Zuppa di cavoli freschi in una pentola a cottura lenta è una zuppa moderna. Ricette zuppa di cavolo da cavolo fresco in un fornello lento: con funghi, fagioli, olive

Zuppa di cavoli freschi in una pentola a cottura lenta è una zuppa moderna. Ricette zuppa di cavolo da cavolo fresco in un fornello lento: con funghi, fagioli, olive

Shchi è il primo piatto della cucina russa. Ai vecchi tempi si credeva che desse forza e avesse persino proprietà curative.

Zuppa di cavolo fresco in un fornello lento - i principi base della cucina

In passato, zuppa cotta in stufe russe. Grazie a questo trattamento termico, sono stati nutriti e molto gustosi. La pentola a cottura lenta consente alle casalinghe moderne di cucinare la zuppa, proprio come cucinate le nostre nonne. Il piatto languisce in esso per diverse ore, grazie al quale gli ingredienti sono impregnati l'uno con gli altri aromi.

Ci sono molte varianti di zuppa di cottura. A seconda del periodo dell'anno, aggiungono funghi secchi o in scatola, fagioli freschi o in scatola, acetosa, ortiche, ecc.

Tradizionalmente, zuppa cotta in brodo di carne. Ma anche, ci sono opzioni di cottura con pesce o pesce in scatola.

Prima di tutto, prepara il brodo con qualsiasi tipo di carne. La carne di maiale o di manzo nell'osso è la cosa migliore per questo. Un'opzione più semplice per uscire dal pollo.

Oltre al cavolo fresco, per cucinare la zuppa avrete bisogno di patate, cipolle, pomodori, carote e peperoni dolci. In linea di principio, puoi utilizzare assolutamente qualsiasi verdura che ti piace.

La zuppa in una pentola a cottura lenta viene preparata in due modi. Nel primo caso, preparare prima il brodo, cuocere separatamente la cipolla e la tostatura delle carote. Quindi nel brodo stendere le verdure e arrostire e stufare la zuppa finché sono teneri. Nel secondo caso, tutti gli ingredienti vengono posti immediatamente nella padella multicooker.

Ricetta 1. Schi da cavolo fresco in pentola a cottura lenta

Ingredienti

polpa di maiale - 200 g; pepe nero macinato fresco;

300 g di manzo con l'osso;

cavolo - mezza forcella;

sale da tavola;

tre tuberi di patata;

60 ml di olio raffinato magro;

due pomodori freschi;

cipolla;

baccello di peperone dolce;

carota - un pezzo

Metodo di preparazione

1. Cipolle e carote ripulite dalla pelle. Cipolla finemente sbriciolata, tritare la carota a fettine sottili o tagliarla a strisce sottili.

2. Le patate vengono pulite e tagliate a cubetti o cubetti.

3. Rimuovere dai fogli superiori del cavolo. Distruggilo con un coltello affilato.

4. Lavare il peperoncino e i pomodori, pulire con un tovagliolo. Rimuovere il gambo dal baccello con i semi. Pomodori tagliati a fettine sottili, pepe - pezzi oblunghi.

5. Carne le due varietà accuratamente lavate sotto l'acqua calda corrente. Tagliarlo a pezzetti.

6. Accendi il dispositivo e avvia la modalità "Frittura / frittura". Versare l'olio vegetale e soffriggere le cipolle in esso. Non copriamo il coperchio, lo mescoliamo di tanto in tanto con una spatola. Aggiungere le carote alle cipolle, mescolare e friggere le verdure per altri tre minuti.

7. Disabilitare la modalità "Frittura". Metti patate, cavoli, pomodori, carne e pepe nella ciotola del dispositivo. Riempi il contenuto con acqua in modo che il suo livello raggiunga il segno di 4 litri indicato sulla parete del serbatoio. Pepe e sale

8. Il coperchio è abbassato e fissato. Spostare la valvola nella posizione "Chiuso" (sotto pressione). Cuocere la zuppa nella modalità "Cucina / Zuppa" per quaranta minuti.

