Conchiglie con carne macinata in forno - un'alternativa alla pasta in un modo navale. Una selezione di ricette per grandi conchiglie con carne macinata nel forno

Conchiglie con carne macinata in forno - un'alternativa alla pasta in un modo navale. Una selezione di ricette per grandi conchiglie con carne macinata nel forno

Conchiglie di pasta ripiene - un piatto originario d'Italia. Questo è perfetto per la cena o il pranzo. Per il ripieno usare carne macinata da qualsiasi tipo di carne.

Grandi gusci con carne macinata nel forno - i principi base della cottura

Le grandi conchiglie in Italia sono chiamate "conquilioni". Sono farciti e cotti al forno. Il ripieno più popolare è la carne macinata. Può essere di maiale, manzo, pollame o diversi tipi di carne. Le verdure sono aggiunte al trito per la succosità.

Grandi gusci si diffondono in acqua bollente, leggermente salata e far bollire, mescolando regolarmente, fino a metà cottura. Buttali in un colino e falli

La carne macinata viene combinata con cipolle tritate, pepe, sale e mescolare accuratamente, in modo da ottenere una massa viscosa omogenea.

Konkiloni ripieni di carne macinata e posti in una forma profonda.

Per rendere il piatto non asciutto, i gusci sono cotti in una salsa che viene preparata sulla base di panna acida, ketchup, latte o panna.

Conchiglie con carne macinata vengono versate con salsa e cotti fino a cottura in forno preriscaldato.

Il piatto può essere cucinato non solo nel forno, ma anche nel fornello lento.

Per cucinare, usare solo gusci di grano duro.

Ricetta 1. Gusci grandi con carne macinata nel forno

Ingredienti

carne macinata - 400 g;

Formaggio russo - 100 g;

cipolla;

concentrato di pomodoro - due cucchiai;

grandi conchiglie - imballaggio;

spezie.

Metodo di preparazione

1. Metti una pentola grande con acqua potabile a calore moderato. Portare a ebollizione. Versare gusci e bollire fino a metà cottura. Lasciare cadere in uno scolapasta e raffreddare. 2. Togliere la cipolla dalla buccia. Risciacquare e sbriciolare. Unire le cipolle con carne macinata. Condire il tutto con spezie, sale e impastare a fondo con le mani fino a che liscio.

3. Riempire i gusci con il ripieno di carne e metterli in una forma resistente al calore in uno strato.

4. In una tazza profonda, diluire il concentrato di pomodoro con acqua potabile. Salare e condire con le spezie. Mescolare. Riempire i gusci con salsa di pomodoro e mettere la forma in forno, preriscaldato a 180 ° C. Cuocere per mezz'ora. Estrarre il modulo, cospargere di formaggio grattugiato e aggiungere altri cinque minuti.

Ricetta 2. Grandi gusci con carne macinata in un forno con salsa besciamella

Ingredienti

300 g di grandi conchiglie;

diversi rami di verde;

600 grammi di carne macinata;

2 cipolle a bulbo;

150 g di formaggio russo;

3 fette di aglio.

Salsa:

litro di latte;

un pizzico di noce moscata;

30 grammi di olio sgocciolato;

100 g di farina;

50 g di olio drenante.

Metodo di preparazione

1. Sbucciare le fette di aglio e cipolla. Lavare le verdure e torcere con un tritacarne, o tritare in un frullatore. Aggiungere la miscela di verdure alla carne macinata. Pepe, prisolite e mani impastate.

2. Metti le grandi conchiglie in una grande pentola di acqua bollente, mescola e cuoci per cinque minuti. Gettare la pasta in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente.

