I piatti di verdure dovrebbero essere sul nostro tavolo e devono essere tutti i giorni.
Dai generosi regali del giardino puoi preparare eccellenti creazioni culinarie. Una varietà di verdure ti permette di combinarli insieme, sperimentare.
Nella maggior parte dei casi, tali esperimenti hanno successo e aiutano a scoprire nuove sensazioni gustative.
Tra i piatti di verdure popolari, soprattutto in primavera e in estate, spicca lo spezzatino con zucchine e patate.
Contiene altri prodotti che si trovano in una casseruola e, come risultato, nasce un piatto che combina elementi di zuppa e arrosto.
Durante la cottura, è importante che tutte le verdure non perdano la loro forma e il piatto non si trasformi in purè di patate. Quindi non si nutre solo gustoso, ma dà anche piacere estetico.
Stufato di verdure con zucchine e patate - principi generali di cottura
Le peculiarità dello stufato di verdure sono che, in primo luogo, si cuoce facilmente e velocemente, in secondo luogo, qualsiasi verdura e una varietà di spezie possono essere messe nel piatto.
Cipolle, carote, pomodori, mais, aglio, peperoni dolci e amari, cavoli e persino riso vengono aggiunti alle zucchine e alle patate, come componente principale del piatto.
Tutte le verdure devono essere accuratamente lavate, sbucciate e tagliate, a seconda della ricetta.
Puoi friggere tutti gli ingredienti e poi stufare nello stesso contenitore. Si ottiene gustoso, spezzatino, quando le verdure, trasformate in una padella, cotte in forno.
È opportuno aggiungere pepe macinato e aromatico, coriandolo, curcuma, origano, curry, erbe essiccate e fresche nel piatto.
Per cucinare piatti adatti casseruola con un fondo spesso o un calderone. Ragù è portato alla prontezza con il coperchio chiuso.
1. Stufato di verdure con zucchine e patate "fatte in casa"
Ingredienti:
• due cipolle;
• tre carote e peperone dolce;
• una zucchina;
• sette patate;
• quarto di cavolo;
• tre pomodori;
• 1/2 cucchiaino al curry;
• sale e pepe;
• pizzico di luppolo-sunels.
Metodo di cottura:
Iniziamo pulendo tutte le verdure.
Cipolle e carote tagliate a cubetti di media grandezza. Friggere entrambe le verdure in una casseruola profonda. Utilizzare per friggere olio vegetale. Aggiungere curry e condire con succo di cipolla e carota.
Tagliare a cubetti peperone dolce, patate e zucchine. Manda tutte le verdure in una casseruola. Continuiamo a cucinare, mescolando in modo che niente bruci.
Aggiungere circa mezzo bicchiere d'acqua allo spezzatino e lasciare inzuppare lo stufato finché le patate non sono cotte a metà.
Metti pomodori e cavoli in una casseruola. Li taglieremo anche a cubetti medi. Mescolare lo stufato e lasciarlo inzuppare per altri dieci minuti.
Aggiungi pepe e luppolo-suneli alla padella. Controlla il sale. Se non è abbastanza, puoi aggiungerne altri.
Cuocere lo spezzatino per altri quindici minuti e spegnerlo.
2. Stufato di verdure con zucchine e patate "Piatto vitaminico"
Ingredienti:
• carota;
• due lampadine;
• zucchine;
• melanzana;
• una grande patata;
• due peperoni rossi;
• tre spicchi d'aglio;
• cinque l. Art. concentrato di pomodoro;
• tsp. origano;
• due lavrushki;
• sale e cinque piselli di pimento.
Metodo di cottura:
Cipolle e carote tagliano le mezze capre.
Sul fondo del pentolone versare due o tre cucchiai di olio vegetale. Quando inizia a sfrigolare, versare cipolle e carote. Stufare le verdure fino a quando non si ammorbidiscono un po '.
Taglia le patate a cubetti e mandale al calderone. Mescolare con cipolle e carote. Melanzane e zucchine tagliate a cubetti. Se le verdure sono giovani, pulirle facoltativamente. Fai addormentare fette di zucchine e melanzane nel calderone. Di nuovo, tutto il mix.
Dopo quindici minuti nello stufato è necessario aggiungere un peperone dolce. Lo taglieremo anche a cubetti e lo invieremo al resto delle verdure.
Dopo cinque minuti, versare il concentrato di pomodoro e mescolare lo stufato.
Aggiungi pimento e lavrushka. Quindi versare origano. Assicurati di provare il sale.
Tagliare a pezzettini d'aglio e metterli in uno stufato per il gusto saporito.
Riempi un bicchiere d'acqua, mescola le verdure e copri il calderone.
