Cake cheesecake è uno dei dessert più deliziosi e popolari in Russia.
Una grande varietà di ricette per fare cheesecake.
Puoi aggiungere alla ricetta classica frutta, bacche o cioccolato, in ogni caso, il risultato sarà eccellente!
Cheesecake Cake - Principi generali di cottura
L'ingrediente principale e principale per fare la cheesecake è il formaggio Philadelphia. È molto adatto per la cottura di cheesecake, poiché è fatto con la panna e non con il latte, come altri formaggi.
Oltre al formaggio, la ricetta per il cheesecake comprende uova, panna, zucchero, frutta e una base. Questi ingredienti sono obbligatori, puoi anche aggiungere marmellate, frutti di bosco, cioccolato e molto altro a discrezione della padrona di casa. La torta di cheesecake al top, di regola, decorata con cioccolato o frutta!
Torta Cheesecake Classica
La cheesecake classica è molto semplice da preparare. Anche l'hostess di inizio farà fronte a questo dessert. La Cheesecake risulta molto gustosa, tenera, si scioglie in bocca.
Ingredienti:
• Confezione da 750 grammi di crema di formaggio morbido Philadelphia
• 250 grammi di biscotti, macinati in briciole
• 125 grammi di crema
• 5 uova
• 250 grammi di panna acida
• 2 tazze di zucchero
• Vanillina
• 125 grammi di burro ammorbidito
Metodo di cottura:
Per la base della cheesecake, prendiamo la forma spaccata e il suo letto con la carta da forno. Successivamente, è necessario mescolare il burro ammorbidito e i biscotti briciola fino a ottenere una consistenza uniforme. Quindi disponi la massa risultante nella forma e nel livello, premendo con forza con le dita. La base viene rimossa nel frigorifero.
Per il ripieno del formaggio Philadelphia aggiungiamo metà dello zucchero di cui abbiamo bisogno, uova (una alla volta), vanillina e panna. Come si aggiungono ingredienti costantemente mescolando. Tutto viene versato nello stampo con la base e inviato al forno. Facciamo una cottura a 175 ° C per circa 15 minuti, quindi riduciamo la temperatura a 120 ° C e aspettiamo che la cheesecake sia pronta. Per decorare la cheesecake, usa la panna acida e lo zucchero restante. Montare la panna acida con lo zucchero, versare il nostro cheesecake caldo e togliere per altri 15 minuti in forno. Dopodiché, diamo la cheesecake al "riposo" aprendo il forno. Dopo che il nostro cheesecake si è raffreddato, mettilo in frigo per 5 ore.
Cheesecake alla torta Berry
La cheesecake con l'aggiunta di bacche è particolarmente ricca e succosa.
Ingredienti
• Un pacchetto di crema di formaggio
• Litro 33 per cento di crema
• gelatina
• Mezzo bicchiere di latte
• 140 grammi di zucchero
• Vaniglia
• 50 grammi di zucchero a velo
• 50 grammi di marmellata di ciliegie
• Colorante alimentare rosso
• bacche di lampone e fragola
• Noce mandorla
• Menta
Base:
• Quattro uova
• 120 grammi di farina
• 150 grammi di zucchero
• Un pacchetto di vaniglia
• scorza di limone
Metodo di preparazione
Per le basi. Sbattere le uova con lo zucchero allo stato di "picchi". Aggiungi la scorza di limone. Aggiungere gradualmente la farina, precedentemente setacciata. Mettere il fondo dello stampo con carta da forno e versare la massa risultante nello stampo, mettere il forno a 180 ° C preriscaldato e infornare per 25 minuti.
Per 20 minuti, versare la gelatina con acqua. Versare 40 grammi di zucchero, aggiungere la vaniglia e scaldare a fuoco basso finché la gelatina e lo zucchero non si sciolgono completamente, non bollire, togliere dal fuoco, filtrare e lasciare raffreddare. Con zucchero a velo, panna montata.
A 150 grammi di panna montata, aggiungere la crema di formaggio, una miscela di gelatina e latte.
Prendiamo la base dallo stampo e la tagliamo. Copriamo il fondo del modulo con carta da forno, stendiamo una parte della base, la rivestiamo con marmellata di ciliegie, sopra la crema di marmellata e la rimuoviamo in un luogo freddo per 3 ore.
Quando la crema si indurisce, otteniamo una torta. Mescolare la panna montata che rimane con una piccola quantità di tintura e 2 cucchiaini di marmellata di ciliegie. La massa risultante attraverso la pasticcera decora la torta. Usiamo anche bacche, noci e menta per la decorazione.
Cheesecake con torta al latte condensato
Una specialità sarà una torta di cheesecake con l'aggiunta di latte condensato e scaglie di mandorle.