3. Riempire i grandi gusci con il ripieno di carne e metterli in uno strato in una forma resistente al calore unta.

4. Sciogliere la farina in mezzo bicchiere di latte, mescolando accuratamente in modo che non rimangano grumi. Versare il latte rimanente in una casseruola, aggiungere il burro e portare a ebollizione a fuoco moderato. In un latte bollente, inserire un sottile flusso di miscela di farina, mescolando continuamente con un cucchiaio. Salare, pepare e condire con noce moscata macinata. Continuando a mescolare, portare la salsa a addensare. 5. Versare le conchiglie con la salsa e infornare su una crosta appetitosa a 200 ° C. Cospargere con scaglie di formaggio e inviare altri cinque minuti nel forno.

Ricetta 3. Grandi gusci con carne macinata in un forno con panna acida

Ingredienti

conchiglie di grandi dimensioni - imballaggio;

spezie;

panna acida - 200 g;

qualsiasi carne macinata - 450 g;

bulbo di cipolla;

Formaggio olandese - 250 g

Metodo di preparazione

1. Fai bollire l'acqua in una pentola larga e larga. Salare leggermente e versare i gusci. Bollire, mescolando di tanto in tanto, fino a metà cottura. Gettare la pasta in un colino e sciacquare sotto l'acqua corrente. Puoi versare l'olio vegetale in modo che non aderiscano.

2. Sbriciolare la cipolla pulita e unirla alla carne macinata. Condire il ripieno con spezie e sale. Impastare, battendo leggermente il trito su una ciotola. Riempi i gusci con la massa risultante e posizionali in uno strato in una forma resistente al calore.

3. Strofinare finemente il formaggio. Metti la panna acida in un piatto e unisci al formaggio grattugiato. Mescolare, condire con spezie. Versare la salsa sulla pasta. Metti lo stampo nel forno, preriscaldandolo a 200 ° C. Cuocere 25 minuti.

Ricetta 4. Grandi gusci con carne macinata in un forno con funghi

Ingredienti

conchiglie di grandi dimensioni - 30 pezzi;

prugne di olio. - 30 g;

pollo tritato - 500 g;

crescere. olio - 10 ml;

funghi prataioli - 400 g;

aglio - tre fette;

lampadina;

crema 25% - 300 ml;

mix di formaggio grattugiato - 200 g;

uova;

aneto fresco - un piccolo gruppo.

Metodo di preparazione

1. La cipolla viene pulita, lavata e tritata finemente. Risciacquare i verdi, asciugare e sminuzzare finemente. Pulire i funghi, sciacquarli, asciugarli su un tovagliolo di carta e tritarli il più finemente possibile. 2. Versare un cucchiaio di olio vegetale nella padella riscaldata. Versare la cipolla e friggere, mescolando continuamente, a fuoco moderato fino a che non si ammorbidisca. Aggiungere i funghi e continuare la cottura, mescolando, fino a quando tutto il succo dei funghi è evaporato. Metti il ​​pollo tritato e mescola con una spatola, rompendo con attenzione i grumi, fino a quando il colore cambia. Salare, pepare e spostare il ripieno in una ciotola profonda. Cool.

3. In una grande casseruola, portare ad ebollizione l'acqua. Aggiungi sale e versa la pasta. Mescolare e cuocere fino a metà cottura. Ripiegare sul setaccio e risciacquare, mescolando.

4. Sciogliere il burro in una casseruola e mettere l'aglio tritato finemente. Friggere un paio di minuti. Versare la crema. Aggiungere qui lo stesso olio, rimasto da friggere il ripieno. Pepe e sale Distribuire metà della miscela di formaggio e cuocere fino a quando non si scioglie. Togliere dal fuoco.

5. Nel ripieno raffreddato aggiungere il formaggio rimanente e l'aneto tritato finemente. Guidiamo nell'uovo e ci mescoliamo. Il forno è riscaldato a 180 gradi.

6. Riempire ciascun guscio con un ripieno e posizionarlo in una forma resistente al calore. Versare sopra la salsa di formaggio, in modo che tutti i gusci siano coperti con esso. Stringere la forma con un foglio e inviare per mezz'ora in forno. Quindi rimuovere la pellicola e cuocere un altro quarto d'ora.

