La zuppa di verdure è una manna per i seguaci di una dieta sana, per coloro che mantengono un digiuno e, naturalmente, tali zuppe sono preparate per i bambini fin dai primi giorni di vita.
Questo piatto ha un effetto positivo sul tratto gastrointestinale.
Inoltre, il brodo vegetale è molto utile, perché sappiamo tutti che le verdure contengono molte vitamine e oligoelementi.
Ricetta per una deliziosa zuppa di verdure - i principi base della cucina
Le zuppe di verdure sono preparate sulla base di carne, pesce o brodo vegetale. La bellezza di questo piatto è che è possibile aggiungere assolutamente qualsiasi verdura ad esso. Le verdure non succedono molto, quindi non aver paura di sperimentare. Più verdure saranno nella zuppa, più ricco e più saporito risulterà.
In estate, le minestre di verdure vengono preparate con verdure fresche. Oggi, in linea di principio, le verdure fresche sono presenti nei nostri scaffali tutto l'anno. Per il periodo invernale, ci sono le ricette per una deliziosa zuppa di verdure di verdure surgelate.
Particolarmente popolari sono le zuppe con carne o pesce. Per le ricette di deliziose zuppe di verdure con carne è meglio prendere il pollo. Quindi, la zuppa sarà facile.
Mentre prepari il brodo, prepara le verdure. Sono puliti, ben lavati e tagliati in pezzi abbastanza piccoli in modo da farli bollire morbidi e rinunciare al loro sapore.
In primo luogo, le verdure dure, come patate, carote, cavoli, ecc., Vengono messe nel brodo. Le verdure più tenere sono deposte nella zuppa per ultime.
Per rendere la zuppa più saporita, usa spezie e panna.
Ricetta 1. Deliziosa zuppa di verdure con salmone
Ingredienti
set di zuppa di salmone - kg; alloro;
burro - 40 g;
piselli al pepe nero;
tre patate;
prezzemolo fresco e aneto;
due pomodori;
due spicchi d'aglio;
due pizzichi di zenzero macinato;
giovani cavoli bianchi - forchette;
testa di cipolla;
sale da tavola;
vino bianco secco - 150 ml.
Metodo di preparazione
1. Lavare la testa e i segmenti di pesce. Rimuovere gli occhi e le branchie dalla testa, rimuovere le squame e lavare di nuovo. Metti la zuppa in una casseruola e copri con acqua filtrata. Non appena il brodo inizia a bollire, togliere la schiuma, salare, aggiungere i piselli e versare il vino. Cuocere a fuoco basso per 15 minuti.
2. Filtrare il brodo attraverso un setaccio. Raffreddare i pezzi di pesce e separare la carne dalle ossa. Manda il brodo nella pentola e mettilo a fuoco moderato.
3. Cavolo giovane tritare finemente. Sbucciate le patate e tagliatele a pezzetti. Metti le verdure preparate nel brodo di pesce.
4. Sbucciare la lampadina e tritarla finemente. Friggere la cipolla nel burro fino a quando non è leggermente rosolata.
5. Lavare i pomodori, scottarli con acqua bollente e rimuovere la pelle sottile. Metterli nella ciotola di un frullatore e frantumare in uno stato di purè di patate. Mettilo in una padella con le cipolle, aggiungi l'aglio schiacciato con una pressa di aglio qui, condiscilo con lo zenzero macinato, mescola e friggi tutto insieme per tre minuti.
6. Invia condimento vegetale alla zuppa. Aggiungere i verdi tritati e cuocere per dieci minuti. Alla fine aggiungere alloro, pepe rosso e pezzi di pesce. Spegnere il fuoco e lasciare sul fuoco per un altro quarto d'ora, coperto con un coperchio.
Ricetta 2. Deliziosa zuppa di verdure con broccoli, pollo affumicato e fagioli
Ingredienti
pollo affumicato - 250 g; pepe nero;
broccoli - 100 g;
sale;
fagiolini - 100 g;
alloro;
patate - tre tuberi;
condimenti per pollo - 5 g;
tre rami di prezzemolo;
olio vegetale - 50 ml;
carote;
cipolla.
Metodo di preparazione
1. Tagliare i tuberi di patata sbucciata a cubetti. Sbuccia e trita la cipolla.
Pelare le carote e massaggiare finemente.
2. Metti una pentola con un fondo spesso sul fuoco e versa l'olio dentro. Mettere la cipolla in olio bollente e friggerla fino a renderla trasparente. Quindi aggiungere le carote grattugiate e continuare a friggere, mescolando continuamente, fino a ottenere una luce rosea.
3. Per il pollo affumicato, togliere la pelle, separare i filetti dalle ossa e tagliarle a strisce.
4. Invia il filetto di pollo affumicato alle verdure, mescola e versa l'acqua purificata. Non appena inizia a bollire, metti le patate nel brodo e fai bollire la zuppa per dieci minuti.
5. Broccoli smontare in infiorescenze, scongelare i fagiolini. Mettere le verdure in una casseruola, aggiungere acqua e continuare a cuocere la zuppa fino a quando le verdure saranno morbide.
6. Nella zuppa finita, mettere erbe tritate, spezie e alloro. Salare e far bollire per altri due minuti.
Ricetta 3. Zuppa di verdure con palline di formaggio
Ingredienti
2,5 litri di brodo;
80 ml di olio vegetale;
grande peperone;
70 g di burro;
carota grande;
spezie;
testa di cipolla;
pepe nero;
cinque patate;
sale;
100 g di formaggio olandese;
prezzemolo;
uova;
100 g di farina.
Metodo di preparazione
1. Grattugiare il formaggio su una grattugia fine. Aggiungere il burro morbido, la farina, il sale e l'uovo al formaggio. Impastare l'impasto e metterlo in frigo per mezz'ora, avvolgendolo con pellicola trasparente.
