Zuppa di spinaci con polpette di carne - un primo piatto abbondante in brodo di pollo. Pensi a cosa cucinare dal petto di pollo? Ti consiglio di cucinare una zuppa semplice per questa ricetta. Ci vuole meno di un'ora per cucinare una deliziosa zuppa densa. Un petto di pollo di media grandezza farà 6-7 porzioni standard, cioè due pranzi per una famiglia di tre persone. Gli spinaci possono essere presi freschi o congelati. Il fresco dovrà essere accuratamente lavato e tritato finemente, e quello surgelato è già stato preparato, tagliato e pressato in comode sfere.
Se si segue la figura e si contano le calorie, sostituire la crema grassa con 1,5% di latte.
- Tempo di cottura: 50 minuti
- Porzioni: 6
Ingredienti per zuppa di spinaci con polpette di carne
- 1 petto di pollo (700 g);
- 300 g di spinaci surgelati;
- 2 uova di gallina;
- crema pesante da 130 ml;
- 25 g di carote essiccate;
- 5 g di paprika dolce;
- sale, spezie per brodo.
Un modo per cucinare una zuppa di spinaci con polpette di carne
Abbiamo diviso il petto di pollo - togliere la pelle, tenere un coltello affilato lungo l'osso della chiglia, tagliare i filetti. Si può lasciare della carne con l'osso - il brodo di minestra da questo sarà più nutriente.
Mettere il resto del petto e della pelle nella padella, aggiungere un mazzetto di prezzemolo, cipolla, spicchio d'aglio, versare 1,5 litri d'acqua. Portare a ebollizione il brodo, cuocere a fuoco basso per 35 minuti, quindi filtrare attraverso un setaccio.
Le spezie per il brodo possono essere diverse, non solo le cipolle e il prezzemolo, il sedano fresco o secco, le carote, le radici essiccate sono adatte, in breve, aggiungere quello che avete a portata di mano.
Filetto di pollo tagliato a cubetti.
Il brodo filtrato di nuovo versato in una casseruola, portare a ebollizione, aggiungere gli spinaci, mescolare, portare a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
Fare le polpette per la zuppa di spinaci. Al filetto tritato fine aggiungete le carote essiccate, la paprika dolce macinata e il sale a piacere. Tutti insieme, tritare con un coltello sul tavolo, mescolando gli ingredienti. La carne macinata può anche essere macinata in un tritacarne.
Inumidiamo le mani in una ciotola con acqua fredda. Produciamo polpette tritate, in questo caso - più piccole, meglio è.
A questo punto, zuppa di spinaci con polpette di carne sono salate a piacere. Versare con cura la zuppa di polpette bollente. È meglio abbassarli con un cucchiaio o un mestolo forato per più pezzi contemporaneamente.
Quando tutte le polpette sono nella padella, aumentare il calore, portare di nuovo a ebollizione, cuocere per 5 minuti.
Mescolare la panna con le uova di pollo con una frusta, senza bisogno di sbattere molto, è sufficiente distruggere la struttura delle uova.
Getti la miscela di uova nella zuppa bollente. Portiamo a ebollizione a fuoco medio, quindi togliere dal fuoco.
Servire zuppa di spinaci e polpette calde. È inoltre possibile riempire la zuppa con panna acida. Buon appetito!
Gli chef professionisti non consentono alle uova di arricciarsi. Per evitare che il bianco e il tuorlo vadano a ebollizione, non è possibile aumentare la temperatura del piatto oltre gli 83 gradi Celsius. Non mi piacciono le uova sode e cucino le uova in modo che la proteina sia completamente tostata, quindi porto la zuppa con la miscela di uova a ebollizione. Il gusto del piatto finito, a mio parere, non si deteriora affatto, ma i batteri dannosi moriranno sicuramente!