Stufare lo stufato per circa trenta minuti in modo che tutte le verdure siano ben cotte.
3. Stufato di verdure con zucchine e patate in una pentola a cottura lenta
Ingredienti:
• quattro zucchine;
• cinque patate;
• carota.
• lampadine.
• due cucchiaini. condimenti per patate.
Metodo di cottura:
Cucinare con l'aiuto di un multicooker è probabilmente il modo più semplice. La cosa principale è scegliere la giusta modalità e l'assistente di cucina farà tutto da solo.
Lavare le verdure e la buccia. Quindi tagliare in piccoli pezzi. Ma la carota deve essere schiacciata con una grattugia.
Accendere la modalità "Frittura", versare un paio di cucchiai di olio di girasole. Ci addormentiamo cipolle e carote e passiamo loro non più di tre minuti.
Quindi mettere le zucchine e le patate. Aggiungi condimento per patate. Se qualcuno non ha abbastanza sale, puoi aggiungerlo a tuo gusto.
Copriamo il multicooker con un coperchio, impostiamo la modalità "estinzione" Impostare l'ora su 40 minuti e premere il pulsante di avvio dell'assistente cucina.
Dopo un periodo di tempo specificato, puoi goderti uno spezzatino profumato.
4. Stufato di verdure con zucchine e patate "L'estate è arrivata"
Ingredienti:
• 700 gr. patate giovani; • zucchine;
• 300 gr. funghi;
• peperoncino;
• sei spicchi d'aglio;
• carota;
• peperone dolce;
• due cipolle;
• otto rametti di aneto e coriandolo;
• sale;
• cinque grani di pepe neri;
• 1/2 cucchiaino di porzioni di coriandolo, sommacco e origano;
• olio d'oliva.
Metodo di cottura:
Lessate le patate novelle.
Tagliare gli champignon e il peperone dolce a fettine sottili e la cipolla a metà anelli. Carota e zucchine tagliate a cubetti.
Cilantro e aneto nashinkovat più piccoli.
Tritare il peperoncino e l'aglio nei pezzi più piccoli.
Versa tre cucchiai di olio d'oliva in una casseruola e aggiungi dei funghi. Lascia che si accendano un po '. Quando l'umidità in eccesso le lascia, e ci vogliono circa sei minuti, rimuovere i champignons dalla casseruola usando uno skimmer.
Invece di funghi si addormentano pezzi di zucchine addormentati. Salare un po 'in modo che dia attivamente umidità. Friggiamo sul grande fuoco, costantemente mescolati. Dopo cinque minuti, scaricare le zucchine in una ciotola con i funghi.
Aggiungi olio alla pentola e addormenta la cipolla. Quando diventa trasparente, aggiungi la carota.
Versare il peperoncino caldo e dolce in una casseruola.
È ora di aggiungere aglio e sale.
Tritare i grani di pepe nero e semi di coriandolo in un mortaio e versarli in uno stufato.
Aggiungi zucchine e funghi precedentemente arrostiti. Quindi versare origano e sommacco. Tutto mescolato Stufato fino al termine.
Metti le patate sulle verdure e cospargere di verdure. Cucinare lo spezzatino per altri dieci minuti e può servire.
5. Stufato di verdure con zucchine e patate alla greca
Ingredienti:
• sei zucchine;
• quattro patate;
• due carote, melanzane, peperoni e cipolle bulgari colorati;
• tre spicchi d'aglio;
• 400 gr. pomodori;
• pepe, zucchero e sale marino - a piacere; • 100 ml di vino bianco e olio d'oliva;
• un mazzetto di prezzemolo;
• cucchiaino h. Origano.
Metodo di cottura:
Preparare tutte le verdure necessarie secondo la ricetta e lavarle accuratamente.
Zucchine, patate, melanzane e carote tagliate a rondelle.
Tagliare la cipolla in semi-calici, il peperone a fettine, i pomodori e l'aglio a fettine.
Ogni verdura dovrebbe essere fritta separatamente in olio d'oliva. La sequenza di frittura non ha importanza.
Metti le verdure su una teglia grande. Sale e pepe Cospargere di zucchero e un po 'di olio d'oliva irrigato.
Distribuire uniformemente il vino bianco sulla superficie vegetale.
Teglia da forno inviata al forno per un'ora e mezza (170 gradi).
Dopo quaranta minuti, togliere la teglia e cospargere le verdure con prezzemolo tritato e origano. Mescolare. Se non abbastanza liquido, quindi aggiungere un po 'd'acqua, vino e olio.
Facciamo cuocere il nostro spezzatino fino a quando le verdure non saranno rosolate e mangeremo con grande piacere e appetito.