Ricetta 2. Shchi con cavolo fresco con spezzatino

Ingredienti

barattolo di stufato di manzo;

pepe nero;

cavolo fresco - 300 g;

sale marino;

patate - 300 g;

verdi;

cipolle - 75 g;

pomodori - 100 g;

carota - 75 g

Metodo di preparazione

1. Versare l'acqua filtrata nella padella del multicooker, salarla e stendere il cavolo, tritarla finemente. 2. Avviare la modalità "Zuppa", chiudere il coperchio e cuocere il cavolo per circa cinque minuti.

3. Pulire le cipolle dalla buccia, sciacquare e sminuzzare finemente. Carote pelate tagliate a pezzetti. In una padella con olio vegetale caldo, mettere la cipolla e friggere, mescolando, fino a ottenere una leggera rosea. Aggiungere le carote e continuare a friggere fino a quando non sono morbide.

4. Sbucciate le patate, tagliatele a pezzi e mandatele nella zuppa. Cuocere per altri dieci minuti.

5. Una lattina di stufati viene aperta e la carne viene macinata con una forchetta o un coltello nel barattolo. Lo spostiamo nella zuppa, lo prepariamo per altri 5-7 minuti, poi lo riempiamo con erbe fresche, sale, mettiamo foglia di alloro e spezie per la zuppa.

6. Cuocere la zuppa con lo stufato in una pentola a cottura lenta per altri cinque minuti. Quindi versare nei piatti, cospargere con le erbe e servire.

Ricetta 3. Zuppa di cavolo di Shchi in una pentola a cottura lenta con pollo

Ingredienti

due cosce di pollo;

pepe nero macinato;

patate - tre tuberi;

verdi;

cavolo - 300 g;

sale grosso;

cipolla;

foglia di alloro - due pezzi;

carote;

acqua purificata - due litri;

di pomodoro;

un paio di spicchi d'aglio;

piccolo baccello di pepe bulgaro;

pezzo di radice di sedano.

Metodo di preparazione

1. Lavare le cosce di pollo e tagliarle a metà. Metti in un contenitore multicooker e riempilo con due litri d'acqua. Avviare il dispositivo in modalità fuoco e cuocere per 40 minuti. Nel processo di cottura, rimuovere la schiuma. Metti la carne finita su un piatto, fresca.

2. Durante la preparazione del brodo, pulire, lavare e tritare le verdure: togliere le foglie superiori dal cavolo e tritarle sottilmente. Taglia le patate a cubetti. Versare acqua bollente sul pomodoro e rimuovere la pelle sottile. Pepe, pomodoro e radice di sedano si sbriciolano a pezzi. Strofinare la carota su una grattugia con piccoli fori. Sbriciolate la cipolla finemente. 3. Metti tutte le verdure preparate nel brodo pronto. Qui mandi la foglia di alloro e altre spezie per la zuppa. Separare la carne dalle ossa e posizionarla sugli altri ingredienti. Chiudere il coperchio, avviare la modalità di spegnimento e spegnere per un'ora.

4. Dopo il segnale, aprire il coperchio e condire la zuppa con cipolle verdi tritate, aglio tritato e verdure. Pepe, sale e lasciare per 15 minuti in modalità "Riscaldamento".

Ricetta 4. Zuppa di cavolo fresco in una pentola a cottura lenta con spratto in un pomodoro

Ingredienti

patate - sei tuberi;

acqua potabile;

cavolo fresco - 300 g;

verdi;

sale;

carote;

olio vegetale;

baccello di peperone rosso dolce;

alloro - due pezzi;

cipolla;

due lattine di spratto in salsa di pomodoro.

Metodo di preparazione

1. Rimuovere le foglie superiori dal cavolo. Sbriciolalo con una cannuccia sottile. Cospargere di sale e schiacciare le mani in modo che versi il succo. Metti il ​​cavolo nella pentola del vaso di terracotta.

2. Lavare le patate sbucciate e sbriciolarle a pezzetti. Pelare le carote, lavarle e tagliarle a pezzetti grandi. Cipolla libera dalla buccia e tritare finemente. Taglia un gambo da una capsula di pepe e pulisci i semi. Sbriciolare la verdura a strisce sottili. Metti tutte le verdure preparate nel contenitore del dispositivo.

