Cheesecake senza cottura è un'allettante prelibatezza. Le migliori ricette per cheesecake senza cottura con mascarpone, ricotta, cioccolato, Nutella

Cheesecake senza cottura è un'allettante prelibatezza. Le migliori ricette per cheesecake senza cottura con mascarpone, ricotta, cioccolato, Nutella

A chi non piace cheesecake? Solo chi non ha mai provato questo fantastico dolce!

Inizialmente, il cheesecake era preparato solo con prodotti da forno e la base del ripieno era crema di formaggio. Ma i tempi cambiano e con loro le ricette.

Oggi puoi fare una cheesecake senza cottura e con una varietà di ripieni. La base della crema può essere una miscela di formaggio con panna acida, latte condensato, crema e persino pasta di cioccolato "Nutella".

Cheesecake senza cottura - Principi generali di cottura

La base per dessert è fatta di sabbia. Frollini per lo più usati, come "Yubileiny", "Per caffè", raramente prendono biscotti, sfoglia, a volte cucinati con bastoncini Savoyardi destinati al tiramisù. I biscotti sono schiacciati in una briciola, più piccola e omogenea è, migliore sarà la base. Quindi aggiungere il burro sciolto o appena ammorbidito. Puoi anche mettere cacao, vaniglia, cannella, noci tritate. Un sacco di impastare e diffondere in una forma divisa.

Per il ripieno prepara una crema speciale. Può essere a base di formaggio a pasta molle o altri prodotti caseari. Poiché il dessert non è trattabile dal calore, non disporre le uova al suo interno. Come addensante, puoi aggiungere gelatina, barrette di cioccolato e burro. Se vengono aggiunte le uova, la crema viene riscaldata a bagnomaria.

Dopo aver unito la base di sabbia e la crema, il dolce deve essere tenuto in frigorifero per almeno 3 ore. La Cheesecake senza cottura risulta essere piuttosto debole, non può essere mantenuta calda a lungo. Decorare una prelibatezza a sua discrezione, utilizzare condimenti, frutti di bosco, creme.

Ricetta 1: cheesecake Uncake con mascarpone

La versione più semplice e più comune di una cheesecake senza cottura con il ripieno di formaggio più delicato. La gelatina conferisce maggiore densità e stabilità alla crema al mascarpone.

Ingredienti

• 300 grammi di biscotti;

• 150 grammi di olio;

• mezzo chilo di mascarpone;

• una tazza di polvere;

• 15 grammi di gelatina;

• 200 ml di crema.

Per cospargere il dessert finito, è necessario il cacao in polvere.

Cottura

1. Trasforma i biscotti in mollica. Puoi arrotolare un mattarello o saltare un tritacarne.

2. Mescolare le briciole risultanti con burro ammorbidito.

3. Il fondo degli stampi (staccabile) è coperto con pellicola trasparente, stendere l'impasto ottenuto. Formiamo piccoli paraurti e li mettiamo nel frigo.

4. Gelatina versare 50 ml di acqua, lasciare gonfiare.

5. Preparare il ripieno. In primo luogo, montare la crema con la polvere. Quindi la massa risultante viene gradualmente aggiunta al mascarpone. Lo mescoliamo ogni volta in modo che i prodotti non si separino.

6. Riscaldare la gelatina gonfia fino a completa dissoluzione, aggiungerla alla crema, mescolare.

7. Prendiamo il modulo con la torta dal frigorifero, disponiamo il ripieno. Cospargere con polvere di cacao sulla parte superiore e poi rimuovere il freddo fino a completa solidificazione, circa 3 ore.

Ricetta 2: Cheesecake senza cottura al cheesecake

La ricotta è un'ottima alternativa ai formaggi morbidi come mascarpone, ricotta, philadelphia. Il prodotto è più comune ed economico, ottimo per cheesecake senza cottura. Ma è preferibile utilizzare la ricotta grassa almeno del 9%. Avrai anche bisogno di una marmellata densa, ma puoi uscire solo da bacche. Sarà ugualmente gustoso se aggiungerai goccioline di cioccolato al ripieno. Ingredienti

• 250 grammi di biscotti "Giubileo";

• 200 grammi di olio;

• un chilo di ricotta;

• uovo;

• 0,5 cucchiaini di soda;

• 150 grammi di marmellata;

• 50 grammi di polvere.

Cottura

1. Sbriciolare i biscotti, quindi mescolare con metà del burro. Facciamo molta attenzione, formiamo la torta e ci rinfreschiamo.

