Sogni tutto l'inverno delle fragole, ma sugli scaffali ci sarà una bacca rossa e perderai la testa: cosa cucinare?
E prova la casseruola!
Delicato, quasi come soufflé - da ricotta, o denso, friabile a base di riso. Non sai nemmeno quale sia la migliore, ma sai per certo chi non lascerà una sola briciola sul piatto. Puoi soddisfare i piccoli dolcetti e in inverno, se fai scorta di fragole in scatola.
Casseruole con fragole - i principi generali della cucina
• Per cuocere le casseruole di cagliata con le fragole, si consiglia di portare nel frigorifero una ricotta fresca o corta. La percentuale di grasso nel prodotto non ha importanza, influisce solo sul contenuto calorico del piatto. Indipendentemente dalla ricotta granulare o no, deve essere sfilacciata sul setaccio. Questo rende i casseruole ariosi e teneri.
• Per le casseruole di riso con le fragole, il riso a grani tondi è il più adatto. Deve essere ordinato e lavato per pulire l'acqua. Quindi il cereale essiccato del riso viene bollito con sciroppo di latte, acqua o bacche (fragola).
• Zucchero granulato, uova e burro sono necessariamente aggiunti alla miscela di cagliata o riso. Potrebbe anche essere necessario aggiungere semolino o farina.
• Spesso la massa di riso viene mescolata con la ricotta, ottenendo in tal modo casseruole miste di "cagliata di riso". Aroma il piatto aggiungendo cannella o vaniglia macinata sotto forma di polvere o zucchero vanigliato.
• In una torta, le fragole sono perelajut con la massa principale (cagliata, riso o mista), interferiscono con essa o si diffondono sulla superficie. Le bacche vengono tagliate a fette o fette della misura raccomandata o sfilacciate con zucchero e salsa cotta. Le fragole possono essere fresche o in scatola nel loro stesso succo. Fresh può essere sostituito con congelato bene scongelato. • Il piatto è cotto in un forno o un fornello lento. La temperatura e il tempo di cottura sono sempre indicati nella ricetta.
Casseruola di ricotta ariosa con fragole
Ingredienti:
• ricotta grassa - 600 gr .;
• tre uova;
• 40 gr. burro fatto in casa;
• due grandi cucchiai di semola secca;
• 0,5 cucchiaini. zucchero vanigliato;
• un bicchiere e mezzo di zucchero raffinato;
• fragole fresche o congelate - 300 gr.
Preparazione:
1. Ricotta fatta in casa accuratamente macinare su un setaccio di metallo raro.
2. Separatamente, sbattere le uova con lo zucchero e un pizzico di sale. Versare il composto in una ciotola di fiocchi di latte. Aggiungere la vaniglia, la semola e mescolare il tutto con un cucchiaio o frusta alla velocità minima con un mixer.
3. Prendi qualsiasi teglia da forno. È adatto al rivestimento a pareti spesse o antiaderente. Lubrificare dall'interno sulle pareti e sul fondo con il burro e distribuire metà della massa preparata.
4. Fragole lavate e ben essiccate, tagliare longitudinalmente in due metà e distribuirle sullo strato di cagliata tagliato.
5. Metti il resto della cagliata-semola sopra le fragole e livella la superficie con un cucchiaio.
6. Metti la casseruola di ricotta con le fragole nel forno, scaldandola a 180 gradi. Cuocere a questa temperatura per 40 minuti.
7. Subito dopo averlo terminato, toglierlo, lasciarlo raffreddare bene nella forma e solo dopo averlo accuratamente rimosso.
Casseruola di ricotta con fragole
Ingredienti:
• due grandi cucchiai di farina da forno di alta qualità;
• un uovo di gallina;
• zucchero semolato - 60 grammi;
• mezza bustina di vaniglia in polvere; • sette bacche di fragole fresche;
• zucchero a velo;
• 1/3 cucchiaino da tè di sale fine evaporato;
• un cucchiaio di burro o margarina;
• 300 gr. ricotta (grasso).
Preparazione:
1. Mescolare lo zucchero con la vaniglia e il sale. Sbattere l'uovo nella miscela e frullare fino a formare un cappuccio schiumoso.
