Sembrerebbe il piatto russo preferito cucinato in Russia fin dai tempi antichi, e non ci sono più segreti per preparare la zuppa, ogni casalinga sarà in grado di cucinare una deliziosa zuppa di cavoli dai crauti. Ma non era lì.
Lontano da ogni zuppa che produce fragrante, gustoso, ricco. Considera i segreti e le sottigliezze della cucina.
Zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta - principi generali di cottura
Preparare il piatto sulla carne, pesce o brodo di pollo. È anche permesso cucinare la zuppa sul brodo di funghi o di verdure.
Se scegli la carne, usa set di giunture, ossa. Quindi il brodo di minestra si rivelerà particolarmente nutriente, e per renderlo bello e trasparente - togliere la schiuma dopo l'ebollizione, aggiungere radici, una cipolla intera e carota, foglie di alloro e spezie pochi minuti prima di essere pronti. Dopo che la carne è cotta, rimuoverla, filtrare il brodo stesso. Brodo di tomite il più a lungo possibile da 2 a 4 ore: questa tecnologia è vicina alla cottura di un piatto in una stufa russa, renderà il gusto del piatto particolarmente ricco.
I funghi freschi sono preferibili a friggere, con o senza cipolle. I funghi secchi dovranno impregnarsi, quindi bollire. La zuppa di cavolo russo con caviale di funghi è deliziosa o semplicemente con un prodotto macinato in un frullatore, è principalmente aggiunta al sauté.
Un altro degli ingredienti principali, ovviamente, sono i crauti. Per zuppa era delizioso, non dimenticate di provare il prodotto prima di mettere nella zuppa. È meglio mantenere troppo acido per un po 'di tempo in acqua fredda, quindi spremere. Se il cavolo è tagliato a pezzi grandi, tagliarlo. Aggiungi i crauti possono essere direttamente nel brodo, o pre-leggermente stufati nel burro con l'aggiunta di brodo. Altri ingredienti della zuppa possono essere patate, carote, cipolle, così come cereali o legumi. I verdi sono parte integrante della zuppa di cavoli dei crauti. Prendi prezzemolo, aneto, piume di cipolla verde.
Servito con panna acida e una crosta di pane nero o grigio. È possibile applicare l'aglio fresco a fette.
1. Zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta con carne di manzo
Ingredienti:
• Osso di manzo con grasso - mezzo chilo;
• crauti - mezzo chilo;
• 2 tuberi di patata;
• 1 cipolla;
• 1 carota;
• un mazzetto di prezzemolo fresco;
• condimento per zuppe - 1 cucchiaino;
• sale - pizzico.
Come cucinare:
1. Versa l'acqua purificata attraverso il filtro nel contenitore multicooker, metti la carne con l'osso preparato e tagliata in più pezzi, aggiungi un po 'di sale, imposta la modalità "zuppa" (o qualche altra modalità adatta per le zuppe) per un'ora.
2. La carne morbida viene estratta dal serbatoio, raffreddata e separata dall'osso.
3. Nel risultante brodo, mettere i crauti, le patate, tagliate a cubetti, le carote - grattugiate e le cipolle - sottili semianelli, pepe e cuocere nella stessa modalità per mezz'ora.
4. Una volta trascorso questo tempo, posizionare la carne senza un osso alle verdure, impostare la pentola a fuoco lento per 5 minuti.
5. Al momento di servire, versare la zuppa di cavolo dai crauti in piatti profondi, cospargere con prezzemolo tritato finemente, mettere la panna acida nel mezzo, mettere un piatto piatto con fette di pane di grano accanto ad esso.
2. Zuppa di lenticchie di crauti in pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• 50 ml di olio di girasole;
• crauti - mezzo chilo;
• 1 patata;
• 1 carota;
• un mazzetto di prezzemolo e cipolle verdi; • condimento qualsiasi - mezzo pacco.