2. Carote pelate, grattugiare grossolanamente. Liberate il pepe bulgaro dal gambo e dai semi e tagliateli a listarelle. Sbucciare la cipolla e tagliarla finemente. Pelare le patate, lavarle e tagliarle a pezzetti. 3. Scalda l'olio vegetale in una padella e friggi le cipolle, mescolando continuamente fino a quando non si arrossa la luce.
4. Ora aggiungi le carote grattugiate e continua a soffriggere per tre minuti. Aggiungere pepe bulgaro e soffriggere per altri cinque minuti. Spegnere il fuoco, condire l'arrosto con spezie e pepe nero. Mescolare.
5. Fai bollire acqua o brodo in una casseruola, aggiungi le patate e l'arrosto vegetale. Non appena la zuppa inizia a bollire, riduci il fuoco e cuoci le verdure per un quarto d'ora.
6. Togli l'impasto dal frigorifero, fai rotolare delle palline delle dimensioni delle nocciole. Immergili in una casseruola, mescola e cuoci per dieci minuti. Prova la zuppa di sale e spezie, se necessario, aggiungi un po 'di sale. Spegnere il fuoco, aggiungere le verdure fresche tritate e versare la zuppa nei piatti.
Ricetta 4. Zuppa di verdure con spinaci
Ingredienti
300 g di patate;
5 g di curcuma;
piccola carota;
pepe nero;
un pezzo di radice di sedano;
sale;
pomodoro grande;
100 ml di crema;
grande peperone;
150 g di spinaci
Metodo di preparazione
1. Pulire e lavare tutte le verdure. Tritare il sedano e le carote con cannucce corte. Strisce di pepe bulgaro. Pomodori freschi tagliati a pezzetti. Taglia le patate a cubetti. Risciacquare gli spinaci e tagliarli a listarelle.
2. Metti il sedano e la carota nell'olio vegetale riscaldato e friggi le verdure fino a metà cottura. Aggiungere il pepe bulgaro, mescolare e soffriggere a fuoco basso per altri cinque minuti.
3. Mettete un pomodoro fresco con le verdure, condite con tutta la curcuma e fate sobbollire il tutto, mescolando per qualche minuto.
4. Lessare il brodo o l'acqua in una casseruola. Mettere le patate e cuocere dal momento di ebollizione, dieci minuti. Aggiungere la verdura alla zuppa e cuocere fino a quando le verdure sono completamente cotte. 5. Versare gli spinaci. Versare la crema e cuocere per tre minuti. Togliere la padella dal fuoco. Versare la zuppa finita nei piatti, macinare con verdure tritate e servire con i crostini.
Ricetta 5. Deliziosa zuppa di verdure "Pitture di primavera"
Ingredienti
50 grammi di pasta;
gambo di sedano;
tre peperoni multicolori;
100 grammi di mais in scatola;
due manciate di basilico;
150 grammi di piselli verdi;
500 ml di brodo vegetale;
quattro mazzi di cipolle verdi;
100 g di parmigiano;
200 ml di vino bianco secco;
80 ml di olio d'oliva;
300 ml di crema;
1 spicchio d'aglio;
200 g di zucchine
Metodo di preparazione
1. Lavare le zucchine, pulire con un asciugamano e tagliarle a piccoli pezzi a vostra discrezione.
2. Taglia i gambi dai peperoni, pulisci i semi e tagliali a cubetti.
3. Sbucciare e tritare la radice di sedano allo stesso modo dei peperoni.
4. Risciacquare le cipolle verdi e tritarle finemente.
5. Versare l'olio in una pentola a pareti spesse, scaldarlo a fuoco medio e mettere le zucchine, la cipolla, il sedano e il mais in scatola. Versare il vino e farlo sobbollire tutti insieme per circa tre minuti. Versare tutto il brodo vegetale, aggiungere la panna, mescolare e portare a ebollizione.
6. Ora aggiungi gli spaghetti e fai cuocere per cinque minuti. Versare la zuppa di verdure pronta in piatti e cospargere con cubetti di peperoni multicolori, parmigiano e basilico tritato.
Ricetta 6. Zuppa di verdure con polpette e bulgur
Ingredienti
50 g di bulgur;
verdure fresche;
400 grammi di carne macinata;
200 g di cavolfiore;
sale;
100 g di paprika;
olio vegetale - 50 ml;
carota grande;
cipolla.
Metodo di preparazione
1. Versare la quantità richiesta di Bulgur. Lavalo, riempi con acqua e mettilo a bollire. 2. Mettere a macinare il pepe, salare, impastare bene e formare polpette di carne.
3. Non appena l'acqua inizia a bollire, mettici le polpette e mescola. Bollire fino a quando le polpette si aprono.
4. Smontare il cavolfiore in cimette e aggiungerlo alla zuppa.
5. Sbucciare le cipolle, i peperoni e le carote e tagliarle a cubetti. Mettete le verdure preparate nella padella con olio bollente e friggetele fino a ottenere una luce rosea.
6. Trasferire le verdure fritte nella zuppa, mescolare e aggiungere i verdi tritati finemente. Versare la zuppa nei piatti e servire con panna acida.
Ricette per una deliziosa zuppa di verdure - Consigli e trucchi
- Per rendere la zuppa nutriente, aggiungi cereali o noodles.
- Fai cuocere il brodo vegetale in modo che possa essere mangiato alla volta, altrimenti le verdure perderanno tutte le vitamine durante il riscaldamento.
- Aggiungi la crema o la panna acida alla zuppa per renderla più ricca.
- Oltre alle verdure, assicurati di aggiungere verdure fresche alla zuppa.