2. Separatamente, ricotta con una forchetta o tolkushka e spostalo nella miscela di uova.
3. Versare la farina e mescolare il tutto accuratamente.
4. Sbavare un piccolo stampo. Metti la massa preparata e distribuiscila uniformemente nella forma.
5. Tagliare le fragole pulite e asciutte a fette grandi e distribuirle su tutta la superficie della massa della cagliata.
6. Per mezz'ora, mettere lo stampo su un livello medio di un forno riscaldato a una temperatura di 200 gradi.
7. Quindi rimuovere, raffreddare leggermente e cospargere uniformemente con zucchero a velo.
Deliziosa casseruola di ricotta con fragole
Ingredienti:
• 400 gr. grasso, non contenente cereali, fiocchi di latte;
• due cucchiai del ripper per il test;
• burro cremoso "contadino" - 40 g;
• due cucchiai e mezzo di zucchero;
• tre grandi cucchiai di semolino;
• 300 gr. fragole medie e mature (puoi usare congelato);
• 50 gr. cioccolato al latte
Preparazione:
1. Unire la ricotta con lo zucchero, versare le uova e distruggere il tutto in una massa omogenea con un frullatore.
2. Aggiungere due cucchiai di semola secca, mescolare e lasciare per 40 minuti. Durante questo periodo, la groppa si gonfierà bene e la casseruola non sarà dura.
3. Tagliare le bacche lavate a fettine sottili e passare alla massa della cagliata. Versare lo scarificatore e mescolare delicatamente il tutto con un cucchiaio o una spatola. 4. Fondo e fianchi di un piccolo tostacaffè ben tamponati con margarina leggermente ammorbidita e cospargere abbondantemente di semolino. Quindi capovolgersi e scrollarsi di dosso l'eccesso di semolino.
5. Metti la massa di cagliata mescolata con le fragole in una teglia e liscia la superficie con un cucchiaio umido.
6. In cima, spalmare il burro tagliato in barre di media grandezza e infornare a 180 ° per circa un'ora.
7. Metti la casseruola morbida finita nello stampo e decorala con le restanti fragole tagliate a fette. Sopra le bacche su una grattugia grande, strofinare il cioccolato al latte.
Casseruola di ricotta a doppio strato con fragole
Ingredienti:
• formaggio magro a basso contenuto di grassi del 4% - 400 gr .;
• 50 gr. un pezzo di burro naturale (72% di grasso);
• 100 gr. zucchero;
• tre uova fresche;
• 300 gr. fragole di media grandezza congelate;
• due cucchiai di semola;
• 1,2 cucchiai di cannella in polvere;
• amido per sigillare il ripieno - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
1. Macinare la cagliata con un tritacarne con la griglia più "fine" e macinare meglio su un setaccio.
2. Versare metà dello zucchero, aggiungere la cannella in polvere, mescolare.
3. Versare le uova montate in schiuma, aggiungere la semola. Mescola ancora e aspetta un quarto d'ora affinchè la groppa si gonfia.
4. Sciogliere lentamente il burro nel microonde in modalità "easy", raffreddare e versare nella ciotola per gli ingredienti miscelati.
5. Bollire i lati e il fondo di una piccola forma quadrata con carta da forno e trasferire la miscela di cagliata preparata in essa. Livellare accuratamente la superficie e metterla in forno per 20 minuti a 180 gradi.
6. Scongelato su un colino accuratamente schiacciare il tolkushkoy e mescolare con lo zucchero rimanente. Aggiungere l'amido diluito in 30 ml di acqua fredda, mescolare e mettere su un piccolo fuoco. Non appena la miscela di bacche si addensa, rimuovere il contenitore dal fuoco. 7. Togliere il budino cotto dal forno e coprire la parte superiore con una massa di fragole. Lisciare e rimettere il modulo in forno per un altro quarto d'ora.
8. Raffreddare bene la casseruola preparata senza rimuoverla dallo stampo. Quindi tagliare in porzioni della dimensione desiderata e servire.
