Zuppa con polpette di carne - questa è l'opzione quando devi cucinare qualcosa velocemente, ma i piatti vegetariani scompaiono.
Viene fornito un brodo nutriente, ricco e fragrante con polpette di carne!
Ma come si cucina la zuppa con le polpette?
Zuppa di polpette - Principi generali di cottura
Per le polpette, è meglio usare carne macinata o una miscela di carne di maiale. Puoi aggiungere una parte del pollo, ma non molto. Con esso, la massa può rivelarsi debole, soprattutto se l'uccello viene usato con la pelle.
Il riso in polpette di carne per polpette può essere aggiunto bollito o crudo. Uovo, sale, pepe sono anche messi nella massa. I prodotti formano le mani immerse in acqua fredda. Fai piccole palle.
Polpette macinate crude o pre-fritte. Con loro puoi mettere qualsiasi cibo nelle minestre: verdure, cereali, verdure, funghi, pasta. Non ci sono inoltre restrizioni sul numero e sul tipo di spezie.
Zuppa di verdure con polpette di carne
Ricetta zuppa nutriente e veloce con polpette e verdure. L'intero processo richiederà non più di mezz'ora. Metti subito la pentola con l'acqua sul fornello, in modo da non perdere tempo.
Ingredienti
• 0,3 kg di carne macinata;
• 2 patate;
• 50 grammi di riso;
• 1 carota;
• 2 pezzi di cipolla;
• spezie;
• 1 uovo;
• 1 pomodoro;
• verdure e olio.
Cottura
1. Tritare unire con una cipolla, che deve essere tagliata molto finemente. Aggiungere uova, spezie e riso lavato. Bollire non è necessario. Mescola e modella le polpette.
2. Friggere i prodotti formati in olio bollente.
3. Ci spostiamo in una casseruola con acqua bollente. I liquidi dovrebbero essere circa 1,6 litri.
4. Passare le patate a pezzetti e cuocere per cinque minuti. 5. Sminuzzare la carota, tagliare una cipolla e inviare alle patate, salare il piatto, lasciare cuocere fino a quando le verdure sono morbide.
6. Tagliare il pomodoro a pezzetti e aggiungerlo alla padella. Cucinando per altri due minuti.
7. Resta da aggiungere erbe, spezie alla zuppa e il gioco è fatto!
Zuppa con polpette e pasta
Per fare una tale zuppa con polpette non è necessario usare i vermicelli. L'altra pasta farà, ma preferibilmente piccola. Ma dovranno essere aggiunti al piatto un po 'prima.
Ingredienti
• 0,4 kg di carne macinata;
• 5 cucchiai di riso;
• 1 cipolla;
• uovo di gallina;
• 100 grammi di vermicelli;
• 4 patate;
• 40 ml di olio;
• spezie e verdure;
• 1 carota.
Cottura
1. Far bollire 2,5 litri di acqua. Aggiungere le patate Tuberi puliti e tagliati a fette grandi.
2. Cuocere il riso separatamente in un'altra casseruola, dieci minuti sono sufficienti. Scolare l'acqua, aggiungere i cereali al trito, mettere sale e uovo, pepe e impastare. Formiamo piccole polpette.
3. Riscalda l'olio. Friggere le polpette su entrambi i lati e passare alla padella fino alle patate già semicotte. Cuocere insieme, ma assicurarsi che la zuppa non stia bollendo attivamente. Cuocere a fuoco moderato.
4. Taglia la carota a listarelle, taglia a dadini la cipolla a dadini e friggi nella padella dopo le polpette. Se l'olio è molto piccolo, puoi aggiungerne un po '.
5. Metti le verdure nella padella quando le patate sono già abbastanza morbide. Fai bollire bene la zuppa
6. Aggiungi i vermicelli e cuoci per mezzo minuto.
7. Metti le verdure per assaggiare le spezie.
Zuppa con polpette e fagioli
Per cucinare la zuppa di fagioli con polpette di carne, avrete bisogno di carne macinata mista. Fagioli che prendiamo in scatola in un pomodoro o nel nostro succo a nostra discrezione. Ingredienti
• 0,4 kg di carne macinata;
• 0,1 kg di riso;
• 3 patate;
• 1 uovo;
• 2 cipolle;
• 4 cucchiai di burro;
• 1 lattina di fagioli;
• 1 carota;
• 1 peperone dolce;
• verdure e panna acida.