2. Combina la ricotta con burro, soda, polvere e uovo crudo. Metti la massa a bagnomaria e scalda bene. La soda reagirà con la cagliata, la massa inizierà a sciogliersi e diventare omogenea.

3. Mescolare la crema di formaggio con la marmellata e spalmare sulla torta raffreddata.

4. Coprire il modulo con un film e inviarlo al frigorifero per 8 ore. Decoriamo la prelibatezza pronta con bacche di marmellata, cospargere con cioccolato o cacao.

Ricetta 3: Cheesecake crudo con pasta di nutella

La ricetta per un dessert al cioccolato cremoso basato sulla famosa pasta. La cheesecake viene preparata senza cottura, grazie al addensante che ne fa parte, il ripieno è piuttosto denso, ma è meglio non mantenerlo caldo per lungo tempo.

Ingredienti

• 300 grammi di Nutella;

• 300 grammi di formaggio a pasta molle;

• vaniglia;

• pizzico di noce moscata;

• 300 grammi di panna pesante;

• 50 grammi di polvere;

• addensante per la crema (10 grammi);

• 200 grammi di biscotti;

• 80 grammi di olio;

• 50 grammi di latte condensato.

Cottura

1. Sbriciolare i biscotti, mescolare con burro morbido e aggiungere gradualmente latte condensato. Bene impasta, regola la densità. Può essere necessario un po 'più o meno latte condensato, a seconda dello spessore del prodotto. Formiamo una torta in una forma staccabile, non dimenticare di posare il fondo. Spedire per raffreddare 2. Mescolare la nutella con formaggio, vaniglia e noce moscata. Abbiamo messo da parte.

3. Batti la crema con la polvere, versa l'addensante. Puoi aggiungerlo immediatamente, non importa molto.

4. Ora hai bisogno di mettere un sacco di crema nel formaggio nutella. Aggiungere un cucchiaio, mescolare delicatamente. Alcuni panna montata (circa 5 cucchiai) dovrebbero essere lasciati, sono utili per decorare i dessert.

5. Mettere il ripieno risultante sulla torta biscotto raffreddato.

6. Coprire con uno strato di crema, livellato delicatamente. Ora puoi decorarlo. Per fare questo, cospargere di gocce di cioccolato, noci, cacao, puoi applicare i modelli di Nutella usando una siringa da pasticceria. Su uno sfondo bianco crema appariranno spettacolari e luminosi.

Ricetta 4: Cheesecake senza cottura "Marshmallow"

La particolarità di questa ricetta senza cottura cheesecake è una delicata crema di marshmallow. Per la sua preparazione avrà bisogno di dolci marshmallow - masticare marshmallow. Quando riscaldati, danno una meravigliosa massa soffice, ben combinata con altri ingredienti.

Ingredienti

• 400 grammi di marshmallow;

• 50 grammi di mirtilli rossi;

• 130 grammi di olio;

• 300 grammi di latte;

• 500 grammi di mascarpone;

• 20 grammi di succo di limone;

• 350 grammi di biscotti;

• 3 cucchiai di cacao.

Cottura

1. Macinare i biscotti in una mollica, mescolare con cacao e burro. Se la massa è allentata, puoi aggiungere più olio o acqua calda. Forma la torta, fresco.

2. Prendiamo una tazza grande, mettiamo mascarpone e marshmallow in essa. Invia per un minuto nel microonde, quindi rimuovi e mescola. Ripeti di nuovo, di nuovo impostato per un minuto. Di solito bastano tre procedure per ottenere una massa uniforme e soffice. 3. Versare il latte, mescolare intensamente.

4. Versare il succo di limone, mescolare nuovamente e stendere la crema ottenuta su una base precedentemente preparata.

5. Pestare i mirtilli con una piccola quantità di zucchero, quindi passare attraverso un setaccio. Prendi una purea densa, che va stesa in una sacca da pasticcere. Alla fine, fai un buco e applica una goccia di sciroppo sopra la crema di marshmallow, finché non si è congelato. È possibile raffigurare qualsiasi disegno, modello. I mirtilli acidi vanno bene con il ripieno dolce e sembra bello su uno sfondo bianco.

