Tutto ingegnoso è semplice!
È così che puoi descrivere il piatto "funghi con pomodori".
Minimo sforzo e costi, e si ottiene uno snack delizioso adatto sia per la cena che per le feste.
Pomodori e funghi si completano perfettamente l'un l'altro e, in combinazione con altri prodotti, puoi ottenere un piatto gustoso e soddisfacente.
Funghi con pomodori - Principi di cottura di base
I funghi con i pomodori sono cucinati in molti modi diversi. Sono insalate fritte, stufate, cotte, piatti principali e persino preparativi per l'inverno.
I funghi sono fritti con cipolle, quindi aggiungere i pomodori tritati e il resto degli ingredienti e lo stufato.
Puoi anche farcire pomodori con funghi, o viceversa. Questo piatto è la scelta migliore per il menu delle vacanze.
Ricetta 1. Funghi stufati con pomodori
Ingredienti
250 g di funghi;
sale e aneto;
300 grammi di pomodori;
70 g di ghee;
due cipolle;
250 ml di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Sbucciare i bulbi, sciacquarli e tritarli finemente con un coltello. In una padella fate sciogliere il burro e mettete dentro la cipolla tritata. Fatelo alla trasparenza.
2. Pulire, lavare e affettare i funghi. Nella cipolla stendete i funghi tagliati a fette e fate rosolare fino a quando tutto il liquido dei funghi non sarà evaporato.
3. I miei pomodori, asciugarli e tagliarli a fette. Aggiungili ai funghi, mescola e versa la panna acida. Stufate i funghi con i pomodori fino a renderli morbidi. Cospargere con verdure tritate prima di servire.
Ricetta 2. Funghi fritti con pomodori
Ingredienti
2 pomodori;
2 spicchi d'aglio; su un pizzico di pepe e sale;
100 g di funghi;
60 ml di olio vegetale.
Metodo di preparazione
1. Sbuccia l'aglio e taglialo con un coltello, finemente finemente.
2. Riscalda l'olio in una padella e mettici dentro l'aglio. Friggilo a fuoco basso, un po ', assicurandoti che non bruci.
3. Lavare i pomodori lavati con un tovagliolo di carta e tagliarli a fette.
4. Pulire, lavare e asciugare i funghi. Tagliare a fette abbastanza spesse.
5. Pomodori e funghi vengono inviati nella padella con aglio. Salare, pepare, aggiungere le verdure tritate e friggere fino a quando i funghi sono pronti.
Ricetta 3. Funghi con pomodori
Ingredienti
1 kg di funghi freschi;
sale e prezzemolo;
cipolle - 300 g;
250 ml di olio vegetale;
chilogrammo di pomodori;
farina - 15 g.
Metodo di preparazione
1. Scalda la metà dell'olio in una padella e spalma la cipolla affettata a fettine sottili. Versare un po 'd'acqua bollente salata e cuocere, chiudendo il coperchio, fino a renderlo morbido.
2. Pulisci e lava i tuoi funghi. Tagliali a pezzi. I miei pomodori, asciugare e macinare così come i funghi. Funghi e pomodori stendono cipolle e stufato finché sono teneri.
3. Diluire la farina in acqua. Versare questo composto in una casseruola, mescolare e cuocere a fuoco basso fino a quando la salsa bolle. Salare, cospargere con erbe tritate e versare l'olio rimanente. Tomim ha dato fuoco per qualche minuto.
Ricetta 4. Funghi bianchi con pomodori
Ingredienti
mezzo chilo di funghi bianchi;
75 g di formaggio grattugiato;
3 pomodori;
pepe, sale e prezzemolo;
70 ml di olio vegetale;
pangrattato - 6 g;
150 g di cipolle;
25 grammi di aglio.
Metodo di preparazione
1. Separare i tappi dalle gambe. Taglia la carne dalla parte centrale dei cappucci. Tagliarlo con le gambe. 2. Scalda l'olio in una padella e aggiungi i funghi tritati. Sbucciare le cipolle e tagliarle con le penne. Aggiungi ai funghi. Aggiungi l'aglio schiacciato qui. Mescolare, salare e condire con pangrattato e pepe.
3. Friggere i cappucci dei funghi separatamente. Lavare, pulire e affettare i pomodori.
4. Riempire i tappi con il ripieno di funghi e cipolle. Metti le tazze di pomodoro in una padella, mettici sopra dei cappelli imbottiti. Cospargere con formaggio grattugiato. Cuocere in forno, fino a quando una deliziosa crosta appare in cima.
Ricetta 5. Funghi al forno con pomodori
Ingredienti
600 g di funghi freschi;
sale da cucina;
mezzo chilo di pomodori;
80 g di margarina;
cipolle - 100 g;
50 grammi di formaggio
una terza tazza di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Pulisci e lava i funghi. Lessali finché non sono pronti. Ci si appoggia su un colino, si scolano il brodo di funghi e si tagliano in piccoli pezzi. Sciogliete la margarina in una padella e friggete i funghi.