3. Apri le lattine con lo spratto nel pomodoro. Metti il ​​contenuto nel contenitore del dispositivo.

4. Versare tutti gli ingredienti con acqua bollente. Versare l'olio vegetale. Avviare il dispositivo in modalità di spegnimento. Tempo impostato per mezz'ora.

5. Un quarto d'ora prima della preparazione, aprire il coperchio del multicooker, mescolare e aggiungere verdi tritati e alloro.

Ricetta 5. Zuppa di cavolo da cavolo fresco in una pentola a cottura lenta con fagioli

Ingredienti

due peperoni;

sale; cinque tuberi di patate;

spezie;

cavolo fresco - 200 g;

mazzetto di prezzemolo;

tre pomodori;

30 ml di olio di senape;

100 g fagioli in scatola;

spicchio d'aglio;

carote;

cipolla;

alloro;

30 litri di olio d'oliva.

Metodo di preparazione

1. Lavare le carote, sbucciarle e tritarle su una grattugia grossa. Sbuccia la cipolla, tagliala finemente. Risciacquare la paprika, rimuovere il nucleo e rimuovere i semi. Tagliare il peperone a pezzetti. Taglia il cavolo Lavare i pomodori. Un pomodoro tagliato a cubetti e la griglia rimanente su una grattugia grossa. Sbuccia lo spicchio d'aglio. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti.

2. Mettere la carota e la cipolla nel contenitore dell'apparecchio. Aggiungere il pepe bulgaro, le patate, il cavolo e i pomodori a pezzetti.

3. Scola il liquido dai fagioli in scatola e mettilo sopra il resto delle verdure. Condire con le spezie che ti piacciono e condire con sale. Metti uno spicchio d'aglio e alloro.

4. Versare l'olio di oliva e senape nel contenitore. Aggiungi acqua calda bollita fino ad ottenere una zuppa della consistenza desiderata. Avvia la pentola a cottura lenta in modalità fuoco per mezz'ora. Cospargere la zuppa preparata con fagioli in un fornello lento con prezzemolo tritato e servire al tavolo.

Ricetta 6. Shchi con cavolo fresco in una pentola a cottura lenta con pancetta

Ingredienti

due carote;

sale;

osso cerebrale - 600 g;

piselli verdi in scatola - 100 g;

tre litri di acqua depurata;

verdi;

due lampadine;

due pomodori;

alloro;

mezza testa di cavolo;

pancetta - 200 g;

pepe nero

Metodo di preparazione

1. Lavare l'osso cerebrale e posizionarlo nella ciotola del dispositivo. Riempire con acqua purificata, chiudere il coperchio e avviare il programma "zuppa" o "cottura". Cuocere per un'ora. Durante la cottura, aprire il coperchio e rimuovere la schiuma. 2. Sbucciare le carote e le cipolle, lavarle, tagliarle a metà e asciugarle in una padella asciutta. Metti le verdure nel brodo. Invia peperoni e foglie di alloro qui. Coprire e cuocere per un'altra ora e mezza.

3. Estrarre l'osso e le verdure dal brodo. Bacon tagliato a cubetti e spedito in un contenitore di brodo.

4. Cavolo tritare finemente e abbassare in brodo. Tagliare le carote a strisce sottili e inviarle dopo il cavolo. Metti la cipolla tritata finemente qui. Risciacquare i pomodori, tagliare il gambo e aggiungere alla zuppa. Chiudere il coperchio, mettere l'apparecchio in modalità di raffreddamento e cuocere fino a quando le verdure sono pronte.

5. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere verdi tritati e piselli in scatola. Zuppa di sale, cuocere per altri cinque minuti. Metti il ​​dispositivo in modalità riscaldamento e infondi la zuppa senza aprire il coperchio, 15 minuti.

Zuppa di cavolo con cavolo fresco in pentola a cottura lenta - suggerimenti e trucchi

  • È meglio non usare cavoli giovani per cucinare la zuppa.
  • Affinché il brodo diventi saturo di colore e sapore, aggiungi una cipolla intera e una carota.
  • Puoi friggere le cipolle e le carote o aggiungerle crude.
  • La zuppa di funghi è composta da funghi freschi, in salamoia o secchi.
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