Le casseruole sono un piatto facile da preparare, ma incredibilmente gustoso.
Con il minimo sforzo e denaro, viene insegnato un piatto, che non è un peccato servire anche su un tavolo festivo.
Casseruole di quarzo - Principi di cottura di base
Le casseruole di quarzo sono fatte con pasta, cereali, funghi o verdure. I componenti principali vengono bolliti in anticipo o usati grezzi. Tutto dipende dalla ricetta e dal metodo di preparazione. Le verdure sono grattugiate, tagliate a fette sottili o purè.
La salsa per la casseruola magra è costituita da pasta di pomodoro o latte di soia, la farina o l'amido è usato come addensante.
Gli ingredienti principali vengono macinati secondo la ricetta e stesi a strati, o mescolati in una massa omogenea, e poi posti in uno stampo, versati con salsa cotta e cotti in forno. Se gli ingredienti principali sono crudi, il tempo di cottura aumenta.
Le casseruole di quarzo possono essere preparate combinando una varietà di prodotti, tutto dipende dalle tue preferenze e dalla tua immaginazione.
Ricetta 1. Zucchine di lenticchie e casseruola di pomodori
Ingredienti
giovane zucca;
pomodori - due pezzi;
sale da tavola;
aneto: un mucchio;
aceto di mele - 20 ml;
farina - un bicchiere;
sol. olio - 60 ml;
semi di lino macinati - 50 g;
lievito in polvere - 5 g
Metodo di preparazione
1. Versare i semi di lino in un macinino da caffè e macinare in polvere. Riempilo con acqua alla velocità di 1: 2 per due ore.
2. Risciacquare e pulire le zucchine. Strofinare il grattugiato in grandi chip. Scolare il seme di lino e metterlo sopra le zucchine. Tritiamo i verdi lavati di aneto e mettiamo anche le zucchine al gratinato. Nella miscela versare l'olio vegetale e l'aceto di mele, salare e aggiungere il lievito. Mescola tutto. Dovresti ottenere molta consistenza, come la spessa panna acida. 3. Ungere lo stampo con i lati alti e inserire la miscela di zucca in esso. Superficie liscia Pomodori lavati tagliati a cerchi sottili e sparsi sulla superficie della pasta di zucca. Cuocere in forno e infornare per circa un'ora, a 200 ° C. Raffreddare la casseruola senza rimuovere dalla forma. Quindi togli dalla forma e taglia le porzioni.
Ricetta 2. Lenten pasta casseruola
Ingredienti
250 g di zucchine;
mezzo litro di acqua purificata;
cipollotti;
600 grammi di pasta;
pepe macinato;
200 grammi di pomodori;
un paio di spicchi d'aglio;
300 g di champignon;
olio vegetale;
cubetto di funghi;
60 grammi di farina.
Metodo di preparazione
1. Versare l'acqua in un contenitore profondo e metterlo a fuoco alto. Appena bolle, attorciglia il fuoco e il sale. Versate la pasta e, lessateli, mescolando di tanto in tanto, in modo che non si confondano. Quindi scaricare l'acqua, piegare il prodotto in un colino e sciacquarlo sotto il rubinetto.
2. Risciacquare le zucchine, tagliare su entrambi i lati e tritare con un coltello affilato in piccoli pezzi.
3. Lavare i funghi prataioli, asciugarli leggermente e tagliarli a fettine sottili.
4. Ordinare le cipolle verdi, sciacquare e scuotere l'umidità residua. Tritare finemente.
5. Taglia i pomodori lavati a pezzetti. Sbucciare l'aglio e schiacciare con la pressa di aglio.
6. Versare un po 'd'olio nella padella e mettere un piccolo fuoco. Mettici dentro i funghi e friggi, mescolando con una spatola di legno, per mezz'ora. Tutto il succo dovrebbe evaporare. Quindi mettete i pomodori, le cipolle verdi e le zucchine e continuate a cuocere a fuoco lento il ripieno di verdure fino a ottenere delle zucchine morbide. Salate, pepate e spegnete il fuoco.
7. Versare l'olio in una casseruola e scaldarlo bene. Versare la farina e mescolando continuamente, friggerla con un colore giallastro. Togliere la casseruola dal fuoco, e al suo posto mettere una casseruola con acqua, far bollire, mettere un cubetto di brodo e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. Versare la farina fritta in un filo sottile, senza smettere di mescolare, in modo da non formare grumi. Girare il fuoco e far bollire la salsa, mescolando per circa tre minuti. Togliere dal fuoco, dopo cinque minuti, mettere l'aglio schiacciato, condire con pepe e mescolare. 8. Metti il ripieno di verdure sulla pasta e mescola tutto bene. Trasferire la massa sulla deco spalmato e livellare la superficie con un cucchiaio. Versare tutto il sugo e metterlo in forno preriscaldato a 180 ° C e infornare per 20 minuti fino a far apparire una crosta marrone sulla superficie.