2. Pulire le cipolle, sciacquare e tagliare in cerchi. Anche macinare i pomodori lavati e asciugati.
3. Friggere le cipolle e i pomodori in una casseruola separata.
4. Distribuiamo i funghi sul fondo dello stampo refrattario in uno strato uniforme. Su di loro stendete boccali di pomodori e cipolle. Montare la panna acida con il sale e versare i funghi e le verdure con questa miscela. Cospargere con formaggio grattugiato e cuocere fino a cottura nel forno, a temperatura moderata.
Ricetta 6. Funghi con pomodoro e burro all'aglio
Ingredienti
450 g di funghi prataioli;
5 foglie di basilico;
80 g di mozzarella;
sale marino;
100 g di pomodorini.
Olio d'aglio
due spicchi d'aglio;
Art. l. prezzemolo;
70 g di burro.
Salsa balsamica
50 g di zucchero di canna; 50 ml di aceto balsamico
Metodo di preparazione
1. Scaldare il forno a 230 ° C. Puliamo i funghi e separiamo le gambe. Sciogliamo il burro, mettiamo l'aglio schiacciato e il prezzemolo tritato. Usando una spazzola di silicone, mescolare il cappuccio di funghi fuori con un impasto e stenderlo con un lato unto su una teglia da forno, pre-coprirlo con pergamena.
2. Tagliare a fette le mozzarelle e i pomodori, metterli su un piatto e mescolare. Riempire ogni cappello con questa miscela e metterlo in forno. Cuociamo fino a quando il formaggio si è sciolto e sulla superficie appare una crosta appetitosa. Nastri sottili tagliano le foglie di basilico.
3. Aceto balsamico mescolato con zucchero di canna in una piccola casseruola. Portare a ebollizione a fuoco alto. Poi torciamo il fuoco al più debole, e facciamo bollire per altri otto minuti fino a che non diventa denso. Cospargere con sale marino e basilico tritato prima di servire.
Ricetta 7. Insalata con funghi e pomodori
Ingredienti
di pomodoro;
sale e pepe macinato fresco;
350 g di champignon;
5 g di mostarda di Digione;
120 ml di olio d'oliva;
Spicchio d'aglio;
10 rametti di prezzemolo;
50 ml di aceto di vino rosso.
Metodo di preparazione
1. Separare i cappucci dai funghi dalle gambe, pulire, risciacquare e asciugare. Cappucci tagliati a pezzi. Lavare il pomodoro, togliere i semi e tagliare la carne in sottili barre. Mescolare con i funghi, salare e condire con pepe.
2. Trasferire la miscela di funghi in un colino. Immergere per circa 20 minuti, mescolando regolarmente per scaricare tutta l'umidità in eccesso.
3. Macinare lo spicchio d'aglio sbucciato con un coltello, metterlo in una ciotola profonda. Aggiungere olio d'oliva, aceto di vino e aggiungere la mostarda di Digione. Mescolare bene 4. Funghi con pomodori messi in un'insalatiera, versare condimento e mescolare. Cospargere con prezzemolo tritato e riporre in frigo per un'ora.
Ricetta 8. Funghi con pomodorini, stufati con pancetta in crema acida
Ingredienti
mezzo chilo di funghi bianchi congelati;
sale marino;
pomodorini gialli;
150 ml di vino bianco secco;
cipolle bianche;
4 spicchi d'aglio;
200 g di pancetta;
60 ml di olio d'oliva;
500 ml di panna acida.
Metodo di preparazione
1. Riscaldare l'olio d'oliva in una padella. Lo mettiamo aglio tritato finemente, cipolle pelate e piumate e fette di pancetta. Friggere fino a cipolle trasparenti.
2. Scongelare i funghi, metterli in una casseruola e aggiungere un po 'd'acqua. Stufare a fuoco basso per mezz'ora.
3. Risciacquare la ciliegia, asciugarla con un tovagliolo di carta e tagliarla a metà. Ci spargiamo ai funghi e facciamo sobbollire altri dieci minuti.
4. Versare il vino e la panna acida, mescolare bene e cuocere per 10 minuti e servire con contorno di patate bollite.
Ricetta 9. Zuppa di funghi con pomodori
Ingredienti
brodo di funghi;
di pomodoro;
tre patate;
verdi e olio magro;
vermicelli - manciata;
sale, spezie e pepe nero;
mezza cipolla;
qualsiasi fungo;
carote.
Metodo di preparazione
1. Pulire le patate, tagliarle a pezzi grandi, metterle in una casseruola, versare acqua e cuocere fino a renderle morbide.
2. Carote e cipolle pulite, lavate e tritate piccoli pezzi. I funghi vengono lavati, asciugati e sbriciolati con le fettine. Scaldare l'olio in una padella, distribuire le verdure affettate e i funghi e friggere fino a doratura. Aggiungere il pomodoro tritato e cuocere a fuoco basso per altri cinque minuti. Salare e cospargere con spezie e pepe. 3. Versare una manciata di noodles nella padella con le patate preparate, aggiungere l'arrosto e le verdure tritate, mescolare, attendere che la zuppa si ribollisca e spegnere il fuoco. Insistere la zuppa sotto il coperchio per 20 minuti. Servito con pane tostato di pane nero, spalmato di burro all'aglio.
