Noci: benefici e danni al corpo

Noci: benefici e danni al corpo

Una noce (Voloshsky, greca, reale) in noce è un grande albero appartenente alla famiglia Noce. La patria della pianta è la Mesopotamia (l'Iraq moderno) e la Persia (Iran). È provato che nel territorio dell'Asia centrale e centrale, le noci venivano coltivate nel VI secolo aC.

Oggi la pianta si trova nel Caucaso, nei Balcani, in India, in Cina, in Grecia, in Iran e in Ucraina, in Asia Minore e in Nord America. La produzione mondiale di noci supera le 2.200 migliaia di tonnellate. I maggiori fornitori di frutta di questa pianta sul mercato internazionale sono Cina, Stati Uniti e Turchia.

Le noci vengono consumate crude, utilizzate per cucinare primi piatti, carni, antipasti, insalate, salse e dessert. I guaritori popolari preparano medicine dai noccioli delle noci e dalle partizioni che si adattano efficacemente ai disturbi locali e sistemici nel corpo.

Descrizione botanica del noce

Noce - un albero con un fitto tronco, che raggiunge i 26 metri di altezza. I rami della pianta formano una corona di diffusione con un diametro fino a 21 metri. Le foglie pennate complesse di una noce sono composte da 2-5 paia di foglioline verdi di forma oblunga-ovale. Le lame fogliare raggiungono i 75 mm di lunghezza e 45 mm di larghezza.

Petali in fiore a maggio piccoli fiori di colore verde pallido. I frutti della pianta sono relativamente grandi, di colore marrone chiaro con una forma sferica o ovoidale. Ogni noce è coperta da una densa pelle verde. Nella prima metà dell'autunno, la buccia si asciuga, si rompe e si separa spontaneamente dal frutto.

All'interno di ciascun dado vi è un nucleo commestibile di forma irregolare, punteggiato da profondi solchi sinuosi e diviso in frazioni da sottili partizioni solide. Il gusto, il colore, le dimensioni e la composizione chimica del frutto dipendono dalla varietà vegetale e dalle condizioni in cui cresce.

Valore nutritivo delle noci

La noce è un frutto ad alto valore nutritivo. 100 g della parte commestibile del prodotto contengono:

  • 16, 184 g di proteine;
  • 60, 722 g di grasso;
  • 11, 093 g di carboidrati;
  • 6, 087 g di fibra;
  • 3, 701 g di acqua;
  • 1, 994 g di cenere;
  • 7, 177 g di destrina, amido;
  • 3, 893 g di zuccheri (monosaccaridi, disaccaridi);
  • 7, 015 g di acidi grassi omega-3;
  • 33, 204 g di acidi grassi omega-6.

Le noci sono una ricca fonte di aminoacidi essenziali. Avendo mangiato solo 100 g di noccioli di noce sbucciata, è possibile garantire l'ingestione di 0,306 g di metionina, 2,287 g di arginina, 1, 226 g di leucina, 0,963 g di valina, 0, 583 g di treonina, 0, 763 isoleucina, 0, 403 g di istidina, 0, 176 g di triptofano, 0, 437 g di lisina e 0, 769 g di fenilalanina.

Vitamine in noci

I frutti sono ricchi di vitamine. 100 g dei loro nuclei contengono:

  • Riboflavina (B2) - 0, 118 mg;
  • beta-carotene - 0, 047 mg;
  • acido ascorbico (C) - 5, 723 mg;
  • piridossina (B6) - 0, 711 mg;
  • equivalente retinolo (A) - 7.662 mcg;
  • equivalente di niacina (PP) - 4, 722 mg;
  • acido folico (B9) - 76, 194 μg;
  • equivalente di tocoferolo (E) - 2, 599 mg;
  • tiamina (B1) - 0, 384 mg;
  • pantotenato (B5) - 0, 816 mg.

Inoltre, nelle noci è presente una vitamina K piuttosto rara - il fillochinone. La concentrazione di questo composto è 2, 677 μg per 100 g della parte edibile del prodotto.