Ingredienti
• Cento grammi di biscotti
• 1 litro di 500 grammi di yogurt naturale
• 150 grammi di zucchero a velo
• Confezione da 250 grammi di crema di formaggio
• 1 cucchiaino di vaniglia
• Quattro uova
• 1 cucchiaio di farina
• Cento grammi di latte condensato bollito
• Chips di mandorle
Metodo di preparazione
Pesare lo yogurt nel panno per 12 ore per drenare il liquido in eccesso. Disegniamo il fondo del modulo con carta pergamena e disponiamo i biscotti.
Sbattere lo zucchero a velo, la vaniglia, lo yogurt e il formaggio cremoso.
In alternativa, aggiungi le uova. Tutto frusta fino a che liscio. Versare sulla base dei cookie. Mettere la torta nel forno preriscaldato e infornare a 180 ° C per un'ora. Lascia raffreddare la torta nella stanza e poi mettila in frigo per quattro ore.
Decoriamo la torta con latte condensato bollito e noci.
Torta al cheesecake al limone
La cheesecake al limone è una torta che ti stupirà per il suo gusto squisito. Ti gusterai ogni fetta di cheesecake.
Ingredienti
Per crema pasticcera:
• Due uova
• Due tuorli
• Succo di limone fresco
• Un cucchiaio di amido di mais
• Cento grammi di zucchero a velo
• Un cucchiaio di burro
Per interstrato:
• Duecento millilitri di panna acida
• Confezione di crema di formaggio
• Quattro uova, divise in tuorlo e bianco
• Cento grammi di zucchero semolato
• Quaranta grammi di farina
• Sbucciare un limone
• 70 grammi di uva passa
Per la torta:
• 70 grammi di burro
• Duecento grammi di biscotti
Metodo di preparazione
Preriscaldare il forno a 170 ° C. Coprire il fondo del modulo con carta pergamena. Aggiungere il burro fuso ai biscotti e mescolare bene. Quindi è necessario mettere la massa risultante nella parte inferiore del modulo. Questa sarà la nostra base. Riempimento. Formaggio, panna acida, tuorli, farina, zucchero e scorza di limone sono montati in una terrina con un frullatore.
In un'altra ciotola, abbatti gli scoiattoli allo stato di "picchi". Quindi aggiungere le proteine alla ciotola con la massa di formaggio, aggiungere l'uvetta e mescolare.
Spostiamo tutto alla base e facciamo uno strato uniforme di spatola per dolciumi. Mettiamo in forno per circa un'ora. Dopo la cottura, diamo alla torta un "riposo" nel forno aperto per un'ora. Quindi mettiamo la cheesecake nel frigo per quattro ore.
Cottura di una crema pasticcera crema di limoni. Gli altri ingredienti vengono mescolati (eccetto il burro) e messi in un bagno d'acqua, senza smettere di interferire. Cuocere la panna a bagnomaria fino a quando si addensa. Aggiungere l'olio alla crema addensata, mescolare, togliere dal bagnomaria. Puliamo in frigorifero per diverse ore. Quindi decorare la crema di cheesecake.
Cake Cheesecake "Delicious"
La combinazione di ricotta, cioccolato amaro e marmellata di bacche renderà indimenticabile la torta di cheesecake.
Ingredienti
• 400 grammi di ricotta
• Un pacchetto di burro
• Un cucchiaio di gelatina
• Quattro cucchiai di zucchero a velo
• Due cucchiaini di vaniglia
• Tre barrette di cioccolato fondente
• Cento grammi di biscotti di farina d'avena
• Cento grammi di marmellata di bacche
Metodo di preparazione
Torta di cottura Grind biscotti, sciogliere duecento grammi di cioccolato. Tutto mescolato Disponiamo il fondo del modulo con carta pergamena, spargiamo la massa risultante, premetelo. Puliamo in frigorifero per tre ore. La gelatina è immersa nell'acqua. Stiamo aspettando che il burro si ammorbidisca. Aggiungere alla ciotola 400 grammi di ricotta, burro ammorbidito, zucchero a velo e vanillina. Tutti battono con un mixer fino a che liscio. Aggiungi la gelatina alla ciotola. Metti la massa risultante sulla nostra torta di biscotti e mettila in frigo per due ore. Quindi, decorare con marmellata e cioccolato fuso.
Torta al formaggio fredda "rigata"
Per questa torta si stanno preparando due tipi di crema - scura e bianca. All'uscita otteniamo un cheesecake "a strisce".
Ingredienti
• Trecento grammi di crema di formaggio
• Trecento millilitri crema al 35%
• Cento grammi di cioccolato bianco
• Cento grammi di cioccolato nero
• Un cucchiaio di zucchero semolato
Per la torta:
• Trecento grammi di biscotti
• Mezzo pacchetto di burro
Metodo di preparazione
Sciogliere il burro e il burro e lasciarli raffreddare. Fai una briciola di biscotti usando un frullatore. Unire burro e briciole di biscotti fino a che liscio. Questa sarà la base per la cheesecake, che presenteremo nella forma. Quindi, mettere in frigo per tre ore.