Ricetta 6. Grandi gusci con carne macinata in un forno in salsa di pomodoro cremoso

Ingredienti

200 g di grandi gusci;

verdure fresche;

170 g di carne macinata;

timo;

5 g di pepe rosso macinato;

olio d'oliva;

50 g di cipolle rosse;

10 g di farina;

1 fetta di aglio;

50 g di ketchup;

1 cesto di peperoncino;

100 g di panna acida al 10%.

Metodo di preparazione

1. Fai bollire un litro e mezzo di acqua in una grande casseruola. Aggiungere sale e cospargere con la pasta. Far bollire per quattro minuti, mescolando di tanto in tanto, fino a metà cottura. Gettare in un colino e versare abbondante olio d'oliva. 2. Salare la carne tritata, condirla con pepe rosso e mescolare accuratamente. Friggere la carne macinata in una padella ben riscaldata con olio per dieci minuti, spezzandola accuratamente con una spatola, finché la carne non si schiarisce. Metti in un piatto e fai raffreddare.

3. Riempire i gusci grandi con il ripieno di carne e inserirli strettamente nello stampo. Sbucciare la cipolla rossa tagliata a pezzi. Spellare i peperoncini dai semi e tagliarli a rondelle sottili. Distribuire le verdure sulla pasta.

4. Unire la panna acida con ketchup, sale, aggiungere la farina e un po 'di acqua potabile. Agitare il tutto con una frusta in modo che non rimanga alcun grumo. Versare le conchiglie con salsa. Stringere il modulo con un foglio e inviarlo al forno per mezz'ora. Cuocere a 180 gradi.

Ricetta 6. Grandi gusci con carne macinata in forno con verdure

Ingredienti

una piccola carota;

grandi gusci - 250 g;

aglio - tre fette;

olio magro;

carne macinata - 350 g;

erbe fresche;

panna acida - 125 g;

spezie;

grande pomodoro carnoso;

cipolla piccola

Metodo di preparazione

1. Sbriciolate finemente la cipolla sbucciata. Scalda una padella e mettici dentro un trito. Versare dell'acqua e aggiungere le cipolle tritate finemente. Cuocere a fuoco lento, spezzando accuratamente i pezzi di carne macinata con una spatola.

2. Sbuccia e lava le carote. Grattugiare finemente il vegetale. Sbuccia l'aglio e passa attraverso la pressa fino alla carota. Aggiungere le verdure nella padella e mescolare bene.

3. Il pomodoro lo fa bollire. Rimuovere la pelle sottile. Taglia la carne a pezzetti. Aggiungere il pomodoro nella padella. Metti qui i verdi tritati finemente. Pepe, sale e ottone a calore moderato fino a quando tutto il liquido è evaporato. 4. Far bollire in abbondante acqua, versare e aggiungere l'olio vegetale, fino a metà cottura. In un piatto separato, unire il ketchup con panna acida. Aggiungere l'aglio grattugiato e le spezie, salare e mescolare fino a che liscio. Formaggio finemente grattugiato. Capovolgere la pasta su un colino.

5. Nel ripieno, aggiungere due cucchiai di panna acida e mescolare accuratamente. Riempia strettamente i gusci con il ripieno. Ungete la forma con l'olio e mettete la sua pasta. Versare la salsa in ogni guscio. Sciogliere la restante miscela di pomodoro arrosto con acqua e versare i gusci sulla salsa. Cospargere con formaggio grattugiato. Mettere in forno preriscaldato a 180 ° per 20 minuti.

Grandi conchiglie con carne macinata in forno - suggerimenti e trucchi

  • Riempi i gusci con il ripieno caldo con un cucchiaino.
  • La pasta dovrebbe essere leggermente senza cibo.
  • Cuocere conchiglie ripiene, annaffiare con panna acida o salsa di pomodoro.
  • Per rendere il piatto una crosta appetitosa, cospargere con formaggio grattugiato.
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