Come cucinare:
1. Regoliamo il multicooker in modalità "spegnimento". Versa l'acqua depurata dal filtro nella ciotola, adagia i crauti, chiudi il coperchio e fai sobbollire per 10 minuti.
2. Dopo 10 minuti, disponete le patate, tagliatele in un cubo medio, condite con condimento e fate sobbollire di nuovo 10 minuti nella stessa modalità.
3. Prepara uno zazharku: metti la cipolla in una padella oleata, cipolla tritata e carota tritata su una grattugia e friggi a fuoco moderato fino a ottenere un colore trasparente. Alla fine della frittura aggiungiamo sale e pepe alle verdure.
4. Mettere l'arrosto nella zuppa, mescolare bene, far bollire per 2 minuti, spegnere la macchina e insistere sulla zuppa per 30 minuti.
5. Servire al tavolo, versare la zuppa nei piatti, cospargere con prezzemolo e cipolle verdi.
3. Zuppa di crauti crauti in una pentola a cottura lenta con carne di maiale
Ingredienti:
• filetto di maiale - 0,5 kg;
• 4 tuberi di patata;
• 1 carota;
• crauti - mezza tazza piccola;
• 1 pomodoro;
• condimento per zuppa, sale - 20 g;
• olio di girasole - 3 cucchiai.
Come cucinare:
1. Tagliare il filetto di maiale in un cubetto medio, mettere in un contenitore multicooker e friggere fino a ottenere una croccantezza in modalità cottura per mezz'ora.
2. Quando la carne è fritta, aggiungere una carota grattugiata, cipolla - trucioli fini, mescolare bene, chiudere il coperchio e cuocere a fuoco lento nella stessa modalità per altri 15 minuti con frequente agitazione.
3. Pochi minuti prima della fine della stufatura delle verdure, aggiungere il pomodoro grattugiato senza pelle, mescolare bene, far sobbollire per altri 3 minuti.
4. Mettere le patate nelle barrette centrali, due foglie di alloro, i crauti, aggiungere un po 'di sale, condire con il condimento, versare tutta l'acqua depurata e cuocere per più di un'ora. 5. Alla fine del tempo, mescolare bene la zuppa, versarla calda sui piatti, mettere un cucchiaio di panna acida in ogni piatto, cospargere con erbe fresche.
4. Zuppa di crauti crauti in una pentola a cottura lenta con basilico
Ingredienti:
• un pezzettino di carne;
• crauti - 2 manciate;
• quattro patate;
• una carota;
• cipolle;
• pomodoro - 1 cucchiaio;
• sale, pepe nero macinato - 10 g;
• 1 mazzo di prezzemolo e aneto;
• basilico secco - 20 g;
• 50 ml di olio di girasole;
• 2 foglie di alloro
Come cucinare:
1. La polpa di carne viene tagliata a pezzi medi, messa in un contenitore multicooker e friggere in cottura per 15 minuti.
2. Aggiungi le cipolle alla carne - tagliata con un coltello, le carote - grattugiate e friggi per altri 5 minuti.
3. Metti i crauti, porta la pentola a cottura lenta in modalità "stufatura" e fai sobbollire per circa mezz'ora.
4. Dopo la stufatura, aggiungere le patate - a cubetti grandi, aggiungere un po 'di sale, pepe, condire con condimento, aggiungere basilico secco e versare tutta l'acqua depurata a segno sul contenitore, far bollire nella modalità "cottura" per mezz'ora.
5. 3 minuti prima della piena disponibilità aggiungiamo un pomodoro e due foglie di alloro, insistete con il coperchio chiuso per 30 minuti come funzione di riscaldamento.
6. Servire in porzioni con prezzemolo e panna acida.
5. Zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta con cereali di grano
Ingredienti:
• filetto di maiale - poco meno di un chilogrammo;
• 1 carota;
• 2 cipolline piccole;
• crauti - 3 manciate;
• Semole di grano - 150 g;
• olio di girasole - 30 ml;
• 1 foglia di alloro
• sale, pimento macinato - 20 g;
• aneto verdi - 1 mazzo.