Ricetta 3. Casseruola veloce ai funghi di patate
Ingredienti
patate - 4 pezzi;
farina - due cucchiai. cucchiai;
pepe e sale;
funghi - 200 g;
cetrioli sottaceto - tre pezzi;
testa di cipolla
Metodo di preparazione
1. Pelate e lavate tre patate grandi. Mettilo in una ciotola, condisci con pepe e sale e aggiungi la farina. Mescoliamo tutto bene.
2. Lavare i funghi, asciugarli leggermente e passare attraverso un tritacarne. Cuocere le cipolle dalla pelle e tritarle finemente. Friggere i funghi con le cipolle in una padella, coperto con un coperchio. Sale e pepe Tagliare i cetrioli sottaceto a metà sottile.
3. Deco coprire il fondo con un foglio, lubrificarlo con olio e formare una casseruola a strati:
- patate;
- funghi fritti con cipolle;
- cetrioli tritati;
- e ancora patate.
Coprire la casseruola con un foglio e inviarla al forno riscaldata a 200 ° C per quaranta minuti.
4. Quindi rimuovere il foglio superiore e cuocere per un altro quarto d'ora fino a quando appare il marrone dorato.
Ricetta 4. "Musaka" Lenten Casserole
Ingredienti
melanzana e cipolla;
mazzo di verdure;
funghi prataioli - 100 g;
pepe macinato e sale;
metà delle zucchine;
olio di semi di girasole - 100 ml;
pomodori - quattro pezzi;
una miscela di erbe;
latte di soia - 275 ml;
briciole di pane;
aglio - chiodi di garofano;
passata di pomodoro;
noci - 80 g;
farina - 30 g
Metodo di preparazione
1. Lavare la zucca e le melanzane e tagliarle a cerchi. Scaldare un po 'di olio di girasole in una padella, scaldare e friggere le verdure su entrambi i lati. Mettili su un asciugamano monouso per eliminare il grasso in eccesso. 2. Taglia le cipolle sbucciate e lavate a cubetti. Versare un po 'di olio nella padella, stendere la cipolla e cuocere a fuoco lento per altri cinque minuti. Quindi aggiungere le piastre di funghi e aglio schiacciato e cuocere per lo stesso tempo.
3. Lavare i pomodori e tagliarli a cubetti. Disporli nella padella, stendere i pomodori schiacciati e cospargere con le erbe. Facciamo sobbollire su un piccolo fuoco fino allo stato della salsa. Ora aggiungere noci tritate e pangrattato, pepe e sale.
4. In una padella mescolare la farina con latte di soia e olio vegetale. Lo mettiamo su un piccolo fuoco e lo cuciniamo, battendolo con un frullatore, per cinque minuti. La miscela dovrebbe essere liscia e abbastanza spessa.
5. Uniamo la forma con i lati alti con olio, disponiamo la zucca e le melanzane sul fondo e lungo i bordi. Riempire con pomodoro e pasta di noci, versare uno strato di salsa bianca su di esso e ancora pomodoro e pasta di noci. Manda al forno per mezz'ora e inforna a 180 ° C. Tiriamo fuori la casseruola dal forno, stendiamo su un piatto e verdure e noci kurashay.
Ricetta 5. Pean casseruola di verdure magra
Ingredienti
tre sottili pita;
70 ml di concentrato di pomodoro;
sale e pepe;
800 g di melanzane;
una terza tazza d'acqua;
tre pomodori freschi;
un bicchiere di latte di soia;
800 g di zucchine
Metodo di preparazione
1. Taglia le melanzane lavate a pezzi, versa l'acqua salata e immergi per circa un'ora. Scolare e spremere il vegetale.
2. Taglia i pomodori e le zucchine lavati a fette. Mescola tutte le verdure.
3. Versare il latte di soia in una casseruola e sciogliere il concentrato di pomodoro. Sbattete con un frullatore, condite con spezie e sale da cucina.
4. Lavash è tagliato a metà. Distribuiamo in una forma adatta, coperto con un foglio, con i lati alti di mezzo foglio di pita e versatelo sopra la salsa. Coprire con la seconda metà del pane pita. Distribuiamo su di esso un quarto dell'intero ripieno di verdure e versiamo le verdure con la salsa. Coprire con pane pita e continuare a formare la casseruola in questo ordine fino a quando gli ingredienti finiscono. Lo strato superiore dovrebbe essere pita, spalmato di salsa. 5. Inviare il modulo a un forno riscaldato a 180 ° C e infornare per circa un'ora.