Ricetta 5: un cheesecake non cotto con latte condensato e panna acida

Naturalmente, il sapore della cheesecake senza cottura sulla panna acida è diverso dalla versione classica sul formaggio, ma non è meno magnifico. Il dessert è tenero, nutriente, dolce e, inoltre, risulta piuttosto economico. Il ripieno è preparato con gelatina. La panna acida viene utilizzata come materia grassa, oltre il 25%. Il latte condensato può prendere qualsiasi, compreso il bollito.

Ingredienti

• mezzo chilo di panna acida;

• 300 grammi di latte condensato;

• 100 grammi di olio;

• 250 grammi di biscotti;

• 20 grammi di gelatina;

• un po 'd'acqua.

Cottura

1. Fare una base con il burro dai biscotti sbriciolati. Una descrizione dettagliata del processo può essere trovata nelle ricette precedenti.

2. Mescolare la panna acida con latte condensato. Beat non è necessario. Puoi anche aggiungere vaniglia, liquore, cacao e altri riempitivi.

3. Per la crema è necessario diluire la gelatina in 80 grammi di acqua, lasciare almeno mezz'ora. Non appena si gonfia, scaldalo fino a quando i grani non saranno completamente sciolti.

4. Versare la gelatina liquida nella massa della crema, mescolare.

5. Metti il ​​ripieno sulla torta, decora e manda a congelare in frigo. Sopportare almeno quattro ore.

Ricetta 6: Cheesecake con gelatina di frutta

La versione originale del cheesecake senza cottura, che piacerà soprattutto ai bambini. La preparazione richiederà sacchi pronti di gelatina di frutta, che possono essere acquistati in qualsiasi negozio. La base è composta da qualsiasi cookie.

Ingredienti

• 0,3 kg di biscotti;

• 0,13 kg di olio;

• un chilo di formaggio (qualsiasi crema);

• un bicchiere di crema;

• una tazza di polvere;

• 2 sacchetti di gelatina, possono essere diversi.

Cottura

1. Preparare una briciola dai biscotti, quindi mescolare con burro fuso e preparare le basi per il nostro dessert con i lati. Cool bene.

2. Diluire la bustina di gelatina, ma versare l'acqua un terzo in meno di quanto indicato nella ricetta. Dopo aver riscaldato la gelatina deve essere raffreddata, ma non lasciata indurire. Quindi versare lo sciroppo di gelatina risultante su una base di biscotti, riporlo nuovamente in frigorifero e trattare con la crema.

3. Montare la panna nella schiuma, versare la polvere, quindi mescolare gradualmente con formaggio morbido. Molto importante! La crema viene introdotta nella massa del formaggio e non viceversa. Altrimenti, gli ingredienti possono esfoliare, la crema sarà rovinata.

4. Distribuire la crema sulla gelatina congelata. Di solito, lo sciroppo si indurisce rapidamente, poiché la base è già raffreddata. Ora la cheesecake deve essere conservata in frigorifero per almeno un'ora.

5. Prepara l'ultimo sacchetto di gelatina, versa anche meno liquido per rendere lo strato più forte. Raffreddare e delicatamente, versare sulla superficie con un cucchiaio. Non puoi versare un torrente, altrimenti nella crema di mascarpone si forma la fossa.

6. Togli il dolce da raffreddare per 3 ore, meglio per tutta la notte. Puoi anche fare un altro strato di gelatina di frutta nel mezzo, dividendo la crema in 2 parti. Ma in questo caso, il processo di cottura richiederà ancora più tempo.

Cheesecake senza cottura - consigli e suggerimenti

• Per depositare delicatamente la polvere di cacao sulla superficie del cheesecake, è meglio cospargere il dessert con un piccolo setaccio. È inoltre possibile utilizzare diversi stencil per rappresentare varie figure e motivi sulla superficie del dessert. Gli stencil sono opzionali per l'acquisto, possono essere facilmente fatti di carta o cartone.

• Per molte casalinghe, la crema per il latte è un vero problema. Se la massa è cattiva e ostinatamente non vuole addensarsi, prova a rinfrescarla. Idealmente, la temperatura della crema non dovrebbe superare i 4 gradi. Se il prodotto non si arrende, è sufficiente aggiungere un addensante per panna e panna acida. Può essere acquistato presso il reparto panetteria.

• Se i biscotti con burro non si collegano, la massa si sbriciola e non si trasforma in un grumo, puoi semplicemente aggiungere un po 'di acqua, latte condensato o fresco, più burro. Se, al contrario, l'impasto è liquido, basta metterlo in frigo, il burro si indurirà ancora, ma per ridurre il contenuto di grassi è comunque possibile aggiungere i biscotti.

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