Calorie di noci

Il valore energetico delle noci è 655, 748 kcal per 100 g Il contenuto calorico di un frutto di medie dimensioni è 26, 229 kcal. Il bicchiere (200 ml) di noccioli sgusciati contiene 1114.772 kcal.

Il contenuto calorico dell'olio ottenuto dai chicchi del dado Volosh è 898, 712 kcal. In un cucchiaino di questo prodotto contiene 35, 948 kcal, in un cucchiaio - 143, 794 kcal, e in un bicchiere - 1617, 682 kcal.

Articoli utili nelle noci

Macro elementi per 100 g di noci:

  • cloro - 24, 319 mg;
  • potassio - 473, 812 mg;
  • zolfo - 99, 011 mg;
  • magnesio - 119, 843 mg;
  • fosforo - 331, 206 mg;
  • sodio - 6, 722 mg;
  • Calcio - 88, 704 mg.

Elementi traccia per 100 g dei kernel Volosh:

  • selenio - 4, 877 mkg;
  • ferro - 1, 944 mg;
  • cobalto - 7, 296 mkg;
  • fluoro - 684, 332 mcg;
  • manganese - 1, 856 mg;
  • iodio - 3, 072 mcg;
  • zinco - 2, 563 mg;
  • rame - 529, 772 mkg.

Come scegliere e conservare le noci?

Quando si scelgono le noci, si dovrebbe dare la preferenza ai frutti non sbucciati. In poche parole non dovrebbero esserci crepe, incursioni e macchie. I frutti devono essere abbastanza pesanti: troppo poco peso segnala che sono troppo secchi.

Al momento dell'acquisto di noci sbucciate, è necessario scegliere un kernel con una leggera pelle giallastra-marrone. È importante assicurarsi che il prodotto non abbia odore di olio rancido, che non sia coperto da una fioritura o da una ragnatela. Prima di mangiare, i grani sgusciati devono essere calcinati in forno per 2-3 minuti.

Le noci vanno conservate al meglio in frigorifero o in un luogo fresco e buio. I grani sgusciati devono essere confezionati in un barattolo di vetro con un coperchio ben aderente o un sacchetto di carta. La durata di conservazione del prodotto in questa forma non supera i sei mesi. Se lo si desidera, i dadi possono essere congelati. Nel congelatore il prodotto mantiene le sue proprietà nutrizionali e gustative per 11-12 mesi.