Cottura
1. Far bollire immediatamente il riso. Accanto a un'altra pentola mettiamo dell'acqua per la zuppa, anche se bolle.
2. Unire il riso con cipolla tritata, uova e spezie, aggiungere la carne macinata e mescolare bene. Formiamo piccole polpette, le dimensioni di un nutlet.
3. Esegui le polpette cotte in una casseruola con la zuppa, fai bollire un minuto.
4. Getta le patate, cuoci per altri sette minuti.
5. Apri un barattolo di fagioli. Se è in salsa di pomodoro, puoi farlo funzionare tutti insieme in una casseruola. Se il prodotto è in scatola nel suo succo, è meglio drenare il liquido. Salate il piatto.
6. Friggere la verdura con la cipolla e la carota. L'olio ne usa.
7. Tagliare il peperone a cubetti e aggiungere alla doratura, friggere tutti insieme.
8. Spostiamo il passerovka con un piatto comune. Fai un buon bollore.
9. Aggiungi verdi tritati, foglie di alloro e spegni.
Zuppa con polpette di carne e cavolfiore
Per questa zuppa puoi usare cavolfiore fresco o congelato. Inoltre, dalle verdure di stagione servono zucchine, che possono essere sostituite con una zucca. Prepariamo trito per polpette secondo qualsiasi ricetta, solo 0,4 kg. È possibile utilizzare polpette di carne pronte acquistate nel negozio.
Ingredienti
• 3 patate;
• 1 zucchina;
• 0,6 kg di cavolo;
• 1-2 carote;
• 1 mazzetto di aneto;
• 400 grammi di polpette di carne;
• 1 cipolla;
• olio.
Cottura
1. Mettere immediatamente 2,5 litri di acqua, far bollire e far girare patate tritate grossolanamente.
2. Dalla carne macinata cotta formiamo le polpette e gettale dietro le patate, salate la zuppa. 3. Dopo l'ebollizione aggiungere il cavolfiore. Prima di questo, il vegetale è ben lavato e smontato in infiorescenze. Cuocere le patate con il cavolo per circa dieci minuti.
4. Affetta le zucchine e aggiungi alla zuppa. Cuocere il piatto fino a quando morbido.
5. Friggere le cipolle nel burro, aggiungere le carote grattugiate e passarle al colore rubino.
6. Spostiamo il brodo vegetale nella zuppa, aggiungiamo le spezie a piacere, mettiamo l'aneto tritato e lo spegniamo.
7. Versare il piatto in piatti, servire con panna acida.
Zuppa con polpette "Zuppa veloce"
Si scopre che cucinare una zuppa può richiedere molto meno tempo. Ricetta zuppa semplice con polpette di carne, che viene preparata sulla base di zuppa tradizionale. Allo stesso modo, puoi cucinare e borscht, aggiungendo al piatto le barbabietole al vapore.
Ingredienti
• 400 grammi di carne macinata;
• 400 grammi di cavolo;
• 0,5 tazza di riso;
• 4 cucchiai di concentrato di pomodoro;
• 2 cipolle;
• 1 peperone dolce;
• 3 patate;
• 1 carota;
• olio, erbe e spezie.
Cottura
1. Impastare il riso tritato con carne e spezie, mettere la cipolla tagliata a cubetti. Ci muoviamo e formiamo kolobok.
2. Metti le polpette in 2 litri di acqua bollente, sale.
3. Aggiungere le patate a pezzetti e cuocere per sette minuti.
4. Quindi mettere il cavolo e cuocere insieme fino a quando morbido. Se cavolo estivo, poi cucinato più velocemente le varietà autunnali o invernali. Pertanto, è meglio aggiungerlo alla fine.