Come cucinare:
1. Taglia il filetto di maiale in un piccolo dado, lavalo, mettilo in un contenitore multicooker, friggi in olio nella modalità "frittura" per mezz'ora (puoi mettere il lardo tagliato a dadini insieme alla carne). 2. Aggiungi carote grattugiate a carne e cipolle - patatine sottili, friggere per 10 minuti.
3. Disporre le patate sbucciate, a cubetti e cereali a grano.
4. Nell'ultimo giro, mettiamo la Lavrushka, sale, pepe, versiamo acqua bollente sul marchio.
5. Passare l'apparecchio alla modalità "tempra" e cuocere per poco più di un'ora.
6. Servire la zuppa con verdure fresche e panna acida, accanto a mettere un piatto di pane fatto in casa, cotto nel pane.
6. Zuppa di crauti crauti in una pentola a cottura lenta con carne di tacchino
Ingredienti:
• mezzo piatto da portata di crauti;
• 0,5 kg di patate;
• carne di tacchino - 700 g;
• 1 peperone dolce;
• pomodoro - 50 g;
• zucchero - 80 g;
• condimento - 1 cucchiaino.
Come cucinare:
1. Mettere il cavolo tritato finemente nella vasca multicooker, versare 200 ml di acqua, impostare la modalità "tempra" e cuocere a fuoco lento per più di un'ora.
2. Stendere il cavolo stufato dal contenitore, sciacquare bene il contenitore, asciugare.
3. Mettere le patate, sbucciate e tagliate a cubetti e carne in un contenitore - cubetto, versare tutta l'acqua e cuocere allo stesso modo del cavolo 60 minuti.
4. Disporre il cavolo, il pomodoro, i verdi tritati, il pepe bulgaro, la paglia, il condimento e cuocere a fuoco lento per altri 60 minuti.
5. Dopo aver preparato tutti gli ingredienti, passare la pentola a cottura lenta sulla funzione di riscaldamento e insistere per 20 minuti.
6. Servire al tavolo in piatti con panna acida e verdure.
7. Zuppa di cavolo dei crauti in una pentola a cottura lenta con fagioli
Ingredienti:
• 300 grammi di cavolo;
• 50-60 grammi di fagioli bianchi;
• patate;
• cipolla;
• gambo di sedano;
• aglio;
• sale, spezie, acqua;
• foglie di alloro.
Come cucinare:
1. Mettere i fagioli in una ciotola, immergere per un paio d'ore in acqua bollente. 2. Cipolle, patate e sedano sbucciato tagliato a cubetti.
3. Lavare i crauti, spremere.
4. Mettere tutti gli ingredienti preparati nella ciotola del fornello lento, salare, pepare, aggiungere spezie e alloro a piacere.
5. Cucinare la zuppa nella modalità "zuppa" per 80 minuti, quindi lasciare riposare per "riscaldamento" per 30 minuti.
6. Servire, spremere l'aglio fresco in una ciotola con la zuppa di cavolo.
Zuppa di crauti in una pentola a cottura lenta - trucchi e suggerimenti
• Se l'acidità nella zuppa non fosse sufficiente, far bollire un mezzo bicchiere di salamoia e versarlo nella zuppa.
• Salare la zuppa con estrema cautela, i crauti sono già salati.
• Se hai deciso di aggiungere le patate quando cucini la zuppa, mettila prima dei crauti, altrimenti le patate potrebbero non bollire nell'ambiente acido e rimanere rigide.
• È possibile sostituire i pomodori con pasta di pomodoro e viceversa.
• Zuppa di crauti - lo stesso piatto che il giorno dopo o ogni altro giorno ha solo un sapore migliore, quindi puoi tranquillamente cuocerlo in grandi quantità. Buon appetito