In una ciotola, mescolare la crema di formaggio e lo zucchero a velo usando un mixer. In un'altra ciotola, usando anche un mixer, batti la crema.
Sciogliere il cioccolato bianco e scuro a bagnomaria e lasciare raffreddare.
La massa del formaggio è divisa in due parti e mescolata con cioccolato fondente e bianco, rispettivamente. Quindi aggiungere la panna montata su entrambe le masse. Prendiamo la nostra torta dal frigorifero e ci mettiamo alternativamente crema scura e bianca. Quindi, ottieni una cheesecake a strisce. Puoi anche preparare dolci porzionati.
Torta di Cheesecake all'arancia
Luminoso e originale è cheesecake con l'aggiunta di albicocche secche, succo d'arancia e zucca.
Ingredienti
Per il riempimento:
• Cinquecento grammi di crema di formaggio
• Duecento millilitri di purea di zucca
• Mezza tazza di zucchero semolato
• Mezzo cucchiaino di cannella
• Un pacchetto di vaniglia
• Tre uova
• Dieci pezzi di albicocche secche
• Mezzo bicchiere di succo d'arancia
Per la torta:
• Un bicchiere di briciole di biscotti
• Mezzo bicchiere di noce di mandorle
• Cento grammi di burro fuso
Metodo di preparazione
Torta di cottura Preriscaldare il forno a 170 ° C. Coprire il fondo del modulo con carta pergamena. Mescolare la mollica di biscotto, le mandorle tritate e cento grammi di burro fuso. Metti in forma e stringi. Facciamo dieci minuti. Per il ripieno Le albicocche pre-essiccate devono essere immerse nel succo d'arancia. Montare la crema di formaggio e lo zucchero semolato nella ciotola. Aggiungere la purea di zucca, la cannella in polvere e la vanillina nella ciotola, mescolare bene. Aggiungere le uova alternativamente e mescolare bene.
Sulla torta stendete la massa risultante, quindi disponete il ripieno. Dopodiché, la torta viene coperta con un foglio e messa nel forno. Nel forno è necessario mettere una ciotola d'acqua in modo che il cheesecake non si spezzi.
Ridurre la temperatura a 160 ° C e cuocere per cinquanta minuti. Quindi mettiamo la cheesecake in frigo per sei ore.
Torta di formaggio di marmo
Cheesecake su questa ricetta è preparato sul principio di una torta con un ripieno.
Ingredienti
Per il riempimento:
• Duecento grammi di massa di cagliata
• Cento grammi di zucchero semolato
• Trecento grammi di panna acida
• Due uova
• Un pacchetto di vaniglia
• Tre cucchiai di amido
Per le basi:
• Duecento grammi di burro
• Cento grammi di zucchero semolato
• Un uovo
• Trecento grammi di farina
• Un cucchiaino di lievito per dolci
• Due cucchiai di cacao
Metodo di preparazione
Nel burro ammorbidito aggiungere lo zucchero, un uovo, un cucchiaino di lievito e due cucchiai di cacao.
Farina, pre-setacciata, aggiungere all'impasto. Avvolgere l'impasto in un film e metterlo in frigo per trenta minuti.
Massa di cagliata, panna acida, zucchero semolato, vaniglia, uovo e tre cucchiai di miscela di amido con un mixer.
Tiriamo fuori l'impasto dal frigorifero e lo dividiamo in parti, sempre più grandi. Facciamo rotolare la prima parte con un matterello e mettiamola in una ciotola pre-oliata, facendo le tavole fuori di pasta. Aggiungi ripieno. Tagliare la parte più piccola dell'impasto in piccoli pezzi e adagiarvi sopra il ripieno, lasciando le aree aperte.
Nella pentola a cottura lenta, selezionare il programma "Cottura" e impostare l'ora un'ora e trenta minuti. Dopo il segnale, apri il coperchio e fai riposare il cheesecake. Togliere dalla ciotola e mettere in frigo per un'ora.
Cheesecake Cake - Trucchi e suggerimenti
1. Non appena la torta ha iniziato a immergersi nel forno, il processo di cottura è terminato.
2. Non frustare troppo i componenti della torta. Il compito principale è quello di mescolarli fino a che liscio.
3. Aggiunga gradualmente gradualmente lo zucchero nella massa montata, questa è una garanzia di una crema liscia.
4. Per evitare crepe sulla torta, non è necessario montare la panna alla massima velocità del mixer, è necessario installare una ciotola con l'acqua nel forno durante la cottura della torta.
5. Se la torta è ancora incrinata, non preoccuparti! Basta mascherarlo con panna o latte condensato bollito.
6. Sempre dopo aver preparato una torta, metti la cheesecake in frigo per qualche ora. Quindi il suo gusto sarà "più luminoso".