6. Stufato di verdure con zucchine e patate all'italiana
Ingredienti:
• due patate;
• zucchine;
• due peperoni dolci e due carote;
• pomodoro;
• cipolla;
• una fetta di aglio;
• qualche rametto di prezzemolo e basilico;
• gambo di sedano;
• mezzo peperoncino rosso;
• sale;
• erbe italiane;
• olio d'oliva.
Metodo di cottura:
Le verdure tagliate all'incirca nello stesso pezzo medio e messe in una ciotola.
Patate, pepe e zucchine tagliati un po 'più grandi del resto.
In una casseruola profonda, riscaldare l'olio d'oliva e versare tutte le verdure tritate. Cospargere e coprire con un coperchio.
Le verdure devono essere cotte in umido fino a quando le patate sono pronte. Di volta in volta devono essere mescolati.
Quindici minuti prima della fine della cottura, cospargere lo stufato con erbe italiane.
7. Stufato di verdure con zucchine e patate malesi
Ingredienti:
• tre zucchine;
• tre patate e carote;
• due teste di broccoli;
• due cipolle;
• cinque pomodori maturi;
• tre l. Art. riso;
• due lavrushki;
• Art. l. zucchero;
• mezzo cucchiaino di curcuma e paprica;
• sale, olio vegetale;
• due pizzichi di verdura essiccata;
• Art. l. noci tritate
Metodo di cottura:
Per cominciare, tagliamo in piccoli pezzi di broccoli. Lei dovrebbe cucinare, quindi lo cariciamo in acqua bollente.
Tutte le altre verdure tagliate a cubetti.
Metti zucchine e patate in una casseruola con cavolo. L'acqua non copre completamente le verdure, è al di sotto del loro livello di circa un centimetro.
Aggiungere le fette di carota e il riso. Mescola bene.
Continuiamo la cottura a fuoco basso. Non essere pigro per mescolare, perché il riso può attaccarsi facilmente al fondo e rovinare lo stufato.
Friggere le cipolle in una padella finché non diventa leggermente dorata. Aggiungi le fette di pomodoro. Friggerli fino a renderli morbidi.
Nella casseruola con lo stufato aggiungere i dadi.
Quando il riso è completamente cotto, versare la miscela di pomodoro e cipolla.
Salare e aggiungere lo zucchero. Metti la laurea, la curcuma e la paprica. Cuocere altri dieci minuti.
Appena prima di spegnere, mettiamo alcuni verdi secchi nel piatto.
Lo stufato preparato dovrebbe riposare per almeno quindici minuti per addensare.
Questo piatto dovrebbe essere mangiato dai piatti profondi e assicurarsi di mettere un cucchiaio di panna acida.
8. Stufato di verdure all'ungherese con zucchine e patate
Ingredienti:
• chilogrammo di patate;
• zucchine e pepe bulgaro;
• cinque pomodori;
• una carota e una cipolla medie;
• 200 gr. mais crudo;
• pizzico di peperone rosso;
• l. compreso il coriandolo macinato;
• sale;
• olio vegetale;
• mezza tazza di acqua calda.
Metodo di cottura:
Testa di cipolla tagliata a metà di anelli e dividere in piume. Tagliare le carote in cannucce di medie dimensioni e il peperone a cubetti.
Sbucciate le zucchine e le patate. Tagliali a pezzi grandi.
Tritare i pomodori nei pezzi più piccoli.
In una casseruola, versare un po 'di olio vegetale. Friggere le carote e le cipolle fino a renderle morbide.
Aggiungere i pomodori alla casseruola. Salare, cospargere con peperoncino piccante e coriandolo.
Riempi l'acqua calda e mescola il contenuto della casseruola.
Metti nei piatti pepe, patate e zucchine.
Top con mais crudo. Chiudere la casseruola e cuocere lo stufato per circa mezz'ora.
Il piatto è pronto quando le patate sono cotte. Servitelo preferibilmente caldo. Quindi ha il gusto e l'aroma più intensi.
Stufato di verdure con zucchine e patate - suggerimenti e consigli utili
Decora e rivela il gusto del ragù di zucchero. Pertanto, è desiderabile aggiungere almeno una parte di questa dolcezza.
Lo stufato ha un sapore migliore se segui due regole:
1. Taglia tutte le verdure allo stesso modo.
2. Friggere ogni ingrediente separatamente.
Il vino bianco sostituisce con successo il brodo vegetale.
In primavera, puoi goderti il succulento e leggero spezzatino di verdure con zucchine e patate, se aggiungi i primi verdi: aneto, acetosa, prezzemolo.
