Squash coreano: principi generali e metodi di cottura
Le zucchine oggi sono tra le verdure più popolari che si trovano sulle nostre tavole. Uno dei loro principali vantaggi, insieme al contenuto di varie vitamine e sostanze nutritive, è il basso contenuto calorico. Questo li rende indispensabili nella dieta e nella nutrizione medica, perché con le zucchine puoi cucinare molti piatti sani e gustosi. Tuttavia, coloro che non seguono una dieta sana e semplicemente amano concedersi cibi gustosi possono trovare molte ricette di zucchine, che sicuramente li delizieranno.
Ad esempio, gli amanti dei piatti speziati dovrebbero sicuramente provare a cucinare zucchine in coreano. Quando si cucina la cucina coreana, le spezie sono usate in abbondanza, tra cui il peperoncino viene dato un posto speciale. È stato lui a dare a molti piatti coreani un caratteristico colore rosso-arancio. Inoltre, quando si cuociono le zucchine in coreano, vengono usati molti altri condimenti, spezie ed erbe, che dovrebbero essere scelti in base ai loro gusti.
Squash coreano - Preparazione del cibo
Lo squash per cucinare in coreano dovrebbe essere preso giovane e forte. Di regola, le ricette di questo piatto non prevedono il peeling. Sono tagliati secondo la ricetta, cerchi o cannucce. Preparate anche altre verdure coinvolte nella preparazione delle zucchine in coreano: carote, cipolle, peperoni e altri.
Squash coreano - Ricette migliori
Ricetta 1: zucchine marinate in coreano
Insalata deliziosa, speziata e molto profumata, grazie a molte spezie. Le zucchine marinate coreane possono essere un ottimo snack freddo o contorno alla carne. Ingredienti:
4 zucchine medie;
1 peperone rosso e uno giallo;
3 carote;
4 spicchi d'aglio;
1 cipolla media;
1 cucchiaio. l. olio di sesamo;
1 cucchiaio. l. salsa di soia;
2 cucchiaini. semi di sesamo;
2 cucchiaini. acido acetico;
2 cucchiaini. pepe rosso macinato;
0,5 bicchieri rast. olio;
1 cucchiaio. l. zucchero;
assaggiare il sale con pepe nero.
Metodo di preparazione:
1. La mia zucca e tagliare in cerchi molto sottili, quindi, un po 'di sale, impostare sotto la pressa per 2 ore.
2. Tagliare le cipolle in semianelli sottili e friggere in olio vegetale.
3. Carota strofinata su una grattugia fine. Pepe tagliato a listarelle.
4. Scolare il succo, che ha dato zucchine, mescolare con carote, cipolle, peperoni e aglio tritato. Mescolare bene la miscela di verdure risultante, aggiungere gli ingredienti rimanenti, acido acetico e mescolare nuovamente, aggiungendo il sale se desiderato.
5. Dopo aver lasciato riposare il piatto in frigorifero per almeno un'ora, servirlo con le patate.
Ricetta 2: zucchine in stile coreano conservate per l'inverno
In inverno, queste zucchine ti torneranno utili alla tua scrivania. Il loro meraviglioso gusto speziato e il sapore piccante renderanno ogni piatto con il quale saranno serviti, molto più appetitosi. Inoltre, la preparazione di questa conservazione non richiede molto fastidio.
Ingredienti:
Zucchine 2,5 kg;
0,5 kg di carote;
0,5 kg di cipolle;
5 grandi peperoni;
150 gr. aglio;
verdi sotto forma di aneto, prezzemolo, sedano, coriandolo.
per la marinata:
un bicchiere di zucchero;
un bicchiere di olio vegetale;
un bicchiere di aceto;
2 cucchiai. l. sale;
spezie per carote coreane.
Metodo di preparazione:
1. Su una grattugia speciale, strofinare le zucchine e le carote.
2. Tagliare i peperoni e le cipolle a listarelle.
3. Macinare i verdi e l'aglio, aggiungerli alle verdure preparate e versare la marinata su tutto, quindi, ben mescolata, lasciare in infusione per 3 ore. 4. Quando la miscela vegetale viene infusa nella marinata, mettetela in barattoli insieme alla marinata, ponendoli saldamente, sterilizzando le lattine (0,5 litri circa 15 minuti, 0,7 litri - 20 minuti, litro - circa mezz'ora). Dopo averlo arrotolato e messo nel luogo di conservazione della conservazione.
Ricetta 3: zucchine alla coreana marinate con verdure
Piatto molto gustoso e luminoso. Per la sua preparazione, le zucchine vengono mescolate con cipolla e peperone, rosolate con olio di semi di girasole, così come altre verdure e spezie.
Ingredienti:
2 zucchine medie;
2 carote e bulbi;
1 pepe bulgaro;
4 spicchi d'aglio;
3 cucchiai. l. sesamo;
2 cucchiai. l. salsa di soia;
2 cucchiai. l. oli vegetali;
3 cucchiaini. paprica;
50 gr. aceto;
30 gr. zucchero;
assaggiare sale e pepe nero macinato.
Metodo di preparazione:
1. Dopo aver lavato le zucchine, tagliatele a cerchi sottili o semicerchi (a seconda delle dimensioni delle zucchine). Sale, lasciali a mettere il succo.
2. Grattiamo le carote su una speciale grattugia coreana (se non ce n'è, puoi prendere solo una grattugia grande), anche leggermente salata.
3. Tagliare il peperone a striscioline, la cipolla a metà anelli, quindi passarli insieme in olio vegetale.
4. Ora, spremere le zucchine, mescolarle con il resto delle verdure e aglio tritato finemente, salsa di soia, zucchero, pepe (nero e rosso), semi di sesamo e aceto.
5. Distribuire l'insalata cotta in frigorifero per diverse ore, quindi decorare con verdure e servire.
Ricetta 4: Zucchini alla coreana bolliti
In questa ricetta, zucchine pre-intere bollite marinate nel mix di verdure con aceto e salsa di soia. Questo piatto dovrebbe essere preparato in anticipo, poiché le zucchine preparate in questo modo devono essere conservate in frigorifero per diverse ore. Ingredienti:
3 zucchine medie;
2 cipolle;
3 peperoni (rosso);
3 carote;
4 spicchi d'aglio;
mezzo bicchiere di aceto e cl. olio;
50 gr. zucchero;
su 1 tavolo. l. sali con condimento coreano;
1 cucchiaio. l. pepe nero macinato.
Metodo di preparazione:
1. Lessare le zucchine intere in fresco per circa 10 minuti. Quindi, gettando giù in uno scolapasta e raffreddare, tagliare a fettine sottili.
2. Tagliare la cipolla e il peperone rosso in piccole cannucce, strofinare la carota su una grattugia coreana in modo che assomigli ad una cannuccia. Tritare l'aglio con una pressa di aglio. Quindi, mescolando tutti gli ingredienti preparati in una ciotola, lasciare il composto in infusione in frigorifero per un giorno. Se c'è una tale necessità, puoi preparare l'insalata e velocemente, lasciandola marinare per 7 ore a temperatura ambiente.
Squash coreano - suggerimenti utili da cuochi esperti
Quando si cucinano le zucchine in coreano, non si deve trascurare il consiglio di lasciarle riposare nella marinata, poiché solo in questo caso il piatto sarà riempito con il gusto e l'aroma unici per i quali apprezziamo i piatti coreani.
