Il nutlet può essere presentato a Cenerentola o inviato in cucina. A proposito, è lì che appartiene. Un prodotto pregiato con una composizione sorprendente e un aroma delicato sottolinea in modo sorprendente il gusto di altri prodotti. Puoi usarlo non solo nei dolci, ma anche negli snack, nelle carni, nelle salse e in quelle deliziose insalate con le noci! Hai solo bisogno di scegliere e preparare l'ingrediente.
Quali dadi sono usati in cucina
In realtà, ci sono molti più matti di quanto sappiamo. Ma non tutte le specie sono utilizzate nel cibo. Alcuni di loro non hanno un buon gusto o non hanno un aroma piacevole, quindi, sono usati solo in cosmetologia e medicina.
Noci più popolari:
- Noce. Il re tra le noci, il tipo più popolare e conveniente, si distingue per il suo aroma nobile e il suo gusto profondo.
- Almond. Questo dado è un osso con una ricca composizione e un gusto elegante. Il dado di mandorla è utilizzato in cucina, medicina e cosmetologia. Va bene con i dolci.
- Nocciole. Lui è una nocciola. Spesso venduto in guscio, ha una piccola dimensione e forma arrotondata. È usato nei dessert, a volte nei piatti principali.
- Pistacchi. Spesso sono paragonati ai semi a causa delle valvole. Questo dado non è solo diverso nell'aspetto, ma anche nell'ombra. Il colore del pistacchio per diverse stagioni non passa di moda.
- Arachidi. Questo dado cresce sottoterra ed è economico. Il prezzo delle arachidi è molto più basso di qualsiasi altra specie.
- pinoli. Nucleoli più piccoli Hanno una struttura molto delicata e un gusto squisito.
Ci sono noce moscata, ma è più usato come spezia. Anche sugli scaffali si possono trovare noci pecan, noci del Brasile, anacardi, ma in cucina sono usati molto meno frequentemente rispetto alle specie di cui sopra.
I segreti dell'uso dei dadi
Le noci contengono molto grasso, sono difficili e a lungo digerite dal corpo, quindi sono usate raramente in grandi quantità. Ma anche una piccola mancia richiede un atteggiamento attento. Basta versare i dadi in una ciotola con l'insalata o sulla torta non funzionerà.
Come preparare i dadi:
- Lavare? Naturalmente! I dadi acquistati sul mercato o in un negozio senza guscio devono essere lavati, c'è un'enorme quantità di polvere e sporco sui nuclei. Non lavare solo noci tostate e salate sbucciate, che sono snack autonomi.
- Secco? Sì! L'essiccazione e la frittura sono il modo più semplice per migliorare il gusto e il sapore del dado. Dopo tale preparazione, è rivelato. Solitamente essiccato in forno o in padella. È importante farlo a bassa temperatura in modo che anche i chicchi siano fritti.
- Pulisci? Auspicabile. Questo non riguarda la shell. La pelle viene rimossa dalla mandorla. Di solito viene semplicemente versato con acqua calda per cinque minuti, quindi risciacquato. Le arachidi sono fritte, quindi sciacquate. Anche le noci vengono a volte eliminate.
- Grind? Se necessario I dadi possono essere macinati o usati in forma di intero kernel. Di solito schiacciato dopo la frittura. Per la molatura utilizzare un coltello, una grattugia, un frullatore o semplicemente un mattarello, a seconda della dimensione dei pezzi.
Le noci di conchiglia vengono conservate magnificamente a temperatura ambiente, è sufficiente versarle in una scatola o in una scatola, è possibile utilizzare una borsa di tela. I chicchi purificati sono capricciosi, possono essere umidi e grigi. Per questo motivo, non sono conservati in un polietilene e in un vaso ben chiuso, devono essere asciugati e periodicamente arieggiati. I dadi tostati non devono essere conservati, è preferibile usarli entro una settimana.
Rianimazione di noci
Se i dadi sono ammuffiti, quindi non si può fare nulla con loro, sentitevi liberi di buttarli via. A volte i chicchi all'interno del guscio si seccano. In questo caso, possono essere rianimati.
Per farlo, basta immergerlo in acqua, a volte versarlo con sale. Questa tecnica, insieme alla tostatura, aiuta a sbarazzarsi degli inibitori.
Gli inibitori sono contenuti in noci crude, prevengono la germinazione dei chicchi, non sono dannosi per l'uomo, ma inibiscono la digestione. Inoltre, le noci ammollate sono meglio assorbite, danno meno stress al tratto gastrointestinale e al fegato.
Piatti nocciola non zuccherati
Le noci possono essere un ingrediente separato, ad esempio viene preparato da loro il popolare burro di arachidi. Ma più spesso i nucleoli vengono aggiunti ad altri prodotti.
Carne e pollame con noci sono amici nei secondi piatti.
Puoi cospargere le insalate di noccioli, decorare i panini. Le noci tritate aggiungono grasso sano alla pasta e sostituiscono perfettamente il burro. La famosa salsa "Pesto" non può essere cucinata senza questo ingrediente.
Errori frequenti:
- Un gran numero di spezie, verdure piccanti. Semplicemente interromperanno il gusto e l'aroma delle noci. Piatti di carne e pesce appena abbastanza sale, è possibile aggiungere un po 'di pepe.
- Alto contenuto di grassi. Puoi fare il bacon con le noci o infornare lo stinco di maiale, ma ci sarà una franca ricerca di grassi. È più ragionevole cucinare tipi magri di carne e pesce con noci o salse a base di essi.
- Mescolare più specie. Se la torta può essere cosparsa di un piatto di noccioline, poi in insalate e secondi piatti è meglio limitare un tipo.
Importante! Se i dadi vengono bruciati durante la frittura, in nessun caso non aggiungerli al piatto. Salsa e carne avranno amarezza. È possibile loop o tagliare le aree nere.
Frutta a guscio nei dessert
Dolci e dolci alle noci, paste dolci, gelati e creme sono dolci favolosi che vengono spesso preparati in casa. Ma non sempre lo fanno bene.
Errori frequenti:
- Usa dadi grezzi. Sono insipidi, non hanno sapore pronunciato, quindi rovinare solo il dessert. Assicurati di asciugare o friggere.
- Pre-mixing. Se aggiungi noci a una crema o altra massa bagnata in anticipo, si gonfieranno, diventeranno come fagioli crudi. La maggior parte del prodotto è desiderabile per la decorazione e non per la posa all'interno.
- Aggiunta alla crema. Se vuoi aggiungere ancora un dado alla crema, la friggiamo e la maciniamo, cerchiamo di non lasciare grossi pezzi, è meglio decorare il dolce con la parte superiore. Inoltre, non dimenticare di sbucciare, che dà amarezza.
- Il brandy aiuterà a sottolineare il gusto del dado. Aggiungi all'impasto o alla panna.
- Non è necessario friggere i dadi per l'impasto, ma è possibile asciugarli leggermente nel forno.
È anche importante non dimenticare la quantità. Le noci sono molto grasse e ad alto contenuto calorico, devono essere aggiunte con attenzione alla crema. Altrimenti, prendiamo un dessert molto pesante, che non sarà contento né dello stomaco né della figura.