5. Mentre le verdure stanno bollendo, preparare la medicazione. Per fare questo, lanciare alternativamente in una piastra con olio ogni due minuti: cipolla tagliata a dadini, carote tagliuzzate, peperoni. L'ultimo è il concentrato di pomodoro. Friggere insieme.
6. Spostare il condimento nella padella, far bollire il brodo un paio di minuti.
7. Metti le spezie, aggiungi le verdure. Attacca e spegne il coperchio. Lascia riposare per dieci minuti prima di servire.
Zuppa con polpette di carne e funghi (champignons)
I funghi saranno usati per questa zuppa. Ma allo stesso modo, puoi cucinare il primo piatto con altri funghi, compresi quelli secchi. Ripieno per polpette preparare per qualsiasi ricetta.
Ingredienti
• Polpette di carne da 0,3 kg;
• 0,3 kg di funghi;
• 4 patate;
• 1 cipolla;
• 3 cucchiai di burro;
• 1 carota;
• spezie
Cottura
1. Tagliare a cubetti di patate di medie dimensioni, correre in acqua bollente. In una casseruola dovrebbero essere circa due litri di liquido.
2. Scolpire le polpette e spedirle alle patate.
3. Aggiungi la carota, tagliata a cubetti.
4. Taglia i funghi prataioli in tutti i pezzi, puoi fare cubetti o cannucce, inviarli alla padella con olio e soffriggere a fuoco vivo per tre minuti.
5. Aggiungi la cipolla affettata ai funghi e friggi fino a renderla di colore rubino.
6. Mettere i funghi nella zuppa, salare e cuocere fino alla fine.
Zuppa con polpette e formaggio fuso
Per la preparazione di zuppe sode con polpette di carne è necessario il classico formaggio lavorato. E i piselli in scatola ordinari aggiungeranno luminosità.
Ingredienti
• 0,3 kg di carne macinata;
• 3 cucchiai di riso;
• 1 piccolo uovo;
• 5 cucchiai di piselli;
• 2 patate;
• 2 formaggi;
• 1 carota;
• 2 cucchiai di burro;
• 1 cipolla.
Cottura
1. Mescolare la carne macinata con riso crudo e uovo, salare e far rotolare piccole polpette.
2. Porta ad ebollizione qualsiasi brodo o solo acqua. Esegui le polpette.
3. Dopo l'ebollizione aggiungere le patate. Tagliare a fette di qualsiasi forma, ma piccole. Sale piatto.
4. Friggere le cipolle e le carote con il burro in una padella.
5. Spostiamo le verdure nella zuppa quasi finita, aggiungiamo i piselli e cuociamo per un minuto.
6. Aggiungi il formaggio fuso da tagliare o grattugiato, fai bollire fino a quando non si scioglie. Fatto!
Zuppa di polpette - Consigli e suggerimenti
• Le polpette tritate si sono rivelate deboli e si sono diffuse? Puoi aggiungere la semola e lasciarla in modo che si gonfia. Se non ci sono semole, puoi anche impastare delle briciole di pane, che assorbono perfettamente l'umidità in eccesso.
• Se alcune polpette sono cotte, allora un uovo potrebbe essere troppo. Di conseguenza, la massa sarà liquida. È meglio separare la metà e inviare il resto ad un altro piatto.
• Nelle polpette, puoi aggiungere non solo sale e pepe. Sono buoni amici con verdure, paprika, aglio, luppolo-suneli.
• Alloro, aggiunto alla zuppa, è necessario rimuovere dalla padella dopo mezz'ora. Altrimenti il piatto avrà un sapore amaro e avrà un sapore sgradevole.
• Affinché le polpette siano omogenee e pulite, la carne macinata deve essere ben posizionata sul tavolo prima che sia stampata. E quando scolpire le mani delle palle inumidite con acqua fredda.
• Saltare i primi piatti a metà cottura o alla fine, ma questo non si applica alla zuppa di polpette. Può essere stagionato immediatamente dopo il lancio delle polpette nel brodo. Il sale impedisce alle polpette di cadere a pezzi e contribuirà alla conservazione della forma.