Ricetta 10. Funghi con pomodori, stufati in panna acida
Ingredienti
600 g di funghi;
15 g di aneto;
sale da cucina;
450 grammi di pomodori;
panna acida sgrassata - 100 g;
250 g di cipolla;
250 ml di acqua;
60 g di burro;
15 g di farina.
Metodo di preparazione
1. Pulire, risciacquare e affettare i funghi. Friggere in un olio ben riscaldato. Dopo che tutto il liquido è evaporato, aggiungere la cipolla tritata finemente e continuare la cottura fino a renderla trasparente. Cospargere di farina, mescolare e versare acqua. Aggiungere panna acida, sale e fate sobbollire a fuoco basso per 15 minuti.
2. Tagliare i pomodori lavati in cerchi, metterli nei funghi e continuare a sobbollire finché sono teneri.
3. Mettere i funghi in umido in un piatto largo, cospargere con aneto tritato e servire con contorno di patate.
Ricetta 11. Funghi con pomodori, riso in salsa di panna acida
Ingredienti
riso - 125 g;
pomodori carnosi - 300 g;
sol. olio - 70 ml;
champignon freschi - 250 g;
carote;
cipolle - 150 g;
curcuma - pizzico;
aglio - 2 denti.
salsa
aceto balsamico - 10 ml;
crema acida spessa - 50 ml;
salsa di soia - 10 ml;
verdure tritate - 30 g
Metodo di preparazione
1. Cucineremo su due padelle. In una scia di calore 25 ml di olio, e friggere in esso fino a riso trasparente. Spazzalo con la curcuma. Sbucciare l'aglio e tagliarlo il più piccolo possibile con un coltello. Le carote sono come l'insalata coreana. Mettere le verdure nel riso, salare e far bollire l'acqua. Cuocere il riso con le verdure finché sono teneri. Se necessario, aggiungere acqua. 2. Prendi un'altra seconda padella. Riscaldare la stessa quantità di olio e friggere la cipolla, tagliata a lamelle sottili, fino a renderla morbida. Quindi aggiungere i funghi che sono stati sbucciati e tagliati a fette, condire con sale, mescolare e continuare a friggere fino a quando il liquido non è evaporato e i funghi sono coperti con una crosta dorata.
3. Lavare i pomodori, strapparli con un asciugamano monouso e tagliarli in quarti, togliere con liquido e semi con un cucchiaino e tagliare la carne con le tagliatelle. Metti i pomodori nei funghi, qui aggiungiamo il riso con le verdure e mescoliamo.
4. Unire la panna acida con il resto degli ingredienti per la salsa e mescolare leggermente con una frusta. Salsa versare i funghi con il riso, mescolare, quindi sul fuoco per un paio di minuti e servire.
Ricetta 12. Funghi con pomodori e zucchine per l'inverno
Ingredienti
3 kg di zucchine;
40 g di sale;
1 kg di funghi freschi;
un pizzico di pepe macinato;
kg di pomodori;
100 g di farina;
2 mazzi di urop e prezzemolo;
60 g di burro;
200 grammi di olio magro.
Metodo di preparazione
1. Per insalata, prendiamo solo zucchine giovani. Lavali, sbuccia e taglia in cerchi. Piegarli in una ciotola, salare e mescolare. Pane ogni cerchio in farina e friggere in olio bollente su entrambi i lati. Zucchine preparate impilate in un calderone.
2. Lavate i funghi, tagliate i cappucci e mettete tutto nella padella. Riempire con acqua, salare e cuocere per tre minuti con un po 'di calore. Poi ci rilassiamo sul setaccio e ci rinfreschiamo. Sottilmente tagliato e steso in una padella asciutta. Cuocere a fuoco moderato fino a quando il liquido è evaporato per circa tre minuti. Aggiungere il burro e soffriggere per un paio di minuti. Alla fine aggiungiamo pepe e mescoliamo. Metti i funghi nel paiolo e mescola i funghi con le zucchine. Fate bollire tutti insieme a fuoco basso per circa otto minuti. 3. Laviamo i pomodori e li tagliamo in cerchi di circa un centimetro di spessore. Mettili sulla padella, dove i funghi sono fritti, aggiungi l'olio e friggi su entrambi i lati. È necessario salarli e peparli. Mettiamo i pomodori in un calderone.
4. Lavare, asciugare e tritare finemente i verdi. Versalo sui funghi e fai sobbollire altri cinque minuti.
5. Mettere l'insalata in un contenitore di vetro preparato, coprire con coperchi di stagno e sterilizzare per mezz'ora. Arrampicati sugli argini e fresco, coperto da un caldo tappeto.
Funghi con pomodori - suggerimenti e trucchi degli chef
- Per la preparazione di questo piatto è possibile utilizzare funghi freschi, in salamoia, surgelati o salati.
- Se stai cucinando da funghi salati o in salamoia, aggiungi dello zucchero al piatto.
- Funghi e pomodori sono perfettamente combinati con qualsiasi verdura, quindi sentitevi liberi di sperimentare.
- Se non vuoi che il sapore dell'aglio sia in un piatto pronunciato, friggilo intero e poi rimuovi.