I benefici dei noccioli di noce

  • La noce è ricca di proteine ​​vegetali. Le persone che hanno deciso di abbandonare il consumo di carne, uova e latte, possono utilizzare questo prodotto come fonte di proteine ​​necessarie per il normale funzionamento del corpo.
  • Le noci contengono un intero complesso di composti che abbassano il livello di colesterolo nel sangue, rafforzano il muscolo cardiaco e le pareti dei vasi sanguigni che regolano il battito cardiaco e la pressione sanguigna. Le persone che hanno l'opportunità di mangiare ogni giorno 4-5 dei frutti di questa pianta, meno probabilità di soffrire di malattie cardiache.
  • Il nucleo del dado di noce è una ricca fonte di vitamine. Il consumo regolare di questo prodotto aiuta ad evitare il beriberi, migliora il tono del corpo, rafforza il sistema immunitario.
  • Le noci contengono fosforo, potassio, calcio e altre sostanze che aumentano la resistenza ossea e rafforzano le articolazioni. Si nota che le persone che mangiano 3-4 frutti di questa pianta al giorno hanno meno probabilità di essere diagnosticati con malattie dei denti e del sistema muscolo-scheletrico.
  • Ci sono composti antiossidanti nelle noci che proteggono le cellule dai radicali liberi. Con l'uso regolare di questo prodotto riduce il rischio di cancro, rallenta l'invecchiamento del corpo, migliora le condizioni delle unghie, pelle e capelli, le rughe sottili sono levigate.
  • Le vitamine del gruppo B, il potassio e altri nutrienti che entrano nel corpo quando si mangiano le noci, prevengono il verificarsi di fallimenti nel sistema nervoso. Grazie a questo prodotto, l'effetto negativo dello stress sul corpo è ridotto al minimo, il sonno diventa più tranquillo, la memoria migliora e l'efficienza del cervello aumenta.
  • Lo iodio e altre sostanze contenute nei nuclei della noce di Volosh riducono il rischio di sviluppare malattie della tiroide.
  • Composti utili che sono ricchi di noci, aiutano a proteggere il corpo dagli effetti delle radiazioni.
  • L'olio spremuto dalle noci ha proprietà antinfiammatorie e cicatrizzanti. Salviette sterili imbevute di questo prodotto sono applicate a ferite e bruciature non cicatrizzanti.
  • Una piccola manciata di noci (25-30 g) aiuta a migliorare le condizioni delle persone che soffrono di urolitiasi, malattie del sistema urinario e biliare.
  • Il cobalto, lo zinco e il ferro, di cui le noci sono ricche, aiutano a normalizzare i livelli di emoglobina. Le persone che soffrono di anemia, è utile mangiare ogni giorno per 5-6 frutti di questa pianta.
  • I noccioli di noci contengono un complesso di composti che accelerano i processi metabolici nel corpo.
  • Le noci sono un potente afrodisiaco naturale. Le sostanze presenti nella loro composizione, migliorare la composizione dell'eiaculato negli uomini, aumentare la probabilità di concepimento, alleviare la condizione delle donne in menopausa, normalizzare il ciclo mestruale.
  • L'olio di nocciolo è un rimedio efficace per le invasioni parassitarie. Per ottenere un effetto terapeutico, è sufficiente bere quotidianamente sulla gola di questo prodotto a stomaco vuoto.

I vantaggi dei divisori in noce

  • Il brodo delle partizioni aiuta a ridurre la concentrazione di zucchero nel sangue. È necessario fare bollire 2 cucchiaini di materie prime vegetali in un bicchiere d'acqua bollente, un po 'insistere e filtrare. Il liquido risultante dovrebbe essere assunto dalla faringe 1 volta in 6 ore. Il rimedio preparato secondo questa ricetta è anche usato per sciacquare gli occhi con la congiuntivite.
  • Le partizioni di noce di Volosh possono essere utilizzate come sedativo. Dovresti versare 2 cucchiai di materia prima in un bicchiere di alcol, insistere sulla miscela in un luogo buio per 20-25 giorni e filtrare bene il liquido risultante. La tintura ha assunto 30 gocce al giorno con acqua tiepida.
  • Un decotto debole delle partizioni è un rimedio efficace per la diarrea. È facile da preparare: basta versare un cucchiaio di materia prima in una casseruola con 2 tazze di acqua bollente e far bollire la miscela per 15 minuti. Mezzi refrigerati e filtrati prendono 0,5 tazze ogni 4 ore.

Controindicazioni e danni alle noci

  • Le noci e l'olio ottenuto comprimendo i loro nuclei possono provocare lo sviluppo di reazioni allergiche. Le persone che soffrono di allergie alimentari, si raccomanda di escludere dalla dieta di questi prodotti.
  • I nutrizionisti consigliano di non assumere più di 100 g di noci sbucciate al giorno. Il mancato rispetto di questo requisito può provocare spasmo di vasi cerebrali, gravi emicranie, infiammazione delle tonsille e gonfiore dei tessuti nasofaringei.
  • Noci - un prodotto ad alto contenuto calorico che promuove l'aumento di peso. Le persone che soffrono di obesità, non è consigliabile mangiare più di 10 frutti della pianta al giorno.
  • Le noci sono controindicate in caso di aumento della coagulazione del sangue.
  • Le persone che soffrono di eczema, psoriasi o neurodermite dovrebbero ridurre al minimo il loro consumo di noci. L'abuso di questo prodotto può causare una recidiva di una malattia dermatologica.
  • I frutti del dado volosh possono danneggiare le persone a cui sono state precedentemente diagnosticate anomalie nel pancreas e nell'intestino.
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