Casseruola di riso con fragole e noci
Ingredienti:
• una tazza di riso a grani tondi;
• 300 ml di latte intero;
• 200 ml di grasso, crema sottile;
• uova crude - 2 pezzi;
• un chilo di fragole fresche;
• un quarto di tazza di noci tritate;
• zucchero vanigliato - bustina standard piccola;
• zucchero bianco - 2 cucchiai. l.
Preparazione:
1. Lavare la granella di riso con acqua fredda. Stendi bene il liquido restante e riempilo di latte. Aggiungere lo zucchero e la vaniglia, aggiungere sale ai vostri gusti e accendere un fuoco molto leggero. Dopo che il latte bolle, abbassare il fuoco e far bollire il riso fino a cottura. Otterrai del porridge di riso viscoso che deve essere raffreddato.
2. Dividere i tuorli con i bianchi e montare bene con 170 ml di crema. Separatamente, montare i bianchi con la crema rimanente.
3. Tagliare le bacche in fette di centimetro.
4. Aggiungi dei pezzetti di fragole al porridge leggermente tiepido e, mescolando delicatamente, aggiungi i tuorli montati con la panna.
5. Coprire i lati e il fondo dello stampo con carta da forno oleata e trasferirvi la miscela di riso.
6. Lisciare la superficie, versare i bianchi panna montata e stendere delicatamente la miscela con un pennello da cucina su tutta la superficie.
7. Cospargere con le noci tritate e infornare per 40 minuti. Temperatura 200 gradi.
Casseruola di ricotta e riso con fragole e ananas (in scatola)
Ingredienti:
• 600 gr. ricotta a basso contenuto di grassi;
• 3 grandi cucchiai di semola secca;
• cinque cucchiai di kefir non grasso;
• tre uova, fresche;
• mezza tazza di cereali di riso;
• 15 gr. zucchero vanigliato;
• bicarbonato di sodio - 1/2 cucchiaino;
• un barattolo da un litro di fragole in scatola nel loro stesso succo;
• 250 gr. pezzi di ananas in scatola.
Preparazione:
1. Metti le fragole su un setaccio e asciuga bene i frutti di bosco. Fai lo stesso con l'ananas.
2. Mescolare bene la semola in kefir e lasciare riposare per 20 minuti. Spargere la soda sopra la parte superiore, mescolare delicatamente la massa con un cucchiaio, cercando di distribuire la soda in modo uniforme, lasciare per un altro quarto d'ora.
3. Versare nella ciotola del caffè, lavato fino all'assenza di acqua farinosa, riso. Versalo con due bicchieri di sciroppo di fragole, decantato da una lattina. Se non è abbastanza, aggiungi l'ananas. Far bollire fino a cottura in modalità "Riso" e metterlo su un colino.
4. Frusta o un mixer con un uovo fino a quando non spumoso.
5. Purea di poltiglia con una forchetta e passare alla massa di kefir. Mentre si mescola con un cucchiaio, portare gradualmente le uova sbattute nella miscela.
6. Terzo del composto ottenuto mettere da parte in una ciotola separata, e nel restante, aggiungere i pezzi di ananas, zucchero vanigliato e fragole. Le bacche piccole possono essere aggiunte intere, tagliate a pezzi più grandi. Mescolare.
7. Spalmare il fondo e le pareti laterali della ciotola con uno spesso strato di burro ammorbidito e trasferire la ricotta senza ananas e fragole.
8. In cima stendere il riso cotto nello sciroppo e sopra di esso la miscela di frutta cagliata. 9. Chiudere la pentola a cottura lenta, selezionare l'operazione "Cottura" e cuocere la casseruola per 50 minuti.
Casseruole alla fragola - trucchi di cucina e consigli utili
• Se la cagliata non macina, la casseruola non sarà ariosa ed omogenea. In esso si possono incontrare grani di ricotta.
• Se non si vuole perdere tempo a macinare, formaggio fuso perbite con un mixer o torcere attraverso un raro setaccio del tritacarne.
• Le bacche fresche possono essere sostituite congelate o in scatola nel loro stesso succo. Le fragole congelate devono essere scongelate preventivamente su un setaccio. Con sciroppo accuratamente decantato in scatola. Le bacche scongelate e disposte dallo sciroppo vengono accuratamente asciugate dal liquido in eccesso sul setaccio o colino.