Ricetta 6. Casseruola di patate e fagioli di quarzo
Ingredienti
un bicchiere di fagioli;
sale e pepe nero;
250 g di patate;
75 g di olio vegetale;
testa di cipolla;
20 g di pangrattato.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare e sciacquare le patate. Metti in una casseruola e fai bollire. Macinare attraverso un tritacarne.
2. Ordinare i fagioli, coprire con acqua e cuocere fino a quando non sono morbidi. Scolare, raffreddare e macinare in purea di patate in un frullatore.
3. Liberare la cipolla dalla buccia, sminuzzarla e friggerla in un po 'd'olio.
4. Unire le patate con i fagioli, condire con pepe e sale e mescolare bene.
5. Lubrificare la forma e cospargere di pangrattato. Disporre la metà della massa vegetale, levigare la superficie, stendere la cipolla fritta e coprire con il resto della massa di fagioli e patate. Cospargere di olio e mettere in un forno caldo per mezz'ora.
Ricetta 7. Casseruola di quaresima da grana di mais "Gioia di vita"
Ingredienti
150 grammi di grana di mais;
un po 'di prezzemolo;
300 g di champignon marinati;
50 g di frecce di aglio congelate;
sale e alloro;
200 ml di succo di pomodoro;
carote;
olio vegetale;
due cipolle.
Metodo di preparazione
1. Seguendo le istruzioni sulla confezione, cuocere il porridge dalla granella di mais. Distribuire metà del porridge in una forma staccabile, oliato e cosparso di pangrattato o di semolino.
2. Versare salamoia dai funghi e aggiungerli alla padella con le cipolle tritate finemente. Metti la miscela sul porridge. Coprire i funghi con le cipolle con il restante porridge e distribuirlo in uno strato uniforme.
3. Facciamo il piatto, un quarto d'ora a 180 ° C. Decorare il budino al forno con le frecce di aglio e prezzemolo.
Ricetta 8. Lenten "Vegetable mix" casserole
Ingredienti 120 g di zucchine, cavoli, pomodori e zucche;
Art. l. semi di girasole;
100 ml di olio vegetale;
spezie e sale;
50 ml di acqua;
sacchetto di lievito;
50 g di farina di grano e mais.
Metodo di preparazione
1. Laviamo tutte le verdure, puliamo le zucchine e la zucca dalla buccia e la tagliamo a cubetti. Mettere le verdure tritate nella capacità del frullatore, versare l'olio vegetale e macinare tutto a purè di patate.
2. Poi condiamo la miscela di verdure con spezie e sale e mescoliamo ancora. Versare farina di mais e farina di frumento, aggiungere il lievito e impastare con una spatola di legno fino a che liscio.
3. Versare l'impasto dalle verdure in un unto e cosparso di pangrattato, cospargere con i semi di girasole e cuocere in forno a 190 ° C per mezz'ora, fino a formare una crosta marrone dorata.
Ricetta 9. Casseruola di fagioli magri con strato di funghi
Ingredienti
200 grammi di fagioli;
75 g di olio di girasole;
150 g di piselli;
200 g di funghi;
mezza lattina di piselli verdi;
cipolla e carota;
50 g di maionese magra.
Metodo di preparazione
1. Rimontare e lavare i fagioli e i piselli. Metterli in piastre profonde separate e immergere in acqua pulita per tre ore. Dopo questo tempo, far bollire i piselli e schiacciarli in purea di patate usando il tolkushki.
2. Lessare i fagioli con delicatezza, mettere in un contenitore per frullatore, aggiungere una maionese magra e torcere il tutto a uno stato pastoso. Metti i fagioli in una ciotola e mescolali con i piselli verdi. Mettere la miscela nello stampo e livellare con una spatola di legno.
3. Tagliare finemente i funghi con cipolle e trasferire i fagioli in uno strato su uno strato, distribuendolo uniformemente sulla superficie.
4. Sbucciate le carote grandi insieme e friggetele in una padella, dove i funghi sono stati fritti, fino a renderli morbidi. Mettilo nella purea di piselli e mescola. Mettere su uno strato di funghi, levigarlo e inviarlo a un forno riscaldato per mezz'ora.
Lenten Casseroles - segreti e trucchi degli chef esperti
- Affinché la casseruola abbia una crosta appetitosa sopra, puoi lubrificarla con maionese magra.
- Le patate per una casseruola possono essere tagliate in piatti o grattugiate, ma se si fanno i purè di patate, la casseruola risulterà più morbida e più ariosa.
- I funghi in una casseruola possono essere usati sia freschi che marinati o essiccati.
- Per servire le casseruole magre, usano una salsa a base di maionese magra e pasta di pomodoro, aggiungendo verdure e aglio schiacciato.
- Non rimuovere la casseruola dallo stampo subito dopo aver completato la cottura, lasciarlo raffreddare leggermente e quindi rimuoverlo senza comprometterne l'integrità.
