdure fino al momento di prepararle.
• Aggiungi funghi e patate, versa acqua, butta Lavrushka. Cuocere sulla modalità "Quenching" per quaranta minuti.
• Aggiungere le lenticchie, salare, aggiungere il timo e il pepe, mettere i piatti d'aglio.
• Impostare la modalità precedente su ora per cinquanta minuti.
• Prima di servire, insisti zuppa sul "riscaldamento" per dieci minuti.
7. Zuppa di funghi in un multicooker al curry
Ingredienti:
• un chilo di funghi;
• due archi;
• uno spicchio d'aglio;
• litro di brodo di pollo;
• 100 ml di vino bianco (secco);
• 20 grammi di burro;
• 20 grammi di fecola di patate;
• 130 ml di panna montata;
• 15 grammi di curry;
• 150 grammi di panna acida;
• 5 grammi di zafferano;
• 30 ml di succo di limone; • sale, pepe;
• prezzemolo secco;
• Due gocce di olio al tartufo bianco.
Metodo di cottura:
• Soffriggere le cipolle in una terrina nel burro fino a renderle morbide nella modalità "Cottura", aggiungere l'aglio e soffriggere leggermente.
• Metti i funghi, metà della polvere di curry, mescola, cuoci nella stessa modalità per quindici minuti.
• Versare il brodo di pollo, il vino. Aggiungi lo zafferano. Impostare la modalità "Quenching", cuocere per venti minuti.
• Sciogliere l'amido in una tazza in poca acqua.
• Nella zuppa, mettere l'amido gonfio, la panna acida, la panna montata, il succo di limone e il rimanente curry, qualche goccia di olio di tartufo, sale e pepe a piacere.
• Bollire per "tempra" per quindici minuti.
• Servire cosparso di prezzemolo secco.
8. Zuppa di funghi con orzo in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• 350 grammi di funghi bianchi;
• cipolla;
• tre patate;
• bicchiere di orzo;
• sale, spezie;
• 50 ml di olio vegetale;
• carote.
Metodo di cottura:
• Sbucciare e tritare la lampadina, grattugiare la carota.
• Versare l'olio in una pentola a cottura lenta, mettere le verdure preparate, friggere per dieci minuti sul "Fry".
• Aggiungere l'orzo perlato accuratamente lavato, mescolare in modo che le verdure e l'olio avvolgano ogni chicco.
• Aggiungi le patate a cubetti, sale e pepe e i funghi a fette.
• Versare tutti gli ingredienti con due litri di acqua calda, impostare la modalità di cottura, cuocere un'ora.
Zuppa di funghi in pentola a cottura lenta - suggerimenti
• Se vengono utilizzati funghi secchi per preparare la zuppa di funghi, devono essere lavati in acqua tiepida, quindi immersi in acqua fredda per un paio d'ore. A proposito, l'acqua può essere aggiunta al brodo per un aroma più ricco del piatto finito.
• Le verdure non devono necessariamente tagliare, in base alle ricette, è possibile tagliarle di qualsiasi forma desiderata. L'unica cosa che vale la pena considerare è che quanto più grande è il taglio della verdura, tanto più a lungo si arrosto. • L'acqua per cuocere la zuppa di funghi può essere sostituita con brodo: verdura, carne di manzo, pollo.
• Le spezie usate nella ricetta possono essere aggiunte a tuo piacimento, e anche le erbe e le spezie essiccate possono essere aggiunte alla zuppa di funghi.
• Se vuoi un sapore più ricco e luminoso di zuppa di funghi, aggiungi il formaggio a fine cottura. Può essere fuso o solido, cremoso o con additivi.
• Se ti piacciono le zuppe spesse, aggiungi del brodo alla farina, all'amido o alle patate grattugiate.
• Se si dispone solo di champignon e si desidera cucinare una zuppa di funghi selvatici, dieci minuti prima della preparazione, aggiungere dieci grammi di funghi bianchi secchi, polvere tritata. Gusto e aroma saranno come zuppe cucinate con funghi selvatici.
• La zuppa di funghi non viene servita immediatamente dopo la cottura. Per un sapore più ampio, il primo piatto ha bisogno di tempo per l'infusione.
• Preparare un brodo di funghi in una volta, riscaldato, non è così gustoso.
